Шаг 1: подготавливаем макароны.
В кастрюлю наливаем обычную воду и ставим на средний огонь. Накрываем емкость крышкой, чтобы жидкость в ней быстрее закипела. Когда это произойдет, по вкусу добавляем соль, тщательно все перемешиваем столовой ложкой и аккуратно высыпаем макароны. Уменьшаем огонь. Важно: время от времени перемешиваем компонент, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Варим его в течение 15–20 минут после очередного закипания воды. Внимание: обязательно ознакомьтесь со способом приготовления макаронных изделий на упаковке, так как время варки может варьироваться в зависимости от сорта муки.
По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а воду из кастрюли с помощью кухонных прихваток сливаем в раковину через дуршлаг. Несколько раз встряхиваем инвентарь, чтобы макароны избавились от лишней жидкости. После этого высыпаем компонент обратно в кастрюлю, поливаем его небольшим количеством растительного масла, тщательно перемешиваем столовой ложкой, накрываем крышкой и на время оставляем в стороне.
Шаг 2: подготавливаем лук.
Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 3: готовим лапшу по-флотски.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем в нее измельченный лук. Время от времени помешивая его деревянной лопаткой, обжариваем до нежно-золотистого цвета.
После этого выкладываем в сковороду свино-говяжий фарш. Все тщательно перемешиваем подручным инвентарем до образования однородной массы и продолжаем готовить мясную начинку. Для этого устанавливаем небольшой огонь и тушим фарш с луком до готовности. Через 20 25 минут , когда испарится вся жидкость, а смесь приобретет коричневый цвет, высыпаем в емкость по вкусу соль и черный молотый перец, а также добавляем вареные макароны.
Вновь все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и еще раз слегка все обжариваем в течение 5 минут . Затем выключаем конфорку и можем подавать это вкусное блюдо моряков.
Шаг 4: подаем лапшу по-флотски.
Лапша по-флотски получается очень вкусной и питательной. Высыпаем блюдо на специальную плоскую тарелку и подаем вместе со свежими овощами или солениями.
Приятного вам аппетита!
Для того чтобы лапша по-флотски стала еще вкуснее, в жареный фарш с луком можно добавить томатную пасту;
Для приготовления блюда можно использовать любые макаронные изделия. Это могут быть как спагетти, так и рожки, трубочки и даже ракушки;
Приготовление лапши по-флотски отнимает немного времени. Однако в результате получается очень вкусное и сытное блюдо, которое придется по душе не только взрослым, но и детям. Согласно самой распространенной версии, макароны по-флотски - это своеобразный русский аналог итальянского болоньезе. Приготовить это блюдо может каждый. К тому же существует огромное количество вариаций, что позволяет выбрать рецепт на свой вкус.
Каким должен быть фарш
Для приготовления лапши по-флотски можно использовать практически любой фарш: из индейки, куриный, свиной, говяжий или же смешанный. При необходимости можно приготовить и вегетарианское блюдо. В данном случае мясо можно заменить соей.
Делать фарш для лапши лучше самостоятельно, а не покупать в магазине. Это позволит приготовить вкусное блюдо. При этом мясо необязательно пропускать через мясорубку. Можно порубить его мелко при помощи ножа. Это позволит сделать лапшу по-флотски более оригинальной.
Классический рецепт
Для приготовления классической лапши по-флотски потребуется:
- 200 грамм макаронных изделий.
- 200 грамм любого мясного фарша.
- Головка репчатого лука.
- Перец и соль по вкусу.
- Растительное масло.
Начинаем готовить
Приготовление лапши по-флотски следует начинать с подготовки продуктов. Для начала следует отварить соблюдая при этом правила и требования, указанные на упаковке. Репчатый лук стоит очистить от шелухи, а затем мелко порезать кубиками. Подготовленный продукт необходимо обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В лук следует добавить фарш. Продукты необходимо обжарить. При этом фарш следует постоянно помешивать, чтобы он разбился на более мелкие кусочки.
В зажарку необходимо добавить специи и соль, а затем готовые макаронные изделия. Тушить блюдо следует около пяти минут на небольшом огне. Готовая лапша по-флотски с фаршем обычно подается с томатным соусом и тертым сыром.
Рецепт с томатами
Для приготовления блюда потребуется:
- 400 грамм фарша, приготовленного из говядины и свинины.
- 300 грамм макаронных изделий.
- 2 куриных яйца.
- 2 головки репчатого лука.
- 30 миллилитров масла растительного.
- 4 столовые ложки соуса томатного.
- Специи и, конечно же, соль.
Как приготовить лапшу по-флотски с томатами
Для начала следует пропустить через мясорубку фарш и одну головку репчатого лука. Готовый состав необходимо выложить в разогретое на сковороде растительное масло и слегка обжарить. После этого в емкость нужно влить немного теплой воды и тщательно все перемешать. Тушить фарш нужно в течение пяти минут под крышкой. При этом перемешивать продукты не нужно. Это следует сделать после того, как выкипит вода.
В сковороду к фаршу нужно выложить еще одну головку репчатого лука, предварительно очищенную и порезанную. Сюда же следует всыпать соль и специи. Ингридиенты нужно хорошо перемешать и тушить под крышкой до полной готовности лука. Когда фарш станет румяным, в него следует вбить сырые яйца. Продукты нужно очень быстро перемешать. В противном случае яйца не успеют перемешаться с фаршем и взяться комочками.
В зажарку следует добавить томаты и тушить еще около минуты. необходимо отварить, а затем добавить к фаршу. Чтобы продукты хорошо перемешались можно накрыть емкость крышкой и хорошо встряхнуть.
В заключение
Лапша по-флотски - это уникальное блюдо, которое можно разнообразить овощами, например, томатами, болгарским перцем. Конечно, какой рецепт является классическим вариантом - вопрос спорный. Многие полагают, что это макаронные изделия, приготовленные с тушенкой, а для кого-то - с фаршем. Процесс же приготовления в обоих случаях не меняется. Но вкус у блюд получается разный.
Для приготовления лапши с фаршем отдавайте предпочтение качественным макаронам или лапше. Использовать можно и спагетти, но их лучше разломать на минимум две половинки.
Готовится блюдо так:
- Тонкую лапшу или спагетти отварите до средней готовности. Очень важно их не переварить, иначе вместо аппетитного рассыпчатого блюда получится неаппетитная однородная масса.
- Пока варятся спагетти, нарежьте лук, растопите на сковородке сливочное масло и обжаривайте на нем лук до золотистого оттенка и средней мягкости. Жарить лучше на медленном огне и с закрытой крышкой, так лучок не потеряет нужной нам сочности и хорошо пропитается маслом.
- Добавьте к луку фарш, хорошо перемешайте, комочки рассоедените деревянной или силиконовой лопаткой и готовьте на среднем огне несколько минут.
- Когда фарш готов, добавьте соль и перец, можно немного ваших любимых специй по вкусу, но не увлекайтесь, блюдо само по себе обладает очень вкусным ароматом и излишек пряностей его заглушит. На этом этапе также можно добавить томатного соуса.
- Высыпьте отваренные макароны к фаршу, обжарьте около 3-х минут на медленном огне, помешивая и не допуская больших комков.
Готовые макароны рассыпьте по тарелкам, можно подавать с легким салатом или томатным соком.
Лапша по-флотски с фаршем и грибами
Если классический вариант блюда немного надоел, можно придать ему восточный вкус с помощью карри, помидоров и грибов.
- Отварите макароны (рожки или ракушки) или лапшу. Не забываем, что варить их нужно не полностью, а до состояния, которое итальянцы называют «ал денте» - «почти готово». Воду слейте, промойте их через дуршлаг и оставьте ждать своего часа.
- На сливочном масле обжарьте лук, добавьте грибы. Обжаривайте на открытой сковородке до готовности грибов, следите, чтобы лук не слишком пересох.
- Когда грибы и лук будут готовы, добавьте фарш. Жарьте пять минут на среднем огне.
- Не забывая помешивать фарш с грибами и луком, нарежьте кубиками помидоры и морковь, добавьте их к фаршу.
- Теперь, когда все хорошо прожарилось, добавьте соль и карри.
- Пересыпьте на сковородку макароны, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут на медленном огне.
Подавайте макароны горячими, можно украсить перед подачей на стол свежей зеленью.
Если вы никогда не готовили макароны по этому рецепту, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
Если вы читаете эту статью, значит захoтели пригoтoвить макарoны пo-флoтски с фаршeм. И правильно делаете, так как этo очень вкусное и наверное самoe прoстoe рeшeниe, конечно же зная все нюансы. Вeдь приготовить данное блюдо, с oтварным и прoкручeнным чeрeз мясoрубку мясом, нe всeм удаeтся с пeрвoгo раза, потому что мясо пoлучается сухoватым и прoблeматичнo пeрeмeшивается с макарoнами. А вот с фаршeм таких прoблeм не бывает никогда.
Казалось бы, как правильно их сделать, знают многие: обжариваем фарш, отвариваем макарошки, соединяем эти ингредиенты и блюдо готово. Вроде бы можно не заморачиваться. Но это не совсем так. Во-первых, не забываем обжаривать лучок. Ведь с ним макарошки получатся сочные и вкусные. Из специй лучше всего подойдет соль и молотый перец.
Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой — вкусный рецепт с фото
Очень вкусный и беспроигрышный вариант для ужина! Читайте, как приготовить макароны с фаршем и томатной пастой быстро и вкусно. На выходе получается вкусное и на самом деле простое блюдо, которым можно накормить всю свою семью.
Ингредиенты:
- Рожки — 300 гр
- фарш мясной — 600 гр
- лук репчатый — 1 шт
- томатная паста — 2 столовые ложки
- растительное масло — для обжарки
Способ приготовления:
Первым делом отвариваем в подсоленной воде макаронные изделия до готовности.
Затем ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней мелко нарезанный лук до золотистости.
Следом в сковороду отправляем фарш и продолжаем жарить еще минут 15, при этом периодически помешивая, чтобы мясо равномерно приготовилось и не пригорело.
Добавляем сварившиеся макарошки, перемешиваем и томим в течении пяти минут.
После чего накладываем по тарелочкам и подаем к столу.
Рецепт приготовления макарон по-флотски с фаршем в мультиварке
Данный рецепт в мультиварке намного удобней того блюда, который бы вы приготовили на плите. Дело в том, что все ингредиенты готовятся в одной чашке и макароны забрасываются не отварные. Выходит так, что приготовить блюдо, в принципе, вообще не составляет труда, плюс к этому вы экономите свое время и чистой посуды остается больше.
Ингредиенты:
- Макароны — 200 гр
- фарш мясной — 400 гр
- лук репчатый — 1 шт
- подсолнечное масло — для жарки
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В чашу мультиварки вливаем подсолнечного масла и включаем на режим «Жарка» на 20-30 минут. Спускаем в нее мелко нарезанный лук и доводим его, постоянно помешивая, до прозрачного состояния.
Затем туда же спускаем фарш и продолжаем готовить, примерно в течении двадцати минут до готовности. При этом не забываем периодически помешивать с помощью специальной ложечки.
Далее в чашу добавляем сухие рожки, всыпаем соль, перец и перемешиваем. Вливаем такое количество воды, чтобы скрылось содержимое. И выставляем режим «Макароны» либо «Плов» на 20 минут. При этом периодически открываем крышку и проверяем блюдо на готовность.
Вот такой вот легкий и быстрый рецепт вкусного блюда. Готовьте и кушайте на здоровье!
Классический рецепт макарон по-флотски с фаршем
Я обожаю этот вкусный рецепт макарон по-флотски. Потому что для меня это блюдо из самого детства, ну и конечно же, большое достоинство в том, что приготовить его очень быстро и просто. Например, если вы только что вернулись с работы, и ваши домочадцы ждут свой ужин, и вам не хочется готовить сложные блюда, приготовьте и покормите их этим быстрым и вкусным ужином!
Ингредиенты:
- Макароны — 300 гр
- фарш домашний — 500 гр
- лук репчатый средний — 2 шт
- чеснок — 1 зубчик
- масло сливочное — 50 гр
- растительное масло — для жарки
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Первым делом чистим, затем шинкуем мелко лук и чеснок. Обжариваем на растительном масле в сковороде до легкого золотистого цвета.
Макароны отвариваем в кипящей, подсоленной воде до готовности.
На отдельной сковороде готовим домашний фарш на среднем огне, предварительно посолив и поперчив, в течении 12-15 минут. Затем туда же добавляем обжаренный лук с чесноком и кусочек сливочного масла.
Осталось в фарш переложить отваренные макароны, перемешать и можно угощать готовым блюдом своих домочадцев.
Вкусные макароны по-флотски с сыром запеченные в духовке
Ингредиенты:
- Рожки — 500 гр
- фарш — 500 гр
- яйца куриные — 2 шт
- сыр твердый — 20 гр
- чеснок — 1 зубчик
- масло сливочное — 30 гр
- соус маринара — 4 ст. л
- мука — 1 ст. л
- молоко — 200 мл
- орегано, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Ставим сковороду на средний огонь, масло наливать не нужно, выкладываем в нее фарш, всыпаем соль, перец и орегано. Туда же выдавливаем зубчик чеснока и все это обжариваем, при этом постоянно помешиваем, чтобы не подгорело.
Теперь в другой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, туда же всыпаем одну столовую ложку муки и вливаем молоко. Доводим до загустевшей консистенции и убираем с огня в сторону.
Варим до готовности макаронные изделия, сливаем с них воду, вбиваем два яйца и перемешиваем.
Далее начинаем формировать блюдо. И для этого мы берем глубокую жаропрочную миску, можно противень и выкладываем первым слоем макарошки с яйцами. Затем добавляем соус маринара, который обязательно нужно перемешать. Поверх выкладываем фарш, 1/2 частью натертого на крупной терке сыра, смесь из муки и молока, и оставшимся сыром.
И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа. После чего достаем, при желании, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Макароны по-флотски с фаршем и помидорами (видео)
Приятного аппетита!!!
Лапша с фаршем - то блюдо, которое действительно готовится невероятно быстро и так же просто. Если готовить ее к ужину, то можно не переживать, что нужно что-то сделать заранее. Такое блюдо готовится не более часа и обязательно подается горячим.
Простой рецепт
Процесс приготовления лапши с фаршем:
Лапша по-флотски с фаршем и томатной пастой
- 1 морковь;
- 450 г фарша;
- 30 мл любого масла;
- 1 лук;
- 340 г макарон;
- 30 г томатной пасты.
Сколько готовить – 45 минут.
Калорийность на 100 г – 265 ккал.
Процесс приготовления:
- Нагреть сковородку с растительным маслом, выложить в него фарш;
- Разбить его лопаткой, чтобы не было комочков, и масса стала рассыпчатой;
- Пока он схватывается, можно очистить лук от кожуры и удалить корни;
- Порезать его на маленькие кубики;
- Морковку почистить, помыть и натереть на терке;
- Добавить оба корнеплода к почти готовому мясу, перемешать, продолжая делать его рассыпчатым;
- Тушить еще минут пятнадцать, добавив любимые специи по вкусу;
- За это время закипятить большой сотейник с водой, посолив ее;
- В кипящую воду всыпать макаронные изделия и готовить их до мягкости, не забывая помешивать;
- В сковороду по истечению пятнадцати минут отправить томатную пасту, перемешать и дать прокипеть десять минут;
- Макароны и фарш будут готовы примерно в одно время;
- Лапшу слить, вернуть в кастрюлю, перемешать с мясом и подавать к столу.
«Бесбармачная» лапша с фаршем
- 260 г бесбармачной лапши;
- 270 г фарша;
- 140 г перца;
- 1 лук-шнитт;
- 3 щепоти паприки;
- 25 мл подсолнечного масла.
Сколько готовить – 40 минут.
Калорийность на 100 г – 235 ккал.
Процесс приготовления:
- Фарш избавить от упаковки, посолить его;
- Закипятить сотейник среднего размера с водой, опустить его туда и довести его до готовности;
- За время, пока готовится мясная часть, луку срезать корни и шелуху;
- Далее его вымыть и нарезать полукольцами;
- Нагреть сковородку с маслом, всыпать лук и перец, тушить компоненты до мягкости;
- После этого остудить их, вытащив в другую емкость;
- Готовое мясо слить на сито, дать ему стечь, но над другой кастрюлей, так как бульон следует сохранить;
- Далее обжарить его немного на сковороде после лука и перца;
- Потом соединить лук и перец с фаршем, добавить паприку и перемешать;
- Бульон закипятить и опустить туда лапшу, варить до готовности, слить на дуршлаг;
- Лапшу выложить на тарелку, сверху мясную массу и к столу.
Приготовление в мультиварке
- 1 луковица;
- 340 г фарша;
- 250 г лапши;
- 20 мл любого масла.
Сколько готовить – 1 час и 35 минут.
Калорийность на 100 г – 275 ккал.
Как приготовить лапшу по-флотски с фаршем в мультиварке:
- Лук зачистить, порезать его меленьким кубиком, измельчить блендером или теркой;
- Включить мультиварку, налить в нее масло;
- Прогреть его и всыпать лук, тушить до мягкости;
- Добавить фарш, сразу же постараться сделать его как можно более рассыпчатым;
- Туда же отправить специи, хорошо перемешать компоненты;
- Тушить компоненты вместе, пока масса не будет полностью готова;
- После этого к мясу всыпать лапшу, залить водой, чтобы накрыло;
- Варить компоненты до полной готовности в режиме плова и можно подавать к столу.
Запеканка с фаршем и яйцом
- 150 г лука;
- 3 яйца;
- 250 г фарша;
- 230 мл молока;
- 40 г сливочного масла;
- 220 г лапши;
- 260 мл бульона.
Сколько готовить – 1 час и 15 минут.
Калорийность на 100 г – 165 ккал.
Процесс приготовления:
- Набрать кастрюлю среднего размера с водой, отправить ее на плиту;
- Когда вода закипит, посолить ее и всыпать макароны;
- Варить до готовности, не забывая помешивать, чтобы не склеились и не пристали ко дну посуды;
- Готовые мучные изделия перелить на дуршлаг и промыть проточной водой;
- Лук избавить от шелухи, удалить корни и измельчить головку на мелкие кубики;
- Сливочное масло бросить на сковороду, растопить его;
- Всыпать лук и готовить до румяности;
- Добавить фарш и специи, хорошо перемешать его с луком;
- Разбить мясную массу лопаткой, так как в итоге понадобится рассыпчатая масса, а не один большой кусок мяса;
- К почти готовой массе влить бульон, готовить на протяжении пятнадцати минут;
- Яйца разбить в глубокую миску, взбить их, добавить к ним молоко и довести до однородности;
- Туда же всыпать макароны и хорошо перемешать;
- Форму для выпечки смазать, выложить в нее половину макарон;
- Затем мясной слой с бульоном и вторая часть лапши;
- Убрать в горячую духовку на тридцать минут.
Лапша с мясом, грибами и сыром
- 240 г сыра;
- 1 лук;
- 350 г лапши;
- 40 мл растительного масла;
- 350 г грибов;
- 350 г фарша.
Сколько готовить – 1 час и 25 минут.
Калорийность на 100 г – 243 ккал.
Процесс приготовления:
- Закипятить большой сотейник с соленой водой;
- Когда она закипит, всыпать макароны по вкусу (какие нравятся);
- Варить их до полуготовности, не забывая помешивать в процессе варки;
- Лук за это время почистить, удалить корни и нарезать его мелким кубиком;
- Грибам очистить ножки, шляпки, нарезать грибы пластинками;
- Нагреть сковородку с маслом, выложить в нее фарш;
- Разбить его лопаткой, чтобы обжаривался в рассыпчатом виде;
- К почти готовому мясу добавить грибы и лук, тушить до готовности;
- Смешать мясо и грибы с макаронами, выложить в форму для запекания;
- Нагреть шкаф до 180 по Цельсию;
- Сыр измельчить на терке, усыпать им блюдо;
- Убрать форму на двадцать пять минут, подавать в горячем виде.
Макароны с фаршем и творогом
- 250 г творога;
- 220 мл сметаны;
- 5 г соли;
- 350 г макарон;
- 2 зубка чеснока;
- 200 г пармезана;
- 1 перо зеленого лука;
- 25 г сливочного масла;
- 550 г фарша;
- 240 мл томатного сока;
- 3 щепоти черного перца.
Сколько готовить – 1 час и 30 минут.
Калорийность на 100 г – 224 ккал.
Процесс приготовления:
- Нагреть большую кастрюлю с водой, довести до кипения и посолить;
- В кипящую воду всыпать макароны, варить их до готовности, не забывая помешивать;
- Готовую лапшу слить на дуршлаг, промыть холодной водой;
- Нагреть сковородку, бросить сливочное масло;
- За время, пока масло тает, очистить от шелухи и корешка чеснок;
- Пустить под пресс прямо в масло, немного поджарить;
- К чесноку добавить соли, черного перца и фарш;
- Разбить комочки, чтобы получить рассыпчатую мясную массу;
- Тогда добавить томатный сок и тушить еще минут пять;
- За это время сполоснуть лук и мелко его порубить;
- По истечению времени добавить лук в сковороду, туда же сметану, творог и лапшу;
- Компоненты перемешать и вылить в форму для запекания;
- Пармезан мелко натереть, посыпать им блюдо и убрать в духовку;
- Запекать его тридцать минут.
Покупая фарш, обязательно нужно обращать внимание на его внешний вид в первую очередь. В зависимости от вида мяса, цвет должен соответствовать. То есть, куриный вариант будет нежно розовый, свиной – розовый, а говяжий или телячий – насыщенно-красный.
Попросите продавца отщипнуть фарша и посмотрите цвет продукта изнутри. Так цвет не должен быть ярче. Снаружи же продукт не должен быть серым.
Попросите продавца отщипнуть для вас немного фарша. Через пакет разотрите его пальцами. Консистенция должна быть мягкой, нежной, легко должна растираться. Без комочков и твердых частиц.
Продукт должен пахнуть мясом, если же от него отдает специями, то лучше отказаться от приобретения данного продукта. Вероятнее всего, пряный запах продукту придавался, чтобы перебить другой, уже неприятный аромат.
Обратите внимание на посуду, в которой лежит мясо. Если под фаршем лужа мутной и темной крови – продукт лежит на прилавке довольно давно. Если сухо – продукт сделан их хрящей и посему сочности от него ожидать не стоит. В идеале небольшая лужа может быть.
Важно помнить, что срок хранения такого продукта в закрытой упаковке – не более трех суток в холодильнике. Открытую упаковку с мясом или же тот продукт, что куплен на развес, лучше употребить в тот же день.
Фарш и макароны – классика жанра. Из фарша можно сделать котлеты, начинку, соус, но мы решили просто смешать его с макаронами. Получается более чем просто и невероятно вкусно. Если вы еще не пробовали, то время пришло! Обещаем, что понравится и вам, и вашим детям, и друзьям.
Loading...