Чесночные стрелки рецепты на зиму – что может быть оригинальнее? Однако оригинальные заготовки всегда радуют своими новыми, необычными вкусами, поэтому нужно обязательно заготовить хотя бы несколько баночек.
Чесночные стрелки: рецепты приготовления на зиму
Вкусное лечо.Необходимые продукты:
Веточки чеснока
- вода – 700 г
- паста томатная – ? л
- сахарок, растительное масло – по половине стакана
- соль – столовая ложечка
- уксусная кислота яблочная – 0,25 ст.
Приготовление:
Зелени необходимо брать такое количество, которое войдет в заливку. Сделайте заливку из указанных продуктов (уксусную кислоту пока добавлять не нужно). Вскипятите. Веточки нарежьте небольшими кусочками с шириной 1 см. Добавьте их к маринаду, прокипятите три минутки, разложите по емкостям, укупорьте.
Приготовьте зелень и по рецепту, описанному .
Чесночные стрелки: рецепты на зиму через мясорубку
Томатно-чесночная приправа.
Вам понадобится:
Паста томатная либо томатный соус
Как готовить:
Зелень вымойте от загрязнений и пыли, перекрутите через мясорубку. Массу смешайте с томатной приправой. Добавлять ее нужно ровно столько, чтобы смесь была не слишком жидкой. Приправу разложите по стерильным баночкам, прикройте крышками, поместите в холодильник.
Рецепт приправы с чесноком и укропом.
Ингредиенты:
Зеленая часть молодого чесночка
- соль
- укропа
Этапы готовки:
Зелень пропустите через мясорубку, размешайте с солью, расфасуйте по подготовленным емкостям, сверху присыпьте солью, закрутите приправу крышками и уберите для хранения в холодильник.
Заготовка чесночных стрелок на зиму: рецепты
Вариант с вегетой.
700 г стрелочек чеснока и 300 г смешанной зелени (укропа, базилика, петрушки, чабреца и т.д.), пропустите на мясорубке. Зеленую массу смешайте с шестью ложками вегеты, разложите по баночкам, немного утрамбовывая смесь. Храните приправу в холодильнике. Ее можно также заморозить.
Рецепт маринования чесночных стрелок на зиму
Ингредиенты:Молодые листики чеснока
- сахарный песок – две ст. ложки
- соль – пять чайных ложечек
- водичка – один литр
- уксусная кислота – 2,5 ст.
Приготовление:
Листья вымойте от пыли, покрошите крупными кусочками, окуните на пару минуток в кипяток, обдайте ледяной водой. Как только она стечет, расфасуйте по баночкам, приготовьте маринад. В воде размешайте сахарный песок с солью, вскипятите, долейте уксус, сразу же залейте этой смесью чесночные листочки. Емкости закрутите крышками, простерилизуйте 5 мин., укупорьте. готовы!
Рецепт маринованных чесночных стрелок на зиму
В литре воды разведите 2 ст. ложечки соли, прокипятите две минуты. Влейте 100 мл уксуса, погасите огонь. Зелень покрошите одинаковыми кусочками, бланшируйте их в кипящей воде, остудите, выложите в ошпаренные банки, залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте тару 10 минут. Если вы не будете предварительно делать бланшировку, увеличьте стерилизацию до 10 минут, укупорьте крышками, разверните и оставьте до остывания.
.
Рецепт с зеленью.
Зеленую часть молодого чесночка, укроп и петрушку тщательно вымойте, порежьте. Залейте их кипятком, оставьте для настаивания на пару минут. Кипяток слейте, залейте маринадом. Баночки будут отлично храниться и без стерилизации. В этом случае их можно просто прикрыть крышечками из полиэтилена.
Чесночные стрелки - рецепты на зиму с солью .
Рецепт с крыжовником.
Необходимые продукты:
Растительное масло – 4 ст. ложки
- укроп, кинза – по 55 г
- крыжовник, стрелочки чеснока – по 1 кг
- соль – полторы столовых ложки
Приготовление:
Чесночную зелень промойте, измельчите. Ягоды крыжовника переберите, оторвите хвостики, вымойте. Подготовленные продукты перекрутите на мясорубке, перебейте в блендере. К чесночно-ягодной массе добавьте соль, рубленую кинзу и укроп, влейте масло подсолнечника. Приправу расфасуйте по емкостям, накройте пластмассовыми крышками.
Рецепт квашеной заготовки.
Ингредиенты:
Молодые стрелочки чеснока – 500 г
- вода – полтора стакана
- уксус – 1,5 ст. ложки
- веточки укропа – 3 шт.
- соль – столовая ложка
Приготовление:
С цветочной головки чеснока срежьте веточки, вымойте их, покрошите кусочками, опустите на пару минут в кипяток, обдайте прохладной водичкой. На дно емкости выложите веточки укропа, плотным слоем выложите стрелочки, добавьте ветки укропа. Сделайте рассол: в кипятке разведите соль, дайте остыть, влейте уксус. Чесночок залейте маринадом, поставьте сверху гнет. Уже через три дня начнется процесс брожения. Он будет продолжаться около 12 дней. За это время периодически снимайте формирующуюся пленку, при необходимости доливайте еще некоторое количество рассола. Заготовку храните в холодильнике.
Довольно вкусным получается и .
Чесночные стрелки рецепты на зиму с фото .
Несколько важных советов.
Приготовьте также .
Рецепт с имбирем и корицей.
Вам понадобится:
Соль, уксус – по ст. ложке
- корица
- водичка – 500 мл
- имбирь
- черный перец горошком
Этапы готовки:
Банки простерилизуйте. Стрелочки сверните колечками, выложите их в емкости. Залейте кипяток, пробланшируйте несколько минут. Водичку прокипятите, присолите ее, добавьте специи, уксус. Маринад попробуйте на вкус. Полученной заливкой залейте чесночок. Закройте крышками, позвольте остудиться.
Особым вкусом обладают также .
А вот еще несколько рецептов.
Рецепт №1.
Необходимые продукты:
Зеленая часть молодого чесночка
- соль – две ст. ложки
- уксусная кислота – 0,1 л
Этапы готовки:
Стрелочки необходимо собирать еще до формирования чесночной головки. Собранные стебли вымойте, высушите на полотенце. Покрошите их длинными кусками, проварите 2 минуты. Извлеките стебли из кипятка, облейте прохладной водой. Как только стекут остатки воды, разложите их по стеклянным емкостям, долейте горячий маринад, простерилизуйте, закрутите. В заливку также нужно добавить сахарок, соль, прокипятите рассол три минутки. После этого заготовки остудите и долейте уксусной кислоты.
Знаете ли вы, что чесночные стрелки - это полезный и вкусный продукт, из которого можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд, закусок и соусов? Если это сообщение стало для вас новостью, срочно прекращайте уничтожать нежные зелёные побеги на своём дачном участке или обделять их вниманием на рынках и в супермаркетах. Вооружайтесь блокнотом и ручкой, потому что сегодня мы приоткроем занавес и расскажем о том, как приготовить мощную витаминную бомбу на зиму.
Пошаговые рецепты с фото
Чесночные стрелки на зиму готовят разными способами. Их можно замораживать, мариновать, солить и квасить. Одним из популярных способов заготовки является прокручивание стрелок через мясорубку и приготовление пасты. Существуют десятки вариантов такого кушанья.
С подсолнечным маслом и острым перцем
Эту чесночную пасту с пикантной ноткой можно намазывать на хлеб, добавлять в мясной фарш для котлет, а также использовать для различных соусов.
Ингредиенты:
- 0,5 кг чесночных стрелок;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 25 г соли;
- 1 острый перец.
Этапы приготовления:
- Подготовьте стрелки чеснока: обрежьте бутоны и жёсткие части, нарежьте кусочками 3–5 см, промойте и оставьте в дуршлаге на 5–10 минут.
Чесночные стрелки лучше срезать с грядки непосредственно перед началом приготовления
- Выложите стрелки на кухонное полотенце и обсушите.
- Прокрутите овощи через мясорубку, используя решётку с мелкими отверстиями.
Чесночные стрелки можно измельчать с помощью мясорубки или блендера
- Посолите чесночную массу и перемешайте.
Для заготовок подобного плана лучше всего использовать крупную поваренную или морскую соль
- Добавьте подсолнечное масло и ещё раз хорошо перемешайте пасту.
Подсолнечное масло можно заменить оливковым, рапсовым или кукурузным
- Небольшой чили мелко порубите ножом. Добавьте перец в чесночную массу, не забыв снова тщательно перемешать кушанье.
- Разложите пасту в небольшие пластиковые контейнеры или пакеты для замораживания и поместите в морозильную камеру.
По желанию острый перец можно не добавлять, паста получится не менее вкусной
Со сливочным маслом
Вкус этой заготовки отлично сочетается с птицей и мясом, кашами и салатами, а также подходит для приготовления быстрых бутербродов. Кушанье следует готовить, исходя из соотношения овощной части и сливочного масла 1:1.
Ингредиенты:
- 0,5 кг стрелок чеснока;
- 0,5 кг сливочного масла;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Чесночные стрелки промойте и хорошо обсушите.
Предварительная промывка водой очистит стрелки от пыли и мусора
- Отделите нежные части стрелок.
Мягкая часть чесночной стрелки легко определяется на ощупь
- Порубите чеснок ножом.
Овощи следует измельчить так, чтобы они без труда поместились в лоток мясорубки или чашу блендера
- Измельчите стрелки с помощью мясорубки или блендера.
В готовой массе не должно быть крупных кусочков
- Смешайте чесночную массу с размягчённым сливочным маслом и 1–2 щепотками соли.
Количество соли регулируется по вашему вкусу
- Разложите чесночное масло в контейнеры для заморозки и поместите в холодильник. Можно хранить пасту в небольших стеклянных баночках в холодильном отделении, но в таком случае её нужно использовать в течение 1–2 недель.
Чесночное масло можно замораживать в пищевой плёнке, придав ему форму колбасок или шариков
С грецкими орехами и лимоном
Шикарная закуска, которую можно хранить в течение 2–3 месяцев в холодильной камере или дольше - в морозильнике. Такой пастой можно заправить салатик, дополнить блюдо из макарон, рыбы, мяса или овощей.
Ингредиенты:
- 0,5 кг чесночных стрелок;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- цедра 1/2 лимона;
- 1–2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. ядер грецких орехов;
- 1 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. чёрного молотого перца.
Этапы приготовления:
- Стрелки чеснока промойте и обсушите, затем порежьте на кусочки.
Нежный аромат и аппетитный вид свежих чесночных стрелок заставляют работать фантазию кулинаров, вдохновляя на новые идеи
- Очищенные грецкие орехи внимательно осмотрите, чтобы не было пропавших, иначе вкус блюда будет испорчен.
Чесночная паста может приобрести новый вкус, если заменить грецкие орехи кедровыми
- Используя мелкую тёрку, снимите цедру с половины лимона.
Снимая цедру, старайтесь не затрагивать белый подкорковый слой, так как он придаст кушанью ненужную горечь
- Измельчите чеснок и орехи в блендере или пропустите через мясорубку.
Орехи придают закуске оригинальный вкус и неповторимый аромат
- Добавьте в массу цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и перец, перемешайте всё.
- Разложите пасту в небольшие простерилизованные баночки, залейте каждую порцию 2–3 ст. л. оливкового масла, плотно закройте и поместите в холодильник для хранения.
Вкус чесночной пасты с орехами можно разнообразить, добавив в неё тёртый твёрдый сыр или рубленую свежую зелень
Аджика
Необходимо подготовить следующие продукты:
- 1 кг молодых стрелок чеснока;
- 5 ст. л. сахара;
- 1 литр воды (для готовки маринада);
- 100 мл уксуса (9%);
- 5 ст. л. соли;
- лавровый лист;
- несколько горошин черного перца;
- зонтики укропа;
- 1 щепотка красного горького перца.
Для приготовления потребуется емкость, сито, полулитровые банки и крышки к ним.
Как готовить:
- Стрелки чеснока хорошо промываем и разрезаем на кусочки по 4-5 см.
- Подготовленные кусочки складываем в емкость, добавляем воду и варим около 3-х минут.
- Проваренные чесночные стрелки откидываем на сито и ждем, когда стечет вода.
- На дно стерилизованных банок укладываем укроп, перец черный горошком, щепотку красного горького перца, лавровый лист.
- Поверх специй выкладываем бланшированные (проваренные) чесночные стрелки.
- Для приготовления маринада воду нагреваем до закипания, кладем в нее соль, сахар, вливаем уксус и пару минут кипятим.
- Пока маринад горячий, заливаем им банки и закручиваем их.
- Рекомендовано хранить приготовленную закуску в погребе или в холодильнике.
Если консервировать стрелки чеснока по этому рецепту, зимой можно будет насладиться отличной закуской, которая идеально подойдет к шашлыку и любому мясу.
Чесночные стрелки намного удобнее нарезать ножницами, нежели использовать для этих целей нож.
Чесночные стрелки, маринованные без уксуса: пошаговый рецепт
Как правило, люди, когда что-либо консервируют, в качестве одного из ингредиентов предпочитают использовать уксус. Предлагаем обратить внимание на пошаговый рецепт маринования стрелок чеснока, в котором вместо уксуса используется лимонная кислота.
Рядовки: вкуснейшие рецепты приготовления и советы по выбору правильных грибов
До начала консервирования нужно подготовить следующие ингредиенты:
- молодые стрелки чеснока – 1 кг;
- вода для приготовления маринада – 1 л;
- ½ ч. л. лимонной кислоты;
- соль – 2 ст. л.;
- зелень эстрагона – 30 грамм;
- сахар – 10 ст. л.
Для приготовления потребуется кастрюля, сито, полулитровые банки и крышки к ним.
Как готовить:
- Стрелки чеснока промываем, нарезаем на кусочки длиной 5-7 см.
- Зелень эстрагона промываем, добавляем к нарезанным стрелкам чеснока, перекладываем в кастрюлю и добавляем воду.
- После закипания воды зелень эстрагона и стрелки бланшируем около 1 минуты.
- Достаем все ингредиенты из воды, кладем на сито и ждем, когда стечет вода.
- Перекладываем стрелки и зелень в стерилизованные банки.
- Для приготовления маринада воду доводим до состояния кипения, закладываем в нее соль, сахар, лимонную кислоту и кипятим пару минут до полного растворения ингредиентов.
- Пока маринад не остыл, заливаем его в банки и закручиваем их.
- Банки составляем так, чтобы дно находилось сверху, укутываем их и оставляем до полного остывания.
Такое консервирование позволяет хранить банки при комнатной температуре. Однако если присутствует место для хранения в прохладном месте, лучше консервацию переместить туда. Идеально подойдет холодильник, но можно хранить и в погребе. Такой вариант заготовки чесночных стрелок в домашних условиях позволяет зимой ощутить вкус лета. Закуску можно использовать как самостоятельное блюдо. Она же может выступить гарниром к мясу или как ингредиент для различных салатов.
Лимонную кислоту можно заменить яблочным уксусом. В этом случае его нужно брать в количестве 50 грамм на 1 литр воды.
Квашеные чесночные стрелки: рецепт без уксуса в домашних условиях
Этот рецепт консервирования чесночных стрелок идеально подойдет тем людям, которые не любят заниматься длительным процессом маринования.
Как правильно заготовить консервированные огурцы и избежать помутнения маринада
Для приготовления этой закуски нужно подготовить:
- чесночные стрелки – 2 кг;
- вода для маринада – 1,5 литра;
- сахар – 10 ст. л.;
- соль – 10 ст. л.
Понадобится кастрюля для приготовления маринада и чистая тара для хранения закуски.
Как готовить:
- Стрелки чеснока хорошо промываем и нарезаем на кусочки длиной по 3-5 см.
- Укладываем их в подготовленную чистую тару.
- Для приготовления рассола воду смешиваем с сахаром, солью и доводим до состояния кипения.
- Приготовленный рассол остужаем и заливаем им чесночные стрелки.
- Тару накрываем чистой тканью, сверху укладываем кружок, на который ставим гнет (он должен быть тяжелым и надавливать на чесночные стрелки так, чтобы вся поверхность, где выступает ткань, оказалась в растворе).
- Тару переносим в холодное место, где она будет стоять на протяжении месяца.
Через месяц квашеные стрелки чеснока будут готовы к употреблению. Это блюдо станет превосходной закуской к мясу.
Для консервирования пригодны только молодые стрелки чеснока. У них цветки должны быть нераспустившимися. Старые стрелки жилистее и тверже, поэтому не пригодны для сохранения на зиму.
Квашеные чесночные стрелки: рецепт с уксусом на зиму
Для одной 700-грамовой банки нужно подготовить следующие ингредиенты:
- чесночные стрелки – 500-700 грамм;
- соль – 2 ст. л.;
- 4% уксус – 20 мл;
- несколько веточек укропа;
- вода – 1,5 стакана.
Также понадобится кастрюля, где будем бланшировать чесночные стрелки, сито.
Консервированная солянка на зиму: 6 удачных рецептов
Как готовить:
- Чесночные стрелки хорошо промываем и нарезаем кусочками длиной по 3-5 см.
- Опускаем нарезанные кусочки чесночных стрелок в кипящую воду и бланшируем около 5 минут.
- Перекладываем стрелки на сито, ждем, пока стечет вода и охлаждаем.
- Дно чистой банки обкладываем укропом, поверх него как можно плотнее кладем чесночные стрелки и завершаем слой снова укропом.
- Для приготовления рассола в закипевшую воду добавляем соль, затем воду остужаем и добавляем уксус.
- Заливаем рассолом чесночные стрелки и ставим сверху гнет.
Процесс брожения начнется через 3-4 дня при условии нахождения банки в условиях комнатной температуры. Длительность брожения - около месяца. Во время первых двух недель поверх чесночных стрелок будет образовываться пленка, которую нужно снимать. При необходимости нужно добавлять новый рассол, но приготовленный уже без уксуса. По истечении двух недель закуску для дальнейшего настаивания выносят в холодное место. Во время употребления квашеные чесночные стрелки без уксуса хранят в холодильнике.
Очень сложно для банки емкостью 700 грамм подобрать гнет. Ситуацию можно исправить, если сверху на чесночные стрелки положить крышку от майонезной банки емкостью 200 грамм, а на эту крышку поверх поставить и саму банку, которую предварительно наполняют холодной водой.
Стрелки чеснока на зиму – рецепт приготовления прост и доступен каждому. Хранить заготовки можно просто в холодильнике, в погребе, кладовке или даже в морозильной камере. А открыв их зимой можно вдоволь насладиться летним, с характерным ароматном блюдом.
Что сделать из чесночных стрелок на зиму?
Заготовки из стрелок чеснока на зиму – настоящая находка в холодное время года, открывая которые, тут же вдыхаешь аромат лета. Не всем известно, что из стрелок выходит отличная аджика, икра, лечо. В маринованном виде они имеют отменный вкус, но чтобы все получилось успешно, нужно знать некоторые секреты. Рекомендации, представленные ниже, помогут справиться с задачей на отлично.
- чесночных стрелок на зиму просты и бесхлопотны. Побеги должны иметь темно-зеленый цвет.
- Сырье для заготовок удобнее всего мыть в дуршлаге под проточной водой.
- Если нужно получить из стрелок однородную массу, то одной мясорубкой обойтись будет сложновато. Лучше измельчать их в блендере, тогда масса получится гладкая и без волокон.
Рецепт маринования чесночных стрелок на зиму прост настолько, что справиться с задачей сможет даже тот, кто решил постигнуть тонкости консервации впервые. Прелесть такой заготовки в том, что хранить ее можно вплоть до самой весны даже в условиях городской квартиры. А это очень удобно, ведь погреб есть не у всех.
Ингредиенты:
- стрелки чеснока;
- вода – 1 литр;
- сахар – 1 ст. ложка;
- уксусная эссенция – 1 ч. ложка;
- лавровый лист;
- соль – 40 г;
- душистый перец горошком.
Приготовление
- В стерилизованные пол-литровые банки бросают по 5-6 шт душистого перца и лавровый лист.
- Плотно укладывают вымытые чесночные стрелки и заливают кипятком.
- Минуты на 3 оставляют, а потом сливают воду в кастрюлю, добавляют соль, сахар, уксус и после закипания полученной жидкостью заливают стрелки.
- Далее баночки стерилизуют около 3-4 минут на водяной бане, закатывают и отправляют на хранение.
На зиму имеют одну приятную особенность – готовятся они очень быстро, а получаются ароматными и аппетитными. Пасту, рецепт которой приведен далее, можно еще проварить около 10 минут, помешивая, а потом разлить по баночкам и закатать. Тогда заготовку можно будет хранить и просто в кладовке.
Ингредиенты:
- чесночные стрелки – 1 кг;
- перец, молотый кориандр – по 1 ч. ложке;
- масло растительное – 5 ст. ложек;
- соль – 25 г.
Приготовление
- Стрелки чеснока перекручивают в мясорубке или блендере.
- Добавляют специи, соль, масло и хорошо размешивают.
- Помещают полученную массу в чистые, герметично закрывающиеся банки.
- Паста из чесночных стрелок на зиму хранится в холоде.
Приправа из чесночных стрелок на зиму
Приправа из стрелок чеснока на зиму – это настоящая палочка-выручалочка. Добавлять ее можно к отварной картошке. Можно использовать ее в качестве маринада для мяса. С рыбой она тоже отлично сочетается. Приправа получается очень острой, поэтому используется весьма экономно. Из указанного количества компонентов получится 4 пол-литровые баночки ароматной смеси.
Ингредиенты:
- чесночные стрелки – 1 кг;
- крыжовник – 1 кг;
- зелень укропа и кинзы – по 50 г;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- масло – 100 мл.
Приготовление
- Стрелки чеснока и рыжовник пропускают через мясорубку, а потом измельчают в блендере.
- В полученную массу добавляют соль, измельченную зелень и масло.
- Раскладывают приправу по баночкам, закрывают крышками и хранят в холоде.
Стрелки чеснока на зиму, рецепт приготовления, которых представлен далее – отличное дополнение к и другим блюдам. Тушеные стрелки получаются очень нежными. Они напоминают стручковую фасоль. Во время тушения чесночный вкус уменьшается, и продукт становится более приятным, но при этом остается ароматным.
Ингредиенты:
- чесночные стрелки – 1 кг;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- помидор – 1 кг;
- вода – 250 мл;
- масло – 50 мл;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
- Стрелки чеснока нарезают кусочками.
- В сковороде разогревают масло, добавляют стрелки, слегка обжаривают, вливают воду и тушат около 10 минут.
- Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, режут произвольными кусочками и добавляют в сковороду к стрелкам.
- Все это солят, перчат по вкусу и тушат минут 5.
- Потом добавляют измельченный чеснок и готовят еще минут 5.
- Чесночные стрелки в томате на зиму раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают и оставляют до остывания.
- Хранить такие заготовки нужно в холоде.
На зиму – это настоящий кладязь витаминов и других полезных веществ, ведь продукты не подвергаются тепловой обработке. Масло для заготовки лучше использовать рафинированное, чтобы не перебивать аромат чеснока. По желанию в аджику еще можно добавить измельченные томаты. Тоже будет очень вкусно.
Ингредиенты:
- чесночные стрелки – 1 кг;
- болгарский красный перец – 1 кг;
- соль.
Приготовление
- Чесночные стрелки вместе со сладким перцем пропускают через мясорубку.
- Полученную смесь солят, по желанию добавляют масло, размешивают и убирают в холодильник на хранение.
Стрелки чеснока на зиму, простой рецепт приготовления которых представлен далее, - получаются невероятно аппетитными и ароматными. Если под рукой нет томатного сока, то смело можно использовать томатную пасту. Но тогда ее предварительно нужно развести водой. Количество сахара, соли и уксуса можно менять в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- чесночные и луковые стрелки – по 1 кг;
- томатный сок – 1 стакан;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- уксус – 1 ст. ложка;
- масло.
Приготовление
- Чесночные и луковые стрелки режут продолговатыми кусочками и обжаривают на сковороде, пока они не поменяют цвет.
- Вливают томат, солят, сахарят.
- Тушат массу около 20 минут.
- Затем при помощи погружного блендера пюрируют.
- В конце вливают уксус – закуска из стрелок чеснока на зиму готова.
- Раскладывают массу по стерилизованным баночкам и укупоривают.
Стрелки чеснока на зиму, замороженные в масле – это необыкновенно вкусно и оригинально. Пряное масло придаст необычный пикантный вкус блюдам из отварного картофеля и другим кушаньям. Его можно просто намазывать на хлеб и наслаждаться необыкновенным вкусом. Но чтобы заготовка вышла по-настоящему вкусной, масло нужно использовать только высокого качества.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 200 г;
- чесночные стрелки измельченные – 3 ст. ложки.
Приготовление
- Масло при комнатной температуре размягчают.
- Добавляют в него мелко нарезные чесночные стрелки и вымешивают вилкой.
- Помещают массу на фольгу в виде колбаски, скручивают и заворачивают кончики.
- Отправляют заготовку в морозилку.
На зиму очень прост и доступен. Подавать такую заготовку можно к жареному или запеченному мясу, отварной картошке. А еще это отличная закуска к горячительным напиткам. При подаче яство по желанию можно притрусить зернами кунжута. Тогда картина будет полностью завершена!
Ингредиенты:
- чесночные стрелки – 3 пучка;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- уксус – 1 ч. ложка;
- сахар – ½ ч. ложки;
- лист лавровый – 4 шт.;
- приправа для моркови по-корейски – 1 ст. ложка;
- соль;
- масло растительное.
Приготовление
- Стрелки нарезают кусочками длиной по 4-5 см и обжаривают и до размягчения.
- Добавляют сахар, лавровый лист, приправу, уксус, соль.
- Полученную массу прогревают, помешивая, и дожидаются, пока соус загустеет.
- Добавляют измельченный чеснок, размешивают и раскладывают по баночкам и закрывают крышками.
- Хранить заготовку нужно в холоде.
Заморозка чесночных стрелок на зиму – еще один вариант заготовки этого полезного продукта впрок. Удобно делать это в небольших силиконовых формочках для кексов или конфет. Из них заготовка отлично извлекается. А зимой можно просто бросить такую фигурку в картошку или суп, и блюдо заиграет новыми вкусами.
Чесночные стрелки – это деликатес, который многими дачниками просто выбрасывается. Происходит это чаще всего из-за незнания, какая польза для организма сокрыта в них, и как вкусно можно их приготовить. Диетологи же абсолютно уверены в том, что в чесночных стрелках столько же полезных веществ, что и в его зубках.
Отличие между вершками и корешками только в количестве эфирных масел, поэтому у зеленых стрелок не такой резкий аромат. Так что не стоит разбрасываться таким ценным продуктом, лучше приготовить из него что-то вкусное и полезное или подумать о том, как готовить чесночные стрелки на зиму.
Рецепты приготовления чесночных стрелок
Жареные
Этот способ приготовления чесночных стрелок можно смело назвать самым простым, но готовое блюдо получается очень вкусным с приятным грибным ароматом. Баловать себя и своих домашних этим лакомством можно не только в сезон, но и зимой. Для этого только нужно подготовленные стрелки заморозить, а потом достать из морозильника и приготовить.
Этот рецепт будет без четких пропорций и для него понадобятся:
- молодые чесночные стрелки;
- растительное масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Сорванные молодые чесночные стрелки сначала нужно промыть и перебрать, обрезав тонкий кончик. Сверху нераспустившегося зачатка соцветия должно остаться не более полутора сантиметров;Перезрелые стрелки, конечно, будут такими же ароматными, как и молодые, но после приготовления они останутся жесткими, поэтому выбирать нужно только те, у которых толщина соцветия такая же, как и у самой стрелки.
- Теперь подготовленный «деликатес» нужно нарезать на кусочки длиной от 5 до 7 см;
- На дно сковороды с высокими стенками нужно влить немного масла, ровно столько, чтобы во время приготовления ничего не прилипло к посуде. Масло хорошенько разогреть и выложить в него стрелки;
- Сразу же содержимое сковороды нужно подсолить. Можно добавить немного черного молотого перца или других специй, а можно не класть ничего – все равно будет вкусно;
- В начале обжаривания стрелки выпустят свой сок и будут тушиться в нем до мягкости. Потом, когда вся жидкость постепенно испариться, они будут уже именно обжариваться. На этом этапе можно сделать огонь сильнее, тогда до готовности блюдо можно будет довести за 10 минут;
- Жаренные чесночные стрелки можно подавать не только как отдельное угощение, но и как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Об этом блюде не стоит долго говорить, его просто нужно хотя бы раз приготовить, а для этого понадобятся:
- 600-700 г мякоти свинины;
- 50-70 г зеленых чесночных стрелок;
- 100 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- 70 г болгарского сладкого перца;
- 200 мл пюре из свежих томатов или томатов в собственном соку;
- 60-75 мл растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Готовим рагу пошагово:
- Для приготовления обязательно нужно взять казанок или сковороду с толстым дном и высокими бортиками. В эту посудину налить масло и поставить его на огонь, чтобы оно прогрелось до температуры кипения;
- Свинину нарезать небольшими кусочками. Оптимальный вариант – кубики со сторонами два-три сантиметра. Переложить мясо в кипящее масло и жарить, активно перемешивая, до полного испарения выделившегося мясного сока;
- Затем настает черед овощей. Измельченные они добавляются в казанок с пятиминутным интервалом в следующей последовательности: лук, морковь, перец и чесночные стрелки. Лук шинкуют четвертькольцами, морковь пропускают через терку для овощей по-корейски, перец нарезают соломкой, а дудки чеснока – кусочками по два сантиметра;
- Когда чесночные стрелки потемнеют и станут мягкими, к мясу и овощам влить томатное пюре, добавить соль и специи. Протушить все немного под крышкой, и сытное рагу из свинины с тонким ароматом чеснока будет готово.
Loading...