Блюда из филе грудки индейки простые. Что приготовить из грудок индейки? Лучшие рецепты с фото. Рецепт приготовления с грибами и сливками

Блюда из индейки всегда получаются особенно нежными и сочными. Из этой птицы можно сделать что угодно. Мы покажем, как вкусно приготовить по рецептам филе индейки.

Ароматные, дымящиеся кусочки филе, запеченные в духовке подойдет в качестве и закуски на праздничном столе, и в качестве первого блюда на обед. Можно подавать как в холодном, так и горячем виде.

Вам понадобится:

филе птицы — 0,6 кг;
четыре зубчика чеснока;
соль — 15 гр;
черный перец по вкусу;
аджика.

Способ приготовления:

Берем сочное филе, промываем его водой.
Протыкаем сухое мясо ножом в нескольких местах и в эти порезы засовываем кусочки чеснока, соль, приправы и аджику. Всего таких порезов должно быть около 15.
Чтобы блюдо получилось сочным, кладем филе в рукав для запекания.
Кладем на противень. В этом рецепте не используется никакого масла.
Кладем мясо в холодную духовку. Время запекания — 1 час.
Не забудьте проткнуть пакет для запекания в двух — трех местах.
После завершения готовки вынимаем горячую индейку из рукава и нарезаем порционно.
Подаем с любым гарниром и соусом на ваш вкус.

Рецепт запекания в фольге

Фольга не даст жидкости испариться с поверхности филе во время запекания, и таким образом вы можете избежать сухости мяса.

Основные продукты:

филе — 0,7 кг;
соль — 10 гр;
пряности для маринада — 20 гр;
соевый соус — 75 мл.

Как приготовить филе индейки в духовке:

В промытом просушенном бумажными полотенцами мясе делаем проколы ножом.
Теперь необходимо всю поверхность филе натереть смесью ваших любимых пряностей. Поливаем сверху соевым соусом. Вся индейка должна быть пропитана
этой жидкостью.
Заворачиваем филе в серебристую фольгу для запекания и оставляем на три часа. За это время она успеет хорошенько промариноваться.
Кладем птицу в фольге на противень и запекаем в течение часа в духовке при температуре 200 градусов.

Филе индейки на сковороде

Сковорода оптимальная замена духовке. Мясо получится таким же нежным и мягким, если знать, как правильно его приготовить.

Базовые ингредиенты:

мясо индейки — 0,5 кг;
три куриных белка;
щепотка черного перца;
мука — 75 гр;
оливковое масло — 30 мл;
соль — 10 гр.

Пошаговая инструкция:

Куски филе помыть под краном и впитать оставшуюся влагу салфетками.
Режем на ломтики.
Теперь необходимо, чтобы индейка стала более мягкой — для этого отбиваем ее деревянным молоточком.
Посыпаем пряностями и солью. Оставляем в таком виде на 30 минут.
В другой посуде оставляем только куриные сырые белки, добавляем к ним чуть-чуть соли и сыпем муку. Перемешиваем массу.
Каждый кусочек индейки обмакиваем в яичную смесь и бросаем на прогретую сковороду.
Не забудьте налить перед этим оливковое масло.
Обжариваем по 10 минут на каждой стороне, если это мясо молодой птицы.

Подавайте диетическое яство с овощами или салатом.

Запеченное в рукаве с картошкой

Классический вариант обеда с индейкой — птица, запеченная с картошкой. Добавьте в это блюдо грибы и ваш специальный набор специй, и оно заиграет новыми красками.

Необходимые ингредиенты:

филе птицы — 1 кг;
соль по вкусу;
картошка — 1 кг;
специи для индейки — 30 гр;
подсолнечное масло — 50 мл.

Поэтапное приготовление:

Порубите промытую и высушенную мякоть индейки на небольшие кусочки.
Положите их в чашу и насыпьте туда соль, пряности, налейте масло и отставьте миску в сторону на 10 минут.
За это время мы успеем почистить и нашинковать картофель.
Соедините мясо и кусочки картошки в рукаве для запекания.
Готовить нужно при температуре 200 градусов около часа.
Подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

Рецепт филе индейки с овощами

Летом, когда не хочется слишком жирной и тяжелой пищи, идеальным вариантом будет филе бедра индейки со свежими овощами.

Вам понадобится:

одна луковица;
шесть средних редисок;
один молодой кабачок;
филе бедра — 1\2 кг;
белая фасоль — 150 гр;
мед — 30 мл;
пучок укропа;
щепотка черного перца;
пять морковок;
соль — 8 гр;
оливковое масло — 30 мл.

Как приготовить блюдо:

Мясо порезать на кусочки.
Очищенную морковь нашинковать тонкими кружочками.
Редис разделить на две половинки.
Лук избавить от шелухи и нарубить в виде полуколец.
В кипящую воду бросить морковь, свежую фасоль и кусочки редиски. Варить в течение 10 минут. После этого все овощи положить в дуршлаг и убрать лишнюю воду.
Кусочки индейки пожарить в масле на разогретой сковороде.
Как только они станут золотистыми, добавить к ним лук и готовить еще 5 минут.
К мясу с луком переложить все овощи и коренья, налить мед посыпать солью и специями.
Пожарить все ингредиенты 7 минут и посыпать укропом.
Теперь можно снимать яство с плиты и раскладывать по тарелочкам.

Помидоры, фаршированные мясом птицы

Этот вариант блюда из индейки получается очень питательным и вкусным.

Список продуктов:

филе индейки — 400 гр;
один лук;
четыре больших помидора;
панировочные сухари — 40 гр;
немного сельдерея;
карри и соль по вкусу;
оливковое масло — 17 мл;
сушеный шалфей — 10 гр.

Вариант приготовления:

Пожарьте мелкие кусочки лука и сельдерей в оливковом масле.
Через пять минут добавьте к ним кубики птицы и шалфей.
Как только содержимое сковороды приобретет золотистый оттенок, насыпьте молотые сухари.
После того, как индейка дойдет до готовности, насыпьте пряности и соль. Выключите огонь.
Разложите помытые помидоры на разделочной доске. Удалите у каждого из них шляпку и мякоть изнутри с помощью ножа.
Можно чуть подрезать дно овощей, чтобы они ровно стояли на противне.
Насыпьте внутрь помидоров немного приправы и столовой ложкой положите мясо с овощами.
Положите фаршированные овощи на противень и засуньте в духовку на 15 минут.
Как только пройдет это время, водрузите на помидоры их шляпки и запекайте еще 20 минут.

Рецепт в мультиварке

С помощью мультиварки вы значительно сократите время на приготовление полюбившегося блюда.

Вам понадобится:

филе — 0,7 кг;
четыре лука;
соль — 10 гр;
соевый соус — 50 мл;
одна морковка;
пучок петрушки;
специи и растительное масло.

Приготовление:

Режем мясо птицы на полоски.
Лук рубим полукольцами.
Морковку обрабатываем с помощью средней терки.
Соединяем и перемешиваем продукты в общей посуде.
Наливаем соевый соус, сыпем пряности.
На дно чаши мультиварки льем масло и укладываем всю массу овощей и мяса.
В программном меню выбираем пункт «Тушение». Время — 50 минут.
В процессе готовки содержимое мультиварки рекомендуется один раз перемешать.
Выключаем кухонный прибор, сыпем мелко рубленную зелень.

Рецепт приготовления супа

Еще более легкий и низкокалорийный вариант приготовления мяса — сделать суп с его использованием. Он готовится очень быстро.

Необходимые продукты:

две луковицы репчатого лука;
филе индейки — 800 гр;
две морковки;
оливковое масло — 80 мл;
три зубца чеснока;
соль по вкусу;
овощная смесь замороженная.

Секреты приготовления:

Птицу порежьте на порционные дольки и положите кастрюлю с водой.
Посолите ее и поставьте вариться на 45 минут.
За это время пассируйте кусочки лука в оливковом масле на сковородке.
Добавьте к нему тертую морковь и в конце — положите мелко нарубленный чеснок.
Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли, а в оставшийся бульон переложите овощную смесь.
Варите ее 10 минут.
Переложите мясо и поджарку в кастрюлю, варите все вместе еще 7 минут. При необходимости посолите суп.

Мясной пирог с индюшкой

Нужные продукты:

сваренное мясо птицы — 0,8 кг;
один лук;
три яйца;
тесто слоёное — 0,5 кг;
зелень по вкусу;
сливки — 40 гр;
маслин без косточек — 30 гр;
соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Порезать варёное мясо индейки маленькими кусочками.
Очищенный лук в измельчённом виде пожарит на газовой плите.
Разбить в другую миску яйца, перелить к ним сливки, переложить обжаренный лук, кусочки мяса, измельчённую зелень, маслины, порезанные на две части и специи с солью.
Тесто раскатать в тонкие лепёшки.
Из них сделать две круглые тонкие пластины.
Их диаметр должен быть больше диаметра противня.
Форму для запекания смазываем масло и кладем на дно первый слой теста.
На него складываем нашу начинку и сверху укладываем второй пласт теста.
Плотно защепить края.
Сверху с помощью щеточки смазать куриным яйцом тесто.
Запекать пирог при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Рулет из филе индейки с зеленью и чесноком

Из вкусной птицы можно приготовить рулет. Он послужит прекрасной легкой и пикантной закуской к обеденному столу.

Вам понадобится:

мясо индейки — 0,4 кг;
брынза — 0,2 кг;
пучок зеленого лука;
три зубца чеснока;
немного растительного масла для противня.

Вариант приготовления яства:

Мелко рубим промытую зелень.
Очищенные зубчики чеснока проводим через терку.
Брынзу рекомендуется размять вилкой. Добавляем к этой массе наш зеленый лук.
Отбиваем деревянным молоточком филе. При этом не забываем накрыть кусочки пищевой пленкой.
Сверху на мясо выкладываем начинку из брынзы и зелени с чесноком.
С помощью пленки скатываем филе в рулетик.
На пленку брызгаем подсолнечное масло и заворачиваем весь рулет в фольгу.
Готовим в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
После этого ненадолго вынимаем блюдо, разрезаем ножом фольгу и готовим еще 5 минут.
Подавать на стол можно практически сразу.

Диетические пельмени

Список продуктов для рецепта:

филе птицы — 0,15 кг;
два зубочка чеснока;
растительное масло — 10 мл;
три луковицы;
мука первого сорта — 0,2 кг;
сушеный базилик и черный перец по щепотке;
одно куриное яйцо;
вода — 50 мл;
один острый перец.

Как приготовить пельмени:

Сырое яйцо соедините с просеянной мукой и необходимым количеством воды.
Сделайте тесто и уберите в холодное место на 20 минут.
Обработайте в блендере лук, чеснок и четвертинки острого перца. Отправьте массу на сковороду для обжарки.
Добавьте к ним указанные пряности и мелко порезанную птицу.
Тесто выньте из холодильника, раскатайте в большую лепешку и с помощью бокала или чашки вырежьте небольшие круги.
В каждый круг положите ложкой начинку, соедините края традиционным способом.
Вскипятите подсоленную воду и киньте в нее пельмени. Готовьте в течение 8 минут.

Подавать на стол горячими с порцией свежей сметаны или сливочного масла. Украшением послужить зелень петрушки или укропа.

Рецепты из филе индейки дают поле для фантазии. Можно приготовить из мяса птицы шашлык, любые яства, подавать их с любимым гарниром, сочетать разные ингредиенты и вашим домочадцам никогда не надоест пробовать блюда, приготовленные с любовью.

Как приготовить индейку, интересуются многие хозяйки, которые готовят праздничный стол. Многие годы это было одно из самых популярных блюд в западных странах, особенно в США. В последнее время оно завоевывает популярность и в России. По-особому его приготовить и подать на стол очень важно, потому что от этого будет зависеть настрой всего праздника. Ведь индейку, как правило, готовят в качестве основного украшения праздничного стола.

Традиция готовить индейку

Историки кулинарии утверждают, что тем, как приготовить индейку, женщины интересуются уже на протяжении тысячелетий. Это одно из самых популярных блюд для торжественного стола наряду с ростбифом и свининой. Традиция пошла еще со времен языческих обрядов жертвоприношения.

Во многих аристократических семьях на праздник предпочитали готовить птицу. Но это была не курица, как у бедняков, а индейка или даже фазан, куропатка либо лебедь. Сегодня популярными остаются индейка, гусь и утка, если не считать курицу, остальных птиц готовят очень редко.

Сейчас и в нашей стране, в магазинах и на рынках, можно встретить разнообразные тушки индейки весом от одного до пяти килограммов.

Так как приготовить индейку весьма непросто, лучше внимательно изучить опыт кулинаров. Например, рецепты, приведенные в этой статье. Сравнительно недавно стало популярным мариновать индейку перед приготовлением.

Считается, что на этот процесс кулинаров вдохновил процесс, который применяется при производстве кошерных продуктов. Требуется удалить всю кровь, поэтому ее тщательно вымачивают в воде. Отмечается, что именно кошерные индейки получаются нежнее и сочнее, чем обычные.

В этом процессе очень важно приготовить правильный и эффективный маринад, тогда вы точно узнаете, как вкусно приготовить индейку. Для маринада на индейку весом около четырех-пяти килограммов вам следует взять:

шесть литров воды;
125 граммов соли;
три столовые ложки черного перца;
одну палочку корицы (ее следует разломать на несколько частей);
одну столовую ложку семян тмина;
два десятка семян гвоздики;
90 граммов сахара;
две луковицы, нарезанные крупными дольками;
четыре крупные дольки чеснока, пропущенные через пресс;
перетертый корень имбиря (длиной около шести сантиметров);
один апельсин (его с кожурой порежьте на дольки, а сок отожмите в маринад, туда бросьте и сами дольки);
три стебля сельдерея (их нарезают поперек на несколько частей).

Индейку следует замочить всю целиком в маринаде на три-четыре дня. Чем больше вес птицы, тем дольше она должна пролежать в смеси. Все это время птице необходимо находиться в прохладном помещении, можно даже положить ее в холодильник. Если вы маринуете грудки индейки, то лучше используйте рукав. Главное - не обращайте внимание на то, что компонентов в этом составе очень много. Если под рукой не окажется одной-двух составляющих, ничего страшного, маринад все равно получится насыщенным. Дайте ему настояться в соляном растворе.

Забрав индейку из холодильника или прохладного помещения, дождитесь, пока она не дойдет до комнатной температуры, только после этого ополосните птицу в прохладной воде, осушив бумажными полотенцами. Теперь ее можно запекать на противне. Многие для этого не используют ни дополнительный жир, ни специи, ни специальные рукава-пакеты, а просто кладут немного розмарина и шалфея. Саму птицу можно смазать растительным маслом, чтобы ее кожа подрумянилась.

Готовим голень индейки

Большой популярностью среди любителей мяса пользуется голень индейки в лимонно-соевом маринаде. Для приготовления этого вкусного и питательного блюда возьмите:

две голени индейки;
четыре столовые ложки соевого соуса;
один лимон;
четыре столовые ложки растительного масла;
одну чайную ложку черного молотого перца.

Теперь подробно расскажем, как приготовить голень индейки. Предварительно ее рекомендуется замариновать в соевом соусе, смешанном с соком, выжатым из лимона, а также черным перцем и подсолнечным маслом. Обратите внимание, что если вы предпочитаете птицу поострее, то можете увеличить количество специй, добавив свои самые любимые. Например, подойдет красный жгучий перец.

Две голени индейки, как правило, весят около полутора килограммов. В маринаде они должны провести не менее 30 минут. А вообще чем больше, тем лучше. Периодически переворачивайте голени, чтобы они равномерно промариновались.

Затем выкладываем мясо на фольгу, заворачиваем в нее птицу. Края прищипываем, создавая форму с бортиками, в которую и выливаем маринад. Только после этого закрываем конверт и убираем в духовку. Мясо должно запекаться при температуре 200 градусов в течение двух часов. Теперь вы знаете, как приготовить голень индейки. На гарнир будет уместен рис, который можно полить оставшимся бульоном.

Бедра индейки

Чтобы узнать, как приготовить бедро индейки, нужно изучить особый рецепт. Например, можно запечь бедра индейки в фольге. Для этого вам потребуется:

1,5 килограмма бедер;
половина луковицы;
5 граммов тмина;
розмарин и оливковое масло добавляется по вкусу.

Вы же помните, как вкусно приготовить индейку? Для этого нужен маринад. Для маринада на бедра возьмите:

половину луковицы;
три столовые ложки оливкового масла;
два зубчика чеснока;
две чайные ложки дижонской горчицы;
одна чайная ложка соли;
паприка, зира, черный и красный перец - по вкусу.

Открываем секрет, как приготовить бедро индейки. Ножку индейку тщательно вымойте и обсушите. Луковицу нарежьте ломтиками.

В блендер выложите все составляющие маринада и перемешайте до однородной массы. Это массой натрите бедро, стараясь, чтобы она попала под кожицу.

Возьмите вдвое сложенную фольгу, на которую вылейте немного оливкового масла, выложите туда же нарезанный лук, а сверху - саму индейку. По бокам блюдо можно украсить веточками розмарина и тимьяна, а после завернуть индейку в фольгу.

Ставим ее в духовку на противне при температуре 200 градусов. Готовим около полутора часов, периодически поливая выделяющимся соком.

Проверить готовность индейки очень просто. Для этого достаточно проколоть мясо ножом в самой толстой части. Сок, который начнет выделяться, должен быть прозрачным.

Примерно за 40 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы на птице образовалась поджаристая корочка. Вот один из самых оптимальных способов, как приготовить индейку быстро и вкусно.

Из этой статьи вы узнаете, что приготовить из индейки быстро и вкусно. Один из занятных рецептов - филе индейки, тушенное со сметаной. Для этого рецепта возьмите:

один килограмм индейки;
две столовые ложки сметаны жирностью не менее 10%;
две столовые ложки соуса;
одну луковицу;
три зубчика чеснока;
соль, перец - по вкусу.

Филе индейки аккуратно нарежьте небольшими ломтиками и тушите на сковородке в течение четверти часа. Нарезанный репчатый лук добавьте к филе, продолжив тушить еще пять минут, пока он не станет достаточно мягким. Чеснок порежьте максимально мелко и тоже добавьте на сковородку с мясом и луком.

Финальный штрих - сметана и специи. Это могут быть соль, перец, соевый соус. Все тщательно перемешивайте, добавляйте кипяченую воду, это необходимо, чтобы соус получился достаточно жидким, продолжайте тушить еще десять минут до полного загустения.

Это оптимальный рецепт, когда вы мучаетесь, что приготовить из филе индейки быстро. К блюду подойдет абсолютно любой гарнир.

Вариант с духовкой

Если у вас достаточно времени, которое вы можете посвятить готовке, то будет нелишним освоить, как приготовить филе индейки в духовке.

Для этого возьмите:

один килограмм мяса индейки;
50 мл лимонного сока;
соль и перец - по вкусу;
три зубчика чеснока;
50 граммов соевого соуса.

Для начала хорошо и тщательно вымойте мясо, так как приготовить мясо индейки, не соблюдая это условие, не получится.

Параллельно приготовьте маринад. Для этого перемешайте соевый соус и специи. Их перечень вы можете расширить, ориентируясь исключительно на собственный вкус. Добавьте в маринад мелко порубленный чеснок и лимонный сок.

Теперь уложите мясо в глубокую емкость и залейте его маринадом. Оставьте его полежать в таком виде хотя бы несколько часов. Время от времени индейку рекомендуется переворачивать, чтобы она хорошенько промариновалась со всех сторон.

Теперь кладем мясо в рукав и отправляем в заранее разогретую духовку. Температура должна быть около 200 градусов. Запекаться филе должно около сорока минут. Сейчас из этой статьи вы узнали, как приготовить индейку вкусно и необычно.

Грудка индейки

Есть еще один популярный вариант, что приготовить из индейки быстро и вкусно. Это грудка птицы. Следует помнить, что куриная и индюшиная грудка существенно отличаются друг от друга, поэтому при приготовлении надо придерживаться определенных правил.

Одно из главных гласит о том, что грудка обязательно должна находиться в максимальном количестве жидкости. Кстати, существует несколько способов, как приготовить грудку индейки. Это можно сделать в мультиварке или духовке.

Естественно, приготовить в мультиварке проще всего. Нужно только убедиться, что кусок достаточно увлажнен, тогда получится гарантированно вкусно. Поставьте в чашу мультиварки баночку со своим любимым бульоном и овощи, заправьте перцем и солью. Таймер установите на невысокую температуру и два-три часа.

Если вы озаботились тем, как приготовить мясо индейки в духовке, то обязательно поливайте его периодически бульоном, а чтобы сохранилась влага, рекомендуется накрыть форму для выпечки или кастрюлю обычной крышкой. Готовить лучше всего тоже на низком температурном режиме. Так вы добьетесь максимальной сочности и нежности блюда.

Также, прежде чем отправлять грудку индейки в духовку, замаринуйте его в течение нескольких часов. В идеале обзавестись специальным кулинарным термометром, чтобы измерять температуру внутри продукта. Для индюшачьей грудки оптимальные показатели - 160-165 градусов. Если температура поднимется до 170, то мясо станет сухим и жестким. Чтобы измерить температуру мяса, вставьте кончик градусника в саму толстую часть грудки. Лучше всего, если вам удастся проткнуть ее насквозь.

В магазинах сегодня можно встретить в продаже фарш из домашней птицы, которой посвящена наша статья. Если вы задаетесь вопросом, то ответ на него найдете в этом материале.

Есть много оригинальных рецептов, к примеру фрикадельки в томатном соусе. На шесть порций возьмите:

один кусочек белого хлеба;
50 мл молока;
полкилограмма фарша индейки;
пучок свежей петрушки;
200 г замороженного шпината;
четверть стакана оливкового масла;
одну луковицу;
два зубчика чеснока;
одну морковку;
300 граммов томатного соуса;
перец и соль - по вкусу.

Итак, кусочек хлеба хорошенько размочите в молоке, смешайте с ним фарш. Добавьте в эту же смесь порезанную петрушку и предварительно размороженный шпинат. Посолите и поперчите. Формируйте небольшие и аккуратные фрикадельки.

Повара советуют обжаривать на оливковом масле по три минуты с каждой стороны. После этого выньте их из сковородки и оставьте охлаждаться. На оставшемся масле пожарьте чеснок и лук. Добавьте морковку, порезанную кубиками. Когда лук подрумянится, вливайте томатный соус, дайте ему закипеть и начинайте тушить фрикадельки в течение четверти часа.

Ленивые голубцы

Вы удивитесь, но из фарша индейки можно приготовить даже ленивые голубцы. Для этого нужно:

полкилограмма фарша;
один килограмм капусты;
одна морковь;
100 граммов круглозерного риса (можно взять рис в пакетике);
одна луковица;
одно куриное яйцо;
две столовые ложки томатной пасты (ее можно заменить на кетчуп);
300 граммов сметаны;
70 граммов твердого сыра.

Фарш смешайте с рисом, добавив морковь, перетертую на терке, а также слегка отваренную капусту и немного лука. Капусту при желании можно измельчить на кухонном комбайне.

Эту смесь тщательно перемешайте, добавив в нее яйцо и специи. Сформировав небольшие котлетки, уложите их на противень. Сверху их можно посыпать смесью чеснока и перетертого сыра.

Сметану смешайте с томатной пасты, положите по одной ложке этой массы на каждую из котлеток. Ставим блюдо в духовку на 25 минут.

Печень индейки

В этой статье вы найдете и рецепт, как приготовить печень индейки. Классический рецепт с луком и сметаной.

На 700 граммов печени вам потребуется:

три луковицы;
три столовые ложки сметаны;
соль и другие специи - по вкусу;
растительное масло (оно потребуется для жарки).

Лук мелко порежем и немного обжарим на сковороде. Печень нужно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Кстати, делать это очень удобно. В печени индейки нет никаких жилок и пленок, которые приходиться дополнительно убирать. Как только лук на сковородке начинает желтеть, отправляем к нему печень. На сильном огне жарим около десяти минут, чтобы появилась характерная корочка.

После этого убавляем огонь, чтобы она прожарилась до конца. Далее добавляем специи, соль и сметану. Тушим еще пять минут до полной готовности и подаем на стол.

Мясо индейки отличается значительным содержанием витаминов и микроэлементов, оно довольно вкусное и полезное.

Филе индейки прекрасно усваивается организмом и идеально подходит людям, желающим сохранить свое здоровье и улучшить фигуру. Поэтому у каждой хозяйки в кулинарной книге должны быть рецепты блюд из филе индейки.

Мы отобрали для вас, наших дорогих читателей, самые лучшие рецептики с этим продуктом, но для начала мы поведаем о свойствах данного мяса и правилах его выбора.

Польза и вред индейки

О пользе индейки можно говорить бесконечно, одной из основных полезных особенностей является то, что данный продукт имеет не очень большую калорийность и занимает значительное место в правильном питании.

Разведением индюшек занимаются специалисты и фермеры множества стран всего мира, ведь учеными изучены и доказаны все достоинства и недостатки их мяса.

В мясе индюшки присутствуют витамины A и E и такие микроэлементы, как йод, калий, кальций, магний и многие другие.

Филе индюшки является источником белка, в нем практически отсутствует холестерин, что благоприятно для усваивания данного продукта организмом.

В индейке присутствует высокое содержание натрия, оно выше, чем в телятине или свинине. Натрий повышает метаболизм и улучшает качество крови. Благодаря такому содержанию натрия мясо при готовке можно не досаливать, что тоже является его плюсом.

Уровень жирности этого мяса помогает полноценному усвоению кальция. А он очень важен для костей.

Употребление индейки способствует профилактике многих заболеваний.

Вред от мяса индюшки минимален, но не стоит на него налегать людям с больными почками и с подагрой. Из-за повышенного содержания натрия индейка не рекомендуется людям с повышенным давлением.

Выбираем мясо: главные правила

Приняв решение приобрести индейку к обеду, следует определить в пользу какого мяса сделать выбор – охлажденного или замороженного.

Практически в каждом магазине имеется в наличии огромный ассортимент, можно купить индюшку целиком или отдельные куски: голень, бедра, грудку, крылышки, а еще в виде фарша.

При покупке стоит оценить внешний вид тушки индейки, в идеале она должна быть упитанной и мясистой, грудки и ножки – толстыми. Цвет кожи – светлый, с желтоватым оттенком, без посторонних пятен.

Особо лакомыми считаются птицы, выросшие на свободном выпасе. Перед приобретением стоит проверить филе на свежесть. Чтобы выявить степень свежести мяса, следует надавить на тушку и если вдавленность быстро пройдет, значит, индейка действительно свежая, если же нет, то покупать такую птицу не стоит.

Как и что приготовить?

Методов приготовления блюд из филе индейки невероятное количество. Его можно запекать, отваривать, жарить, кроме этого мясо можно закоптить или потушить, приготовить на пару, на гриле или в мультиварке.

Кроме того, из индейки изготавливается множество разных консерваций, котлет, колбас и паштетов. Благодаря своим диетическим свойствам мясо индюшки нередко применяется в детском питании.

Повара многих национальностей имеют в копилке свой индивидуальный способ приготовления индейки: англичане изготавливают начинку с ней из грибов или ягод, французы – из трюфелей, белых грибов. Сервируют на столе в совокупности со сливочным соусом на белом вине. А в Италии индейку фаршируют апельсинами.

Филе индюшки создает прекрасный дуэт со многими овощами, печенью и грибами. Но если приготовить это мясо с капустой или тыквой, то лучше не кушать сие кулинарное творение, потому что эти продукты не сочетаются!

Если же куплено свежее мясо, то его нужно хранить в пластиковом пакете не более 72 часов в холодильнике.

Пошаговые рецепты блюд с фото

Индюшиные отбивные на сковороде

Мясо индюшки разделить на ломтики не толще 10 мм с помощью ножа и отбить кухонным молотком. Натереть приправами или обычной солью с перцем.

Обвалять отбивные в сухарях. Приготовить кляр – в глубокой миске смешать взбитые куриные яйца и Пармезан.

Перед обжариванием на сковороде на разогретом кулинарном жире, каждую отбивную необходимо обмакнуть в кляр. Затем обжарить в сковороде с одной и другой стороны по 4-6 минут. Рекомендуется сервировать со свежими овощами.

В видео ниже предлагаем вам другой вариант приготовления филе индейки - стейки с сыром в духовке:

Помидоры с сюрпризом

Это один из удачнейших рецептов блюд из филе индейки, приготовленных в духовке.

Ингредиенты:

Фарш из филе индейки – 200-300 гр;
6 крупных помидоров;
Рис – 20-50 гр;
Кулинарный жир – 20 гр;
Фета - 100-150 гр;
По половине чайной ложки зиры и розмарина;
Зелень – 50 гр;
Стакан разведенного бульонного кубика или бульона;
Специи и пряности.

У вымытых помидоров отрезать верхушку и аккуратно вычистить сердцевину. Сварить из риса рассыпчатую кашку. Довести мясо до корочки в раскаленном жире при сильном огне в жаропрочной посуде.

Включить духовой шкаф для разогрева на температуру 190 градусов. В отдельной посуде перемешать рис с мясным фаршем, мякотью помидоров, раскрошенным сыром, измельченной зеленью, зирой, розмарином, другими специями и пряностями (по желанию).

Выложить начинку в помидоры, накрыть отрезанной крышечкой. Поместить в противень и залить бульоном. Выпекать в духовой печи 20 минут.

Индейка с картошкой в духовке

Для приготовления необходимо:

Филе или бедро индюшки – 2 шт;
Картошка – 4 шт;
Кулинарный жир – 50 гр;
Половина красной луковицы;
Чеснок – 15 гр;
Специи и приправы - по желанию;
Чернослив – 8 штук.

Мясо индюшки натереть солью, перцем, розмарином, базиликом и кулинарным жиром, соединить с мелко накрошенным луком и чесноком. Переложить мясо на фольгу, сверху на него выложить чернослив.

Вокруг индейки выложить нарезанный небольшими кружочками картофель без кожуры. Его тоже нужно полить маслом растительного происхождения, приправить специями, пряностями и розмарином.

Закрыть индюшку и картошку фольгой, подвернуть края. Запекать в раскаленном до 195 градусов духовом шкафу 50 минут.

Достать из духового шкафа, сделать надрез на фольге и снова вернуть в духовую печь подрумяниться на 7-9 минут при температуре 230 градусов.

Если не хочется возиться с формами и духовкой, то вот замечательный видео-рецепт для приготовления на сковороде - «Филе индейки с болгарским перцем и сливочным соусом». Вкуснотища!

Мясо в мультиварке с кабачками

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Филе индюшки – 450-500 гр;
Кабачок – 2 шт;
Грибы – 170-200 гр;
Репчатый лук – 120 гр;
Кулинарный жир – 20 гр;
Специи и пряности.

Избавить кабачки от кожицы и порезать кубиками. Луковицу и грибы мелко нашинковать.

При режиме «Выпечка» обжарить лук и грибы на кулинарном жире в течении 16 минут, после отправить туда кабачки, приправить специями и все тщательно смешать и потушить 7 минут.

Филе нарезать и отправить к овощам. На режиме «Тушение» томить в течение получаса.

Сырные шарики с индюшкой

Это быстрая и не требующая особых навыков для изготовления закуска. К тому же, она еще и очень вкусная.

Ингредиенты для шариков:

Филе индюшки отварное – 250 гр;
Пармезан – 250 гр;
Чеснок – 15 гр;
Майонезный соус – 100 гр;
Соль;
Перец.

Отварное мясо и чеснок пропускаются через мясорубку. Мелко натереть пармезан. После добавить майонезный соус и соль.

Сформировать шарики и обсыпать их тертым сыром. Блюдо уже готово к подаче!

Фуршетные корзиночки

Помимо корзиночек из песочного теста, понадобятся такие ингредиенты:

Филе индейки – 350 гр;
Морковь – 200 гр;
Кислое вино – 25 гр;
Аджика – 25 гр;
Майонезный соус, специи и приправы - по вкусу.

Избавить морковь от кожицы и сварить в чуть соленой воде. Когда овощ станет мягким, охладить и растолочь.

Отварить филе индюшки, охладить и нарезать небольшими ломтиками. Соединить с морковью и посолить.

Аджику разбавить кислым вином, добавить туда молотую зиру и перец. Смешать эту смесь с индейкой и морковью. Получившуюся закуску выложить в песочные корзиночки, смазать майонезным соусом и украсить зеленью.

А хотите научиться готовить закусочные маффины из филе индейки с грибами и помидорками черри? Если да, то смотрите наш очередной видео-рецепт:

Домашний индюшиный паштет

Для приготовления понадобится:

Филе индейки – 600 гр;
Морковь – 150 гр;
1 крупная репчатая луковичка;
Маргарин размягченный– 100 гр.

Ополоснуть под струей воды филе индейки. Почистить овощи. Включить духовку для разогревания на температуру 190 градусов.

Филе, морковь и лук нарезать маленькими брусочками. В нарезанные овощи и мясо добавить соль и перец. Можно налить немного растительного или оливкового масла.

Все перемешать и поместить в пакет для духового шкафа. Плотно запечатать его и проделать в нем дырочку. Выложить на противень и отправить в духовую печь 35-50 минут.

Достать из духовки, остудить. После выложить мясо с овощами в блендер, туда же добавить маргарин комнатной температуры и измельчить до однородной массы. Готовый паштет охладить, поместив в холодильник на несколько часов.

Суп «Сытая семья»

Ингредиенты:

Индюшиное филе или крыло – 600 гр;
Лук фиолетовый и репчатый – по 1 штуке;
Морковь – 150 гр или 1 штука;
Половинка острого перца;
Помидоры – 3 штуки;
Кулинарный жир – 50 гр;
Перец горошком – 6 штучек;
Половина пучка свежей петрушки;
Сельдерей – 3 стебля;
Чеснок – 10 гр;
Пряности и специи.

Мясо индейки промыть водой, если филе - то порезать, а если выбрали крылышки - разделить по суставам. Очищенные морковь и лук крупно порезать. Стебли сельдерея хорошо промыть.

Положить в глубокую жаропрочную посуду и залить водой комнатной температуры, отправить на плиту, предварительно посолить и поперчить. Довести до кипения и варить 60 минут на небольшой мощности, снимая пену.

Фиолетовый лук, чеснок и острый перец тонко нашинковать. Мытые помидоры измельчить с помощью терки.

В разогретой сковороде на кулинарном жире в течение 4-8 минут пассировать лук, перец и чеснок. После чего положить туда помидоры и потушить 12-14 минут при слабой мощности.

Из готового бульона достать шумовкой овощи и индейку, филе снять с костей и порезать. Добавить в процеженный бульон пассированные овощи и нарезанное мясо.

Прокипятить суп, затем посыпать его петрушкой и варить пару минут. Добавить соль и перец.

Мясной пирог с индюшкой

Ингредиенты:

800 гр. отварного филе индюшки;
500 гр. слоеного теста;
Болгарский перец – 50 гр (1 штука);
1 репчатая луковка;
50 гр. оливок без косточек;
4 ст. л. жирной сметаны или жирных сливок;
Кулинарный жир – 30 гр;
Яйцо – 150 гр (3 штуки);
Горсть измельченной зелени;
Специи и приправы по вкусу.

Мясо измельчить. Почистить луковицу, избавить перчик от сердцевины. Измельчить и пассировать овощи на кулинарном жире, предварительно разогрев сковороду, в течение 5 минут.

Смешать вместе сметану и яйца, добавить овощи, мясо, зелень, порезанные оливки, посыпать соль и перец. Перемешать до однородной массы.

Раскатать тесто, вырезать из него 2 круга, немного шире формы. Уложить один пласт теста в смазанную маслом форму, начинить мясом с овощами и накрыть оставшимся пластом. Защипать края пирога, смазать его желтком и запекать в духовой печи при температуре 190 градусов.

Праздничный рулет

Данное угощение прекрасно подойдет к фуршетному столу.

Для приготовления нужны такие продукты:

Грудка индюшки – 1 шт;
Сливочное масло (в крайнем случае маргарин) – 50 гр;
Чеснок – 5 гр;
5 гр. тимьяна;
10 гр. шалфея;
10 гр. нарезанной зелени;
Белое вино – 200 гр;
Цедра и сок одного лайма;
Кулинарный жир – 20 гр;
Специи по желанию.

Для начала следует включить духовку для разогревания на 190 градусов и приготовить жаропрочный лист.

Разрезать филе так, чтобы оно стало одним цельным куском, то есть грудку начинаем разрезать пополам вдоль, но не дорезаем до конца.

Затем расправляем и получается один мясной пласт.

В отдельной емкости соединить вместе сливочное масло, тимьян, цедру лайма и чеснок, затем нанести эту смесь на одну сторону пласта мяса, посыпать шалфеем и зеленью, приправить солью и специями.

Сформировать рулет и поместить на противень швом вниз, при желании можно закрепить нитью.

Полить вином и соком лайма. Поперчить и посолить.

Выпекать в духовой печи 90-120 минут. Затем дать остыть, поделить на порционные ломтики и можно подавать к столу.

В следующем видео-сюжете вы узнаете еще об одном отличном рецепте приготовления запеченного филе индейки, причем он из разряда здорового питания и подходит всем худеющим.

Название этого блюда завораживает и увлекает - «Рукавички». Смотрим:

Котлеты гурмана

Ингредиенты:

Фарш из филе индюшки – 500 гр;
Луковица – 1 штука;
Чеснок – 15 гр;
Горсть мелко порезанной петрушки;
½ стакана сухариков;
Горчица столовая– 2 ст. л;
Соевый соус – 10 мл;
Куриное яйцо – 75 гр (1 крупное, 2 средних или 3 маленьких);
Пряные травы – 1 ч. л;
Черный перец;
Кулинарный жир.

Измельченный лук, чеснок и петрушку соединить с фаршем. Добавить горчицу, соевый соус, яйцо, перец, пряные травы и сухари. Налепить котлет и обжарить их на кулинарном жире по 7-9 минут с каждой стороны.

Котлетки нежные с сыром

Рецепт нежных котлеток включает в себя такие ингредиенты:

Фарш из филе индейки – 500 гр;
Пармезан – 200 гр;
Репчатый лук – 1 штука;
Куриное яйцо – 1 штука;
Кулинарный жир – 4 ст. л;
Специи, приправы по желанию.

Лук нашинковать и пассировать до прозрачности на кулинарном жире. Соединить с фаршем, насыпать соль и перец, перемешать.

Пармезан измельчить с помощью терки и смешать с фаршем и яйцом. Слепить котлеты и жарить в кипящем жире по 7 минут с каждой стороны на средней мощности.

Нужны новые идеи закусок? Эти корзиночки любят абсолютно все!

А рецепты закусок на день рождения находятся Просто, но с фантазией!

Здоровое питание - это то, к чему вы стремитесь? Если да, то рецепты бездрожжевого хлеба для выпекания в хлебопечке будут вам кстати. Заходите и читайте!

Диетические пельмени

Подобные пельмени избавят от голода, разнообразят стол и прекрасно подойдут тем, кто следит за своим весом.

Для теста понадобится:

Мука пшеничная – 450 гр;
Яйцо куриное – 1 штука;
Вода;
Соль.

Для фарша необходимо:

Филе индюшки – 500 гр;
Чеснок – 5 гр;
Специи и пряности.

В приготовленную муку влить яйцо, воду и добавить специи. Замесить пельменное тесто, накрыть и убрать в холодильник на полчаса.

Измельчить мясо индюшки при помощи блендера или мясорубки. В фарш пропустить чеснок сквозь пресс. Вмешать в фарш индюшки зиру, соль и перец.

Как можно тоньше раскатать тесто и вырезать из него кружочки. На каждый кружок положить фарш и скрепить края. Отварить пельмени в воде. При подаче посыпать луком и петрушкой.

Диетический мясной салат со шпинатом

Ингредиенты для данного диетического блюда из филе индейки:

Филе индюшки – 300 гр;
Свежий шпинат – 200 гр;
Помидоры черри – 10-12 шт;
Огурчик свежий – 1 шт;
Яблоко – 1 шт;
Сок лайма – 10 гр;
Кунжут – 10 гр;
Масло подсолнечное – 20 гр;
Специи и пряности по вкусу.

Сварить филе индюшки на слабом огне, охладить, измельчить.

В раскаленной жаропрочной посуде на масле обжарить филе 3-4 минуты.

Вымытый огурец нарезать полукольцами.

Шпинат промыть под струей воды, дать ему обсохнуть и мелко нашинковать.

Очищенное яблоко без семян измельчить и полить соком лайма.

Помидорки разрезать на ломтики (пополам).

Накалить на сковороде без масла кунжут в течение минуты.

В глубокую тарелку сложить все ингредиенты, заправить растительным маслом, специями, солью.

Перемешать все и салат готов.

Предлагаем вам ознакомиться с мнением специалиста по поводу употребления филе индейки в качестве диетического продукта:

Подводим итоги

Индейка - это мясо, которое сочетает в себе много разнообразных свойств: оно вкусное, полезное, легко готовится и подходит для употребления абсолютно всем, начиная с маленьких детей, в виде первого мясного прикорма, и заканчивая спортсменами, для поддержания формы.

К тому же, специалисты дают совет есть его перед сном, тогда сон будет крепким, а пробуждение приятным. Но, как и любым другим продуктом, мясом индейки не нужно злоупотреблять, иначе вместо пользы и здоровья, можно ничего хорошего не получить.

Просто готовьте в меру блюда из филе индейки. Надеемся, что рецепты, которые мы предложили в этой статье, не раз окажутся для вас полезными.

Буженина из индейки в фольге

Буженина из индейки в фольге – незабываемо вкусное и ароматное блюдо, которое можно записать в разряд праздничных особенных. Приготовление буженины у вас отнимет более суток, но зато в результате вы получите сочное нежное мясо, которое просто тает во рту и не содержит никаких добавок и красителей. Приятного аппетита!

Гуляш из индейки в мультиварке

Гуляш из индейки в мультиварке - это простой и аппетитный обед для всей семьи. Мясо индейки по праву считается одним из самых диетических, так как оно богато белком, в нем много необходимых питательных веществ и при этом оно совсем не жирное. Приготовив эту птицу на обед, вы обеспечите себя и свою семью не только вкусной, но и полезной пищей.

Котлеты из индейки

Если хочется из обычных продуктов приготовить что-то необычное, оригинальное и вкусное, то попробуйте сочные и необычайно вкусные котлеты из индейки. Правильно украшенные, они сразу превратят обыкновенный обед в праздничный. Мясо индейки считается диетическим и очень полезным. Из него получаются сочные мясные вторые блюда. Вариантов приготовления котлет из индейки множество, но этот рецепт один из лучших!

Запеченное мясо индейки в пряностях

Есть много разных диет, которые включают в себя как вкусную, так и безвкусную еду. Но есть один рецепт, который не только не повлияет на нашу фигуру, но и станет достойным блюдом даже на праздничном столе. И это – Запеченное мясо индейки в пряностях. Это мясо считается диетическим, низко аллергенным и включает в себя очень большое количество витаминов В. То есть оно поднимает настроение не только благодаря своим вкусовым качествам, а и благотворно воздействует на нервную систему.

Запеченный эскалоп

Этот великолепный рецепт позаимствован на одном из сайтов, конечно великие знатоки – повара, скажут, что из индейки не выйдет эскалопа, так как традиционно это блюдо готовят из свинины или говядины, нарезанной кусочками толщиной в 1 – 1,5 сантиметра поперек волокон. Но идя в ногу с прогрессом, хозяюшки ищут альтернативы дорогим мясным продуктам и используют в кулинарии различные мясные полуфабрикаты. Представляем вам замечательное, фантастическое и легкое в приготовлении яство – запеченный эскалоп!

Пастрома из индюшиной грудки

Предлагаю вашему вниманию весьма необычный рецепт приготовления блюда из грудки индейки – пастрома! Многие считают, что индюшачье мясо само по себе сухое, но по этому рецепту мясо индюшки получается сочным и ароматным! И это при том, что сил на пастрому из индюшиной грудки уйдет немного, а результат порадует не только домашний, но и гостей. А чем он необычен? Расскажу в рецепте!

Индейка в кляре

У индейки не только диетическое, но еще и очень вкусное мясо, которое при правильной обработке и правильном приготовлении может подарить вам неописуемое наслаждение своим смаком и ароматом. Сегодня мы представляем вашему вниманию шикарное блюдо - индейка в кляре, быстро и со вкусом!

Праздничная фаршированная индейка

Если вы готовите праздничный ужин или обед, тогда этот рецепт то, что вам надо! Праздничная фаршированная индейка - это великолепное горячее блюдо, которое может стать украшением даже королевского стола! Нежное мясо, хрустящая корочка, и масса удовольствия от дивной и умопомрачительно вкусной трапезы!

Нут с индейкой

Нут – бараний горох, нахат, хумус или шиш, у этого бобового растения много названий и оно известно всему миру. О его полезных свойствах можно слагать легенды, а о невероятно приятном вкусе можно петь песни. Из него можно приготовить 1000 вкуснейших блюд, одним из таких кулинарных шедевров является нут с индейкой!

Гуляш из индейки

Когда мы открываем сайты с рецептом гуляша и там все пошагово показано,сразу на ум приходит мысль,что готовить его запросто. Однако если мы не будем соблюдать некие тонкости, у нас ничего не выйдет. Ведь когда мы готовим плов,нужно прослеживать каждый шажок,иначе у нас получится не плов,а густая рисовая каша,что совсем не каждого устроит. Если говорить о происхождении гуляша,корни он берет из Венгрии. Наш народ называет его, прежде всего, сытной едой из мяса,а для людей, которые любят крепко и плотно поесть, он и вовсе может стать любимым блюдом. Поэтому для любителей хорошо покушать,я открою рецепт гуляша из индейки. Необычайно вкусное блюдо. Готовить его,одно удовольствие.

Фаршированная голень индейки

Всем любителям вкусно поесть посвящается! Фаршированная голень индейки – это совершенное и просто идеальное яство для мясоедов! Более того этот кулинарный шедевр можно назвать универсальным, хотя бы потому что эту часть птички можно фаршировать любой пряной начинкой и один из таких вариантов мы с удовольствием представляем вашему вниманию!

Индейка по-английски

Традиционная индейка по-английски легкое в приготовлении блюдо, хотя запекания самой птицы проходит довольно долга. Но если вы готовите праздничный рождественский обед или ужин, это блюдо займет достойное место на вашем столе и станет его изюминкой! Представляем вашему вниманию – Индейка по-английски!

Рождественская индейка

Рождественская индейка - традиционное и главное блюдо католического Рождества. Наверняка, глядя фильмы про Рождество, Вы хотя бы раз, но задумывались - а что же такого в этой птице? Диетическое мясо индейки содержит много витаминов, улучшающих усвоение пищи, оно очень питательное, а если правильно его приготовить, то ещё и невероятно вкусное. Несмотря на кажущуюся простоту рецепта, в приготовлении индейки есть свои хитрости, которые мы сегодня и узнаем.

Люля-кебаб принято считать блюдом восточной кухни, так как очень многие народы, живущие от Балкан до Ирана, присваивают его себе под различными названиями. Это блюдо общепринято готовить из баранины, что значительно мешает назвать его диетическим блюдом. Но, если приготовить люля-кебаб из индейки, то блюдо, мгновенно можно считать диетическим и отнести в категорию здоровой пищи. Готовить их совершенно не сложно, поэтому с удовольствием приступайте к готовке этого нежнейшего мясного блюда.

Индейка с ананасами

Мясо индейки считается диетическим и очень полезным. Оно легко усваивается организмом и обогащено витаминами А, Е, кальцием, калием, натрием, магнием, йодом, железом, а также другими микроэлементами. Хотя в нем есть и небольшой минус – сухость. Поэтому блюда из этой птицы стоит дополнять смягчающими компонентами, например, молочными продуктами, соусами или фруктами. Именно такое кушанье мы сегодня с удовольствием представляем вашему вниманию – индейка с ананасами!

Индюшка, фаршированная устрицами

Индюшка на праздничном столе сразу ассоциируется с новогодними праздниками в любой семье. Я же своих домочадцев могу баловать и почаще таким блюдом, так как люблю готовить и удивлять. У меня они всегда сытые и довольные, говорят: «наелся как на Пасху». А индюшка, фаршированная устрицами на нашем столе частый гость. Так получается у меня, а не один раз в год, как это принято.

Индейка, фаршированная абрикосами

Классическое рождественское блюдо с Америки, которому насчитывают не одну сотню лет, уже давным-давно перекочевало к нам и «обросло» таким количеством вариаций, которого нет даже у итальянских пицц! И это блюдо – запеченная индейка. Но в отличие от заграницы, в России индейка пользуется популярностью не только в определенные даты, но и на различные праздники и в абсолютно разных видах. Это и котлеты из индейки, и рулеты, и колбасы домашние.… Но сегодня мы расскажем вам, как приготовить индейку фаршированную абрикосами!

Ароматные котлеты

В поисках идеальных котлет было просмотрено огромное количество сайтов, не спорю, есть много прекрасных вариантов приготовления этого блюда, но мой глаз остановился на одном очень простом и имеющим свою изюминку рецепте под названием ароматные котлеты. Готовый продукт оказался до умопомрачения вкусным. Теперь мое сердце и желудок принадлежат этим котлеткам, советую и вам попробовать!

Индейка в сливочном соусе

Тушенное в соусе мясо всегда получается нежным, сочным и очень вкусным, а если это индейка в сливочном соусе - просто пальчики оближешь! Тем более, что не пересушить индейку - задача не из легких, но тушение в соусе позволят сохранить мясо сочным, так что с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Фрикадельки из индейки для детей

Мясо индейки гипоаллергенно, питательно и богато белком, потому оно отлично подходит для детского питания. Приготовьте фрикадельки из индейки для детей по данному рецепту, и убедитесь, что они не только полезные, но еще и очень вкусные!

Филе индейки в панировке

Филе индейки в панировке - отличная и простая идея для семейного ужина. Мясо индейки очень вкусное и питательное, панировка помогает сохранить его сочным и нежным. Приготовьте филе в панировке к спагетти или картофельному пюре, и ваши домашние будут вам благодарны.

Филе индейки с овощами

Сегодня на обед у нас филе индейки с овощами. По-домашнему простое и сытное блюдо. Здесь ничего лишнего, готовится элементарно, получается вкусно и полезно. Я обычно подаю жареную с овощами индейку с гарниром из круп.

Индейка с картошкой

Индейка с картошкой - простой ужин. Все, кто готовил индейку, знают, что она может вести себя капризно. Поэтому в рецепте я расскажу как вкусно и просто запечь индюшачьи голени и бедра, чтобы получилось аппетитно, сочно и без особенных хлопот. У вас выйдет прекрасный ужин для большой семьи.

Индейка в соевом соусе

Индейка в соевом соусе - это то редкое блюдо, которое одновременно полезное, вкусное и простое в приготовлении. Диетическое мясо птицы отлично сочетается с соевым соусом, так что никакие другие приправы и не нужны. Обязательно попробуйте, получается очень аппетитно, сытно и питательно.

Шашлычки из индейки на шпажках в духовке

Шашлычки из индейки на шпажках в духовке — идея для легкого обеда, которая придется по душе всем и каждому. Они ассоциируются с летним днем и отдыхом, хотя готовить их можно круглый год. Мясо индейки прекрасно сочетается с брокколи и помидорами черри, а бекон добавит блюду сочность. Рекомендую!

Коричневый рис с индейкой и овощами

Коричневый рис с индейкой и овощами – прекрасное кушанье для всей семьи и гостей. В нем содержится множество полезных продуктов, которые обогащены белком, витаминами, микро- и макроэлементами. Приготовив данное блюдо, вы позаботитесь не только о приятном ужине, завтраке или обеде, но и о здоровье близких людей!

Филе индейки на гриле

Филе индейки на гриле - это сочное мясо, маринованное с шафраном и запеченное на шпажках. Очень вкусно и аппетитно. Великолепно подходит для приготовления на пикнике. А благодаря шпажкам кусочки филе удобно кушать, не пачкая руки.

Печень индейки со шпинатом

Печень индейки со шпинатом восхитительно вкусное и полезное блюдо. Идея для повседневного обеда, который понравится всей семье. Вы можете заменить печень индейки на куриную, думаю, получится так же вкусно. Специи оставляю на ваше усмотрение, но тимьян, на мой вкус, здесь очень кстати, и про перец не забывайте.

Шашлык из индейки в соусе терияки

Шашлык из индейки в соусе терияки имеет нежный, пряный и одновременно сладкий вкус. Это одно из лучших обеденных блюд. Подавайте его с рисом или картофельным пюре. Такие шашлычки получаются, что просто пальчики оближешь.

Рулет из индейки с сухофруктами и орехами

Рулет из индейки с сухофруктами и орехами - несомненно одно из лучших праздничных блюд. Относительно легко готовится, а на столе выглядит очень аппетитно и презентабельно. Каждому хочется ухватить кусочек! Никто из ваших гостей не откажется от рулета из нежного филе индейки.

Рулет из индейки с грибами

Рулет из индейки с грибами можно приготовить и подать как на праздничный, так и на обыденный стол. Мясо птицы - это всегда вкусно. Как ни приготовь, блюда из индейки получаются сочными, нежными. И при этом сам процесс готовки простой и легкий!

Тефтели с томатным соусом и моцареллой

Тефтели с томатным соусом и моцареллой — это простое блюдо для всей семьи! Если вы готовите для детей, то фарш из индейки будет лучшим вариантом, но вы можете использовать так же и говядину или говядину со свининой. Вкусное, простое и очень аппетитное горячее блюдо для больших и маленьких!

Приправы для индейки на гриле

Приправы для индейки на гриле подходят как для приготовления мяса индейки, так и для куриного. С помощью них птица получается ароматной и очень вкусной. Вы можете смешать приправы и хранить их в сухом месте, для того чтобы они были всегда под рукой.

Котлеты из индейки в мультиварке

Котлеты из индейки в мультиварке - полезное блюдо для всей семьи. Мясо индейки - питательный диетический продукт. Из него получаются очень вкусные и нежные котлеты. А благодаря тому, что мы вооружимся еще и мультиваркой, то весь процесс приготовления получится куда проще, да и следить за котлетами почти не придется.

Индейка с овощами на шпажках

Индейка с овощами на шпажках - это вкусно и полезно, гораздо менее жирно и тяжело для нашего пищеварения, чем мясной шашлык, но при этом ничем не проигрывает ему по вкусовым качествам. Не имеет значения, замаринуете вы индейку заранее или добавите маринад перед жаркой, птица выйдет ароматной, пряной и сочной.

Паштет из индейки с рукколой

Паштет из индейки с рукколой – нежное и незабываемо вкусное блюдо, которое просто тает во рту, оставляя позитивные впечатления! Главное, что готовится оно довольно быстро, а вот накормить им можно всю семью. Хранить такой паштет советую не дольше двух суток, так как в его состав входят только натуральные ингредиенты. В общем, словами не описать, насколько вкусное и ароматное это блюдо. Вам стоит самим попробовать, чтобы на сто процентов убедиться в этом рецепте. Приятного аппетита!

Котлеты из фарша индейки

Котлеты из фарша индейки всегда получаются нежными и сочными. Они считаются диетическими, особенно, если не обжаривать их, а готовить на пару. Но моих домочадцев очень сложно заставить есть паровую пищу, поэтому специально для них котлеты я буду готовить на сковороде.

Индейка с овощами на пару

Индейка с овощами на пару — вкусное и полезное блюдо на каждый день! Одним махом вы готовите и первое, и гарнир. Овощной набор можете изменять исходя из вашего вкуса и того, что имеется у вас в холодильнике.Если будете готовить индейку с овощами для детей, просто не добавляйте чили.

Котлеты из индейки с морковью и зеленым луком

Котлеты из индейки с морковью и зеленым луком - идеальное блюдо на ужин. Они просто готовятся, так что долго крутиться на кухне не придется, получаются очень сытными и вкусными. Нравятся и взрослым, и детям.

Бефстроганов из индейки

Если вы приобрели свежее ароматное филе индейки и не знаете, что из него приготовить, тогда на помощь придет великолепный современно-классический рецепт с простым названием - бефстроганов из индейки. Конечно, любители этого яства скажут, что мясо птицы в данном блюде получается суховатым, но идеальный соус «Бешамель» отлично смягчает индейку и дополняет ее своим насыщенным вкусом и ароматом.

Мясо индейки часто рекомендуется для диетического питания. В нем содержится много аминокислот, витаминов, оно вкусное и питательное. При этом его калорийность относительно невысока. Приготовить мясо индейки можно разными способами: пожарить, сварить, потушить, запечь. Все эти способы имеют преимущества и недостатки, но запекание признано одним из лучших методов приготовления продуктов. При запекании индейки можно добиться того, что она хорошо пропечется и останется сочной, даже если готовить ее целиком. К тому же при желании можно получить румяную корочку, куда более аппетитную, чем при жарке. Однако для этого нужно знать, как приготовить индейку в духовке правильно.

Особенности приготовления, чтобы индейка была сочной и мягкой

Советы по приготовлению индейки желательно изучить заранее, чтобы пойти за покупкой подготовленным. Однако они не помешают и тем, у кого индейка уже припасена.

Для запекания в духовке, особенно если готовить птицу планируется целой, подойдет лишь молодая индейка весом до 4 кг. Распознать ее можно не только по весу, но и по светлой, относительно тонкой коже. Если приобретаете мясо уже разделанной на куски индейки, обращайте внимание на срезы: они должны быть слегка влажными и блестеть. Если мясо липкое или покрыто корочкой, то выбирать его не стоит.
Приобрести индейку для запекания целиком следует за пару дней до намеченного застолья. Если купить ее раньше, то придется замораживать и размораживать, что не лучшим образом скажется на органолептических качествах готового блюда. Если купить непосредственно перед приготовлением, то можно не успеть замариновать мясо.
Запекать в духовке лучше охлажденное мясо, особенно когда речь идет о диетическом мясе индейки. Замороженное и размороженное мясо становится менее сочным. Чтобы приготовленное из замороженного мяса блюдо не оказалось слишком сухим, его размораживают без резкого перепада температур, то есть в холодильнике.
Чтобы мясо индейки во время запекания не пересушилось, можно воспользоваться рукавом или фольгой. Если используется фольга, то лучше отдельными ее кусками обернуть ножки и крылья птицы, а потом уже запаковать тушку в фольгу целиком. Тогда будет возможность снимать слои фольги постепенно. Это позволит получить румяную корочку, но крылья и ножки не подгорят и не пересушатся. В рукаве перед запеканием рекомендуется сделать несколько проколов. Они нужны для выхода пара. В противном случае пар может разорвать пакет.
Для того чтобы индейка была сочнее, можно отодвинуть ее шкурку и положить под нее кусочки сливочного масла. Для образования аппетитной корочки маслом птицу смазывают сверху.
Время приготовления индейки в духовке зависит от температуры в духовом шкафу, размера птицы или ее кусков, а также от рецепта. Обычно для того, чтобы пропеклась индейка весом 4 кг, нужно 3 часа.

Запекать индейку можно с фаршем или без него. Целую птицу обычно фаршируют фруктами, грибами, овощами, крупами. В качестве фарша для рулетов из индейки часто используют чернослив. Запекать индейку можно сразу с картошкой и другими овощами. В этом случае получится полноценное блюдо. Другие рецепты позволяют приготовить из индейки холодные закуски.

Индейка, запеченная целиком

индейка – 4 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
тимьян – 10 веточек;
соль – 150 г;
сахар – 120 г;
чеснок – 7–8 зубчиков;
перец черный горошком – 20 шт.;
вода – 4–5 л;
сливочное масло – 0,4 кг.

Способ приготовления:

Помойте выпотрошенную тушку индейки, удалите шею.
В большую емкость влейте 4 л воды, положите в нее соль, сахар, перец. Подогрейте до кипения, чтобы сыпучие продукты растворились.
Очистите луковицы и порежьте их полукольцами.
Зубчики чеснока настругайте тонкими пластинами.
Положите лук и чеснок в рассол. Туда же добавьте тимьян.
Снимите рассол с плиты.
Когда рассол остынет до комнатной температуры, опустите в него индейку. Если рассол не будет покрывать ее полностью, долейте кипяченой воды, но не больше литра. Поставьте в холодильник. Мариноваться она должна не менее 6 часов, но лучше, если она будет находиться в маринаде 24 часа.
Выньте тушку из рассола, обсушите.
Оттяните кожу и положите под нее кусочки размягченного сливочного масла, использовав примерно 100 г. Слегка помассируйте индейку через кожу, чтобы масло равномерно распределилось.
Небольшим количеством размягченного сливочного масла смажьте индейку сверху. Смазать также следует большой лист фольги, который нужно постелить на решетку духовки. В фольге проделайте несколько небольших отверстий, чтобы сок мог стекать вниз, под решетку подставьте противень.
Сделайте в районе грудки пару надрезов и спрячьте в них крылья индейки. Свяжите ножки.
Положите птицу на застланную фольгой решетку спинкой вверх.
Включите духовку и запекайте индейку при 180–200 градусах полтора часа.
Смажьте спинку индейки маслом, переверните, смажьте брюшко. Продолжайте запекать еще час.
Смажьте оставшимся маслом и запекайте еще полчаса. Проверьте ножом готовность птицы и вынимайте ее из духовки.

Запеченную целиком индейку можно подавать к праздничному столу целой или разделанной на кусочки. К ней не помешает приготовить гарнир из печеных овощей.

Фаршированная овощами индейка, запеченная в духовке

индейка – 3 кг;
оливковое масло – 80 мл;
сливочное масло – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
острый стручковый перец (не обязательно) – 1 шт.;
зелень (розмарин или петрушка) – 20 г;
лимон – 1 шт.;

Способ приготовления:

Достаньте сливочное масло из холодильника и поставьте в теплое место, чтобы оно стало мягким.
Потрошеную тушку птицы промойте в проточной воде и обсушите.
Оттянув кожу, протолкните под нее кусочки сливочного масла, распределите его под кожей пальцами массажными движениями.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
Почищенную морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите.
Нафаршируйте овощами индейку, положите в нее зелень. Зашейте, чтобы начинка не вываливалась.
Смесью соли и перца натрите индейку со всех сторон. Свяжите ноги, прижмите крылья.
Положите на застланный фольгой противень.
Из лимона выжмите сок, смешайте с оливковым маслом. Полейте индейку этим соусом.
Поставьте индейку в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте при такой температуре полчаса.
Убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов и продолжайте запекать в течение полутора часов. Проверьте на готовность. Если вытекающий из тушки при ее проколе ножом сок имеет красноватый оттенок, продолжайте запекать еще полчаса. Если птица уже успела пропечься, держать ее лишнее время в духовке не стоит.

Перед подачей не забудьте вынуть из индейки начинку и положить с ней рядом.

Филе индейки, запеченное в фольге

филе индейки – 1 кг;
соевый соус – 120 мл;
растительное масло – 20–30 мл;
пряные травы, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте филе. Промокните бумажными салфетками. В каждом куске сделайте глубокий длинный разрез, поместите туда смесь специй и пряных трав.
Замаринуйте филе индейки в соевом соусе в течение 2 часов.
Подготовьте несколько кусков фольги (по количеству кусков филе). Смажьте их маслом.
Заверните филе в фольгу. Положите на противень.
Запекайте при температуре 200 градусов 50 минут. За 5 минут до готовности разверните фольгу, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Подавать филе можно горячим с гарниром из овощей и картофеля или холодным, нарезав поперек ломтиками. В качестве гарнира можно приготовить тушеные овощи.

Медальоны из индейки, запеченные в рукаве

медальоны из индейки – 0,5 кг;
мед – 35 г;
смесь перцев – 5 г;
соль – по вкусу;
чесок – 1 зубчик;
сушеный розмарин – 10 г;
бальзамический уксус – 50 мл;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Мелко натрите сыр, чтобы сразу приготовить из него соус.
Чесночную дольку пропустите через пресс, добавьте к сыру.
В миску с сыром всыпьте смесь перцев, розмарин, добавьте немного соли.
Растопите мед до жидкого состояния, смешайте с уксусом.
Влейте смесь к сыру, хорошо перемешайте.
Помойте и обсушите салфеткой медальоны.
Половину сырно-медовой смеси поместите в рукав для запекания. Выложите на нее медальоны, покройте их оставшейся смесью.
Закрепите рукав с двух сторон, сделайте в пленке зубочисткой узкие проколы.
Положите на противень и поставьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Медальоны из индейки подавайте горячими, как только их приготовили. Лучше всего к ним пойдет картофельный гарнир.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге

медальоны – 0,5 кг;
сушеный базилик – 10 г;
сыр – 100 г;
помидоры – 100 г;
растительное масло – 10 мл;
сметана – 20 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Смешайте сметану с солью, перцем и базиликом.
Помидоры помойте, нарежьте кружочками.
Сыр мелко натрите.
Медальоны из индейки помойте, промокните кухонным полотенцем.
Каждый медальон положите на кусок фольги, смазанной растительным маслом.
Смажьте медальоны сметанным соусом.
На каждый медальон положите по кружку помидора.
Посыпьте сыром.
Поднимите концы фольги и скрепите их наверху таким образом, чтобы фольга не приминала сыр.
Положите на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Если приготовить медальоны из индейки по этому рецепту, то их можно подать в качестве горячей закуски к праздничному столу. Выглядят они аппетитно, мясо получается сочным и нежным.

«Буженина» из индейки

филе индейки (грудка) – 0,8 кг;
горчица (соус) – 40 мл;
прованские травы – 20 г;
чеснок – 3–4 зубчика;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Большой кусок филе индейки вымойте и обсушите полотенцем.
Чеснок очистите, дольки разрежьте на 3 части.
Сделав с разных сторон куска ножом тонкие глубокие надрезы, нашпигуйте мясо чесноком.
Натрите кусок смесью прованских трав, перца и соли. Обмажьте горчицей.
Поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы индейка промариновалась.
Заверните филе индейки в фольгу, сделав из нее конверт. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35–40.
Оставьте индейку в фольге, пока она не остынет.

После того как мясо охладится до комнатной температуры, его следует переложить в холодильник. Перед подачей его останется нарезать тонкими ломтиками и разложить на блюде. Хорошей идеей будет приготовить «буженину» из индейки к праздничному столу.

Индейка с черносливом

филе индейки – 0,8 кг;
чернослив – 0,2 кг;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Сушеный чернослив без косточек залейте теплой водой на 15 минут. Выньте, отожмите, нарежьте полосками.
Филе индейки помойте, подсушите и нарежьте как на эскалопы. Отбейте кулинарным молотком.
Смешайте соль с перцем и натрите отбитые куски индейки с обеих сторон.
На каждый кусок положите ложку нарезанного чернослива, сверните его в рулет и обвяжите нитью.
Форму для запекания или противень с высокими бортиками обильно смажьте маслом, положите на него рулеты, сбрызните оставшимся маслом.
Запекайте рулеты из индейки с черносливом при 200 градусах 35–40 минут.

Перед подачей нитки нужно снять, рулеты нарезать колечками. Смотрятся они очень аппетитно. Если хочется, чтобы мясо было еще более сочным, такие рулеты можно приготовить с беконом, обернув тонкими ломтиками свинины каждый рулет перед тем, как обматывать его нитью. Однако калорийность готового блюда из-за этого сильно возрастет.

Приготовить индейку в духовке можно целиком или кусочками, с начинкой или без нее. Запеченная индейка может подаваться как холодная закуска или как основное блюдо – это зависит от рецепта. Если все сделать правильно, мясо получится нежным и сочным.