В этой статье мы рассмотрим несколько наивкуснейших рецептов жаркое. Что мы знаем о нем? Первая ассоциация, которая приходит на ум, это крупные куски мяса, приготовленные с равным количеством картофеля. Но знаете ли вы, что это кушанье на Руси красовалось только на столах богатых семей и знати? А что данное лакомство имеет дворянский титул, присвоенный Карлом II в Великобритании? Или слышали о том, что его подавали, как основное блюдо на свадьбе царя Алексея Михайловича? Казалось бы, такое простое по приготовлению, но с богатой историей.
За счет несложных составляющих, это блюдо можно встретить в разных странах мира, но у каждого будет своя изюминка. Вот, например, в Дании мясо фаршируют анчоусами и маринауют в лимонном соке. А в Германии данное кушанье состоит из слоев, где нижний обильно устилается салом, (кстати замечательный рецепт , попробуйте не пожалеете), затем идет ряд мяса, сверху тертые сухари, подается, как правило, с жареным картофелем и солеными груздями. В Италии решили совместить приятное с полезным, они тушат его в вине, неплохо, да?
Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке еще хорош тем, что его основной ингредиент, может быть любым: и говядина, и баранина, и свинина, и птица прекрасно справятся со своей задачей. А способы приготовления тоже различные. Вы можете и жарить на сковороде, и тушить в кастрюле, и запекать в духовке, как например, . А если у вас есть возможность приготовить в печи в глиняных горшочках или в казане на костре, то это просто шикарно. И забавно, что вы можете готовить одно и то же блюдо, но как по-разному оно будет звучать. Но и классический рецепт приготовления не стоит убирать в сторону.
Издревне на Руси готовили пищу в глиняной посуде в русской печи. К сожалению, русская печь сейчас недоступна, а вот глиняные горшочки остались. В них мясцо и картошка получаются особенно нежными и вкусными.
Ингредиенты:
- Свинина – 600 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- сыр голландский – 100 г;
- морковка – 2 шт.;
- картофель – 800 г;
- помидор – 2 шт.;
- * лук – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- сливочное масло.
Приготовление:
1. Для начала нам необходимо приготовить наши продукты. Промываем свинину и овощи, чистим картофель, лук и морковь.
2. Нарезаем лучок полукольцами.
3. Натираем морковь на терке с крупными делениями.
4. Нарезаем помидоры небольшими квадратиками.
5. Нарезаем картофель небольшими кубиками.
6. Режем свинину также небольшими кусочками.
7. Натираем сыр на терке с крупными делениями.
8. На сковороде разогреваем сливочное масло и добавляем свинину. Обжариваем около 5-7 минут до полуготовности.
10. Затем снова разогреваем на сковороде сливочное масло и обжариваем картофель до полуготовности.
11. Теперь переходим к самому интересному. На дно горшочков выкладываем картофель, посыпаем солью и перцем. Далее выкладавыем мясо и также посыпаем солью и перцем.
12. На мясо укладываем слой обжаренных овощей. Овощи в свою очередь накрываем оставшимся картофелем. Солим и перчим.
13. Добавляем натертый сыр и тертый слой сметаны. Накрываем крышками и ставим в духовку на 180 градусов в течение 50 минут.
14. Готовым горшочкам необходимо потомиться в выключенной духовке еще 5 минут.
Жаркое в горшочках – это блюдо, которое употребляется только свежим и горячим. Такое блюдо всегда украсит праздничный стол и не оставит никого равнодушным.
Свинина в горшочках с грибами — Пошаговый рецепт приготовления
Это блюдо для тех, кто любит вкусно покушать, но при этом не тратить на приготовление уйму времени.
Ингредиенты:
- Свинина – 800 г;
- Грибы – 500 г;
- Картофель – 800 г;
- Помидор – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Болгарский перец – 1 шт.
Приготовление:
1. В сковородку с разогретым растительным маслом добавляем кусочки мяса и обжариваем до золотистой корочки, не забываем тщательно помешивать. Через минут 7-9 обжарки мяса, можно его посолить и поперчить. Затем добавляем лук, нарезанный полукольцами, и чеснок, нарезанный мелкими кубиками. И продолжаем жарить до золотистой корочки.
2. После того, как наша смесь обжарилась, кстати, чувствуете этот божественный аромат, да-да, это вы его создатель, начинаем формировать горшочки. Первым слоем будет выступать подрумяненное мясцо, выклыдываем его и, чтобы оно получилось нежным, наливаем немного кипятка. Затем идет слой грибов.
3. Далее кладем картофель, который нарезан кубиками, не забывая солить и перчить. Дальше идет болгарский перец. Добавляем сметану или майонез на ваше усмотрение, а сверху укладываем помидоры. Еще вкуснее будет, если вы в самом конце добавите петрушку и пару веточек укропа.
4. Накрываем горшочки крышками и убираем в духовку на 60 минут и выпекаем при 200 градусах.
Вот и все, нежная свинина в компании с вкусными овощами готова! Наслаждайтесь и смакуйте каждым кусочком.
Рецепт с курицей и сметаной
Курица будет выступать главной составляющей этого рецепта. Но вся фишка будет именно в соусе. Заинтересованы? Тогда давайте начинать.
Нам понадобится:
- Куриное филе – 600 г;
- Картофель – 1 кг;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Растительное масло – 2 ч. л.;
- Сметана – 150 г;
- Приправа для курицы;
- Соль;
- Укроп – 1 пучок;
- Стакан – 400 мл.
Способ приготовления:
1. Промываем куриное филе и промакиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем на крупные куски;
2. На сковороду с растительным маслом выкладываем куриное филе и жарим на сильном огне. Через 5-7 минут добавляем приправу и соль.
3. Пока курица жарится, режем лук небольшими кубиками и добавляем к курице, обжариваем в течении 10 минут, тщательно помешивая. Оставляем также на сильном огне.
4. В это время чистим морковь и картошку. Режем их кубиками для дальнейшего укладывания в горшочек.
5. На дно горшочка у нас отправляется обжаренное мясо, потом морковь, а затем идет картошка, не забываем ее посолить.
6. Смешиваем сметану и мелко нарезанный укроп. Полученную смесь добавляем в горшочек и заливаем водой.
7. Наполненный горшочек плотно закрываем и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем 60 минут.
Готовое блюдо можно подавать как в горшочке, так и можете выложить на блюдо. Чувствуете этот обалденный вкус? Приятного аппетита!
Вкусное с говядиной в горшочках
Данный рецепт является базой для ваших экспериментов. Вы можете менять продукты, но смысл блюда останется неизменным. Оно будет по-прежнему вкусным.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 г;
- картофель – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь– 1 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- томатная паста (кетчуп) – 2 ст.л.;
- соль каменная или морская, специи, лист лавра – по вкусу;
- зеленый горошек – 200 г.
Приготовление:
1. Промываем говядину. Удаляем жилы, пленку и жир. Нарезаем на небольшие кусочки.
3. Почищенный картофель режем на небольшие кубики.
4. На сильном огне обжариваем говядину до румяной корочки, главное не пережарить, внутри оно должно оставаться мягким сочным.
5. Приступаем к формированию нашего горшочка. На дно устилается мясо говядины, затем идет лук, а его, в свою очередь, покрываем морковью.
6. Самым верхним слоем будет картофель. Также добавляем лавровый лист, специи, соль, если необходимо.
7. Параллельно разбавляем в стакане томатную пасту с водой. Готовый раствор заливаем в горшочек, но не до краев, чтобы она не выкипала.
8. Закрываем горшочки крышками и отправляем в духовку, где температура составляет 180 градусов на 40 – 50 минут.
К получившемуся блюду прекрасным дополнением послужит зеленый салат с огруцами и черемшой.
Жаркое с мясом и тестом
На первый взгляд этот рецепт ничем не отличается от других, но вместо крышки тут выступает тесто.
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г;
- Грибы – 300 г;
- Картофель – 500 г;
- Лук – 1 шт.;
- Сметана – 100 н;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Слоеного теста (пресного или дрожжевого) – 200 г;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Для начала приготовим продукты для дальнейшего использования. Промываем свинину, чистим чеснок, лук и картофель.
3. Необходимо обжарить лук и мясо, затем добавить грибы, посолить и поперчить. Продолжаем обжаривать в течение 20 минут.
4. Режем картофель на крупные кубики, затем обжарить до еле заметной корочки.
5. Пока жарится картофель, необходимо выдавить чеснок в сметану и тщательно размешать полученный соус.
6. Начинаем укладывать наш горшочек со смеси мяса и грибов, затем время картофеля, далее добавляем сметанный соус.
7. Края горшочка смазать растительным маслом. Раскатать тесто до 3 мм толщиной и накрыть горшочек.
8. Установить горшочки в разогретую духовку до 180 градусов и запекать в течение 30-40 минут.
Неплохая альтернатива получилось классическому рецепту. И вкусно, и необычно. А какое оно ароматное и сытное.
Как видите, жаркое не так уж сложно готовить, тем более что существует столько различных способов приготовлений. А вообще, неважно, какие ингредиенты вы используете, в какой посуде запекаете, главное, это то, с каким настроением вы готовите. Помните об этом.
Видео о том, как приготовить жаркое под тестом
Приятного Вам аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Жаркое с овощами и мясом - это одно из распространенных блюд, приготавливаемых в . Готовится жаркое в основном из стандартных продуктов, таких как мясо, картофель и овощи. Запекается жаркое в горшочках в духовке или в керамической форме.
Жаркое в горшочках с мясом считается порционным блюдом и подается к столу прямо в горшочке, горячим. Разнообразить вкус блюда можно с помощью пряных трав, сухофруктов, по вкусу и желанию. Сытное, вкусное и ароматное блюдо, мясо пропитанное соком овощей, нежная картошечка, такое жаркое в горшочках со свининой частенько стоит на столах к ужину у гостеприимных хозяюшек. Многие считают, что рецепт жаркого в горшочках обязательно подразумевает наличие мяса с овощами, но если просмотреть историю возникновения этого блюда, можно увидеть что это не совсем так. Получило блюдо такое название потому, что раньше готовили его в печи, жаркое произошло от слова жар. Очень интересным и вкусным получаеся , его можно приготовить не только к Хэллоуину, а и к обычному столу. Итак, представляем фото рецепт, как приготовить жаркое в горшочках из свинины с овощами.
Для приготовления жаркого в горшочках нам понадобятся:
- картофель – 1 кг.;
- мякоть свинины – 700-800 гр.;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор - 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- сметана - 200 гр.;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло;
- пару перьев укропа и лука;
- вода.
Рецепт с фото пошагово:
Картофель хорошо промываем, очищаем от кожуры, нарезаем кусочками, брусочками среднего размера.
Морковь натираем на крупной терке. Для тех, кто любит более сладковатый вкус то моркови можно положить больше, хорошая сочная морковь дает не много сладости мясу и картофелю.
Лук нарезаем кольцами, не обязательно тонко. 
Для приготовления жаркое с овощами можно использовать любое мясо, свинину, говядину, телятину, баранину, курятину и так далее. Но лучше всего брать мякоть свинины, оно более нежное и не такое жестокое как, например говяжье. Готовится быстрее, блюдо получается более сочным. Мякоть нарезаем кусочками, примерно такого размера, как и картошку. 
На растительном масле при умеренном огне прожариваем кубики картошки буквально 5-10 минут.
Помещаем их в горшочки и прикрываем крышкой. 
Болгарский перец нарезаем соломкой, не тонко. 
На растительном масле обжариваем лук, морковь и перец, до золотистого цвета.
Слегка потомив овощи, добавляем порезанное мясо. Прожариваем до полуготовности. 
Пока мясо с овощами томится, помидор разрезаем пополам и нарезаем пластинками. 
Картошку, разложенную по горшочкам, открываем и выкладываем сверху пару пластинок помидора. 
На помидоры выкладываем мясо с овощами. 
Сверху на мясо докладываем еще дольки помидора. При нагревании горшочка помидор выпускает сок, и жаркое получается более сочным. 
Покрываем содержимое горшочков сметаной, закрываем крышечкой и отправляем в разогретую, до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут. Закрыть крышечкой нужно обязательно, делается это для того что бы во время тушения жар не выходил из горшочков и все ингредиенты хорошо потушились. 
По истечению времени достаем горшочки из духовки, если кушать планируете не сразу, то их лучше оставить в духовке (отключенной). Ну а дальше по вашему вкусу и желанию, присыпать зеленью укропа или лука. Подавать жаркое лучше с каким-нибудь легким .
Совет: Если помидоры не очень сочные, то в горшочки можно добавить не много водички, буквально пару столовых ложек.
Жаркое - это мясо, тушеное с картофелем и другими овощами, чаще всего в керамических формочках с крышкой или в казане. Считается, что вкуснее всего блюдо получается в горшочках, которые придают ему особый вкус и аромат пряного свежеприготовленного мяса, поэтому сегодняшний рецепт посвящается именно такому способу приготовления жаркого.
В числе классических ингредиентов для жаркого в российской кухне традиционно присутствует мясо и картофель. Хотя допустимо добавлять и другие ингредиенты, например, грибы, перец, морковь или горошек. В роли главной мясной составляющей чаще всего выступает свинина, говядина или дичь, которые великолепно звучат в дуэте с овощами, хотя существуют и рецепты, где используется мясо домашних птиц.
Сегодня я предлагаю рецепт с фото очень вкусного жаркого в горшочке со свининой, картошкой, морковью и луком в духовке. Мясо с овощами полностью пропитается ароматом специй и пряностей, получится очень вкусным и сочным. Скорее на кухню готовить!
Ингредиенты
- жирная свинина 500 г
- картофель 5-6 клубней
- морковь крупная 1 шт.
- репчатый лук 2 шт.
- бульон или вода 400 мл
- лавровый лист 1 шт.
- соль по вкусу
- черный молотый перец 2 щеп.
- смесь молотых трав 2 щеп.
- чеснок и зелень для подачи
Как приготовить жаркое в горшочке с мясом и картошкой
- В первую очередь нарезаю мясо на кусочки величиной примерно в 3 см. Затем разогреваю сухую сковороду и обжариваю на максимальном огне примерно 5-7 минут, чтобы запечатать внутри все мясные соки. Я рекомендую использовать свинину «с жирком», которая просто идеально подходит для жаркого, получается очень сочной, а главное не нужно использовать масло для жарки. Если у вас все-таки нежирная свинина, добавьте 50-70 грамм сала - нарежьте его мелкими кусочками и вытопите смалец, а затем уже на этом жире подрумяньте мясо, получится вкусно и с дымком, то что нужно для жаркого в горшочках!
Обратите внимание, что я не добавляю соль - повара не советуют солить мясо во время жарки, потому что соль при попадании на его поверхность вытягивает жидкость, а наша задача состоит в сохранении сочности жаркого. Очень сильно пережаривать мясо не нужно, иначе получится сухим, достаточно добиться румяной корочки на сильном огне.
Мясо извлекаю из сковороды. А в том же жире, который остался, обжариваю овощи. Картофель нарезаю крупными кусочками - слишком мельчить не нужно, у нас же жаркое по-домашнему, да и при крупной нарезке картошка лучше сохранит свою форму. Закладываю в разогретую сковороду картошку, обжариваю на сильном огне примерно 5 минут, чтобы она схватилась по краям и чуточку подрумянилась, но осталась сырой внутри.
Лук очищаю и нарезаю полукольцами, морковь - тонкими кружками (или брусками, или соломкой, как вам нравится). Затем закладываю в сковороду одновременно лук и морковь. Обжариваю все вместе еще примерно 5 минут, чтобы лук стал чуть мягче.
Теперь наполняю горшочки. На дно каждого насыпаю сначала половину обжаренных овощей.
Затем распределяю мясо. Кладу по кусочку лаврового листа и присыпаю перцем.
И снова «накрываю» его картошкой, луком и морковью.
Бульон подогреваю и довожу до нужной степени солености - он должен быть чуточку более соленым, чем обычно, так как овощи и мясо впитают в себя часть соли при запекании. Разливаю горячий (!) бульон по горшочкам, сверху присыпаю смесью молотых трав. Жидкости может уйти разное количество в зависимости от объема горшочков и плотности наполнения, поэтому наливайте столько, чтобы она не доходила до краев примерно на 2 сантиметра. У меня в этот раз ушло 400 мл на два больших горшка.- Прикрываю крышечками и отправляю горшки с мясом и картошкой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Обычно керамику рекомендуют ставить в холодную духовку, чтобы не треснула. Но в нашем случае содержимое горшочков и бульон уже горячие, поэтому можно ставить в теплый духовой шкаф. Время запекания - 40 минут. Готовность определяется по мягкости верхних кусочков картошки и моркови.
Подавать жаркое с мясом и картошкой можно в горшочке или пересыпать на плоское блюдо. Сверху я присыпаю зеленью и мелкорубленным чесноком. Приятного аппетита!
в горшочках одно удовольствие! Во-первых, блюдо получается необычайно вкусными, так как готовятся в собственном соку. Во-вторых, блюдо, приготовленное таким способом, сохраняет все питательные вещества. В-третьих, готовить в горшочках можно без масла, что очень важно для тех, кто соблюдает диету.Есть несколько правил, которые важно знать, если вы . Доставайте горшочек из духовки за 5-10 минут до готовности блюда, так как за счет накопленного тепла, он будет продолжать готовить. Если во время приготовления вы доливаете в горшочек жидкость (воду или бульон), учтите, что ее не должно быть слишком много, ведь продукты тоже выделяют сок. Вместо крышки от горшочка можно использовать лепешку из теста.
Самым популярным блюдом, которое готовят в горшочках, остается жаркое. Это мясо (реже грибы и рыба), запеченное с овощами.
Жаркое с мясом с грибами
Ингредиенты:
говядина - 1 кг
лист лавровый - 2 шт.
сушеные белые грибы - 50 г
соль - по вкусу
лук - 1 шт.
томатная паста - 4 ст. л.
морковь - 1 шт.
сметана - 200 мл
масло сливочное - 5 ст. л.
картофель - 700 г
Для крышечек из теста
яйцо - 1 шт.
кефир - 0,5 стакана
масло сливочное - 70 г
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
мука - 1,5 стакана
Приготовление: залить сухие грибы стаканом горячей воды и отставить на 20 мин. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне 15 мин. Переложить в миску.Картофель очистить, нарезать крупными брусочками. Обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо, до полуготовности. Переложить в миску. Лук и морковь очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Грибы вынуть из настоя, настой сохранить.
Грибы нарезать небольшими кусочками.Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить овощи. Добавить грибы и готовить, помешивая, на среднем огне 6-7 мин.Разложить в горшочки картофель, мясо, овощи с грибами, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Разлить по горшочкам грибной отвар и сметану, добавить в каждый по 0,5 стакана горячей воды.
Для крышечек смешать кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар. Добавить муку и вымесить тесто. Разделить его на 4 части и размять руками в лепешки. Накрыть горшочки крышечками из теста, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35-40 мин. Подать к столу в горшочках.
Жаркое из курицы
Ингредиенты:
морковь среднего размера - 2 шт.
смесь «Прованские травы» - 1 ст. л.
свежемороженная зеленая фасоль - 250 г
готовое слоеное тесто - 300 г
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
сметана - 1 стакан
половинка курицы весом - 600-700 г
большие картофелины - 4 шт.
Приготовление: курицу вымыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды и довести до кипения. Снять пену, варить 35 мин. Пока варится курица, картофель и морковь очистить и нарезать крупными кусками. Фасоль разморозить. Положить в кастрюлю картофель и морковь, посыпать «Прованскими травами». Влить 2 стакана куриного бульона и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 мин. Добавить фасоль и готовить еще 5 мин.
Курицу вынуть из бульона, дать остыть, затем снять мясо с костей. Нарезать мясо большими кусочками.Положить в кастрюлю с овощами сметану, приправить солью и перцем и проварить еще 2 мин. Снять с огня, добавить куски курицы, перемешать. Разложить курицу с овощами по 4 горшочкам. Дать остыть до комнатной температуры.Тесто разделить на 4 части и раскатать каждую в круг чуть большего диаметра, чем горловина горшков. Смазать края теста слегка взбитым яйцом и положить на горшочки смазанными краями вниз. Плотно прижать руками. Смазать верх теста оставшимся яйцом и поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 мин.
Свинина с овощами в горшочке
Ингредиенты:
чеснок - 1 зубчик
картофель - 2 шт.
сметана - 200 г
горчица - 1 ч. л.
морковь - 1 шт
зеленыйлук- 3-4 пера
свинина - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
Приготовление: свинину вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками по 2,5-3 см. Сложить мясо в миску, замариновать в смеси соли, перца и горчицы, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 ч. Репчатый лук, морковь и картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Раскалить сухую сковороду, выложить на нее свинину. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки. Разложить свинину поровну по двум горшочкам. Добавить нарезанные овощи. Отставить.
Приготовить сметанный соус. Чеснок очистить, измельчить.Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 200ºС. Сметанный соус разлить в горшочки. Накрыть их крышками и поставить в духовку на 50 мин.
в горшочках
Ингредиенты:
Петрушка - 1 пучок
яблоки средние - 6 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
соль - по вкусу
морковь - 2 шт.
сметана - 400 г
утка - 2-2,5 кг
картофель - 6 шт.
луковица - 2 шт.
Приготовление: утку вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Разрезать на небольшие кусочки и обжарить в разогретом растительном масле, периодически переворачивая. Разложить равными порциями по горшочкам и оставить в теплом месте.Лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой, картофель - ломтиками. Яблоки вымыть и нарезать такими же ломтиками, удалив сердцевину. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
В сковороду, где жарилась утка, положить картофель и готовить 4 мин. Добавить лук и морковь, готовить еще 4 мин. Разложить овощи по горшочкам. Добавить в горшочки яблоки.Сметану смешать с нарезанной петрушкой, солью и перцем. Влить сметанный соус в горшочки. Накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин.
Кролик в горшочке по-пфальцски
Ингредиенты:
морковь -3 шт.
масло растительное - 4 ст. л.
лук репчатый - 3 шт.
соль - по вкусу
вино красное сухое - 0,5 л
кролик - 1шт., весом примерно 1 кг
свинина - 400 г
чеснок -3 зубчика
лавровый лист - 3 шт.
перец - по вкусу
гвоздика - 3 бутона
хлеб черный - 1 ломтик
Приготовление: лук и чеснок очистить, измельчить. Свинину крупно нарезать, обжарить в кастрюле в разогретом масле. Добавить лук и чеснок, готовить 6 мин. Кролика разрезать на 10 частей. Приправить, положить в кастрюлю к свинине и жарить 10 мин. Морковь очистить, нарезать соломкой. Черный хлеб поломать небольшими кусочками. Переложить содержимое кастрюли в горшок, влить вино и 125 мл воды. Добавить морковь, пряности и хлеб. Готовить в духовке при температуре 180 °С 1 ч 45 мин.
Ингредиенты: (примерно 4 порции)
- мясо (говядина) – 300 г,
- клубни картофеля – 500 г,
- лук-репка (большая головка) – 1 шт.,
- корнеплод моркови (большой) – 1 шт.,
- масло подсолнечное – 2 ст.л.,
- соус томатный (кетчуп) – 2 ст.л.,
- соль каменная или морская, специи, лист лавра – по вкусу.
Как приготовить с фото пошагово
Самый сложный этап, это, как всегда подготовительный. Сначала мы зачищаем мясо от жил, плёнок и жира. Далее хорошенько промываем, подсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кусками.
Затем очищаем лук и режем его полукольцами.
Далее очищаем корнеплод моркови и нарезаем её кружочками.
Очищаем клубни картофеля и режем его небольшими кубиками.
Теперь на большом огне обжариваем говядину до румяной корочки. Важно, чтобы при этом мясо в середине оставалось нежным и сочным.
Теперь формируем само блюдо. Для этого на дно каждого горшочка кладём порезанный полукольцами лук.
На него выкладываем румяное обжаренное мяско.
И покрываем его колечками морковки.
Затем добавляем кубики картофеля, лист лавра, специи, соль.
Заливаем овощи с мясом этой водой, закрываем горшочки крышками или залепливаем фольгой.
Воду не добавляем до самого верха, чтобы она в процессе готовки не выкипала из горшочков.
Тушим блюдо в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
При подаче, горшочки можно посыпать мелкорубленой зеленью и подать вместе с
Loading...