Приветствую вас! Сегодня предлагаю вам приготовить вкусный салат из брокколи. Поэтому я предлагаю вам подборку из 5 очень полезных и низкокалорийных салатов с брокколи, которые можно есть в любой прием, без вреда для фигуры и с пользой для здоровья!
1. Салат с брокколи
На 100грамм — 63.19 ккал Б/Ж/У — 2.14/4.49/5.18
Ингредиенты:
- Брокколи 500 г;
- Оливки 150 г;
- Болгарский перец 1 шт;
- Уксус винный 2 ст. л;
- Оливковое масло 20 мл;
- Соль.
Приготовление:
- Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду.
- Варить 3 минуты.
- Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
- К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.
- Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.
- Перед подачей дать промариноваться 5 минут.
2. Салат из брокколи с курогрудкой
На 100грамм — 115.31 ккал Б/Ж/У — 18.67/3.92/1.76
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 штуки;
- Капуста брокколи — 1 штука;
- Твердый сыр нежирный — 250 г;
- Йогурт натуральный — 100 г;
- Соль, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.
- Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части.
- Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.
3. Салат с брокколи
На 100грамм — 70.28 ккал Б/Ж/У — 0.9/0.84/16.26
Ингредиенты:
- 430-450 г нарезанного брокколи;
- 1 большое яблоко;
- 1,5 стакана тертой моркови;
- 250-300 винограда;
- ½ стакана ореховой смеси (70 грамм);
- ¼ стакана семечек подсолнечника (30 грамм).
Заправка:
- 2 ст. ложки масла;
- 3 ст. ложки меда;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 3 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса;
- ¼ средней луковицы, натереть;
- ½ ч. ложки соли;
- ½ ч. ложки черного перца;
- 170 г обычного греческого йогурта.
Приготовление:
- В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь.
- Смешайте все ингредиенты для соуса и заправьте им салат, все тщательно перемешав. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Морской салатик
На 100грамм — 40.76 ккал
Ингредиенты:
- Коктейль морской (в размороженном виде) - 250 г;
- Огурец - 100 г;
- Помидор - 1 шт;
- Лук красный (салатный) - 1 шт;
- Брокколи - 200 г;
- Масло оливковое - по вкусу;
- Уксус (винный) - 4 ст. л;
- Сок лимонный - 3 ст. л;
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Соль (по вкусу).
Приготовление:
- Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
- Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное - недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
- Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
- Огурец нарезаем соломкой.
- Помидор режем кубиками.
- Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
- Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.
5. Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем
На 100грамм — 70.84 ккалБ/Ж/У — 1.78/4.34/7.18
Ингредиенты:
- 300 г брокколи;
- 2 помидора;
- 2 красных сладких перца;
- 2 зелёных сладких перца;
- 1 красная луковица;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.
- Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
- Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.
- Смешайте оливковое масло с соевым соусом.
- Лук нарежьте тонко.
- Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.
Приятного аппетита!
Предлагаем Вам подборку очень полезных и низкокалорийных салатов.
1. Салат с брокколи
Продукты:
- Брокколи - 500 гр.
- Оливки - 150 гр.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Уксус винный - 2 ст. ложки
- Оливковое масло - 20 мл.
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду. Варить 3 минуты. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам. Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат. Перед подачей дать промариноваться 5 минут.
2. Салат из брокколи с курогрудкой
Продукты:
- Куриная грудка - 2 шт.
- Капуста брокколи - 1 шт.
- Твердый сыр нежирный - 250 гр.
- Йогурт натуральный - 100 гр.
- Соль, зелень по вкусу
Как приготовить салат из брокколи с курогрудкой:
Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками. Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части. Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.
3. Салат с брокколи
Продукты:
- Нарезанное брокколи - 450 гр.
- Большое яблоко - 1 шт.
- Тертая морковь - 1,5 стакана
- Виноград - 300 гр.
- Ореховая смесь - 70 гр.
- Семечки подсолнечника - 30 гр.
Заправка:
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Мед - 3 ст. ложки
- Сметана - 3 ст. ложки
- Лимонный сок или яблочный уксус - 3 ст. ложки
- Средней лук, натереть - 1/4 шт.
- Соль -1/2 ч. ложки
- Черный перец - 1/2 ч. ложки
- Обычный греческий йогурт - 170 гр.
Как приготовить салат с брокколи:
В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь. Смешайте все ингредиенты для соуса и заправьте им салат, все тщательно перемешав. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Суперэнергетический салат
Продукты:
- Брокколи, разобрать на соцветия - 1 головка
- Зеленые соевые бобы - 250 гр.
- Салат айсберг, нарезать - 1 шт.
- Авокадо, нарезать - 2 шт.
- Приготовленные креветки 20 шт.
- Яйца, сваренных вкрутую, нарезать - 3 шт.
- Сметана - 1/3 стакана
- Вода - 2 ст. ложки
- Кунжутное масло - 1/2 ч. ложки
- Семена кунжута - 1 ст. ложка
Как приготовить суперэнергетический салат:
Бобы и брокколи отварите в кипящей воде в течение 2 минут, затем слейте и переложите в ледяную форму, чтобы овощи не потеряли цвет. На 4 тарелки выложите салат, брокколи, бобы, нарезанные авокадо, креветки и яйца. Сметану взбейте с водой и кунжутным маслом. Сбрызните этой заправкой салаты. Присыпьте кунжутом.
5. Теплый салат с брокколи
Продукты:
- Нут - 220 гр.
- Изюм - 100 гр.
- Кориандр, перец чили, черный перец, гвоздика и кумин - по 1/2 ч. ложки
- Куркума - 1 ч. ложка
- Щепотка корицы и молотого лаврового листа
- Лук - 2 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Разобранная на соцветия брокколи - 800 гр.
- Соль, тертый мускатный орех
Как приготовить теплый салат с брокколи:
Нут замочить в холодной воде на 12 часов, промыть, и варить со щепоткой соли до готовности. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кусочками. В миске смешать все сухие специи. Лук очистить, нарезать кольцами и слегка обжарить в масле, затем посыпать смесью специй, посолить по вкусу и перемешать. Добавить брокколи и готовить под крышкой 5 минут на среднем огне. Подмешать изюм, нут и помидоры.
Приправить солью и мускатным орехом по вкусу и готовить 10 минут. Я использовала черри, кожицу снять поленилась, а брокколи была замороженная, и малость нефотогеничная, потому что надо было класть ее в самом конце, а я передержала. Но все это отражается только лишь на внешнем виде блюда, а так мне понравилось. Нут для таких случаев я отвариваю заранее и готовлю с ним несколько разных блюд.
6. Салат из брокколи, черри, перепелиными яйцами и кукурузой
Продукты:
- Перепелиные яйца - 12 шт.
- Соцветия брокколи - 400 гр.
- Полоски бекона - 200 гр.
- Помидоры черри - 12 шт.
- Консервированная кукуруза - 8 ст. ложек
- Листья шпината - 50 гр.
- Обжаренные орешки пинии или кедровые - 4 ст. ложки
заправка:
- Оливковое масло - 50 мл.
- Светлый бальзамический уксус - 1 ст. ложка
- Чеснок - 1 зубчик
- Мелко нарезанные соленые каперсы - 1 ст. ложка
- Базилик - 10 листьев
- Жидкий мёд - 1 ч. ложка
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить салат из брокколи, черри, перепелиными яйцами и кукурузой:
Яйца отварить 2 минуты, остудить, очистить и нарезать. Соцветия брокколи отварить 3 минуты, обдать холодной водой и откинуть на сито. Нарезать помидоры и бекон (бекон можно обжарить без масла).
Все ингредиенты красиво положить на тарелку,посыпать орешками. Подать отдельно заправку. Для заправки смешать оливковое масло,бальзамический уксус,мёд. Добавить давленый чеснок, мелко нарезанные каперсы и базилик, соль и перец по вкусу, взбить блендером.
7. Морской салатик
Продукты:
- Коктейль морской (в размороженном виде) - 250 гр.
- Огурец - 100 гр.
- Помидор - 1 шт.
- Лук красный (салатный) - 1 шт.
- Брокколи - 200 гр.
- Масло оливковое - по вкусу
- Уксус (винный) - 4 ст. ложки
- Сок лимонный - 3 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Как приготовить морской салатик:
Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде. Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное - недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей. Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком. Огурец нарезаем соломкой.
Помидор режем кубиками. Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус. Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.
8. Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем
Продукты:
- Брокколи - 300 гр.
- Помидор - 2 шт.
- Красный сладкий перец - 2 шт.
- Зелёный сладкий перец - 2 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить салат с брокколи, помидорами и сладким перцем:
- С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.
- Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
- Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.
- Смешайте оливковое масло с соевым соусом.
- Лук нарежьте тонко.
- Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.
Салат из брокколи с кунжутом Брокколи отварить в течение 5 минут в подсоленной воде так, чтобы в центре она осталась плотной, охладить. Семена кунжута поджарить, помешивая, на умеренном огне до золотистого цвета. Для приготовления соуса тщательно перемешать все его... Потребуется: брокколи разделенные на соцветия - 3 кочана, семена кунжута - 1/2 стакана, соль, мед - 2 ст. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, лимонный сок - 2 ст. ложки, уксус винный - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль
Салат из баранины (2) Для соуса масло тщательно перемешать с уксусом, чесноком, лимонным соком, майораном, горчицей, жгучим перцем и солью. Брокколи отварить и нарезать небольшими кусочками. Мясо, грибы, капусту и сладкий перец тщательно перемешать, выложить на бл... Потребуется: мякоть баранины отварная и нарезанная кубиками - 4 стакана, брокколи - 1 кочан, шампиньоны отварные и нарезанные - 2 стакана, сладкий перец красный, нарезанный - 2 шт., латук, чеснок толченый - 1 зубчик, растительное масло - 2/3 стакана, горчица гото...
Овощной салат с зеленым соусом
Замороженные овощи варите до готовности. Воду слейте.
Брокколи припустите с добавлением масла до готовности и остудите.
Яйца нарежьте ломтиками.
Для соуса листья трав порубите, чеснок мелко нарежьте. Стручок пепперони разрежьте пополам и, удалив с...
Потребуется: смесь овощная свежемороженая - 500 г, салат радиччио - 6 листьев, листья зеленого салата - 30 г, брокколи - 300 г, яйца вареные - 4 шт., маслины - 15 шт., базилик - 1 пучок, эстрагон - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, перец пепперони - 1 стручок, филе...
Салат с осетром и овощами
1. Осетра уложите в сотейник кожей вверх, влейте бульон, вино, добавьте нарезанные морковь, корень петрушки, посолите и припускайте 20 минут.
2. Рыбу выньте, обсушите и нарежьте кубиками.
3. Брокколи разберите на соцветия, варите в подсо...
Потребуется: осетр или белуга - 150 г, брокколи - 100 г, огурец - 1 шт., яблоко - 1 шт., груша - 1 шт., морковь - 1/2 шт., корень петрушки - 10 г, бульон рыбный - 1/2 стакана, белое вино сухое - 2 ст. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, соль
Итальянский салат с брокколи, ветчиной и кедровыми орешками
Брокколи разобрать на соцветия и отварить почти до готовности - капуста должна быть не жесткой, но хрустящей! Яйца отварить так, как вы любите, например в мешочек, остудить и почистить. Орехи подсушить на сухой сковороде. Лук почистить и нарезать тонкими дольками. Ра...
Потребуется: 1 кочан брокколи, 100 г тонко нарезанной сырокопченой ветчины, 2 яйца, 1 красная луковица, горсть кедровых орехов, небольшой пучок тархуна, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка каперсов, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложк...
Салат с брокколи
Брокколи отварить или приготовить на пару Ветчину порезать соломкой, сыр натереть на крупной терке чеснок мелко порубить, грибы порезать соломкой Все перемешать и заправить майонезом. Если заправляете йогуртом, то немного посолите. Вкусно!!!
Потребуется: 400 гр. брокколи, 250 гр. ветчины, 100 гр. твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 3 ст.ложки соленых грибов (у меня домашние опята), майонез или натуральный йогурт для заправки
Пикантный теплый салат с брокколи и индейкой
Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут, затем воду слить и сохранить, а брокколи, если соцветия крупные, порезать. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить. Перец чили, удалив с...
Потребуется: 150 г вареной индейки, 1/2 брокколи, небольшой пучок кинзы, 1/2 красной луковицы, 6 оливок, 1/2 свежего перца чили, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка соуса Наршараб, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотка свежемолотого черного перца, 1...
Салат из брокколи
1.Брокколи отварить и разделить на соцветия.
2.Курицу отварить и нарезать.
3.Яблоко очистить и нарезать ломтиками.
4.Все смешать, заправить майонезом и добавить соль.
Потребуется: 500 гр брокколи, 300 гр куриной грудки, 1 зеленое яблоко, майонез, соль по вкусу
Салат из брокколи с курицей В течение 5 мин обжарить филе в топленом масле. Посолить, поперчить, нарезать на кусочки. Смешать майонез и сметану. Добавить лимонный сок, соль и перец. Брокколи помыть, очистить, разделить на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде в течение 8-10 минут. П... Потребуется: курица (филе) - 300г, топленое масло - 1 ст.л., соль, перец - по вкусу, майонез - 125г, сметана - 2 ст.л., лимонный сок - 1 ст.л., брокколи - 400г, зеленый лук - небольшой пучок
Вкусный салат с брокколи Брокколи разобрать на соцветия и отварить 5-7 минут. Капуста должна оставаться немного твердоватой и ни в коем случае не превратиться в кашу. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой, чтобы сохранить цвет. Измельченные грецкие орехи соеди... Потребуется: 400 г. брокколи, 100 г. грецких орехов, 125 г. натурального йогурта (1 стаканчик), Соль и перец по вкусу
Салат из брокколи хорошо насыщает организм витаминами и микроэлементами. И это неудивительно. Ведь в упомянутом овоще содержится большое количество полезных веществ, которые благотворно влияют на наш организм. Если вы не знаете, как следует готовить салат из брокколи, то мы расскажем об этом прямо сейчас.
Делаем вкусное овощное блюдо с яйцом
Салат из капусты брокколи можно делать по-разному. Самым простым и доступным рецептом приготовления такого блюда считается тот, что включает в себя минимум ингредиентов, которые можно купить в любом магазине.
Итак, чтобы приготовить салат из брокколи, необходимо приобрести:
- масло дезодорированное растительное - применять для заправки;
- зеленый лук свежий - несколько перьев;
- уксус столовый яблочный - большая ложка.
Подготовка компонентов
Чтобы приготовить вкусный салат из капусты брокколи, зеленый овощ следует тщательно помыть в теплой воде и очистить его от всех лишних элементов. Если же вами используется замороженный продукт, то его можно готовить сразу же, не обрабатывая и не оттаивая при комнатной температуре.
Также требуется отдельно отварить куриные яйца, почистить их и мелко порубить ножом или же натереть на терке.
Термическая обработка овоща
Прежде чем сделать салат из брокколи, зеленый овощ, заранее обработанный, требуется предварительно отварить. Для этого его необходимо поместить в кипящую соленую воду и варить около ¼ часа. За это время капуста должна стать полностью мягкой, но не развариться. Далее ее следует отбросить на дуршлаг и максимально лишить жидкости.
Процесс формирования закусочного блюда
После того как с брокколи уйдет вся лишняя влага, ее необходимо разрезать на мелкие соцветия и выложить в салатник. Далее к отварному овощу следует добавить все накрошенные деревенские яйца. В завершении блюдо требуется сдобрить солью, дезодорированным маслом, перцем, а также зеленым свежим луком и яблочным уксусом.
Перемешав продукты, их следует настоять в тепле около 3 минут, а затем преподнести домочадцам перед основным горячим обедом.
Готовим праздничный салат с ветчиной
Салат из брокколи, рецепты которых мы рассматриваем, получаются очень нежными и питательными. Если вы хотите сделать более сытное овощное блюдо, то к нему следует обязательно добавить ароматную ветчину.
Итак, для самостоятельного приготовления вкусного салата нам понадобится:
- брокколи свежая или мороженая - около 500 г;
- яйцо среднее деревенское - 4 шт.;
- ветчина ароматная калорийная - 200 г;
- соль некрупная и перец измельченный - использовать по усмотрению;
- майонез средней жирности - применять для заправки.
Подготовка компонентов
Прежде чем сформировать вкусный и питательный салат, следует по очереди обработать все ингредиенты. Для начала необходимо сполоснуть свежий зеленый овощ под прохладной водой. Если вы приобрели замороженную капусту в упаковке, то ее требуется подвергнуть термической обработке без предварительного оттаивания и промывки.
Что касается деревенских яиц, то их необходимо просто отварить и мелко нашинковать. Аналогичным образом требуется поступить и с ароматной ветчиной.
Термическая обработка овоща
Как следует готовить овощной салат? Брокколи и цветная капуста - это практически одинаковые овощи, которые обрабатываются путем варки. Если вы не смогли найти первый ингредиент, то его можно легко заменить вторым.
После того как капуста будет обработана, ее необходимо выложить в сильно кипящую соленую воду, а затем готовить на малом огне около ¼ часа. Далее мягкий овощ требуется отбросить на дуршлаг и хорошо встряхнуть, лишив всей влаги.
Формируем салат
Подготовив компоненты, в одной большой посуде необходимо смешать измельченную на мелкие соцветие брокколи, порубленные яйца и ароматную ветчину. После этого ингредиенты необходимо сдобрить специями, заправить майонезом и хорошенько перемешать. Готовый салат следует минут 20 выдержать в холодильной камере, а затем подать к столу вместе с любым горячим блюдом. Следует отметить, что представленная закуска с брокколи получается очень сочной, нежной и вкусной.
Заготавливаем на зиму брокколи
Салат на зиму из такого овоща можно делать по-разному. В данной статье мы представим самый легкий и простой рецепт. Для него нам потребуется:
- капуста брокколи свежая - около 1 кг;
- вода фильтрованная - примерно 1 л;
- кислота лимонная - около ½ десертной ложки;
- уксус яблочный - примерно 250 мл;
- сахар-песок - около 60 г;
- соль некрупная - 20 г;
- специи разные (лавршука, семена горчицы, черный перец горошком измельченный душистый перец) - применять по усмотрению.
Процесс подробного приготовления
Чтобы замариновать брокколи на зиму, следует поместить семена горчицы, лаврушку, горошины душистого и измельченный перец в маленькую кастрюлю, а затем залить их яблочным уксусом, поставить на огонь, вскипятить, убрать с плиты и оставить на час в стороне, накрыв крышкой.
Пока маринад готовится, следует разобрать свежую капусту брокколи на соцветия и тщательно промыть. Далее в большую тару необходимо влить обычную воду, вскипятить ее и добавить лимонную кислоту (на 1 л жидкости должно приходиться около ½ маленькой ложки кислотосодержащего продукта). После этого в посуду требуется выложить все овощи и отварить их до полуготовности (около 10 минут).
Когда брокколи станет немного мягким, капусту требуется извлечь из бульона и поместить в предварительно простерилизованные баночки. Далее необходимо приступить к приготовлению рассола. Для этого 1 л воды следует влить в кастрюлю, добавить сахар и соль, а затем вскипятить на быстром огне. Уксус со специями, подготовленный ранее, требуется процедить и добавить к рассолу. Наполнив баночки с брокколи горячим маринадом, их необходимо закатать, а затем дождаться полного остывания и убрать для хранения в прохладное помещение. Употреблять такую овощную закуску рекомендуется по истечении 3-5 недель вместе с горячим вторым или же первым блюдом. Приятного аппетита!
Брокколи – «родственница» цветной капусты, но она имеет более пряный, ярко выраженный вкус, а цвет овоща способен поднять настроение даже в холодные, зимние вечера.
Брокколи запекают, жарят в сухарях, сыре, из нее готовят знаменитые супы-пюре, с ней всегда получается отличный гарнир к рыбным, мясным блюдам. Очень важно не переварить овощ, чтобы брокколи не утратила свой аппетитный цвет и вид.
Диетический салат из двух видов капусты
Кроме того, этот салат подходит для людей, следящих за своим весом: в нем мало калорий. Чтобы сделать блюдо сытнее, замените растительное масло майонезом или другим соусом.
Чтобы приготовить не только вкусный, но полезный салат, нужно правильно выбрать брокколи. Качественный овощ имеет однородный темно-зеленый цвет с фиолетовым оттенком, на нем нет повреждений, подгнивших мест. Головка капусты должна быть плотной, а черешки – жесткими. Почти те же требования нужно предъявлять к цветной капусте.
- Промойте тщательно головки капусты, разделите их на небольшие соцветия. Опустите капустные кусочки в кипящую подсоленную воду. Варите на протяжении 3-5 минут. Оптимальным вариантом будет не отваривать капусту, а бланшировать или готовить на пару;
- Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками;
- Отваренную капусту откиньте на сито, чтобы стекла вода, остудите;
- В глубокой емкости смешайте капусту, лук;
- Для соуса в мисочке соедините соевый соус, растительное масло, специи, соль, хорошо размешайте;
- Заправьте соусом салат и подавайте к столу.
Салат из брюссельской капусты и курицы
Легкое, но в то же время сытное блюдо состоит из простых, доступных ингредиентов, быстро готовится и так же быстро исчезает в тарелках. Для приготовления салата из брокколи с курицей можно использовать куриное филе или другие части курицы – это непринципиально.
Куриное филе нужно правильно отваривать: его опускают в кипящую воду с добавлением соли, специй, лаврового листа и варят не дольше 15-18 минут. Оно остается сочным, вкусным, прекрасно дополняет остальные ингредиенты блюда.
Необходимые ингредиенты:
- 400 граммов филе курицы;
- 1 головка капусты брокколи;
- 300 граммов твердого сыра;
- 180 граммов майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Калорийность: 83 Ккал/100 грамм.
Этот салат действительно прост и его можно готовить в тех случаях, когда гости уже на пороге, а под рукой ничего нет. В идеале блюдо лучше немного настоять в холодильнике, чтобы все ингредиенты пропитались. В салат можно добавить немного чеснока или рубленого зеленого лука – это придаст ему пикантность, легкую остринку.
Салат со стручковой фасолью и помидорами
Блюдо отлично подходит к запеченному в духовке мясу, буженине, свиной рульке и другим калорийным блюдам. Его часто используют в качестве гарнира и как самостоятельное основное блюдо. Среди ингредиентов салата есть стручковая (спаржевая) фасоль, которая очень полезна и незаслуженно забыта. Она имеет приятный вкус, хорошо сочетается с другими овощами.
Необходимые ингредиенты:
- 600 граммов стручковой фасоли;
- 1 головка капусты брокколи;
- 2 помидора;
- 150 мл майонеза или сметаны;
- Немного горчицы, соль – по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 80 Ккал/100 грамм.
- Помойте фасоль, срежьте кончики и порежьте кусочками по 3-4 сантиметра;
- Разделите вилок капусты брокколи на небольшие соцветия;
- Поместите овощи в глубокую кастрюлю, залейте кипящей водой, подсолите. Отварите капусту и фасоль до мягкого состояния (7-8 минут);
- Сразу же слейте горячую воду, залейте холодной, повторите эту процедуру. Это поможет овощам остаться слегка твердыми внутри, не потерять форму в готовом блюде;
- Томаты помойте, нарежьте кубиками;
- Поместите все ингредиенты в салатницу, заправьте соусом, добавьте, если нужно соль, перец, немного горчицы. Смешайте и подавайте к столу.
Рецепт приготовления теплого салата с макаронами
Изысканное, необычное блюдо, которое может рассматриваться как основное и как салат. Простые, знакомые ингредиенты, но непривычная подача. Теплый салат получается настолько ярким, красочным, что мгновенно пробуждает аппетит. К основным ингредиентам можно добавлять свои любимые, варьировать, экспериментировать.
Необходимые ингредиенты:
- 450 граммов капусты брокколи;
- 200 граммов макарон из твердых сортов пшеницы;
- 2 столовые ложки сладкой горчицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 40 мл растительного (оливкового масла);
- 2 томата;
- соль, перец – по вкусу.
Время приготовления: 30-40 минут.
Калорийность: 85 Ккал/100 грамм.
Для приготовления теплых салатов следует использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – они не развариваются, хорошо сочетаются с любыми ингредиентами, отлично сохраняют форму в готовом блюде.
Кроме того, такие макароны намного полезнее тех, которые изготавливают из пшеницы высшего сорта. Для заправки блюда идеально подойдет оливковое масло, но, если его нет, то вполне можно обойтись обычным подсолнечным.
- Отварите макароны в кипящей, подсоленной воде до готовности. Откиньте изделия на дуршлаг, остудите;
- Брокколи разделите на соцветия, сварите в соленой воде на протяжении 7-8 минут. Также поместите на дуршлаг, остудите;
- Томаты порежьте небольшими кубиками;
- В миске смешайте горчицу, масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи. Хорошо разотрите;
- Заправьте соусом овощи, перемешайте.
Рецепт салата с брокколи и лососем
Сытный, аппетитный салат придется к месту на повседневном ужин, и на праздничном столе. Красочное, яркое угощение быстро готовится. Для приготовления блюда можно использовать замороженную брокколи, но все же лучше взять свежую. Лосось также можно засолить самостоятельно, это совсем несложно.
Необходимые ингредиенты:
- 300 граммов слабосоленого лосося;
- 200 граммов капусты брокколи;
- 150 граммов помидоров;
- 1-2 огурца;
- 1 сладкая луковица;
- 20 граммов дижонской горчицы;
- соль, перец, растительное масло.
Калорийность: 92 Ккал/100 грамм.
Для заправки салата следует приготовить пряный соус из горчицы, масла и специй. Используйте сладкую горчицу в зернах или дижонскую. Дополните соус любимыми специями – это только украсит вкус блюда. Слабосоленый лосось нужно правильно обработать: аккуратно острым ножом снимите кожу с рыбы, отделите филе и удалите кости.
- Капусту брокколи разделите на соцветия, отварите на пару или приготовьте обычным способом. Долго овощ варить не стоит – 7-8 минут;
- Лосось порежьте тонкой соломкой или слайсами;
- Помидоры, огурцы очистите, нарежьте ломтиками одинаковой величины;
- В глубокую емкость переложите все ингредиенты, смешайте с салатом. Подавайте к столу с гренками.
Салат с капустой брокколи и апельсином
Освежающий, яркий салат будет очень уместен на праздничном столе в холодное время года. Необычное сочетание продуктов, нестандартная подача обязательно вызовут восторг у гостей. Чтобы красиво подать закуску к столу, нужно аккуратно вырезать мякоть в половинках апельсинов, наполнить их салатом и подать на белом или прозрачном блюде.
Необходимые ингредиенты:
- 300 граммов куриной мякоти;
- 1 головка капусты брокколи;
- 180 граммов майонеза;
- 2 апельсина;
- 2 огурца;
- соль, перец – на вкус.
Время приготовления: 20-30 минут.
Калорийность: 87 Ккал/100 грамм.
Попробуйте приготовить закуску, состоящую из необычных ингредиентов. Апельсин и огурец прекрасно освежают блюдо, хорошо сочетаются с мякотью курицы и пикантным вкусом брокколи. Заправьте салат майонезом или сметанным соусом с зеленью и подавайте к столу порционно, в половинках апельсина.
- Брокколи разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде на протяжении 5-7 минут;
- Огурцы помойте, срежьте кончики и порубите мелкими кубиками;
- Куриную мякоть отварите в соленой воде, остудите, разделите на волокна;
- Апельсины разрежьте пополам, извлеките мякоть и порежьте ее кубиками. Половинки кожуры сохраните;
- Смешайте все ингредиенты, заправьте соусом. Заполните салатом половинки апельсинов и подайте к столу.
Брокколи необходимо чаще включать в повседневный рацион, готовить по проверенным рецептам и создавать новые. Есть некоторые правила, которые помогут сделать блюда с этим овощем еще вкуснее:
- при покупке обращайте внимание на цвет капусты, ее состояние;
- не варите долго овощ – капуста потемнеет, разварится и будет неаппетитно выглядеть;
- смешивайте брокколи с различными ингредиентами, не боясь экспериментировать, так как она является отличной основой для закусок.
Вкусных вам салатов из брокколи и приятного аппетита!
Loading...