Оригинальные рецепты салатов с шампиньонами и курицей давно стали олицетворением праздника. При этом большинство подобных сочетаний вовсе не требует от кулинаров использования каких-то особенных ингредиентов или уникальных поварских навыков. Даже самые необыкновенные слоёные решения делаются легко, просто и достаточно недолго. Познакомьтесь с вариациями, собранными в этой подборке. Наверняка среди предложенных рецептов с фото вы найдёте что-то своё и непременно реализуете на собственной кухне выбранный вариант.
Слоёный салат из курицы и шампиньонов с черносливом
Невероятно вкусным и изысканным получается грибной салат из шампиньонов с курицей и черносливом. Его подача настолько эффектна, что по своему исполнению закуска ничем не уступает ресторанным блюдам.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Вот что нам необходимо для приготовления такого блюда:
- шампиньоны свежие – 400 г;
- курица отварная – 400 г;
- майонез – 100 г;
- лук – 1 головка;
- чернослив – 50 г;
- яйца варёные – 2 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- натуральный йогурт – 100 г;
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления
На первый взгляд этот очень вкусный салат с шампиньонами жареными кажется очень сложным в реализации. Но на деле этот вовсе не так. Знакомьтесь с инструкцией и пошагово следуйте ей. Тогда всё получится на «5+»!
- Очистить лук. Порезать его небольшими кубиками. Обжарить до прозрачности с небольшим количеством растительного масла.
- Порезать некрупными кусочками предварительно промытые шампиньоны. Отправить их к жареному луку. Перемешать. Посолить и заправить молотым перцем. Всё вместе обжаривать 10-12 минут.
- Небольшими кусочками порезать варёную и охлаждённую курицу.
- Хорошо перебрать и тщательно промыть чернослив. Порезать его маленькими кубиками. Подготовить варёные яйца – просто на крупной тёрке натереть их. Таким же способом поступить со свежими огурцами. Ещё надо сделать заправку, просто соединить майонез и натуральный йогурт без красителей и добавок. Измельчить чеснок и добавить в полученный соус. Всё хорошо перемешать.
На заметку! Есть важное правило – чернослив обязательно должен быть мягким. Если ягоды жестковаты, стоит залить их кипятком и выдержать в нём 6-7 минут.
- Итак, все компоненты подготовлены. Теперь будем выкладывать салатик слоями. На тарелку нужно поставить сервировочное кольцо. Первый слой – это курица. Её надо промазать соусом.
- Сверху делается прослойка из чернослива.
- Закрыть ягоды жареным луком с грибами. Продукты немного придавить и промазать заправкой.
- Далее идут тёртые яйца. Их тоже стоит щедро смазать соусом.
- Остаётся только выложить стружку из свежих огурцов. Перед выкладкой их стоит обязательно отжать, чтобы готовая закуска не «расплывалась». Этот слой ничем промазывать не нужно. Остаётся только очень аккуратно снять сервировочное кольцо.
Готово! Это маленькое кулинарное чудо, приготовить которое в силах даже начинающий повар.
Салат с курицей и шампиньонами «Королевский»
«Королевский» — это ещё один салат куриный с шампиньонами, который предлагается выложить слоями. Однако на предыдущее блюдо этот микс совершенно не похож.
Время приготовления – 35 минут. Количество порций – 6.
Ингредиенты
Вот такие продукты нам понадобятся:
- отварной картофель – 100 г;
- шампиньоны – 250 г;
- варёная морковь – 100 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- куриное филе варёное – 200 г;
- луковица – 1 головка;
- чернослив – 100 г;
- сыр «Гауда» — 100 г;
- майонез и чёрный перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления
Этот аппетитный слоёный салат с куриной грудкой и свежими шампиньонами сделать проще простого.
- Итак, приступаем? Тщательно вымыть и слайсами порезать свежие шампиньоны.
- Очистить лук. Порезать произвольно.
- Варёное куриное филе мелко порезать.
- Промыть чернослив. Заварить его кипятком. Выдержать минут 7. Слить воду. Слегка обсушить ягоды. Мелкими кубиками порезать их.
- Грибы обжарить с луком. Остудить.
- Можно приступать к формированию закуски. Не забываем, что делается она слоями. Первым идёт натёртый на крупной тёрке варёный картофель. Слегка посыпать его молотым перцем и посолить. Смазать майонезом.
- Далее идут грибы, обжаренные с репчатым луком.
- Потом выкладывается куриное мясо. Его надо присыпать молотым перцем и немного посолить. Сверху – майонез.
- Крупно натереть на тёрке варёную морковь. Равномерно выложить следующим слоем. Ничем смазывать не нужно.
- Поверх моркови выложить кусочки чернослива. Немного закрыть его заправкой.
- Измельчить в крошку грецкие орехи. Засыпать ими предыдущий слой. Смазать соусом.
- Тёртый сыр – следующий слой. Он завершает салатик.
- Остаётся только снять сервировочное кольцо, которое рекомендуется использовать для выкладки закуски.
Получается аппетитно, сытно и невероятно вкусно!
Очень простой салат из филе курицы и маринованных шампиньонов
Однако не только слоёные салатики делаются на основе тандема из курицы и шампиньонов. Есть очень простой вариант. Приготовить его можно на «раз-два-три».
Время приготовления – 10 минут. Количество порций – 4.
Ингредиенты
Какие же продукты следует использовать для создания этого вкуснейшего микса? Список приведён ниже:
- консервированные маринованные шампиньоны – 250 г;
- сваренные вкрутую яйца – 3 шт.;
- варёная куриная грудка – 400 г;
- твёрдый сыр (любой понравившийся сорт) – 250 г;
- майонез (лучше всего домашний) – 100 г;
- зелёный лук – 1 пучок.
Способ приготовления
Делается такой аппетитный и нежный салат из шампиньонов, куриной грудки и сыра на скорую руку. Так что этот вариант всегда поможет вам разнообразить обыкновенный ужин или обед.
- Сделать небольшие кубики из филе курицы (предварительно сваренного и охлаждённого).
- Сыр тоже порезать ровными и аккуратными кубиками.
- Со сваренных вкрутую яиц снять скорлупу. Измельчить их ровными кубиками.
- Пластинками порезать маринованные грибы.
На заметку! С консервированных шампиньонов предварительно слить маринад. Нарезку можно чуть-чуть отжать.
- Зелёный лук вымыть и обсушить. Некрупно измельчить его.
- Отправить в салатник все подготовленные компоненты: маринованные шампиньоны, курицу, сыр и зелёный лук. Немного посолить состав.
- Добавить майонез, и всё хорошенько перемешать.
Вот и готов сытный салатик с курицей, шампиньонами и сыром. Наслаждайтесь его насыщенным вкусом.
Свежий салатик с курицей, шампиньонами и огурцами
Суть приготовления этой повседневной закуски невероятно проста. Так что такой микс претендует на статус «палочки-выручалочки».
Время приготовления – 30 минут. Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для приготовления этого кулинарного сочетания необходим следующий набор ингредиентов:
- яйцо, сваренное вкрутую – 3 шт.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- куриное филе – 400 г;
- зелёный лук – 1 пучок;
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- укроп – 1 веточка;
- соль, молотый перец, майонез – по вкусу.
На заметку! Вместо свежих огурцов для приготовления этого салатика можно использовать слабосолёные овощи. Получится пикантно и оригинально.
Способ приготовления
Пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться с приготовлением такого сытного сочетания на каждый день.
- Сразу же подготовить все продукты, что указаны в списке выше.
- Тем временем очистить варёные яйца. Порезать их достаточно крупными кусочками.
- Вымыть зелень (лук и укроп). Стряхнуть всю влагу. Порезать очень мелко. С маринованных грибов слить жидкость. Порезать шампиньоны пластинками. Отправить в салатник все подготовленные компоненты.
- Крупными кусочками порезать куриное филе или разобрать его на достаточно большие волокна. Тоже переложить в закуску.
- Всё немного посолить. Всыпать молотый перец по желанию. Заправить майонезом.
На заметку! В качестве заправки в этот салат из куриной грудки с шампиньонами можно использовать сметану или соус «Цезарь». Получится тоже очень вкусно.
Готово!
Видео-рецепты
Если ранее вы ещё не пробовали готовить сытные и очень вкусные салаты из курицы и шампиньонов, то в освоении подобных решений вам помогут собранные тут видео-рецепты:
В поисках новых и вкусных рецептов салата хозяйки преследуют не только доступность продуктов, но также их полезность. Именно салаты расцениваются как нечто промежуточное между основным блюдом, которые могут включать легкие компоненты, как зелень, свежие овощи, а также и компоненты, повышающие сытность блюда, картофель, рис, фасоль и прочее. Салаты для праздничных застолий, быстро приготавливаемые салаты — разнообразие рецептов дает возможность реализовывать свои изысканные кулинарные предпочтения. Сегодня, когда большое внимание уделяется приготовлению не только вкусной, но и здоровой пищи, при выборе ингредиентов большое значение уделяется их полезным свойствам. Возможно, именно это привело к неоспоримой популярности мяса курицы и грибов, ажиотажно включаемые в рецепты многих полезных салатов.
Мясо крицы — самый частый гость на столе. Говорить о его пользе можно бесконечно, не зря его отводят в разряд диетических блюд, и именно это мясо первым вводится в рацион маленького ребенка.
Грибы – шампиньоны, не менее полезны. Включаемые компоненты благоприятно влияют на нервную систему, улучшают качество крови. Это только исходя из медицинских соображений. В кулинарии грибы используются еще с древних времен. Именно грибы в трудные времена заменяли мясо. Сегодня шампиньоны активно используют в кулинарии, включают их с супы, в салаты, в выпечки, в пироги.
Сочетание мяса курицы, шампиньонов и других продуктов позволяет приготовить вкусные и полезные салаты, которые могут занять достойное место как на обыденном, так и на торжественном столе.
Подготовка продуктов
Процесс приготовления салата из курицы с шампиньонами дает возможность сочетать разные продукты. В рецепт могут входить как свежие овощи, так и маринованные. Также не стоит забывать про фрукты, они способны придать экзотическую нотку даже простому рецепту. Что касается основных ингредиентов – курицы и грибов, то мясо может быть отварным, копченным. Чаще используется грудка птицы, но можно взять и мясо бедра, это повлияет лишь на калорийность салата. Грибы лучше брать маринованные, но в некоторых рецептах может понадобиться жарка свежих шампиньонов.
Рецепты салатов с курицей и шампиньонами:
Рецепт 1. Салат из курицы с шампиньонами
Если Вам немного поднадоел салат «Оливье» и хочется сделать небольшой перерывчик, советуем приготовить нижеописанный салат, возможно, Вы сможете пополнить список излюбленных рецептов.
Требуемые ингредиенты:
Куриное мясо – 400 г;
Горчица – 1 ч. л.;
Шампиньоны – 200 г;
Соленые огурцы – 3-4 штук;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Картофель – 3 шт.;
Сметана – 3 ст. ложки;
Зеленый лук;
Соль, перец.
Способ приготовления:
Несмотря на изобилие ингредиентов, процесс приготовления салата достаточно прост. Предлагаем подробную инструкцию:
1. Отвариваем в соленой воде куриное мясо. Нарезаем кубиками.
2. Картофель отвариваем «в мундире». Нарезаем кубиками.
3. Для салата потребуются свежие грибы, нарезаем их на средние куски и обжариваем, лучше до тех пор, пока грибы не приобретут золотистый цвет. После приготовления выкладываем их на отдельный сосуд.
4. Нарезаем кубиками соленые огурцы, добавляем их к уже нарезанной картошке и мясу.
5. Измельчаем зеленый лук, можно добавить другую зелень – по вкусу.
6. В сосуде перемешиваем сметану, горчицу, соль и черный перец, соусом и заправляем все приготовленные ингредиенты – картошка, обжаренные грибы, мясо, соленные огурцы, зеленый лук.
Рецепт 2. Салат из курицы с шампиньонами и сыром
Рецепт слоеного салата, но если время поджимает, то можно смешать приготовленные ингредиенты и заправить майонезом.
Требуемые ингредиенты:
Филе – 300 – 400 г;
Небольшая луковица;
Сыр – 200 г;
Майонез;
Свежие шампиньоны – 200 – 300 г;
Яйцо – 3 шт.;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Для начала следует отварить куриное мясо. Кстати, можно добавить немного больше воды и в дальнейшем использовать полученный бульон для приготовления супа. Итак, мясо медленно варится в подсоленной воде, можно тем временем заняться шампиньонами. Нарезаем их на мелкие куски и тщательно обжариваем, можно использовать растительное масло, также рекомендуется растопить сливочное масло, или оливковое. Сюда же добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до готовности лука. Затем выкладываем все в тарелку, чтобы постепенно процедить масло.
Итак, мясо приготовилось, нарезаем на кусочки. Для украшения салата лучше взять красивые блюдца.
1 слой – мясо курицы;
2 слой – выкладываем тонким слоем жареные грибы с луком;
3 слой – майонез, лучше тонкий слой;
4 слой — пришла очередь до яиц, натираем их на терке, можно и через мелкую и через крупную терку – на усмотрение хозяек;
5 слой – смазываем салат майонезом;
6 слой — заключительный – натираем твердый сыр.
Рецепт 3. Салат из курицы с шампиньонами и ананасами
Предлагаем Вашему вниманию вкусный и весьма оригинальный рецепт салата с курицей, грибами и с ананасом. Кроме своего потрясающего вкуса, представленный салат внешне похож на торт и сможет украсить праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриная окорочка – 2 шт.;
Консервированные шампиньоны – 200 г;
Ананасы – 300 г — консервированные или свежие;
Твердый сыр – 100 г;
Грецкие орехи – 100 г;
Морковь;
Майонез нежирный;
Яйца – 3 шт.
Способ приготовления:
Для начала подготовим все продукты:
Отвариваем куриный окорочек. Остужаем, очищаем от кожицы, выполнение этого условия обязательно, нарезаем на мелкие кубики.
Морковь и яйца также отвариваем до готовности, затем протираем через крупную терку.
Приступаем к консервированным ингредиентам — сливаем жидкость и нарезаем кубиками шампиньоны и ананас.
Сыр, это должен быть твердый сорт, натираем на крупной терке.
И вот сейчас, когда все ингредиенты готовы, можем приступить непосредственно к сборке салата.
Первым делом в блюдце укладываем мясо, а сверху промазываем тонким слоем майонеза.
Затем выкладываем измельченный ананас и половину протертого сыра.
Пришла очередь до грибов – распределяем их тонким слоем.
Укладываем морковь, а сверху очередной слой майонеза.
Последний слой остается за куриными яйцами.
Приступаем к украшению. Края салата украшаем оставшимся сыром. На центр салата насыпаем измельченный грецкий орех.
Рецепт 4. Новогодний салат из курицы, шампиньонов, зеленного горошка.
Приготовить этот салат можно не только на новогодние праздники, но и в обычные дни.
Требуемые ингредиенты:
Копченное куриное филе – 250 г;
Сыр – 100 г;
Консервированный горошек – 200 г;
Шампиньоны – 200 г;
Сметана – 100 г;
Майонез – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Шампиньоны нарезаем пластинами и приблизительно 2 минуты отвариваем в кипяченой воде. Процеживаем. Копченое мясо нарезаем кубиками. Сливаем воду с зеленного горошка.
Соединяем ингредиенты – мясо, тертый сыр, грибы и зеленый горошек.
Пришло время соуса. Сметану смешиваем с майонезом, добавляем сюда же специи и зелень. Заправляем салат соусом. Просто и со вкусом.
Рецепт 5. Салат из жареной курицы с шампиньонами и помидорами.
Кто не любит жаренное, могут использовать отварное куриное мясо.
Требуемые ингредиенты:
Куриное филе – 200 г;
Яйца – 2 – 3 шт.;
Помидоры 2 шт.;
Маринованные шампиньоны – 200 г;
Консервированная кукуруза – 200 г;
Майонез;
Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Нарезаем филе на кусочки и хорошенько прожариваем на растительном масле.
2. Яйцо и помидоры нарезаем кубиками.
3. Грибы измельчаем соломинками.
4. Процеживаем консервированную кукурузу.
5. Приготовленные ингредиенты перемешиваем в глубокой миске.
Приготовить вкусный и необычный салат не так уж и сложно. Попробуйте найти в холодильнике несколько продуктов – мясо, яйца, помидоры, перец, грибы, майонез. Перемешайте их и наслаждайтесь новыми вкусами. Для заправки можно использовать сметану, майонез, не стоит забывать и про йогурт!
В нашей статье мы хотим поговорить о слоеных салатах. Есть очень много рецептов таких блюд с сочетанием различных ингредиентов. Бесспорным их преимуществом является быстрое и несложное приготовление, замечательные вкусовые характеристики и внешняя нарядность. В таких блюдах очень важным моментом является правильная подборка продуктов с учетом их сочетаемости.
Салат с курицей и шампиньонами
Слоеный грибами и картошкой вам обязательно придется по душе. Для его приготовления возьмем:
- Куриную отварную грудку - 0,55 кг.
- Маринованные шампиньоны - 1 б.
- Луковицы - 2-3 шт.
- Отварной картофель (лучше в мундирах) - 3 шт.
- Отварную морковь - 1 шт.
- Сыр (идеально подойдут твердые сорта) - 200 г.
- Масло растительное - до 2 столовых ложек.
- Майонез по своему вкусу.
- Яйца, отваренные вкрутую, - 3 шт.
- Зелень укропа, петрушки.
Куриное мясо для приготовления салата советуем не резать, а измельчать (рвать) руками. Лук почистим и мелко нарежем в виде кубиков. Маринованные грибы лучше измельчить в виде пластинок. Далее, на разогретую сковородку выложим лук и обжарим его пару минут на растительном масле. Потом к нему добавим шампиньоны и вместе прожарим еще несколько минут.
Готовый отварной картофель нужно почистить, а затем измельчить на крупной терке. Морковь тоже натираем. На дно блюда выложим картошку и перемажем ее майонезом, сверху добавим лук с грибами. На шампиньоны выложим слой моркови с майонезом, а уж на нее можно положить и курицу. Сверху все посыпается толстым слоем тертого сыра. И не забывайте все слои тщательно смазывать майонезом.
Верх можно украсить тертыми белками и веточками зелени. Теперь слоеный салат сыром готов. Как видите, приготовление не заняло много времени.
Слоеный салат с курицей, ананасами и шампиньонами
Для приготовления блюда понадобятся:
- Шампиньоны (можно использовать свежие) - 300 г.
- Куриная грудка (вареная) - 200 г.
- Лук репчатый или зеленый - 1 шт.
- Сыр натертый (твердых сортов) - 180 г.
- Консервированные ананасы - одна банка.
- Вареные яйца - 2 шт.
- Майонез.
- Зелень сугубо по желанию.
- Масло растительное для жарки грибов.
Подготовим ингредиенты. Лук с грибами почистим и нарежем, а затем обжарим на растительном масле не более пяти минут. Курицу измельчим, натрем яйца, чтобы они были в виде мелкой стружки. Далее, все заготовки уложим в салатник слоями в следующем порядке: лук с грибами, курица, ананасы, сыр, яйца. Каждый слой хорошенько смазывается майонезом. В готовом виде салату необходимо дать время настояться, затем можно украсить по желанию и подавать на стол. Вот готов еще один Слоеный вариант получается намного интереснее и вкуснее, нежели просто смешанные ингредиенты.
Салат с копченой курицей
Салат слоеный с и шампиньонами - замечательный вариант для праздника. Таким рецептом вы точно удивите своих гостей и при этом не затратите на приготовление много времени. Закуска получится вкусной и сытной. Яйца и сыр придают салату особую нежность, в то время как курица и грибы делают вкус достаточно пикантным.
Ингредиенты для салата:
- Шампиньоны свежие - 550 г.
- Сыр (желательно твердые сорта) - 210 г.
- Яйца, сваренные вкрутую, - 7 шт.
- Копченая куриная грудка - 0,4-0,5 кг.
- Лук зеленый или репчатый - 1 головка.
- Майонез.
- Соль кладется по вкусу.
Как приготовить салат с курицей и шампиньонами? Слоеный вариант рецепта начнем готовить с того, что отварим яйца, затем зальем их холодной водой и дадим остыть. Потом белки натрем на средней терке, а желтки - на мелкой. Шампиньоны помоем, нарежем пластиночками и обжарим вместе с луком на растительном масле (минут пять-семь). Курицу порежем в виде кубиков. Сыр натрем на терке среднего размера. Помните, что для данного рецепта нужно использовать Мягкий продукт будет слипаться, и не выйдет рассыпчатой массы.
Все ингредиенты подготовлены. Теперь осталось выложить на блюдо все слои салата, не забывая их покрывать майонезом.
Основой будет копченая грудка или окорок. Куски нужно равномерно разместить по дну посуды. Сверху выложить грибы. Шампиньоны, в свою очередь, покрываются белками, а затем - слоем натертого сыра. Верхняя часть посыпается измельченными желтками.
Вот и готов салат с курицей и шампиньонами. Слоеный, пропитанный майонезом шедевр кулинарии должен настояться в холодильнике. Через пару часов его можно подавать гостям, присыпав сверху зеленью лука.
Слоеный салат с курицей, грибами и черносливом
Это блюдо получается очень вкусным, как и все слоеные закуски. Все ингредиенты замечательно подобраны и хорошо сочетаются друг с другом.
В состав входят:
- Чернослив - 150-200 г.
- Куриная грудка копченая - 0,4 кг.
- Орехи грецкие - 120 г.
- Отварная морковь - 2 шт.
- Сыр (лучше твердых сортов) - 320 г.
- Картофель отварной - 4 шт.
- Шампиньоны - 250-350 г.
- Яйца - 4-5 шт.
- Майонез.
- Растительное масло.
- Соль - по вкусу.
- Свежий огурец - 1/2.
- Петрушка и ягодки клюквы для украшения готового блюда.
Яйца нужно отварить, а затем натереть очень мелко. Картофель и морковь почистить и нарезать. Шампиньоны измельчить в виде пластинок и обжарить вместе с луком на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу. Чернослив вымыть, ошпарить и нарезать кусочками.
Салат выкладывается слоями в блюдо:
- Морковь.
- Часть натертого сыра.
- Два натертых яйца.
- Половина картошки.
- Часть орехов (грецких).
- Половина чернослива.
- Половина всей копченой курицы.
- Шампиньоны.
- Далее слои повторяются.
- Верхний слой - натертый сыр.
Все слои нужно смазывать майонезом. Украсить можно дольками огурца, орехами, петрушкой и клюквой. Готовый салат должен четыре часа настаиваться в холодильнике.
Вместо послесловия
Салат с курицей и шампиньонами слоеный стал очень популярным в последнее время. Существует множество рецептов с немного отличающимися ингредиентами. Но все блюда неизменно вкусные и нежные за счет использования яиц и сыра. Попробуйте один из рецептов и порадуйте своих родных, а заодно и удивите гостей.
Куриное мясо отлично сочетается с шампиньонами, что часто делает эти два ингредиента основой многих блюд, в том числе и салатов. Впервые эти два продукта совместили в одном блюде французы. Они создали жульен – горячее блюдо, которое запекается в духовке. Российским поварам и хозяйкам понравились великолепные вкусовые свойства сочетания нежных грибов и куриного филе, и они решили воплотить это в холодных блюдах – салатах. Салат с курицей и шампиньонами имеет огромное множество вариаций, в которых используются сочетания разнообразных ингредиентов.
Особенности приготовления шампиньонов и курицы в салатах
Ища новые рецепты, хозяйки часто обращаются внимания не только на доступность продуктов, но и на полезные качества и пищевую ценность. Салаты редко являются основным блюдом, поэтому наряду с сытными и питательными ингредиентами – фасолью, картофелем или рисом используются и более легкие витаминные компоненты, такие как свежие овощи или зелень. В связи с популярностью правильного питания и здоровой пищи, куриное мясо и грибы все чаще фигурируют в салатах, наряду с другими полезными компонентами.
Чаше всего в салатах используется куриная грудка, т.к. она обладает нейтральным вкусом и более низкой жирностью. При использовании бедер или голеней следует быть осторожней, ведь калорийность салата несколько возрастет.
Курица может фигурировать в салатах в различном виде:
- Тушеном. Для этого, куриное филе необходимо потушить на сковороде с растительным маслом, иногда тушат с использованием сливок или бульона. Также обычно добавляются специи непосредственно при готовке. Таким образом, салату можно придать изюминку с помощью различных сочетаний трав или пряностей при тушении курицы.
- Жареном. Куриное мясо иногда может обжариваться для салатов в виде небольших кусочков до золотистой корочки. Это придаст не только особый акцент вкусовым свойствам, но и сделает внешний вид салата более интересным.
Вареном. При варке куриного мяса его просто опускают в подсоленную воду. Данный вариант приготовления курицы в салат является диетическим, т.к. приготавливается без использования масла и более нейтральным, т.к. чувствуется только вкус мяса без приправ. - Копченом. Некоторые рецепты салатов включают в себя копченое куриное мясо. Благодаря интересному и своеобразному вкусу оно может стать ярким акцентом блюда и его основным ингредиентом.
Шампиньоны, добавляемые в салаты, могут быть консервированные, маринованные или жареные свежие. В большинстве рецептов свежие грибы просто необходимо нарезать на средние кусочки и затем обжарит в течение 15-20 минут с использованием масла. Но часто, за неимением возможности приобрести свежие шампиньоны или по другим причинам используются консервированные грибы, которые не сильно уступают по вкусовым свойствам свежим.
Пошаговые рецепты салатов с курицей и шампиньонами
- Рецепт №1
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Куриное филе – 300 грамм
- Соленые огурцы – 3 штуки
- Шампиньоны – 300 грамм
- Картофель – 3 штуки
- Репчатый лук – 50 грамм
- Сметана – 6 с.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль, специи – по вкусу
- Куриную грудку варить в воде, подсоленной по вашему вкусу. После этого ее остудить, тщательно отделить вареное мясо от лишней кожи и костей. Потом нарезать на кубики.
- Отварить картофель в кожуре, остудить его, очистить. Нарезать на кубики.
- Вымыть и обсушить грибы. Нарезать их кусочки и поджарить до легкого золотистого цвета с использованием растительного масла. Солить грибы в самом конце, после чего оставить остужаться.
- Соленые огурцы нарезать на кубики и отжать. Репчатый лук мелко покрошить.
- Сделать заправку, смешав сметану с горчицей, солью и специями.
- Соединить все ингредиенты, заправить и перемешать. Украсить по желанию зеленью или перьями зеленого лука.
- Рецепт №2
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Свежие шампиньоны – 300 грамм
- Куриная грудка – 300 грамм
- Яйца – 3 шт
- Свежие огурцы – 1 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Майонез или другой соус – по вкусу
- Соль, специи, зелень – по вкусу
- Куриную грудку варить в воде, подсоленной по вашему вкусу. После этого мясо порвать на мелкие тонкие волокна.
- Репчатый лук мелко порезать. Огурцы порезать соломкой.
- Шампиньоны разрезать на 4 части. Ножки порезать пополам. На разогретой сковороде пожарить грибы и репчатый лук.
- Соедините все ингредиенты в миске, добавьте мелко рубленную зелень и как следует перемешайте.
- Заправьте салат самостоятельно приготовленным или покупным соусом (или майонезом). Украсьте блюдо зеленью.
- Рецепт №3
Ингредиенты (на 5-6 порций):
- Куриное филе – 350 грамм
- Шампиньоны – 300 грамм
- Картофель – 3-4 штуки
- Репчатый лук – 1 штука
- Яйцо куриное – 4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Зелень – по вкусу
- Соль, специи – по вкусу
- Куриную грудку варить в воде, подсоленной по вашему вкусу. После этого вынуть его из бульона и дать остыть. Затем нарезать его небольшими кубиками.
- Репчатый лук, затем очень мелко нарезать.
- В холодной воде помыть шампиньоны, отделить их от ножки и нарезать небольшими кусочками. Затем обжариваем до готовности. Посолить во время готовки.
- Яйца сварить, затем отдельно натереть желтки (мелкая терка) и белки (крупная терка).
- Отварить картофель и морковь (можно в одной емкости, т.к. время их варки совпадает). Очистить овощи от кожуры. Затем натереть морковь и картофель на терке.
- После подготовки всех ингредиентов их следует выложить слоями на блюдо в следующем порядке: картофель (слой подсолить и посыпать черным перцем, смазать немного майонезом), репчатый лук (немного смазать майонезом), куриное филе (поперчить и посолить по желанию, смазать майонезом), обжаренные шампиньоны, морковь (смазать майонезом), тертый белок, тертый желток.
- Украсить салат можно веточками зелени или кружочками оливок.
- Рецепт №4
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Куриное филе – 200 грамм
- Шампиньоны свежие или консервированные – 250 грамм
- Болгарский перец – 1 шт
- Огурцы – 2 шт
- Ветчина – 150 грамм
- Помидоры — 1 шт
- Сыр – 100 грамм
- Майонез — по вкусу
- Соль, специи – по вкусу
- Потушить или поджарить на растительном масле куриную грудку, порезанную на кусочки.
- Помытые в холодной воде свежие шампиньоны нарезать и обжарить. Если используются консервированные грибы, просто порезать их.
- Болгарский перец нарезать тонкими небольшими полосками. Огурец с кожурой и ветчину также порезать соломкой. Помидоры порезать на средние части.
- Соединить ингредиенты и тщательно перемешать, заправив майонезом. Сыр потереть и посыпать им сверху салат. Украсить пожеланию полосками болгарского перца или зеленью.
Салат с курицей и шампиньонами легкий в приготовлении, при этом очень вкусный и сытный благодаря большому количеству белка. Существует немало интересных и простых рецептов и у каждого блюда своя изюминка. Поэтому вам будет несложно удивить своих гостей, не затратив при этом много времени на готовку.
[ Скрыть ]
Салат из курицы с шампиньонами
Секрет этого блюда кроется в использовании пикантной, немного острой заправки. Простая закуска потребует минимум продуктов и времени на приготовление. Рецепт придется по душе любителям легкой и здоровой пищи.
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- листья салата – 200 г;
- винный уксус – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- соус чили – 1 ст. л.;
- сок лайма – 2 ст. л.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Курицу сварить, порезать мелкими кусочками.
- Промыть грибы, нарезать пластинками, обжарить до готовности. Добавить к курице.
- Приготовить заправку: смешать уксус, масло, сок лайма, соевый соус и чили.
- На тарелку выложить листья салат, сбрызнуть соусом.
- Оставшуюся заправку добавить к грибам и мясу, перемешать. Выложить на листья салата. Можно украсить зеленью и помидором.
Фотогалерея
Салат из курицы с шампиньонами и сыром
Вкусный и красивый слоеный салат, приготовить который не составит труда даже для новичка. Используя пошаговую инструкцию с фото сделать закуску можно на скорую руку из простых ингредиентов, которые найдутся в любом доме.
Ингредиенты
- куриная грудка – 400 г;
- шампиньоны свежие – 300 г;
- яйцо куриное – 1 штука;
- сыр твердый – 150 г;
- майонез – 200 г.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Сварить курицу в соленой воде. Остудить, нарезать кубиками.
- Шампиньоны промыть и нашинковать. Обжарить с растительным маслом минут 10-15.
- Яйцо сварить вкрутую, охладить. Отчистить от скорлупы, мелко нарезать.
- Куриное филе перемешать с майонезом, выложить на тарелку.
- Выложить остальные слои: жареные грибы, яйцо, майонез, сыр.
- Можно сразу подавать к столу, настаивать салат не нужно.
Фотогалерея
Салат из жареной курицы с шампиньонами и помидорами
Легкий, сытный и красочный салат может быть отдельным блюдом или прекрасной начинкой для тарталеток. Делать такую закуску можно для торжественного мероприятия или семейного ужина.
Ингредиенты
- куриное филе – 300 г;
- шампиньоны – 300 г;
- помидоры – 250 г;
- яйцо куриное – 3 штуки;
- лук репчатый – 150 г;
- майонез – 200 г;
- зелень – 1 пучок.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Куриное филе порезать, обжарить до готовности, посолить.
- Грибы помыть, нашинковать дольками.
- Лук мелко покрошить, обжарить на сковороде.
- К луку добавить грибы. Потушить еще минут 10-12.
- Помидоры нарезать небольшими кусочками. Можно их заменить помидорами черри.
- Приготовить блинчики. Взбить яйца, добавить соль. Блинчики обжарить с двух сторон, нарезать соломкой.
- Покрошить зелень, добавить к взбитым яйцам, хорошо перемешать.
- Все смешать в миске, заправить майонезом. Добавить соль, перец по вкусу.
Фотогалерея
Слоеный салат с шампиньонами, копченой курицей и сыром
Ингредиенты
- копченое филе курицы – 2 штуки;
- шампиньоны – 300 г;
- яйца куриные – 6 штук;
- огурец свежий – 1 штука;
- сыр твердый – 100 г;
- лук репчатый -1 штука;
- майонез – по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Шампиньоны промыть, нарезать дольками. Лук мелок нашинковать.
- Обжарить грибы с луком на растительном масле до готовности.
- Копченое филе нарезать кубиком.
- Огурец порезать соломкой.
- Яйца натереть на крупной терке или нарезать.
- Сыр потереть на мелкой терке.
Выкладываем салат слоями:
- курица;
- грибы с луком;
- свежий огурец;
- яйца;
После курицы и огурца салат промазать майонезом.
Салат можно украсить огурцами или пластинками маринованных шампиньонов.
Видео
На видео от канала «Плюшки Ватрушки» продемонстрировано, как пошагово приготовить , копченой курицей и сыром.
Салат с грибами и черносливом
Этот салатик очень просто приготовить. Оригинальное сочетание продуктов придает блюду пикантный, хорошо узнаваемый вкус.
Ингредиенты
- куриное филе — 200 г;
- шампиньоны свежие — 250 г;
- чернослив — 250 г;
- картофель отварной — 2 штуки;
- яйца куриные — 3 штуки;
- сыр — 150 г;
- огурец свежий — 1 штука;
- майонез — 200 г;
- специи — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Чернослив замочить в кипятке на 15 минут.
- Куриное мясо разрезать на мелкие кусочки, обжарить со специями и растительным маслом.
- Картофель порезать, не мелко.
- Шампиньоны порезать дольками, обжарить на сковороде.
- Слои салата выложить в следующем порядке: чернослив, куриное мясо, майонез, затем картофель, майонез и грибы.
- Натереть на мелкой терке яйца, выложить поверх грибов, пропитать соусом.
- Сверху посыпать тертым сыром, смазать майонезом. Украсить крупно тертым огурцом.
Видео
Сделайте шедевр из курицы и грибов, следуя видеорецепту от пользователя Балуем Животики.
Салат с солеными огурцами, с курицей и с шампиньонами
Салат, приготовленный по этому рецепту не останется незамеченным. Интересное сочетание ингредиентов делают эту закуску очень нежной, сытной и пикантной.
Ингредиенты
- куриное филе – 500 г;
- шампиньоны – свежие – 500 г;
- огурцы соленые – 5 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- орехи грецкие — 100 г;
- лук репчатый – 2 средние головки;
- майонез (по вкусу);
- соль, перец.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Куриное филе отварить, остудить, разделить на волокна.
- Грибы помыть, нарезать дольками. Обжарить на сковороде с растительным маслом и луком, посолить.
- Соленые огурцы нарезать на четвертинки.
- Из яиц сделать тонкие омлетики, разрезать их на полоски.
- Все ингредиенты смешать в миске, заправить майонезом, тщательно перемешать.
Видео
На видео от канала «Домашний ресторан» представлено пошаговое приготовление .
Салат с курицей, шампиньонами и ананасами
Этот салат с курицей и с шампиньонами удивит своим необычным сочетанием ингредиентов. Плюс этого блюда в том, что ему не нужно настаиваться в холодильнике, его можно сразу подавать на стол. Для украшения можно использовать колечки ананаса.
Ингредиенты
- куриная грудка – 500 г;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- ананас консервированный – 1 банка;
- сыр «Пармезан» — 200 г;
- грецкие орехи — 100 г;
- майонез – 250 г;
- кинза – по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Куриное мясо отварить в соленой воде, дать остыть. Измельчить на кубики.
- Грибы помыть, порезать ломтиками. Пожарить на растительном масле.
- Ананасы открыть, слить жидкость, нарезать.
- Обжарить грецкие орехи, удалить шелуху.
- Сыр потереть на крупной терке.
- Кинзу покрошить.
- Все ингредиенты смешать в миске. Заправить майонезом, присыпать солью, перцем по вкусу.
Видео
На видео продемонстрировано, как вкусно приготовить и шампиньонами «Сытый кум». Ролик предоставлен каналом «Кулинарные рецепты».
Куриный салат с шампиньонами и фасолью
Очень простое в приготовлении блюдо, при этом сытное и вкусное. Прекрасный вариант ужина или обеда.
Ингредиенты
- куриное филе – 500 г;
- шампиньоны консервированные – 1 банка;
- фасоль консервированная красная – 1 банка;
- майонез – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Куриное филе сварить, дать остыть. Нарезать кубиком.
- Консервированные грибы и фасоль открыть, слить жидкость. Добавить к курице.
- Заправить майонезом. Добавить соль, перец по вкусу.
Loading...