Сохранять плоды и овощи месяцами и даже годами - это искусство, которое требует знания и умения. Путем консервирования значительно обогащается и разнообразится пища в зимние месяцы. При консервировании важна стерилизация, с помощью которой полностью или почти полностью уничтожаются микроорганизмы, способные вызвать порчу.
Я расскажу вам, как можно просто и быстро приготовить стерильную посуду без специальных приспособлений.
Тщательно вымойте много банок, поставьте их в холодную духовку плиты и выдержите при температуре 120-130 градусов около 10 минут. Банки высохнут и надежно простерилизуются. Сразу стеклянную посуду из духовки не вынимайте, дайте ей немного остыть.
Можно банки держать над паром - кастрюля с водой на плите, на нее деревянная подставка с отверстиями - просто ряд реек сколоченных, на нее ставится банка для стерилизации, если позволяет размер кастрюли, то можно уместить несколько штук.
Еще практикуют стерилизовать посуду в микроволновке, но, к сожалению, значительная часть бактерий после этого чувствует себя, как ни в чем не бывало. Так что совет - стерилизуйте банки в духовке или над паром. А микроволновка для этого категорически не годится, увы...
Все, посуда у нас готова к дальнейшему использованию. Выбираем рецепт и заполняем банки вареньями, мармеладами, компотами, желе, фруктовыми соками, овощами, соленьями и прочими вкусностями. Для того, чтобы домашние заготовки не портились и хорошо хранились, нужно обязательно в процесс домашнего консервирования включать тепловое прогревание.
Этот процесс объединяет два понятия: пастеризация - прогревание домашних заготовок при температуре ниже 100 градусов, и стерилизация - прогревание при температуре 100 градусов и выше. Стерилизация требует более сложных условий, как правило, наличия автоклава. Поэтому в домашних условиях чаще применяется пастеризация. Существует определенная зависимость между температурой и временем прогревания консервов. При 120 градусах и выше микроорганизмы погибают довольно быстро, а при более низких температурах прогревать консервы надо более длительное время.
Использовать для пастеризации домашних заготовок можно любую посуду с крышкой, в которую удобно разместить банки. На дно посуды нужно поставить решетку, подставку или положить ткань, на которую ставятся банки с домашними заготовками. В бак необходимо налить воду, нагреть ее до 40-70° (в зависимости от температуры в закладываемых банках), после чего ставят банки. Уровень воды должен доходить до плечиков банок. Бачок нужно накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и воду довести до кипения.
Кипение воды должно быть не бурным, время пастеризации отсчитывают от момента начала кипения. Время первого этапа (доведения воды до кипения) должно быть как можно более быстрым, чтобы уменьшить длительность тепловой обработки продукта и избежать переваривания консервов. Так, время подогревания воды до кипения при пастеризации поллитровых и литровых банок - не больше 15 минут, для трехлитровых банок - не больше 20 минут. Длительность второго этапа пастеризации зависит от кислотности и консистенции продукта: жидкие продукты 10-15 минут, а густые - 2 часа или больше. На пастеризацию кислых продуктов нужно меньше времени, т.к. кислая среда не способствует развитию бактерий. Важен и размер тары - чем он больше, тем дольше длительность пастеризации.
Банки нужно вынимать за горлышко, не снимая крышки, с помощью специального зажима или прихватки, перенести на стол и быстро герметично укупорить крышку закаточной машинкой. После этого банку прокатить несколько раз по столу, чтобы убедиться, что из-под крышки не появятся капельки сиропа.
После этого банку охладить на воздухе, несколько раз ее переворачивая (ставить крышкой вверх и вниз) для лучшего распределения тепла внутри нее. Чтобы избежать переваривания плодов и ягод при медленном охлаждении на воздухе, домашние заготовки можно осторожно охладить в воде: сначала в воде с температурой 60-70° на 8-10 мин., затем ставят банку на 6-8 мин. в воду с температурой 30-40°, а потом окончательно охладить на воздухе.
Банки с домашними заготовками металлическими крышками перед прогревом укупоривать нельзя, так как водяной пар в банке создаст давление, которое может сорвать крышку. Стеклянные крышки с зажимами можно закрывать на банке перед прогревом, так как зажим позволяет во время прогрева выпускать из-под крышки избыток воздуха и водяного пара. Во время охлаждения в банке под такой крышкой создается вакуум, который плотно прижмет крышку с резиновым кольцом к горловине банки.
Также можно пастеризовать домашние заготовки паром. Для этого потребуется чайник и резиновая трубочка. Пастеризация паром хорошо подходит для маринадов. В стерильную банку нужно уложить фрукты, ягоды или овощи с пряностями. На носик чайника наденьте резиновую трубку, другой ее конец опустите в банку (на 2/3 ее высоты). Чайник с водой доведите до кипения. С момента появления пара в банке начинается процесс пастеризации. Трехлитровые банки с домашними заготовками нужно пастеризовать 15-20 минут, литровые и пол-литровые - 7-10 минут, до появления сока. После этого в банки нужно добавить кипящий маринад или заливку и быстро закатать. Для яблок, груш, слив, смородины, крыжовника, земляники и малины рекомендуются банки не более 0,5 литра.
А можно сделать проще: паром пастеризовать в кастрюле. Налить немного воды (чтобы вода покрывала деревянную или металлическую решетку), поставить наполненные банки, плотно накрыть крышкой и довести воду до кипения. Полученный пар прогревает банки и их содержимое. Время подогрева воды до кипения - 10-12 минут, время пастеризации банок паром вдвое больше, чем при пастеризации в кипящей воде.
При домашнем консервировании для пастеризации в скороварке хорошо подходят стеклянные банки со стеклянными крышками и металлическими зажимами. Банки нужно наполнить продуктом, закрыть крышками с резиновыми прокладками и надеть зажимы. Затем поставьте их в скороварку на решетку и налейте горячую воду (чуть ниже верхних краев банок). Закрыв скороварку крышкой, нужно ее нагреть до шипения (этот звук означает, что началась пастеризация). Закончив, выключите огонь, а после остывания скороварки откройте крышку и осторожно достаньте банки.
Продукты, содержащие много белка (например, мясо, птица, рыба, зеленый горошек) пастеризуют при температуре кипения воды 2 или 3 раза. Во время первой пастеризации погибает плесень, дрожжи и микробы. Споровые же микроорганизмы остаются и через сутки прорастают. Их уничтожают во время второй, иногда и третьей пастеризации. Для проведения повторной пастеризации банки закупоривают крышками и устанавливают на них специальные зажимы, чтобы крышки не слетели во время процесса. Снимают эти предохранители лишь после того, как банки окончательно остынут.
Домашние заготовки на зиму делают практически в каждой семье. В зимний период свежие овощи и фрукты становятся малодоступны. Поэтому люди издавна в летне-осенний период запасались полезными продуктами впрок, чтобы зимой восполнить дефицит витаминов и разнообразить питание.
Для домашних заготовок пользуются разными методами: сушкой, заморозкой и консервированием, включающим в себя маринование, квашение и засолку. А заготавливать впрок можно почти всё – овощи, ягоды, фрукты, грибы, зелень, рыбу и мясо.
Сушка продуктов бывает трёх видов: естественная (на солнце), с помощью духовки и специальных машин-сушилок . Суть метода сушки в обезвоживании продукта. Храниться сушка может долго, главное создать правильные условия: в сухом тёмном месте без доступа влаги. Сушить можно яблоки, абрикосы, груши, виноград, баклажаны, помидоры, зелень ну и конечно грибы.
Сушка невероятно популярный метод заготовок, известный со времён первобытно общинного строя. В высушенных продуктах сохраняются все витамины и полезные вещества, поэтому данный вид заготовок является неплохой заменой свежих фруктов и овощей.
Главное приготовить сушку правильно. Недосушенные продукты быстро придут в негодность, а пересушенные становятся хрупкими и безвкусными. А в духовке сушка иногда и пригорает, так что надо быть на чеку. Чтобы проверить качество сушки – помните её в руке. Если высушенный продукт смялся во влажный комок – сухость недостаточная.
Если вдруг случилась такая неприятность как отключение электричества, и продукты разморозились, повторно их замораживать, увы, нельзя . Нарушив это правило, вы получите безвкусный и бесполезный продукт.
Чем можно заменить уксус в консервации?
Суть консервирования в создании для хранения продуктов специальных условий, препятствующих развитию бактерий. Консервирование от соления и квашения отличается тем, что во время процесса заготовки в рассол сразу добавляются кислоты (уксусная или лимонная).
Считается, что консервирование с уксусом вредно для здоровья: он раздражает слизистую желудка, печень и почки. Кроме этого сейчас с трудом найдёшь качественный уксус. В основном его изготавливают из синтетической уксусной кислоты. Такое уксусное консервирование скорее вкусное, чем полезное. Диетологи советуют при консервировании использовать вместо привычного уксуса:
- Натуральный яблочный уксус (не путать с ароматизированным из магазина), или сок (пюре) кислых ягод: клюквы, красной смородины, брусники, алычи в пропорции: стакан сока на 1 литр воды.
- Томатный сок. В нём можно консервировать помидоры, кабачки, перец и даже огурцы!
- Виноградные листья являются отличным природным консервантом. Так, один виноградный лист заменяет чайную ложку уксуса.
- Ягоды зелёного кислого винограда также являются природной заменой уксуса. Рассол готовится только из соли, сахара и воды, а овощи в банке перекладываются кислым виноградом (на трёхлитровую банку хватит большой грозди). И пользы добавит и смотрится живописно!
Чем полезны соления
Принцип солений и квашения в том, что во время засолки продукты сами выделяют органические кислоты (в основном молочную), являющуюся природным консервантом. Правда для этого требуется время, в зависимости от продукта от недели до месяца.
Соленья считаются намного полезней консервации: продукты не поддаются агрессивной термической обработке, а рассолы готовятся без вредного уксуса. Например, квашеная капуста является богатым источником витамина С (он даже выше чем в свежей капусте), солей калия, кальция и фосфора. А капустный рассол успешно используется в косметологии, в качестве тоника и основы для масок лица.
Недостатком данного метода является небольшой срок хранения (до девяти месяцев) при низкой температуре -1 до 4 °С.
Когда делать заготовки на зиму
Заготовки на зиму лучше делать разными методами, потому что один и тот же продукт, заготовленный нескольким способами, имеет разные вкусовые качества.
Каждому овощу и фрукту свой срок. Начинать заготовки надо по мере поспевания овощей и ягод на огороде, а фруктов в саду. Если у вас нет собственного участка, в эти периоды на рынках они вполне доступны по цене.
Начиная с конца мая можно заготавливать зелень (петрушку, укроп, лук, щавель). Зелень можно сушить, замораживать, мариновать и солить.
В начале июня поспевают вкусные ягоды : клубника, малина, смородина, вишня и другие. Их можно замораживать, консервировать соки и компоты, варить сладкие джемы и варенья.
В конце июня в огородах поспевают первые огурчики , с этого периода и на протяжении всего лета и можно их заготавливать. Огурцы консервируют, солят целиком или используют как один из ингредиентов консервированных салатов.
В августе-сентябре, в зависимости от климата вашего региона заготавливают помидоры, томатный сок, сладкий перец, баклажаны, капусту, яблоки и груши.
Получается, что заготовки на зиму можно делать с конца мая по октябрь! Каждый тёплый месяц дарит новые овощи и фрукты, поэтому полгода можно наслаждаться свежими овощами и фруктами, постепенно заготавливая их впрок.
Какая нужна тара для домашних заготовок
- Стеклянные банки являются самой привычной и правильной тарой для консервации. Плюсы стекла: многоразовое использование, доступная цена, возможность стерилизации, качественное и длительное хранение продуктов (до двух лет), прозрачность материала.
Один и главный недостаток стеклянных банок недостаток – хрупкость. Стеклянная банка может лопнуть от перепада температур во время консервирования. Чтобы этого не произошло, горячий рассол в банку надо заливать постепенно, маленькими порциями. Банки закупориваются жестяными крышками с помощью специальной закаточной машинки, или плотно закручиваются винтовыми крышками.
Стекло и крышки перед консервированием следует тщательно стерилизовать , чтобы избежать кошмара домохозяек: взорванных банок.
- Деревянные кадки, эмалированные вёдра, кастрюли и пластиковые ведёрки используются для солений, так как отсутствует возможность стерилизации и герметичной упаковки консервации.
- Пакеты для заморозки . Конечно, можно воспользоваться одноразовым пакетиком, однако он имеет недостатки: тонкий, содержимое прилипает к нему, и зачастую, чтобы достать из него замороженный продукт, надо подождать пока пакет оттает.
А вот специальные пакетики созданы для заморозки продуктов: плотный полиэтилен, многоразовая застёжка. Содержимое пакетика не прилипает к его стенкам и легко высыпается.
- Ёмкости для сушёных продуктов . Сушку следует хранить в плотно закрытых ёмкостях. Подойдут стеклянные банки с капроновыми крышками, плотные полиэтиленовые и бумажные пакеты, мешочки из ткани. К сожалению, в сухофруктах часто заводятся насекомые, поэтому хорошо, если ёмкость будет всё же прозрачной. Ну а запасы в непрозрачных упаковках надо периодически перетряхивать, чтобы вовремя заметить вредителей.
Любимый рецепт редакции Блога Апорта
Салат-икра из свеклы с овощами
Это универсальное блюдо в готовом виде имеет свекольный цвет, и пикантный насыщенный вкус разных овощей. Икра может стать отдельным блюдом на вашем столе, салатом ко вторым блюдам, ингредиентом для бутербродов и заправкой к борщу.
1 кг свеклы
700 грамм моркови
2 кг помидор
0, 5 кг репчатого лука
Добавить:
соли 1-2 столовые ложки
сахара 2-3 столовые ложки (по вашему вкусу)
1 стакан подсолнечного масла
Сырые перекрученные на мясорубке овощи варить 2 часа на медленном огне, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить головку тёртого чеснока.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать жестяными стерилизованными крышками и укутать в тёплое, до полного остывания.
Приятного аппетита!
Домашние заготовки – это целая наука и творчество, требующие навыков, материальных и трудовых затрат.
Однако ваши старания вознаградятся похрустыванием вкуснейших огурчиков морозной зимой, яркими салатами и натуральными соками на вашем столе. Удачи и вкусных шедевров!
The following two tabs change content below.
Таня
В ней уживается одновременно несколько разных личностей. Порхает в розовых шарфиках и чулочках, но обожает чёрный юмор, рок-музыку, артхаус и необычных людей. Любит цитировать Чеширского Кота. В свободное время плескается в бассейне, читает классику и фантастику. Недавно открыла в себе интерес к копирайтингу, и надеется, что он взаимный. Считает, что это настоящая творческая кухня. А любимые темы статей - это одежда, различные аксессуары, косметика и темы подарков.
Александр 18.07.2016
Я бы вместо обычного уксуса использовал яблочный, но только не томатный сок. Попробовал огурцы в томатах, мне не понравилось. Так что это на любителя. А зимой тоже можно делать заготовки, особенно квашенную капусту.
ОтветитьНиколай 30.07.2016
Ответ Александр:
Зря, зря. Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет. Даже мясо для шашлыка маринуется в томатном соке неповторимо!
ОтветитьИван 24.08.2016
Ответ Николай:
Как сказать. Мариновать мясо в томатном соке — одно, а вот делать консервацию на его основе — совсем другое дело. Я пробовал такие такие огурцы. Мне они понравились, но вкус у них уж очень специфический.
Ответить
Павел 20.08.2016
Ответ Александр:
Я тоже сторонник именно яблочного уксуса, но проблема в том, что его очень проблематично найти, именно натурального и полезного.
Ответить
Ольга 19.07.2016
Я сама достаточно долго и успешно пользуюсь пакетами для заморозки. Очень нужная вещь с моим холодильником, в котором половина — морозилка!
ОтветитьВлад Кадемин 25.08.2016
Ответ Ольга:
А что на счет практичности улаживания в таких пакетиках, удобно ли это? Просто, если тару можно аккуратно под завязку уложить, то пакеты сами по себе не очень удобно укладывать.
ОтветитьTanya 26.08.2016
Ответ Влад Кадемин:
А есть специальные прищепки для пакетов, или на худой конец можно воспользоваться бельевой. Причём специальные пакеты продаются уже с ними.Тут дело вкуса в чём замораживать продукты, однако пакеты занимают меньше места.
Ответить
Татьяна 20.07.2016
Только домашние заготовки содержат всё самое вкусное, полезное и безопасное. Особенно когда ты это делаешь своими руками, для семьи и с любовью.
ОтветитьАндрей 23.07.2016
Ответ Татьяна:
Да, домашние заготовки безопасные и вкусные. Но не всегда полезные. Если добавите тот же уксус (пусть даже и яблочный), то вряд ли заготовка будет полезной.
Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.
Лучшие рецепты с фото
Последние записи
Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.
Кухонные аксессуары и принадлежности включают огромный перечень товаров, в том числе, кастрюли. При изготовлении кастрюль используют три вида материалов — стальные эмалированные, стальные с поверхностью их хрома и алюминиевые, которые, кстати, уже выходят из употребления. Неважно из какого материала у вас кастрюли, в данном случае большое значение имеет объём. Чтобы процесс приготовления заготовок не растянулся на долгие часы, необходимо подобрать такие кастрюли, чтобы одновременно можно было закатать несколько 3-х литровых банок.
7. Кастрюли. 1. Кастрюля 7 литровая. 2. Кастрюля 9 литровая.Очень удобно при приготовлении компотов, заготовок из овощей. Поставить одновременно на огонь сразу 2 кастрюли, пока вода нагревается подготовить ягоды, фрукты или овощи. С помощью 2 таких кастрюль можно закатать 4 банки объёмом 3 литра. А если по вашему рецепту необходимо стерилизовать 3-х литровую банку, то кладёте на дно 9 литровой кастрюли стерилизатор, ставите банку, наливаете тёплой воды и действуете согласно рецепту. В 7 литровой кастрюле я обычно стерилизую банки . А ещё можно сварить грибы, много кукурузы или холодец.
8. Кастрюли, чайник.В такую кастрюлю очень удобно шинковать овощи для салатов на зиму, варить повидло, тушить овощи для разных салатов и стерилизовать банки объёмом 0, 5 литра. А чайник пригодится для приготовления огурцов на зиму методом тройной стерилизации.
9. Кружка, миска.С помощью такой кружки очень удобно отмерять сахар для приготовления компотов. Одну такую кружку сахара я добавляю при приготовлении . А в мисочку можно положить крышки для консервации и залить горячей водой- пластмассовые на 30 секунд, металлические на 1-2 минуты.
10.Захват для банок металлический, сито металлическое. 1.Такой захват применяется для извлечения банок после их стерилизации. Очень удобная штучка, обхватить банку вокруг горлышка, сильно сжать ручки и доставайте спокойно из кипящей воды, руки всегда будут без ожогов. Трёхлитровые банки я не стерилизую, поэтому не знаю, выдержит ли такую нагрузку захват для банок. 2. Сито металлическое пригодится вам для бланширования некоторых овощей и фруктов при приготовлении салатов, варенья. Очень удобно путём протирания приготовить некоторые ягоды для варенья.10. Косточковыдавливатель для вишни, безмен.
 |
 |
С помощью такого косточковыдавливателя удобно удалять косточки из вишни при приготовлении варенья или начинки для пирогов. Может быть разных форм и размеров. Если у вас нет специальных кухонных весов, то безмен просто необходим, ведь при приготовлении многих салатов надо точно соблюдать рецептуру и взвешивать продукты.
11. Мясорубка механическая, кухонный комбайн. |
 |
Мясорубка механическая очень широко применяется всеми хозяйками, особенно когда необходимо измельчить небольшое количество продуктов. Комбайн я применяю для шинковки и измельчения продуктов в больших объёмах.
12. Весёлка деревянная, яблокорезка.Весёлкой или ложкой с длиной ручкой удобно мешать салаты и варенье. И посуду не царапаете и горячими брызгами руки не обожжете. Яблокорезка незаменима при приготовлении компотов и заготовок для пирогов на зиму.
Кажется с основными кухонными принадлежностями разобрались. А какими дополнительными принадлежностями пользуетесь вы? Поделитесь с читателями блога своими хитростями.
Закатать пару-тройку банок вишнёвого компота под силу даже начинающим кулинарам. Главное – подойти к этому увлекательному процессу со всей серьёзностью и ответственностью, правильно выбрать ягоды для компота и следовать несложным правилам. Их немного, но пренебрегать ими нельзя. ›
Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так... ›
Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которую уже не изменить, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, повышающих настроение фруктов, и аромат, моментально погружающий всех нас в атмосферу новогодних праздников. Как же хочется продлить все эти ощущения подольше! Всё возможно – сварите мандариновое варенье! ›
Сварите чудесное варенье из шишек, это совсем несложно даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления существует немало, среди них можно выбрать и попроще, и поизысканней. Главное, сделать это правильно, соблюдая технологию выбранного вами рецепта и прислушавшись к нашим полезным советам. ›
Каждая хозяйка стремиться сохранить в овощах, заготовленных на зиму, максимум витаминов, которые окажут такую необходимую нашему организму зимой пользу. Маринованный чеснок – это как раз один из способов получить одновременно и пользу, и чудесную заготовку, которой можно будет приправлять разнообразные блюда, подавать к столу в дополнение к мясным блюдам. ›
Полакомиться хрустящей квашеной капустой не откажется никто. Эта сочная кисло-сладкая закуска мгновенно вызывает аппетит, а уж о ее пользе и говорить не приходится! Квашеная капуста в банках – настоящий кладезь витамина С, ведь его в ней больше, чем в лимоне. Помимо этого, капуста богата витаминами В, К, РР, а также редким витамином U. Заквашивание капусты позволяет полностью сохранить все витамины и питательные вещества в продукте, при этом вкусная закуска будет радовать вас своей пользой до 8 месяцев. Именно поэтому квашеная капуста в банках непременно должна быть в списке ваших заготовок. ›
Тыква прекрасно хранится в натуральном, так сказать, виде. И всё бы ничего, но не все имеют возможность уложить десяток-полтора оранжевых шаров на хранение в квартире, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают тыкву консервировать. Одним из вариантов сохранения тыквы на зиму является варенье из тыквы. Тем, кто ни разу не пробовал это варенье, стоит хотя бы в целях эксперимента попробовать сварить пару баночек янтарного лакомства. ›
Отличные грибы – опята! Если повезёт, то с одного пня снимешь пару вёдер, и свободен, и никаких тебе неприятностей вроде червяков. Красота! Почему такому грибу присвоили всего лишь 3-ю категорию, непонятно. Вкусные, ароматные опята всегда желанные гости на нашем столе. ›
Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются! Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ›
Консервированный горошек довольно часто встречается в составе зимних салатов, в число которых входит и всеми любимый «Оливье». Когда бюджет ограничен, а цены на продукты растут, дачники и владельцы приусадебных хозяйств оказываются в выигрыше. ›
В кухне любого народа мира есть свои жгучие, «злые» приправы. Красный перец, васаби, горчица… А у нас есть хрен! Настырный – упустишь его в огороде, всё забьёт, везде прорастёт, жгучий, аж дух захватывает, и полезный – в двух словах не описать! Поэтому так важно запастись жгучим корнем впрок, так, чтобы на всю холодную зиму и безвитаминную раннюю весну хватило. Заготовка хрена на зиму – задача довольно простая, надо лишь знать несколько секретов заготовки и приготовления хрена. ›
Loading...