Не каждая женщина испытывает положительные эмоции по отношению к блюдам, которые содержат свежий репчатый лук. Чтобы избежать появления особого аромата с яркими нотками на своей кухне, находчивые хозяйки научились прибегать к некоторым хитростям. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить салат с маринованным луком и преподнести хорошо знакомое блюдо в новом свете.
Рецепт маринованного лука
Прежде чем вы приступите к приготовлению своего любимого салата или закуски, узнайте, как можно замариновать лук. Воспользуйтесь рецептом, приведенным ниже:
- Очистите от шелухи четыре луковицы и нарежьте их тонкими кольцами.
- Подготовленный продукт обдайте кипятком.
- Для маринада смешайте одну столовую ложку сахара, одну ложку уксуса, чайную ложку соли, половину стакана чистой воды комнатной температуры.
- Луковые кольца положите в подходящую посуду, залейте их маринадом, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на два часа.
При желании вы можете внести собственные изменения в этот рецепт. Например, взять вместо уксуса лимонный сок или добавить больше сахара.
Этот простой салат содержит в своем составе всего лишь два ингредиента, однако вы не останетесь равнодушными к его вкусу и обязательно будете готовить его в будущем. Салат из сердца свиного с маринованным луком мы будем готовить следующим образом:
Эта интересная закуска готовится очень быстро и не требует особых затрат. Она будет прекрасно смотреться как на праздничном столе, так и во время простого семейного ужина. Салат с маринованным луком и курицей готовится так:
- Филе курицы (250 граммов) залейте водой и отварите до готовности.
- Отварите три куриных яйца.
- Две средних луковицы очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и замаринуйте в 9 % уксусе с добавлением соли и сахара. Через 10 или 15 минут маринад можно слить, а лук смешать с ложкой растительного масла.
- Куриное мясо измельчите и положите на дно плоской салатницы, на него выложите слой маринованного лука, а затем и измельченные белки. Смажьте поверхность салата майонезом и посыпьте его желтками. Украсьте края салата кольцами огурца и свежей зеленью.
Салат мясной с маринованным луком
Мы не будем указывать количество ингредиентов для этой сытной и пикантной закуски. Вы можете ориентироваться на свой вкус и брать продукты в том количестве, в каком вам больше нравится. Читайте, как приготовить мясной салат с маринованным луком, и смело переходите от теории к практике:
Салат картофельный с маринованным луком
Сытный овощной салат порадует вас в любое время года. Готовится он из простых и доступных продуктов. Как сделать картофельный салат с маринованным луком:
- Отварите промытый, но не очищенный картофель (100 граммов) до готовности. Слейте воду и оставьте его остывать.
- Одну луковицу очистите, нарежьте полукольцами и замаринуйте любым удобным для вас способом.
- Вареный картофель очистите от кожуры и нарежьте брусочками.
- 200 граммов свежего редиса нарежьте тонкими кольцами.
- 200 граммов маринованных огурцов порежьте кубиками.
- Четыре стебля сельдерея измельчите ножом произвольно.
- Для заправки соедините три столовых ложки зерненой горчицы, 30 мл оливкового масла, две столовых ложки белого винного уксуса, соль и молотый перец по вкусу.
- Соедините все ингредиенты, хорошо их перемешайте.
Перед подачей на стол посыпьте салат измельченным зеленым луком.
Пикантный салат с курицей и ветчиной
Маринованный лук станет изюминкой этого вкусного и сытного салата. Эту закуску можно подать как самостоятельное блюдо или приготовить ее к праздничному застолью. Итак, предлагаем вашему вниманию вкусный салат с маринованным луком и ветчиной (рецепт ниже):
Слоеный салат с тунцом и маринованным луком
Этот вкусный и красивый салат непременно понравится вашим гостям. Его приготовление не займет слишком много времени:
- 100 граммов репчатого лука нарежьте тонкой соломкой и замаринуйте в яблочном уксусе с добавлением соли и черного душистого перца.
- Три яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке.
- Откройте банку с консервированным тунцом, слейте лишнюю жидкость, а содержимое разотрите вилкой.
- 100 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
- На плоское блюдо выложите следующие слои: сначала маринованный лук (хорошо отжатый), затем рыбу, яйцо, майонез, консервированную кукурузу (одна банка), снова майонез и сыр.
Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью и подавайте к столу.
Салат с куриной печенью и маринованным луком
Это блюдо станет замечательной закуской во время дружеского застолья. Оно будет очень вкусным, если вы подадите его в горячем, а также и в холодном виде. Внимательно прочтите инструкцию о том, как приготовить печеночный салат с маринованным луком и морковью:
- Один килограмм сырой печени промойте и отварите в подсоленной воде. Готовый продукт охладите и нарежьте кубиками.
- Сварите 200 граммов моркови в кожуре, дайте ей остыть, очистите, а затем измельчите ножом или натрите на крупной терке.
- 250 граммов маринованных огурчиков нарежьте тонкой соломкой.
- Соедините все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек (одну банку) и 150 граммов маринованного лука.
- Салат посолите и заправьте нежирной сметаной.
Мы будем рады, если вам пригодятся рецепты блюд, собранные для вас в данной статье. Салат с маринованным луком будет уместен и за семейным ужином, и за праздничным столом. Готовьте разные варианты этой закуски и удивляйте близких новыми вкусами.
Салат с маринованным луком нравится практически всем своей легкой кислинкой, возбуждающей аппетит. Некоторые кулинары заменяют в рецептурах известных салатов натуральный лук маринованным, добиваясь новых вкусовых ощущений. Также есть рецепты салатов, в которых применяется изначально именно маринованный лук.
Традиционно в России лук маринуют в уксусе. Однако его можно мариновать и в соке цитрусовых, в подкисленном белом вине. Метры кулинарии маринуют лук в специально подготовленных настойках на уксусе. Вы легко можете приготовить такие настойки самостоятельно. Для этого достаточно настоять обычный уксус на гвоздике, тимьяне, розмарине - выбор специй и трав - полностью на Ваш вкус.
Перед маринованием лук часто бланшируют, чтобы удалить горечь. Если применяют сладкий или белый лук - использовать кипяток не нужно. Некоторые кулинары предварительно не обрабатывают и горькие сорта лука - так в салатах появляются характерные «луковые» нотки.
Маринованный лук можно вводить в состав практически всех салатов - овощных, мясных, из морепродуктов.
Как приготовить салат с маринованным луком - 15 разновидностей
Отличный салат, в котором прекрасно сочетается сладковатый вкус печени и кисло-сладкие нотки маринованного лука. Приводится раскладка на шесть порций.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 0,5 килограмм
- Лук - 0,3 килограмма
- Уксус соловый - ½ стакана
- Вода - 1,2 стакана
- Масло растительное - 2 ложки столовых
- Сахар - 1 ложка чайная
- Соль - 1 ложка чайная.
Приготовление:
Подготовленную печень нарезать полосками в три сантиметра и отварить в кипящей воде шесть минут.
Долгая варка или жарение печени приводит к тому, что она становится жесткой.
Репчатый лук режем полукольцами. Смешать уксус, воду, сахар и соль и положить в маринад лук на 2 часа.
Отваренную охлажденную печень нарезать соломкой. Лук отжать.
Соединить ингредиенты салата, добавить растительное масло и перемешать.
Салат интересен сочетанием легкой остроты баклажанов и пикантности маринованного лука.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 штуки
- Яйца, отваренные вкрутую - 4 штуки
- Лук - 1 штука
- Майонез - 2 ложки столовых
- Сок лимонный - 1 ложка столовая
- Соль - ½ ложки чайной.
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль на полоски толщиной 3 сантиметра и запечь в духовке при 220˚С.
Лук нарезать ¼ кольца и полить лимонным соком на 20 минут, обжав руками.
Баклажаны и яйца нарезать крупными кусками.
Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать и дать настояться двадцать минут.
Основа салата - мясо курицы, но не менее вкусным он получается, если взять мясо индейки.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 1 штука
- Яйца - 4 штуки
- Шампиньоны - 8 штук
- Лук - 1 большая луковица
- Майонез
- Уксус - 3 ложки столовых.
Приготовление:
Луковицу очистить и замариновать в уксусе - 6 часов. Куриную грудку отварить с любимыми специями.
Шампиньоны нарезать большими ломтями и протушить, добавив 1 столовую ложку воды. Затем обжарить на растительном масле.
Отварить вкрутую яйца и отделить белки от желтков.
Непосредственно перед подачей куриное мясо нарезать мелкими кубиками, яйца и сыр натереть на мелкой терке, луковицу порубить. Ингредиенты выложить слоями:
1-й - белки;
2-й - грибы;
4-й - лук;
5-й - курица;
8-й - желтки.
Перед подачей салат немного охладить.
Салат получил свое название благодаря богатому внешнему виду и роскошному вкусу.
Ингредиенты:
- Грудка куриная (можно использовать свинину) - 0,2 килограмма
- Морковь - 2 штуки крупных
- Горошек зелёный консервированный - 250 грамм
- Лук - 4 штуки
- Уксусная эссенция 70% - 1 ½ ложки чайных
- Лист лавровый, перец черный горошком - по вкусу
- Сахар -2 ложки столовых
- Майонез - для заправки.
Приготовление:
Приготовить маринованный лук - в ½ стакана кипятка влить 1 ½ ложки чайных 70% эссенции уксусной, растворить 2 ложки столовых сахара, добавить лавровый лист, перец черный горошком, вскипятить и залить мелко нарезанный лук. Мариновать пятнадцать - двадцать минут, достать из маринада и отжать.
Морковь нарезать мелкими брусочками и спассеровать на растительном масле и остудить.
Куриную грудку отварить и нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и подавать.
Чтобы не плакать при нарезании лука, нужно использовать очень острый нож, который периодически смачивают в ледяной воде.
Салат "Мышка" с ветчиной, маринованным луком и яично-крахмальными блинчиками
Это прекрасный закусочный салат с оригинальной подачей.
Ингредиенты:
- Крахмал картофельный - 2 ложки столовых
- Крахмал кукурузный - 1 щепотка
- Яйца - 3 штуки
- Сахар - 5 ложек столовых
- Вода - 10 ложек столовых
- Уксус виноградный - 7 ложек соловых
- Ветчина - 0,3 килограмма
- Лук - 4 штуки.
Приготовление:
Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Приготовить маринад - смешать уксус, воду, добавить сахара на кончике ноже, довести до закипания и залить лук. Дождаться, когда маринад остынет и слить.
Приготовить блинчики взбить яйца с крахмалом и выпечь небольшие тонкие блинчики, остудить. Нарезать полосками.
Лук отжать.
Ветчину нарезать тонкими полосками, соединить с маринованным луком и полосками блинчиков, заправить майонезом по вкусу и перемешать.
Из готового салата сформировать на блюде тело мышки, глазки сделать из маслин, хвостик - из полосочки блинчика.
Салат интересен сочетанием сладковатых ноток вкуса кальмаров и остроты маринованного лука.
Ингредиенты:
- Кальмары - 0,6 килограмма
- Лук - полторы штуки
- Уксус - 3 ложки столовых
- Яйца - 4 штуки
- Сахар - 2 ½ ложки столовых
- Соль для маринада - ½ ложки столовых
- Соль для салата - по вкусу
- Майонез - для заправки
Приготовление:
Лук нашинковать полукольцами, добавить сахар, соль, уксус и залить горячей водой так, чтобы она покрыла лук. Мариновать полчаса.
Кальмары отварить с лавровым листом (2-3 минуты). Нарезать соломкой.
Яйца отварить вкрутую и нарезать полосочками.
Промаринованный лук отжать. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, перемещать.
Легкая кислинка маринованного лука вносит деликатесную новизну в этот салат, который можно подавать не только как блюдо для семьи, но и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Очищенные кальмары - 0,3 килограмма
- Креветки - 300 грамм
- Лук белый сладкий - 2 штуки
- Уксус бальзамический - 1 ложка чайная
- Горчица дижонская - 1 ½ ложки чайной
- Оливковое масло - 2 ложки столовых
- Майоран - щепотка
- Йогурт нежирный - 100 грамм
- Карри - 20 грамм
- Икра лососевых - 75 грамм
- Соль - щепотка
- Перец черный свежесмолотый - щепотка.
Приготовление:
Нарезать тонкими полукольцами лук, посыпать майораном, перцем, добавить горчицу и бальзамический уксус, оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник на два часа.
Кальмары и креветки отварить, креветки очистить, кальмары нарезать тонкими полосками.
Йогурт смешать с карри.
Соединить кальмары, креветки, маринованный лук.
На дно салатницы вылить йогурт. На него выложить морепродукты с луком. Сбоку салата положить икру и подать на стол.
Этот салат смешивают непосредственно перед тем, как гости будут брать его в свои тарелки.
Опытные кулинары не следуют строго задаваемым в рецептах соотношениям воды и уксуса, а полагаются на свой вкус.
Салат быстро готовится из минимального набора продуктов, а получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная - 250 грамм
- Огурцы соленые - 3 штуки
- Лук - 3 штуки
- Чеснок - 2 зубка
- Яблочный уксус 6% - 3 ложки столовых
- Веточки укропа - ¼ пучка
- Сахар - по вкусу
- Хмели-сунели, соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в яблочном уксусе с добавлением соли и сахара.
С огурцов снять кожицу и нарезать ¼ кружка. Чеснок измельчить.
В салатнице соединить огурцы, фасоль (жидкость слить), маринованный лук, специи, чеснок. Заправить маслом, перемешать. Украсить нарезанным укропом.
Этот салат можно отнести к тем кулинарным блюдом, которые готовят из простых доступных продуктов, а получаются они чрезвычайно вкусными.
Ингредиенты:
- Морковь - 2 штуки
- Редька - 1 штука
- Лук - 2 штуки
- Яблочный уксус - 3 ложки столовых
- Редис - 3 штуки
- Молотый перец - 1 ложка чайная
- Масло растительное - 3 ложки столовых
- Соль и зелень - по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Залить смесью яблочного и винного уксуса, тщательно перемешать и поставить на пятнадцать-двадцать минут в прохладное место.
Очищенные редьку и морковь нарезать тонкой соломкой, редис - тонкими колечками. Лук отжать и добавить к овощам. Посолить, поперчить, перемешать.
Салат готов. При подаче украсить нарезанной зеленью.
Если лук при мариновании заливают горячим маринадом - он замариновывается медленнее.
Этот салат получил такое название не только потому, что очень сытный, но и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Лук - 1 большая луковица
- Говядина, мякоть - 0,3 килограмма
- Сыр твердых сортов - 150 грамм
- Уксус яблочный столовый - 150 миллилитров
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Говядину
Говядину отварить с любимыми специями, остудить и разобрать на волокна.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук нарезать тонкими четветькольцами, добавить уксус, обмять руками и оставить мариноваться на пятнадцать минут. Затем уксус слить, лук отжать и выложить на дно салатницы. Поверх лука сделать майонезную сетку.
Поверх лука выложить говядину и сделать на ней майонезную сетку.
Яйца натереть на терке, выложить поверх мяса и нанести сетку из майонеза.
Последний слой - из сыра.
Украсить и подавать.
Очень оригинальна подача в высоких стаканах.
Нежный вкус крабовых палочек прекрасно сочетается с маринованным луком, который придает салату пикантность.
Ингредиенты:
- Палочки крабовые - 0,3 килограмма
- Лук - 1 штука
- Кукуруза консервированная - 1 баночка
- Сыр плавленый - 100 грамм
- Яблоки зеленые - 2 штуки
- Капуста пекинская - 1 небольшой кочанчик
- Орехи грецкие - 75 грамм
- Лук зеленый - 50 грамм
- Уксус - 50 миллилитров
- Вода - 50 миллилитров
- Сахар - 1 щепотка
- Майонез, перец черный, соль - по вкусу.
Приготовление:
Лук тонко нарезать полукольцами. Уксус смешать с водой, добавить сахар и перец, залить лук и поставить в холодильник на пятнадцать минут.
Крабовые палочки нарезать колечками. Яблоки нарезать мелкими кубиками.
Сыр охладить в холодильнике и натереть на крупной терке.
Капусту мелко нашинковать, обмять руками.
Орехи нарубить в мелкую крошку.
Достать лук и слить маринад.
Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать.
Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.
Этот салат итальянской кухни готовится очень быстро. Так как лук применяется не горький, то маринуется он не долго, а в сочетании с помидорами прекрасно возбуждает аппетит.
Ингредиенты:
- Лук сладкий белый или красный - 1 штука
- Помидоры - 300 грамм
- Винный уксус - 1 ложка столовая
- Масло оливковое - 2 ложки столовых
- Соль, свежая зелень, перец - по вкусу.
Приготовление:
В отдельной посуде взбить уксус с маслом с добавлением соли и перца и положить в этот маринад нарезанный тонкими полукольцами лук. Мариновать пятнадцать минут.
Крупно нарезать помидоры, выложить лук с маринадом, перемешать, украсить листочками базилика и подавать.
Этот деликатесный салат станет настоящим хитом любого праздничного стола. Раскладка на четыре порции.
Ингредиенты:
- Грудка утиная - 0,5 килограмма
- Лук - 1 штука
- Сок ½ апельсина
- Сок ½ лимона
- Салат зеленый - 80 грамм
- Салат романо - 80 грамм
- Зерна граната - 20 грамм
- Руккола - 80 грамм
- Тыквенные семечки - 20 грамм
- Орехи кедровые - 20 грамм
- Соус соевый - 75 миллилитров
- Мед - 30 грамм
- Китайский соус - 30 миллилитров
- Масло кунжутное - 5 миллилитров
- Апельсиновая цедра - 10 грамм
- Чеснок - 5 грамм
- Имбирный корень - 10 грамм
- Соус ткемали (или любой соус из кислых слив) - 20 грамм
- Масло оливковое - 30 миллилитров
- Перец сладкий - 5 грамм.
Приготовление:
На утиной грудке со стороны, где отсутствует кожа, сделать надреза. Приготовить маринад - смешать натертый корень имбиря, цедру, соевый соус, кунжутное масло, мед, добавить по вкусу черного молотого перца и залить этим маринадом грудку. Мариновать два часа.
Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать в бальзамическом уксусе, поставив на холод на полчаса.
Перец нарезать мелкими кубиками, добавить нарубленную зелень, выдавленный чеснок, китайский соус, ткемали, масло оливковое, лимонный и апельсиновый сок, замаринованный лук и дать настояться один час.
Утиную грудку зажарить. Непосредственно перед готовностью микс из салатов заправить настоявшейся смесью с маринованным луком.
Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками.
На порционную тарелку выложить веером ломтики грудки, рядом поместить салатную смесь, посыпать кедровыми орешками, зернами граната и подавать.
Салат интересен необычным сочетанием кислинки маринованного лука и вкуса отварных овощей и свежих помидоров.
Ингредиенты:
- Морковь - 2 штуки
- Томаты - 2 штуки
- Лук -1 штука
- Картофель - 4 штуки
- Сок 1 лимона
- Сахар - ½ ложки чайной
- Любимые приправы для маринада
- Грудка куриная - 1 штука
- Брокколи - 300 грамм
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
Куриную грудку отварить с любимыми приправами. В этом же бульоне отварить картофель в мундирах, морковь и брокколи.
Лук тонко нарезать и смешать с сахаром и лимонным соком. Поставить в прохладное место мариноваться на полчаса.
Картофель и морковь очистить и крупно нарезать.
Лук отжать и соединить с морковью, картошкой.
Разобрать куриную грудку и нарезать брокколи. Добавить к овощам.
Нарезать мякоть помидоров и положить в салат.
Заправлять салат можно сметаной, майонезом или оливковым маслом.
Краснокочанная капуста и тыква - прекрасное вкусовое сочетание. А маринованный лук придает салату пикантность.
Ингредиенты:
- Тыква мускатная - 0,5 килограмма
- Капуста краснокочанная - 0,2 килограмма
- Сельдерей - 2 стебля
- Яблоко - 1 штука
- Орехи грецкие - 50 грамм
- Мед - 2 ложки чайных
- Лук красный - 1 штука
- Масло оливковое - 3 ложки столовых
- Уксус винный - 2 ложки столовых
- Петрушка - ½ пучка
- Перец, молотый тмин, соль - по вкусу.
Это вкусное и питательное блюдо некоторые хозяйки называют «Мужское счастье». И не случайно. Салат с и мясом действительно «мужской» по своей сути, ведь в основных ингредиентах - мясо и лук - которые по вкусу многим представителям сильного пола. Попробуем и мы приготовить!
Подготовка продуктов
Для того чтобы сделать с маринованным луком, вначале необходимо выбрать подходящее мясо для блюда. Очень хорошо для этих целей подходит говядина, а еще лучше - телятина. Это нежирное, легко поддающееся которое затем можно без проблем нарезать некрупными полосками (оно не рассыплется на волокна и так далее). Какую часть туши лучше использовать в мясной салат с маринованным луком? Можно взять нежирную вырезку, или заднюю часть, или лопатку без кости - все равно. Главное - чтобы мясо было свежим (в идеале - не замороженным). Если вы собираетесь приготовить большой салат для всей семьи, то смело берите не менее килограмма (зачем делать это блюдо «на один зуб», если оно действительно вкусное и питательное?). Затем отвариваем телятину (мясо должно стать мягким) и остужаем.
Лук и маринад
Его тоже возьмем побольше - целый килограмм. При выборе возможны вариации: красный крымский, обыкновенный репчатый, белый салатный - кто какой любит больше. Луковицы очищаем и нарезаем тонкими полукольцами (кто не знает - для этого луковицу необходимо разрезать вдоль и пополам, затем плоской стороной положить на дощечку и тонко нарезать). Складываем важный ингредиент в большую стеклянную чашку и заливаем маринадом. Его готовим просто: соединяем яблочный уксус и воду в пропорции один к одному плюс приправы. Лук перемешиваем и маринуем в таком виде минут двадцать, а то и полчаса.
Яйца и майонез
Их необходимо положить в большой салат с маринованным луком и мясом целый десяток. Варим яйца. Остужаем и очищаем. Режем мелко или трем на терке крупно. Еще нам понадобится майонез (лучше взять провансаль 67% жирности или оливковый).
Завершающий этап
Далее салат с маринованным луком и мясом готовится следующим образом. Берем большое круглое блюдо. Лук вытаскиваем из маринада, сцеживаем и выкладываем нижним слоем в подготовленную посуду. режем кубиками или полосками и выкладываем сверху на лук. Не беда, если говядина все-таки разделилась на волокна. Используем это на благо. Мясо окончательно рвем, чтобы получились тонкие короткие волокна. И уже в таком виде выкладываем на блюдо. Сверху, последним слоем, - тертые яйца. Не забываем слои намазывать провансалем, но не до состояния кашицы, а в меру. Вкусный и питательный салат с маринованным луком и мясом готов, приступаем к украшению блюда. Для этого можно использовать дольки маслин без косточки, тертый желток, веточки петрушки и укропа. Можно одно отварное яйцо порезать кружками и выложить сверху. Тут уж все зависит от фантазии готовящего. Не бойтесь экспериментировать, проявлять свое творчество. Да, и не забудьте поставить яство на несколько часов в холодильник, чтобы оно хорошенько пропиталось перед подачей на праздничный стол.
Салат с маринованным луком, и мясом, и сыром
Такой вариант блюда можно приготовить, использовав дополнительно любой твердый сыр. Его берем полкило. Остальные ингредиенты остаются прежними (смотрите предыдущий рецепт). Продукт очищаем от корочки и натираем на терке крупно. Салат, как и прежде, выкладываем слоями, промазывая их майонезом. Кстати, чтобы приготовить «высокое» блюдо, можно слои повторить еще. Тогда ваш салатик будет меньше по ширине, но выше. Сыр вводим в блюдо сразу же после яиц. Можно также салат посыпать сырком сверху, использовав продукт в качестве украшения. Когда еще один ингредиент (прекрасно сочетающийся с другими) добавлен, улучшается вкус блюда. Сыр придает пикантные острые нотки. К тому же в нем масса питательных веществ, полезных для здоровья.
Со свеклой
Салат из свеклы с маринованным луком и мясом - достойный вариант «Мужского счастья». Попробуем его приготовить, чтобы порадовать тонким вкусом пришедших гостей. Фактически, такой вариант салата напоминает классическую «шубу», где вместо селедки в качестве основного компонента использовано мясо.
Ингредиенты : полкило свинины или телятины без кости, сыр - 200 граммов, крупная свекла, три луковицы, три соленых огурца, пять яиц, майонез, оливки без косточки - 50 граммов.
Мясо отвариваем, остужаем. полукольцами и маринуем (рецепт маринада смотрите выше). Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, трем на терке крупно, соленые огурцы - кубиками. Свеклу отвариваем, остужаем, натираем. Сыр трем на терке.
На плоское продолговатое блюдо выкладываем слоями подготовленные заранее ингредиенты. Мясо, лук, соленые огурцы, свеклу, яйца, сыр. При желании - повторить, чтобы салат получился высоким. Не забываем каждый из слоев промазывать провансалем. Украшаем салат из свеклы с маринованным луком и мясом веточками петрушки и укропа, тертым желтком, порезанными маслинами. Отставляем в холодильник пропитываться. А после можно и на стол подавать! Приятного всем аппетита!
Ингредиенты:
- Свинина кусковая - 0,5 кг.
- Морковь - 3 шт.
- Лук - 2-3 шт.
- Горошек зеленый - 1 банка.
- Майонез.
- Растительное масло.
- Уксус 9%.
- Соль, сахар, перец.
Лук полезен - это знают все, но часто от него отказываются из-за горького вкуса и резкого запаха, оставляя закуску без такого уникального продукта.
Салат с маринованным луком - идеальное решение, с помощью которого не только можно включить в рацион эту культуру, но и разнообразить свой рацион, повысить вкусовые качества блюд и их пользу для организма.
Между прочим, лук употребляют в пищу уже более четырех тысяч лет, он распространен по всему миру, а его всевозможные виды добавляют как в салаты, так и в горячие блюда. О пользе лука знают многие, он помогает бороться с простудными заболеваниями, укрепляя иммунитет, улучшает обмен веществ, даже понижает давление. В луке много витаминов группы В, а так же Е и РР, калия, натрия, кальция и фосфора.
Существует множество рецептов с фото, благодаря которым можно приготовить салаты с маринованным луком. Последний хорошо сочетается с огромным количеством продуктов и гармонично оттеняет их вкус.
Готовят салат с маринованным луком с мясом и курицей, субпродуктами, свежими и вареными овощами. С маринованным луком можно сделать салат с сыром, яйцами, грибами, его кисловато-острый вкус и упругая консистенция украсят любую закуску.
Как сделать маринад для лука?
Как мариновать лук для салата? Очень просто, достаточно нарезать его тонкими полукольцами и залить маринадом.
Последний делают из уксуса, разведенного в воде с добавлением сахара, соли. Для аромата в маринад добавляют рубленую зелень и специи, какие именно, каждый решает сам. Выдерживать лук в маринаде нужно от 30 минут до 2 часов, в зависимости от желаемой степени остроты. После чего жидкость сливают, отжимают лук и добавляют его в салат.
За счет маринада лук становится менее горьким, но более пряным и хрустящим. Мариновать можно как обычный репчатый лук, так и белый сладкий или красный. С красным маринованным луком любой салат станет настоящим украшением стола, как на фото.
Салат с маринованным луком и мясом, курицей, рыбой или другими ингредиентами подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневных приемов пищи, а готовить такие блюда сможет каждый.
Приготовление
Простой, но очень вкусный салат со свининой, маринованным луком и морковью придется по душе всем любителям мясных закусок.
- Заранее отвариваем свинину. Ее следует опустить в кипящую подсоленную воду, можно со специями, и варить не менее 1,5 часов. После чего остудить прямо в бульоне, так мясо останется сочным, и порезать некрупными кубиками.
- В это время маринуем лук для салата по любому рецепту. В данном случае следует нарезать лук тонкими полукольцами и залить его смесью уксуса с теплой водой (1:1) с добавлением сахарного песка и щепотки соли. Выдержать лук в маринаде не менее получаса, после чего отжать от жидкости.
- На крупной терке натереть морковь. Можно воспользоваться корейской теркой, чтобы соломка получилась длинной и ровной. Морковь обжарить на растительном масле до мягкости, посолив в конце.
- Смешать в глубоком салатнике все ингредиенты, добавить туда же зеленый горошек. Заправить майонезом, поперчить и хорошо перемешать.
В салат со свининой и маринованным луком можно не добавлять морковь, заменив ее вареными яйцами.
Варианты
Очень вкусным получается салат с маринованным луком из сердца.
- Сердце следует заранее сварить в соленой воде со специями, это займет около 2,5 часов.
- В это время можно замариновать лук, порезав его на кусочки.
- Когда он промаринуется, откинуть на дуршлаг и слегка промыть, чтобы ушла лишняя кислота.
- Готовое сердце порезать соломкой, смешать с луком.
- Мелко порубить любую зелень (рекомендуется укроп и кинза, но последнюю можно заменить петрушкой).
- Все смешиваем в салатнике, перчим и заправляем майонезом. Этот салат с маринованным луком можно делать из свиного сердца или говяжьего, кто как любит больше.
По этому же принципу готовят салат с маринованным луком из печени, только последнюю лучше обжарить, а не варить.
А куриный салат с маринованным луком точно найдет своих поклонников. Готовится он предельно просто.
- На дно салатника выложить нарезанную соломкой отварную куриную грудку, покрыть ее слоем маринованного лука.
- Следующий слой салата - измельченные вареные яйца, а последний - тертый сыр.
- Майонезом можно промазать каждый слой или только последний, чтобы не получилось слишком жирно.
- Все ингредиенты можно просто перемешать, а если хочется сделать праздничный салат с маринованным луком, его можно дополнить грибами (шампиньонами или лесными) и тертым сыром.
Можно побаловать себя оригинальной рыбной закуской. Такой салат с маринованным луком делают из помидор, соленой или консервированной рыбы, свежих или соленых огурцов и зелени. Все ингредиенты следует измельчить удобным способом, смешать, заправив майонезом, и выложить на свежие салатные листья. Этот салат с маринованным луком можно делать с вареным яйцом.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Пикантный, легкий и сытный салат с луком в маринаде нравится многим. Его включают в ежедневное или праздничное меню, готовят с добавлением различных ингредиентов (овощи, морепродукты, мясо). Овощ получает приятный, сладко-кислый вкус, имеет в составе ряд витаминов, отличается антибактериальными и общими укрепляющими свойствами. Благодаря этому продукту улучшается аромат и вкус любого блюда. Чтобы сделать вкусную, аппетитную универсальную закуску, следует соблюдать пропорции продуктов и все рекомендации выбранного рецепта.
Как вкусно замариновать лук для салата
Жидкость для маринования убирает горечь из репчатого овоща, делает его более хрустящим, ароматным. Можно использовать белый или красный овощ. Чтобы ингредиент максимально пропитался, рекомендуется нарезать его тонкими кольцами. Классический, популярный маринад готовят из сахара, уксуса, воды, соли. Добавляют приправы, зелень, лимонный сок и другие продукты по вкусу. Выдерживают от получаса до нескольких часов, что зависит от желаемого результата (чем дольше мариновать, тем острее и пикантнее будет овощ). Затем сливают жидкость, отжимают продукт и кладут в закуску.
Рецепт салата с маринованным луком
Есть широкий ассортимент кушаний, которые делают с добавлением маринованного репчатого овоща. Закуски готовят с мясом (отварная говядина или свинина, курица), морепродуктами (рыба, кальмары, креветки), грибами (шампиньоны, белые). Можно сделать вкусный салат с овощами (помидоры, картофель, огурцы, редис), бобовыми и другими ингредиентами. Ниже представлены самые популярные варианты блюд.
Салат с маринованным луком и курицей
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 2-4 персоны.
- Калорийность: 210 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Первый рецепт с фото – это салат с копченой курицей и маринованным луком. Блюдо очень простое, но отличается интересным, насыщенным вкусом. Подать такую закуску можно к семейному ужину или порадовать гостей на торжество. Копченое мясо иногда заменяют отварным, чтобы снизить калорийность пищи. Блюдо выкладывают слоями, оставляют ненадолго в холоде для пропитки.
Ингредиенты:
- яйца – 5 штук;
- копченая грудка – 2 шт.;
- луковица – 4 шт;
- уксус – 100 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- сыр твердый – 30 г;
- горячая вода – 0,5 л;
- майонез – 200 г;
- сахар – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Репчатый лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими кольцами.
- Выложить овощ в глубокую емкость, залить уксусом, добавить сахар, соль. Разбавить маринад кипятком.
- Мариновать 1-2 часа в холодильнике.
- Куриное копченое филе мелко нарезать.
- Отварить яйца, порезать кружками.
- Глубокую емкость заполнить луком на ½ часть (заранее слить с овоща жидкость).
- Следующий слой – куриное мясо. Смазать майонезом.
- Затем выложить яйца, тоже промазать соусом.
- Украсить тертым сыром. Положить салат с пряным маринованным луком в холодное место на полчаса.
- Время: 30 минут (+ 6-8 часов настаивания).
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность: 230 ккал.
- Предназначение: перекус.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Вкусный, необычный салат с мясом и маринованным луком запомнится надолго. Остро-сладкий овощ получается хрустящим, ароматным, отлично сочетается по вкусу с другими ингредиентами. Можно использовать яблочный или винный уксус, оливковое или подсолнечное масло для маринада. Свинина должна быть свежей, без костей, жира. Овощ вымачивается от 5 до 8 часов (лучше оставить на ночь в холодильнике).
Ингредиенты:
- отварная свинина – 500 г;
- вода кипяченая – 50 мл;
- репчатый овощ – 2 шт.;
- свежая зелень – ½ пучка;
- масло растительное – 50 г:
- уксус – 9 ст. л.;
- соль – 1,5 ч. л.;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину порезать тонкой соломкой.
- Луковицы нашинковать полукольцами, зелень порубить ножом.
- В глубокую емкость положить немного мяса, сверху – часть овоща и зелени. Так выкладывать слоями все ингредиенты.
- Уксус, сахар, масло, соль, перец и воду смешать. Маринадом залить закуску.
- Салат с ароматным маринованным луком отправить в холодное место на ночь (можно перемешать несколько раз).
Овощной с авокадо
- Время: 20 минут (+ маринование 8 часов).
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 58 ккал на 100 г.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Оригинальная закуска с авокадо и маринованным репчатым овощем – это отличный, простой рецепт для праздничного застолья. Пикантности и необычного вкуса придают чеснок, разнообразные специи, редька. В классическом маринаде замачивают красный овощ и добавляют немного лимонного сока. Чем дольше длится процесс маринования, тем вкуснее будет блюдо. Подавать в креманках.
Ингредиенты:
- белая и красная редька – по 1 шт.;
- лук красный – 1 головка;
- авокадо – 2 плода;
- лимонный сок – 70 г;
- оливковое масло – 6 ст. л.;
- морковка – 1 шт.;
- морская и обычная соль – по вкусу;
- чеснок – 1 долька;
- свежая петрушка, листья эстрагона, мяты (измельченные) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тонко нарезать лук кольцами. Смешать его с половиной лимонного сока, посолить.
- Настаивать под закрытой крышкой в холодильнике 8 часов.
- В одной емкости соединить масло, измельченный чеснок, зелень, оставшийся сок лимона, эстрагон, мяту.
- Разложить в каждой креманке пластинки авокадо, сверху расположить получившуюся смесь.
- Маринад слить, репчатый овощ немного отжать. Кольца положить следующим слоем.
- Редьку, морковь натереть, перемешать с оливковым маслом.
- Выложить верхним слоем. Салат с вкусным маринованным луком готов.
С отварной говядиной
- Время: около получаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 154 ккал на 100 г.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Для легкого, сытного ужина хорошо подойдет салат с говядиной и маринованным луком. В закуску кладут красный репчатый овощ, но подойдет и белый. Вместо говядины можно взять телятину. Если соблюдать все пропорции ингредиентов, указанные в рецепте, то блюдо выйдет очень вкусным, ярким. Оно отлично впишется в меню тех, кто придерживается низкокалорийного питания.
Ингредиенты:
- редиска – 10 шт.;
- вареная говядина – 300 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- уксус – 1 ст. л.;
- красный лук – 1 головка;
- сахар – 10 г;
- вода – 50 мл.
Способ приготовления:
- Вырезку разделить на небольшие порционные кусочки.
- Огурец, редиску нашинковать тонкими брусками.
- Лук порезать тонкими кольцами. Замариновать в смеси воды, сахара и уксуса (минимум на 1 час).
- Говядину смешать с остальными продуктами.
- Заправить маслом салат с красным маринованным луком, добавить специи.
С сердечками
- Время: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность: 130 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Есть немало рецептов с субпродуктами. Один из них – салат с куриными сердцами и маринованным луком. Хрустящий репчатый овощ является «секретным» ингредиентом, благодаря ему блюдо приобретает насыщенный и приятный вкус. Добавить сытности можно с помощью майонеза. Используется самый простой маринад из уксуса, сахара, воды и соли. Любители острых блюд могут положить в салат чеснок, перец.
Ингредиенты:
- луковица – 3 шт.;
- уксус – 100 мл;
- куриные сердца – 0,5 кг;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковка – 2 шт.;
- вода кипяченая – 100 мл;
- сахарный песок – ½ ст.;
- соль каменная – 1 ч. л.;
- приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Соединить воду, сахар, уксус, соль. Хорошо перемешать.
- Положить в маринад лук, нарезанный узкими полукольцами. Выдерживать 60 минут.
- Отварить сердечки. Когда остынут, порезать небольшими кусочками.
- Морковку измельчить с помощью терки, немного обжарить в масле.
- С репчатого овоща слить маринад, слегка отжать его.
- Смешать все ингредиенты. Если нужно, сдобрить майонезом.
- Перед подачей охладить.
Картофельный
- Время: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 105 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Если хочется порадовать и одновременно удивить гостей чем-то вкусным и оригинальным, стоит приготовить картофельный салат с маринованным луком. Простое, но очень вкусное и аппетитное блюдо быстро делается из доступных продуктов. Главное – правильно замариновать овощ и не переборщить со специями. Украсить салат можно свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Ингредиенты:
- салатный перец – 1 шт.;
- картошка – 4 шт.;
- готовый маринованный овощ – 100 г;
- майонез – 50 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- петрушка – ½ пучка;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сварить картошку в мундире. Остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
- Отваренные вкрутую яйца освободить от скорлупы, нашинковать средними кусочками.
- Перец промыть. Вынуть из него семечки, нарезать тонкими брусками.
- Зелень мелко порубить ножом.
- Все продукты выложить в салатник, заправить майонезом, хорошо перемешать.
- Салат подавать охлажденным.
Слоеный салат с тунцом
- Время: 20 минут.
- Калорийность: 201 ккал на 100 г.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Маринованный лук удачно сочетается с морепродуктами. Очень вкусный, нежный салат с тунцом покоряет с первой дегустации. Закуска выкладывается слоями и заправляется майонезом (можно заменить чесночным или сырным соусом). Для рецепта используется рыба в консервах, но подойдет и малосольный тунец. Перед подачей салат желательно настоять, чтобы он пропитался.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- тунец в масле – 1 банка;
- лук – 2 головки;
- оливки без косточек – 10 шт.;
- яблочный уксус – 1 ч. л.;
- майонез – 100 г;
- кукуруза консервированная – ½ банки;
- молотый перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицы очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами.
- Замариновать овощ в смеси уксуса, перца и соли на полчаса.
- Заранее сваренные яйца, измельчить с помощью терки (отдельно белок и желток).
- Сыр тоже натереть.
- Слить с тунца масло, выложить рыбу в тарелку и размять вилкой.
- Выложить закуску слоями: сначала лук, потом рыба, белок, майонез, слой кукурузы, снова майонез, желток и тертый сыр.
- Украсить салат оливками.
С баклажанами и яйцом
- Время: 30-40 минут.
- Количество порций: 2-3 персоны.
- Калорийность: 104 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Пикантный, аппетитный и сочный салат с баклажанами отлично подходит в качестве закуски для праздничного меню. Пряный, ароматный маринованный лук создает интересный, приятный вкус в сочетании с нежными запеченными синенькими. Маринад готовится из лимонного сока и специй. Простой в приготовлении, но красивый и вкусный салат станет украшением любого стола.
Ингредиенты:
- майонез – 50 г;
- баклажаны – 3 шт.;
- репчатый овощ – 1 головка;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- яйца вареные – 4 шт.;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
- Синие промойте, нашинкуйте полосками средней толщины. Выложите на противень и запеките в духовке 20 минут (при температуре 220 градусов).
- Луковицу нарежьте кольцами. Залейте лимонным соком, добавьте соль, перец. Мариновать полчаса.
- Остывшие баклажаны и яйца порежьте средними кубиками.
- Маринованный овощ слегка отожмите руками.
- Смешайте все продукты в одной емкости. Добавьте майонез, перемешайте.
- Оставьте в холодном месте на 15-20 минут.
- Подавайте в салатнице, украсив веточками зелени.
С кальмарами
- Время: полчаса.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность: 101 ккал на 100 г.
- Предназначение: перекус, ужин.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Еще один вариант закуски с морепродуктами – это салат с овощами и кальмарами. В блюдо добавляют отварных моллюсков или консервированных. Репчатый белый лук маринуется с помощью классического рецепта (сахар, вода, соль и уксус), но можно насыпать любимых приправ для усиления вкуса. Легкую, аппетитную закуску некоторые предпочитают сдабривать чесноком или острым перцем, чтобы добавить пикантности.
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- тушки кальмара – 0,5 кг;
- петрушка – 1 пучок;
- лук – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- уксус – 30 мл;
- сахар – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- вода – 70 мл;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- черный молотый перец – 1/3 ч. ложки.
Способ приготовления:
- Смешать в небольшой кастрюле воду, соль, уксус, сахар, перец, лавровый лист.
- Лук порезать тонкими кольцами. Высыпать в маринад.
- Кастрюлю поставить на плиту, сразу снять с огня, когда жидкость начнет закипать.
- Остудить, поставив емкость в холодную воду.
- Добавить оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
- Снять с кальмаров пленку, опустить тушки в кипящую воду на 2 минуты. Когда остынут, нашинковать соломкой.
- Морковку очистить от кожицы, измельчить на терке. Залить ее горячей водой на 5 минут, слить жидкость.
- Слить маринад, смешать все продукты.
Диетический салат с фасолью и маринованным луком
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность: 54 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская, европейская.
- Сложность: легкая.
Низкокалорийное блюдо оценят поклонники здорового правильного питания и люди, которые придерживаются диеты. Ароматный, сочный салат с хрустящим маринованным овощем не заправляют, потому что эта роль отведена томатной пасте. Блюдо получается ярким за счет карри и красной капусты (можно взять соленую), а сытности ему придают кукуруза и фасоль. Закуска быстро и просто делается, зато результат просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- фасоль в томатном соусе – 400 г;
- уксус – 2 ст. л.;
- консервированная кукуруза – ½ банки;
- овощ репчатый – 1 шт.;
- краснокочанная капуста – 300 г;
- вода – 100 мл;
- карри – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нашинковать мелко капусту.
- Луковицу нарезать тонкими кольцами. Опустить в маринад из воды, специй, уксуса. Слить жидкость через 20 минут.
- Все ингредиенты смешать в салатнике.
- Украсить свежей зеленью.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Салат с маринованным луком - рецепт
Loading...