При правильном приготовлении сельдерей получается не только полезным, но и очень вкусным. Он оказывает благотворное влияние на здоровье и фигуру, способствует похудению. Есть различные рецепты приготовления корневого сельдерея. Его можно запекать, тушить, варить, жарить и даже есть в сыром виде. Предлагаем лучшие варианты приготовления.
Известны вкусные рецепты салатов, но с курицей сельдерей получается особенно вкусным.
Ингредиенты:
- небольшой корень сельдерея – 1 шт.;
- перец;
- лимон;
- яблоко – 1 шт.;
- соль;
- филе куриное – 220 г отваренное;
- сыр – 220 г;
- зелень;
- майонез;
- оливки.
Приготовление:
- Очистить корень. Взять терку, которая предназначена для морковки по-корейски, и натереть.
- Яблоко понадобится в виде тонкой соломки. Чтобы фрукт не потемнел, полейте соломку лимонным соком.
- Натереть сыр. Нарезать куриное филе.
- Смешать продукты. Залить майонезом. Посыпать солью и перцем. Перемешать. Украсить оливками и порубленной зеленью.
Рецепт запекания в духовке
Блюдо может быть самостоятельным гарниром. По вкусу сельдерей чем-то напоминает картошку, но с более резковатым вкусом.
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 650 г;
- специи;
- вода – 110 мл;
- соль;
- оливковое масло – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Нарезать корень кубиками. Размер примерно 2х2 см. Выложить в форму.
- Влить оливковое масло и перемешать. Каждый кусок должен быть полностью в масле.
- Подсолить и присыпать специями. Перемешать. Влить воду.
- Отправить в разогретый духовой шкаф. Режим 180 градусов. Накрывать форму ничем не надо. Выдержать полчаса. После чего проверить готовность вилкой. Корень должен стать мягким.
Корень сельдерея по-корейски
Корень получается пикантным и ароматным на вкус.
Ингредиенты:
- соль – 1 ст. ложка;
- корень сельдерея – 1100 г;
- чеснок – 11 зубчиков;
- морковь – 210 г;
- молотый кориандр – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 210 мл;
- красный молотый перец – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 4 ст. ложки;
- уксус – 7 ст. ложек.
Приготовление:
- Взять терку для морковки по-корейски и измельчить корень с морковью.
- Влить в сотейник масло. Насыпать соль и сахар. Влить уксус. Добавить кориандр и перец. Вскипятить.
- Измельчить чесночные зубки. Добавить к моркови. Залить маслом и размешать.
- Убрать мариноваться на сутки в холодильник.
С капустой и свеклой на зиму
Если у вас богатый урожай и не знаете куда его пристроить, рекомендуем вкусно заготовить сельдерей корневой на зиму.
Ингредиенты:
- душистый перец;
- капуста – 1500 г;
- вода – 600 мл;
- корень сельдерея – 1,5 шт.;
- острый стручковый перец;
- бурак – 1,5 шт.;
- соль;
- уксус – 145 мл.
Приготовление:
- Измельченную капусту подсолить и помять руками.
- Натереть бурак и перемешать с капустой. Поместить стручковый перец.
- Нарезать кубиками корень и отправить в воду. Влить уксус. Добавить душистый перец и вскипятить.
- Залить полученным маринадом овощи и оставить на трое суток мариноваться.
- Переместить в банки и хранить зимой в прохладном месте.
Необычное пюре на гарнир
Получается полезное пюре, которое имеет гладкую, кремовую консистенцию и восхитительный вкус.
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 1 шт.;
- соль;
- картошка – 2 клубня;
- тертый сыр – 2 ст. ложки;
- чеснок – 4 зубка;
- душистый перец – 4 горошины;
- молоко – 370 мл;
- лаврушка – 2 листа;
- сливочное масло – 75 мл.
Приготовление:
- Нарезать картофельные клубни и корень сельдерея. Поместить в емкость и добавить чесночные зубки. Закинуть лаврушку и горошины перца. Залить молоко. Может понадобиться большее количество, чем указано. Продукты должны быть полностью покрыты.
- Вскипятить. Переключить на минимум огонь и варить четверть часа. Продукты должны стать мягкими. Слить через сито жидкость, но не выливать. Удалить лаврушку и перец.
- К горячим овощам добавить сливочное масло и сырную стружку. Взять погружной блендер и взбить. Вливать порциями молоко, пока консистенция пюре не станет кремовой.
Суп из корня сельдерея для похудения
Всего две недели употребляя в любых количествах суп можно сбросить лишние килограммы.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 шт.;
- корень сельдерея – 250 г;
- специи;
- белокочанная капуста – небольшая головка;
- зелень;
- морковь – 6 шт.;
- томатный сок – 1,5 литра;
- лук – 6 шт.;
- стручковая фасоль – 420 г;
- томаты – 6 шт.
Приготовление:
- Сельдерей и овощи измельчить. Понадобится соломка. Залить томатным соком и вскипятить. Если продукты полностью не покрылись жидкостью, то долейте простой воды. Проварить четверть часа.
- Можно употреблять суп в таком виде или воспользовавшись блендером взбить суп превратив его в суп-пюре.
Жареный черешковый сельдерей
Корневой сельдерей – это универсальный продукт. В пищу используют не только корень, но и черешки.
Ингредиенты:
- стебли сельдерея – пучок;
- кукурузное масло – 25 мл;
- соевый соус – 35 мл;
- острый перец – 2 г.
Приготовление:
- Раскалить масло в сковороде. Насыпать острый перец и потомить минуту.
- Измельчить сельдерей. Полученную соломку поместить в масло. Постоянно перемешивая жарить три минуты.
- Влить соевый соус и потомить минуту. Подавать в теплом виде.
Легкий салат с яблоком и капустой
Великолепный витаминный салатик, который вкусно кушать в любое время года.
Ингредиенты:
- перец;
- белокочанная капуста – 120 г;
- сахар;
- кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
- соль;
- растительное масло;
- укроп – 2 веточки.
Приготовление:
- Нашинковать капусту. Соломка должна получиться тонкой. Подсолить и посыпать перцем. Подсластить и размять руками для мягкости.
- Нарезать тонко сельдерей и порубить укроп. Смешать с капустой.
- Очищенное яблоко нарезать соломкой. Добавить в салат. Перед подачей заправить маслом.
Рецепт тушения с овощами
Блюдо подходит для диетического обеда или легкого ужина.
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 2 шт.;
- укроп – 2 веточки;
- сладкий перец – 2 шт.;
- консервированный зеленый горошек – 210 г;
- сок с 1 лимона;
- сахар – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 125 мл;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковка – 2 шт.
Приготовление:
- Овощи мелко порубить. Влить масло (3 ст. ложки) и потомить на медленном огне.
- Добавить горох. Подсолить. Насыпать сахар. Выжать сок с половины лимона.
- Нарезать сельдерей. Должны получиться кружочки толщиной полтора сантиметра. В центре каждого сделать углубление.
- В подсоленную воду влить сок с оставшегося лимона. Проварить сельдерей пять минут.
- Масло, которое осталось, влить в сковороду и прогреть. Выложить сельдерей. В центр каждого кружочка поместить готовые овощи. Укрыть крышкой и потушить четверть часа. Подавать, украсив укропом.
Запеканка с морковью, беконом и сосисками
Если хотите порадовать семью на завтрак новым, полезным и оригинальным блюдом, то эта вариация для вас.
Ингредиенты:
- черный перец – 2 г;
- сливочное масло;
- пряные травы;
- сельдерей – 470 г корень;
- соль;
- сосиски – 320 г подкопченные;
- сыр – 170 г натертый;
- морковь – 420 г;
- сливки – 950 мл;
- бекон – 130 г.
Приготовление:
- Измельчить при помощи терки сначала корень, затем морковь.
- Залить сливками. Подсолить. Присыпать травами и перцем. Перемешать и вскипятить.
- Нарезанные пластинками бекон обжарить. Нарезать сосиски.
- В промазанную маслом форму поместить часть отваренных овощей. Присыпать частью сырной стружки. Разложить бекон. Следующим слоем выложить сосиски и посыпать травами. Повторить слои еще раз.
- Запекать в духовой печи полчаса. Режим 200 градусов.
Полезный смузи из сельдерея
Чтобы насытить организм витаминами и необходимыми питательными веществами рекомендуем приготовить витаминный напиток, который получается сытным, низкокалорийным и целебным.
Ингредиенты:
- сельдерей корневой – 2 стебля;
- вода – 130 мл;
- морковь – 2 шт.;
- мед – 1 ч. ложка;
- петрушка – 35 г;
- банан – 1 шт.;
- корица – 0,5 ч. ложки;
- кефир – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Чтобы придать особенный вкус напитку используйте для приготовления перезревший банан.
- В блендер поместить порубленную морковь, банан и сельдерей. Влить воду и кефир. Добавить зелень и мед. Насыпать корицу. Взбить. Должна получиться однородная масса.
Чтобы смузи был полезен, употреблять необходимо сразу. Впрок напиток заготавливать нельзя.
Диетический салат с авокадо
Очень быстро можно привычный овощной салат превратить в оригинальную закуску добавив сельдерей и авокадо.
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- оливковое масло;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- черный перец;
- листовой салат – 50 г;
- прованские травы;
- огурец – 2 шт.;
- лимонный сок;
- томат – 2 шт.;
- соевый соус;
- зелень.
Приготовление:
- Порвать руками салат. Нарезать очень мелкой соломкой корень и огурец. Помидоры понадобятся кубиками, авокадо – ломтиками. Перемешать.
- В оливковое масло влить лимонный сок. Добавить соевый соус и специи. Перемешать и полить салат.
Ингредиенты:
- куриный бульон – 200 мл (можно заменить водой);
- фарфалле либо любая другая короткая паста – 200 г;
- сельдерей – 2 черешка;
- песто с лимонным соком – 6 ст. ложек;
- растительное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Нарезанный крупными кусками сельдерей поместить в сковородку с маслом и обжарить. Влить бульон, и потушить четверть часа.
- Согласно рекомендациям, указанным на упаковке, отварить пасту. Слить жидкость, а пасту отправить в сковородку. Добавить песто. Перемешать и подавать.
Салат «Щетка» со свеклой
Если мечтаете моментально похудеть, то этот салат для вас.
Ингредиенты:
- соль;
- бурак – 2 шт.;
- сельдерей – 230 г;
- перец;
- морковь – 3 шт.;
- лимонный сок;
- капуста – 800 г;
- зелень;
- оливковое масло – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Измельчить все овощи. Рекомендуется натирать на терке для морковки по-корейски.
- Присыпать перцем. Подсолить. Добавить нашинкованную зелень. Полить лимонным соком и маслом. Перемешать.
Для похудения в течение дня разрешается употреблять только салат, разделенный на три порции. На такой диете за день можно потерять около двух килограмм.
Соте из сельдерея, грибов и лука
Попробуйте приготовить замечательный гарнир, который подходит к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- черный перец – 0,5 ч. ложки;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- белая часть лука порея – 1 шт.;
- петрушка рубленная – 2 ст. ложки;
- соль;
- шампиньоны – 240 г;
- шалфей – 2 ст. ложки;
- стебель сельдерея – 6 шт.;
- розмарин – 0,5 ч. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- куриный бульон – 2 ст. ложки (можно заменить водой).
Приготовление:
- Измельчить все ингредиенты.
- В сковороду с маслом поместить лук и посолить. Обжаривать три минуты. Добавить грибы. Потомить пять минут. Закинуть сельдерей и подсолить. Жарить восемь минут.
- Налить лимонный сок. Добавить шалфей и розмарин. Потомить три минуты. Насыпать петрушку. Подсолить и посыпать перцем. Размешать и выложить на блюдо.
- В сковороду влить бульон, и при помощи деревянной лопаточки соскрести остатки жира с поверхности. Размешать и поварить две минуты. Полить полученным соусом соте.
Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.
Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:
- потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
- включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
- уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.
Корень сельдерея: как подготовить продукт
Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:
- Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
- Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
- Снимается верхняя и нижняя часть корня.
- Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
- Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.
Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.
Салат из корня сельдерея: рецепты
Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.
Полезные рецепты :
- Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
- Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
- Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.
Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.
Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.
В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.
Салат с яблоком и капустой
Сельдерей отлично сочетается с , без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.
Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:
- Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
- Нашинкуйте белокочанную капусту.
- Очищенный корень натрите на терку.
- Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.
Салат с курицей и сельдереем
Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:
- Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
- Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
- Нарежьте огурцы соломкой.
- Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.
Салат из сельдерея корневого по-корейски
Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.
При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.
На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.
Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:
- Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
- Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
- В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону - дать подружиться.
- В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
- Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.
Через три часа салат готов к употреблению.
Суп из корня сельдерея
Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.
Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.
Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.
Порядок приготовления:
- Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
- Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
- В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
- Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
- При подаче в тарелку кладется зелень.
Рецепт супа можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.
Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.
Пюре из корня сельдерея: рецепт
Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:
- Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
- На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
- Соедините продукты и тщательно перемешайте.
Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.
Жареный корень
Отличная альтернатива жареной картошке - сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:
- Очистите и порежьте овощ.
- Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
- Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.
Запеченный
Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.
Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке
Сельдерей тушеный
Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180 0 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.
Рецепты приготовления для похудения
- Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
- Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
- Диетический суп готовится по следующему рецепту:
- В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
- Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.
Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения.
Сельдерей– растение почти волшебное. Он полезен для здоровья, для фигуры, так как способствует похудению, и просто вкусен. Конечно, если правильно его приготовить.
С сельдереем существует масса рецептов: его можно тушить, жарить, запекать и есть в сыром виде – он отлично сочетается с овощами , мясом и рыбой.
Сельдерей можно найти в магазинах в любое время года. Но особенно он популярен весной, когда так хочется похудеть! Ведь сельдерей – уникальный диетический продукт, недаром на его основе придумали даже отдельную диету.
Самые вкусные рецепты из сельдерея ты найдешь в нашей сегодняшней подборке!
Крем-суп с сельдереем и гренками
Рецепт супа с сельдереем, картофелем и хрустящими гренками.
Что нужно:
- 5 стеблей сельдерея
- 2 картофелины
- 1 яйцо
- 250 мл сливок
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка сливочного масла
- 2–3 кусочка белого хлеба
- Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить крем-суп с сельдереем и гренками:
- Сельдерей нарезать кубиками и потушить в сливочном масле. Картофель тоже нарезать и отварить. Смешать овощи в блендере. Добавить сливки, соль, перец и вскипятить.
- Яйцо взбить, обмазать каждый кусочек хлеба, обсушить в духовке и нарезать кубиками. Добавить в готовый суп гренки и лимонный сок.
Вконтакте
Одноклассники
Корень и стебли сельдерея обладают низкой , но богаты витаминами и микроэлементами. Особенно много содержится в сельдерее витаминов А и С, калия, фосфора, железа, магния. Кроме того, в сельдерее много клетчатки. Благодаря этому блюда из сельдерея обязательно должны входить в рацион тех, кто придерживается принципов здорового питания. Тем более, что приготовить из него можно и супы, и гарниры, и диетические салаты.
Суп с сельдереем в горшочке
Потребуются ингредиенты:
- мясо на косточке (краешек) – 500-600 г,
- корень сельдерея – один,
- морковь – одна,
- ветчина – 200 г,
- картофель – 5-6 штук,
- томаты свежие – 4 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- зелень – один пучок.
Процесс приготовления:
- Отварите мясо, выньте, нарежьте некрупными кусочками.
- Бульон процедите.
- Почистите, нарежьте соломкой морковь и картофель.
- Порежьте мелко лук.
- Порежьте брусочками ветчину.
- Разрежьте каждый помидор на 6 долек.
- Выложите в горшочки слоями: ветчину, луки и морковь, мясо, зелень, картофель, помидоры, залейте бульоном.
- Поставьте в духовку, закрыв крышками, на час. Подавайте в горшочках.
Гарнир из сельдерея
Потребуются ингредиенты:
- сельдерей стеблевой – 400-500 г,
- лук-порей – один,
- перец черный – щепотка,
- соус соевый – две столовые ложки,
- масло оливковое – две столовые ложки.
Процесс приготовления:
- Помойте стебли сельдерея, уберите грубые волокна, нарежьте шириной по 2-3 см.
- Кругами шириной по полсантиметра нарежьте лук.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте сельдерей и жарьте, пока он не станет мягким.
- Добавьте соус, поперчите и потушите под крышкой буквально минуту. Подавайте как гарнир к блюдам из мяса птицы.
Салат «Уолдорф»
Потребуются ингредиенты:
- стебель сельдерея – 200 г,
- яблоко – одно крупное,
- виноград – одна кисть,
- орехи грецкие – 100 г,
- йогурт несладкий (можно заменить смесью сметаны и сливок) – 100 г.
Процесс приготовления:
- Некрупно нарежьте яблоко или сельдерей (при желании можно натереть на крупной терке).
- Каждую виноградину разрежьте пополам.
- Измельчите ножом орехи.
- Смешайте компоненты салата и заправьте йогуртом. Некоторые добавляют в салат курицу – она с ним хорошо сочетается.
Салат из сельдерея с грибами
Потребуются ингредиенты:
- сельдерей корневой – один,
- шампиньоны свежие – полкило,
- рис – полстакана,
- масло оливковое – 50 мл,
- яйца куриные – две штуки,
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Очистите и как можно мельче нарежьте сельдерей.
- Порежьте пластинами шампиньоны.
- Подогрейте в сотейнике масло.
- Положите сельдерей, обжарьте немного.
- Добавьте грибы, посолите и обжаривайте до готовности.
- Остудите грибы с сельдереем.
- Сварите яйца (вкрутую), очистите и порежьте.
- с грибами и сельдереем.
- Отварите рис, добавьте к полученной смеси и аккуратно, но тщательно перемешайте.
- Переложите в салатник и подавайте. Заправлять салат чем-либо не обязательно, но при желании можете добавить немного сметаны или майонеза.
Сельдерей с телятиной
Потребуются ингредиенты:
- корень сельдерея – один,
- телятина отварная (модно заменить ) – 200-250 г,
- лук репчатый – две головки,
- масло оливковое – сколько уйдет.
Процесс приготовления:
- Отварите мясо в подсоленной воде, нарежьте тонкими брусочками или ломтиками.
- Порежьте полукольцами лук и пассируйте его в масле до появления золотистого оттенка.
- Мелко нарежьте очищенный корень сельдерея, добавьте его к луку.
- Пассируйте еще 5-10 минут до готовности сельдерея.
- Выложите сельдерей в центр блюда. По краям разложите ломтики мяса. Украсите зеленью.
Сельдерей с креветками
Потребуются ингредиенты:
- сельдерей – 5 стеблей,
- креветки (крупные) очищенные – 100 г,
- чеснок – пара зубчиков,
- масло оливковое – 60-80 мл,
- лимон – половинка,
- уксус бальзамический – столовая ложка.
Процесс приготовления:
- Хорошо промойте стебли сельдерея, разрежьте каждый на две – три части, отварите в течение нескольких минут (листочки, если они есть, можно оставить).
- Остудите сельдерей и некрупно нарежьте (по 0,5-0,7 см желательно).
- Разрежьте на 4 части каждую креветку и обжарьте в масле с добавлением чеснока (его нужно измельчить, воспользовавшись чесноковыжималкой). Достаньте и дайте маслу стечь.
- Приготовьте соус из сока половины лимона, ложки бальзамического уксуса и такого же количества оливкового масло.
- Смешайте креветки и сельдерей, заправьте и подавайте к столу.
Салат из сельдерея и яблока
Потребуются ингредиенты:
- стебель сельдерея – 400 г,
- яблоко – два крупных,
- сметана нежирная или йогурт – 200 г,
- соль, перец (паприка) – по вкусу (можно совсем не добавлять).
Процесс приготовления:
- Помойте и мелко порежьте сельдерей.
- Помойте и почистите яблоко, мелко порежьте. Яблоко можно и не очищать, но так получается нежнее.
- Смешайте сельдерей и яблоко, заправьте сметаной или йогуртом. Любители остренького могут часть сметаны заменить майонезом, а в салат добавить немного перчика.
Вконтакте
Рецепты сельдерея делят на блюда из стеблей и из корня. Блюда из сельдерея подходят для диетического питания. Корневой сельдерей можно купить в любое время года, что позволяет нам приготовить множество вкусных и полезных блюд. Прежде всего, напомним вам о рецептах салатов с сельдереем. Самый простой рецепт - измельченные сельдерей и яблоко смешать и приправить французской заправкой. Есть и более витиеватые рецепты, потому как сельдерей хорошо сочетается с другими овощами. Сельдерей можно тушить, жарить или отваривать, использую затем на гарнир, например, к морепродуктам, или как основное блюдо. Подходит он и для приготовления супов на мясном бульоне или супов-пюре. При выборе корнеплода постучите по нему - звук должен быть глухим. Если звук звонкий, значит сельдерей внутри пустой. Если после приготовления у вас остался не использованный кусочек корневого сельдерея, то заверните его в фольгу и уберите в холодильник.
Если не хотите связываться с сухим горохом, который нужно предварительно замачивать, то замените его в супах замороженным зеленым горошком. Рецепт этого овощного супа с сельдереем позволяет учесть вкусы всех домочадцев и выбрать подходящий набор прод
раздел: Гороховые супы
Венгерский суп с мясными фрикадельками, цветной капустой и кольраби - замечательный блюдо для холодного времени года. Он и согреет, и утолит голод одновременно. Для мясных фрикаделек фарш берут смешанный (50/50 свинина и говядина). В рецепте супа одн
раздел: Венгерская кухня
Супы в мультиварке - находка для тех, кто не может долго стоять у плиты, но хочет правильно и вкусно питаться. Достаточно заготовить продукты и сложить их в чашу мультиварки, после чего можно заняться чем-то другим и даже уйти из дома. Рецепт одного
раздел: Суп-лапша
Блюда из говяжьего сердца далеко не так популярны, как блюда из мяса говядины. А ведь сердце ничуть не менее полезно: этот продукт при низкой калорийности является отличным источником белка, витаминов группы В, железа, цинка и фосфора. Вкус у правиль
раздел: Блюда из сердца
Сельдерей - овощ, который в древние времена принимали как лекарство. Сейчас его используют для приготовления салатов, супов и мясных блюд. Сельдерей - корневой и стеблевой - желательно употреблять в сыром виде. Салат из корня и листьев получается аро
раздел: Салаты из сельдерея
Как известно, кроме оригинального рецепта этого бельгийского супа - с рыбой, существует вариант и с курицей. Его мы и будем готовить. Классическая бельгийская похлебка, традиционное блюдо Фландрии, часто называют «Гентским ватерзоем». Оригинальный вк
раздел: Куриный суп
Самый нежный и ароматный из всех корневых приправ - это сельдерей. Он оказывает положительное действие на организм человека, например, повышает тонус. Обычно корневой сельдерей добавляют в салаты, бульоны, супы и тушеные блюда. Мы же предлагаем опроб
раздел: Салаты из моркови
Рецепт фаршированный солёных баклажанов, который можно подавать на стол уже через неделю засолки. Если заготавливать соленые баклажаны на зиму, то надо слить рассол, вскипятить его, можно добавить немного уксуса. После этого баклажаны уложить в про
раздел: Фаршированные баклажаны
Бургер суп - рецепт классического американского супа. Готовится он очень просто. В кастрюле обжаривают овощи, мясной фарш и заливают все бульоном. Получается густой, ароматный суп, вкус которого во многом зависит от набора овощей, пряных трав и специ
раздел: Мясные супы
Корень сельдерея не часто используют для горячих блюд, ограничиваясь салатами. А зря. Приготовленный по этому рецепту корневой сельдерей получается и вкусным, и полезным. Перед тем, как превратить овощ в пюре, его слега тушат в сливках с добавлением
раздел: Овощное пюре
Сельдерей обожают тонкие ценители кулинарии и зацикленные на сбросе лишнего веса поклонники низкокалорийных блюд. И это правильно! Суп из корня сельдерея получается и вкусным, и полезным. Конечно, можно исключить из рецепта сливки, сделав суп еще бол
раздел: Супы-пюре
Рецепт, по которому можно приготовить быстрые малосольные огурцы всего за пару часов. Чем мельче порежете огурцы, тем быстрее они просолятся. Однако сильно мельчить не советую. Лучше подержите огурцы с солью и пряностями на час-другой подольше.
раздел: Соление
Для поддержания сил организма окажется полезным салат с сельдереем и зеленым горошком. Иногда его просто называют зеленым за насыщенный цвет ингредиентов. Овощной салат получается необыкновенно легким, поэтому отлично впишется в рацион тех, кто следи
раздел: Салаты овощные
Салат впервые подавался в отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Сам отель построен. Владелец отеля на Манхэттене в Нью-Йорке - потомки иммигрантов из немецкой деревушке Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Доподлинно не известно, то ли с
раздел: Американская кухня
Драники - это хрустящий ароматный гарнир, в состав которого на свое усмотрение можно включить самые разные овощи. Главное, чтобы они не перебивали, а дополняли вкус картофеля. Поэтому в весовом отношении картофеля должно быть не меньше, чем всех оста
раздел: Картофельные блюда
Чтобы приготовить этот овощной салат, корневой сельдерей, не очищая, запекают в духовке, после чего очищают и нарезают мякоть небольшими кусочками. Как ни странно, по вкусу печеный сельдерей напоминает… кукурузу. Кусочки печеного сельдерея смешиваем
раздел: Салаты овощные
Что это было за удивительное кушанье, за которое Исав продал Иакову первородство? Принято считать, что это была густая похлёбка. Как она пахла, что старший брат с порога потерял голову? Библия не даёт нам рецепта, только подсказку, что сварена она бы
раздел: Овощные супы
Из говяжьих хвостов получается отличный наваристый бульон, с удивительно насыщенным «мясным» вкусом. Важно соблюсти все тонкости рецепта, чтобы бульон получился прозрачным. Тогда холодец будет настоящим мясным деликатесом, который подают к столу по
раздел: Студни и холодцы
Рецепт салата из свежих овощей с авокадо и фасолью отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе. Для приготовления салатной заправки лучше использовать ароматное растительное масло. Кроме перечисленных в рецепте овощей, можно добавить что-то по своему
Loading...