Приготовить запеканку из брокколи и цветной капусты. Пошаговый рецепт приготовления запеканки из брокколи. Запеканка из картофеля и брокколи с ветчиной

Сегодняшняя тема – Минтай запеченный в духовке.

Рыба очень полезный продукт для нашего организма, а морская, к которой относится минтай тем более.

Её достоинства и в том, что при невысокой цене, она обладает хорошими вкусовыми качествами, легко и быстро готовится, имеет мало костей, что немало важно при приготовлении определенных блюд.

Рецептов приготовления блюд из этой рыбы огромное количество – готовят супы, жарят, готовят на пару, запекают, тушат и даже делают салаты.

Так же можете посмотреть рецепты , простые и быстрые , очень вкусной .

Для вашего внимания рецепты блюд в духовке из минтая

Ингредиенты:

Тушки – 1 кг.
Сыр – 50 гр.
Сметана – 4 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 2 шт.

Калорийность на 100 гр. – 76,7 ккал

Приготовление:

Нарезаем тушки небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем любимые специи

2. Помидоры режем кружочками

3. Сыр натираем на крупной терке

4. Мелко режем чеснок

5. Лук нарезаем кольцами, выкладываем слоем в форму, смазанную растительным маслом

6. Следующим слоем выкладываем рыбу, посыпаем чесноком

7, Заливаем сметаной, сверху закрываем помидорами

8. Посыпаем солью по вкусу, укладываем сыр, можно посыпать резаной зеленью

9. Ставим в духовку при 200 градусах на 30 минут

Минтай в сметане с морковью

Ингредиенты:

Филе рыбы – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Сметана – 300 гр.
Соль – 2 ч. л.
Перец – 2 ч. л.

Приготовление:

Головки лука разрезаем пополам, нарезаем полукольцами
Морковь чистим, трем на крупной терке
Выкладываем её в сметану
Засыпаем соль, перец, все хорошо перемешиваем
На противень кладем слоем лук
Сверху выкладываем филе
Заливаем рыбу сметанно-морковной смесью
Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах
Подавать можно с любым гарниром

Минтай запеченный с овощами

Получается очень вкусная запеченная рыба в сливочном кисло-сладком соусе

рыбные тушки без головы — 700 гр.
лук репчатый — 3 шт.
морковь средняя — 3 шт.
сливки 10% — 15% жирности — 200 мл.
помидоры — 3-4 шт.
укроп — небольшой пучок
соль – по вкусу
сахар — 1 ч. л.
мука пшеничная — 100 гр.

Приготовление:

Подготовьте рыбу — почистите, порежьте на кусочки и каждый кусочек обваляйте в муке

2. На сковороде в растительном масле обжарьте рыбные тушки до появления корочки. Мелко нарежьте лук. На крупной терке натрите морковку и помидоры

3. До прозрачности обжарьте лук

4. Добавьте морковку и доведите до готовности

5. В форму уложите кусочки обжаренной рыбы

6. Сверху закройте обжаренными овощами

7. В отдельной посуде смешайте пюре из помидоров со сливками, посолите, добавьте сахар и перец

8. Сверху залейте соусом рыбу, разровняйте ложкой поверхность.

9. Ставьте в духовку при 200 градусах на 30 минут

10. Перед самым концом запекания посыпьте нарезанным укропом

11. Дайте немного остыть, и можно раскладывать по тарелкам

Простой рецепт приготовления минтая с луком и морковью

Состав блюда:

800 гр. — рыбы
2 шт. – средней моркови
2 шт. — лука репчатого
30 гр. – растительного масла
2 ст. л. – томатной пасты
Вода или красное вино — 50 мл
Соль и перец — по вкусу
2 зубчика чеснока

Приготовление:

Натереть морковку на терке, лучше всего, для приготовления корейской моркови
В казане на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук с морковкой
Добавляем томатную пасту, доводим до готовности
Добавляем вино или кипяток, солим и перчим
Подготавливаем рыбу – чистим, режем на куски
Форму смазываем маслом, выкладываем половину обжареных овощей и мелко порезанный чеснок
Сверху выкладываем порезанную рыбу
Закрываем ее оставшимися овощами
Накрываем форму фольгой и ставим в духовку
Запекаем 45 минут при 220 градусах

Минтай с картошкой

Для приготовления нужно:

3 шт рыбных тушки
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель очищенный — 6 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Горчица готовая — 1 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Лимонный сок — одного лимона
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В небольшой миске готовим соус — смешать размягченное масло с майонезом,
Добавить горчицу, лимонный сок, перемешать до однородности
Картофель порезать кружочками и разложить на дно противня, смазанного растительным маслом
Лук порезать колечками и выложить на картофель
Рыбу нарезать небольшими кусочками и уложить следующим слоем
По вкусу посолить, поперчить
Залить соусом
Поставить противень в духовку (180 градусов), запекать 35 — 40 минут

Минтай в сметане, запеченный в фольге

Ингредиенты:

Рыбное филе – 600 гр.
Сметана – 3 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Смесь перцев
Укроп

Приготовление:

Промытое филе разложить на тарелке, посолить, посыпать смесью перцев

2. Измельчить укроп, нарезать лук полукольцами

3. Укроп смешать со сметаной

4. Берем фольгу, отмеряем по размеру, складываем её в 2 слоя, чтобы хватило завернуть филе

5. По центру выкладываем филе, укладываем на него лук

6. Закрываем все сметанной смесью

7. Плотно заворачиваем в фольгу

8. Укладываем в форму и отправляем в духовку на 25 – 30 минут при температуре 280 градусов

Запеченный минтай в сметанно — чесночном соусе – видео рецепт

Если Вам понравились эти рецепты, делитесь ими с друзьями, свои отзыва оставляйте в комментариях

Эта полезная и нежирная рыба требует обязательно овощного дополнения или хорошего маринада, поскольку иначе будет пресной. Только опытные кулинары знают тонкости, которые позволяют приготовить блюдо правильно, чтобы вышло не хуже, чем с другой рыбой. Сейчас их секреты доступны и вам.

Как приготовить филе минтая в духовке

филе минтая – 550 г;
кабачки – 200 г;
брокколи – 250 г;
помидоры – 3 шт.;
специи для рыбы – 1 ч. л.;
стручковая фасоль – 170 г.

Приготовление:

Натрите минтай специями, заверните в фольгу, отправьте в духовку на 20 мин.
Кабачки следует порезать кубиками, брокколи – разобрать на мелкие соцветия. Бросить их вместе с фасолью в сковороду, влить немного воды, тушить под крышкой на среднем огне до мягкости.
Переложите овощи к рыбе, туда же определите нарезанные четвертинками помидоры. Запекайте блюдо еще 10-15 мин.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусную.

Видео: диетический минтай в духовке

Как приготовить вкусный ужин за 40 минут? Филе минтая в духовке порадует вас простотой исполнения рецепта, насыщенным вкусом и отлично украсит любой стол! Рецепты этого блюда доводились до своего кулинарного совершенства многими хозяюшками.

Как приготовить правильно и не пересушить рыбку, сохранить ее консистенцию, добавить новые нотки и подчеркнуть классический вкус любимого блюда? Все это достаточно просто, если соблюдать простые советы . Минтай, запеченный в духовке можно готовить и одновременно с гарниром, что позволит существенно сэкономить ваши силы и время.

Минтай в духовке - диетический продукт. Его низкая калорийность , питательность и полезные свойства покорили сердца и желудки современных хозяек. Как приготовить минтай в духовке с картошкой?

Для начала стоит выбрать подходящую рыбку. Никому не хочется возиться с разделыванием цельной тушки минтая, поэтому для простоты и экономии времени в супермаркетах и на рынках вы можете найти готовое филе минтая. Продается оно как в замороженном, так и в охлажденном виде. Качественное филе минтая имеет жемчужный цвет с буроватыми прожилками в местах крепления скелета.

Если вы выбрали замороженный продукт, обратите внимание на толщину ледяной корки и на дату упаковки рыбы. Если корка льда непозволительно толстая, то есть вероятность, что рыбку уже не раз подвергали повторной заморозке. Такой продукт не пригоден для употребления в пищу.

При выборе охлажденного филе, следует слегка нажать пальцем на филе. Оно не должно разваливаться и после надавливания должно возвратить свою форму. Если филе рыхлое, это значит, что в нем через чур много жидкости.

Это, опять-таки, указывает на неоднократную дефростацию (размораживание) с последующей повторной заморозкой продукта. Перед приготовлением минтай необходимо разморозить и тщательно промыть, после дав воде стечь.

Как приготовить филе минтая в духовке с гарниром?

Как вкусно приготовить филе минтая с гарниром? Все рецепты достаточно просты и потребуют от вас минимум усилий.

Запеченный минтай - полезное и сытное блюдо , и для того, чтобы уже через час оно оказалось на вашем столе, вам понадобится:

600-800 гр. филе минтая;
4 картофелины;
1 луковица;
морковь;
200 гр. твердого сыра;
1 ст. л. растительного масла;
майонез;
соль, перец, приправы по вкусу.

Перед тем, как приступить к подготовке продуктов, следует включить и оставить разогреваться духовой шкаф. Рекомендуемая температура - 90 º.

Для начала чистим и нарезаем на полукруги картофель. Не обязательно делать их слишком тонкими, чтобы в процессе употребления блюда картофель не разламывался. Его можно запекать и крупно нарезанным.

После того, как картофель подготовлен, смазываем противень растительным маслом и равномерно укладываем картошку, слегка посыпая ее солью и перцем. Далее чистим и режем кольцами луковицы. 1/2 часть лука также равномерно выкладываем на слой картофеля.

Разделываем филе минтая, нарезая его на кубики среднего размера, солим и помещаем ровным слоем на противень поверх лука. Подсаливаем рыбку, посыпаем перцем и специями. Неплохо подойдет базилик, карри.

Трем на мелкой терке очищенную морковь и посыпаем ей наше блюдо. Поверх слоя из морковки кладем оставшийся лук. Далее следует на мелкой терке натереть сыр, равномерно распределить его по всему периметру противня. Заливаем все это майонезом и можно ставить в духовку.

Запекать минтай с картошкой нужно 40 минут при температуре 90º. Если передержать, то филе минтая станет сухим, недодержать - запеченный минтай будет сырым и придется возвращать его обратно в духовку. Подавать филе минтая, запеченное с картошкой в духовке, к столу можно на плоских блюдах, украсив все свежей зеленью.

Минтай, запеченный с овощами

Запечь минтай в духовке можно и еще одним способом - добавив овощи.

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобится:

600-800 гр. филе минтая;
1 кабачок;
2 томата;
1 луковиц;а
морковь;
пара зубчиков чеснока;
200 гр. твердого сыра;
1 ст. л. растительного масла.

Ставим разогреваться духовку на 90º, за это время нарезаем кубиками кабачок, предварительно очистив его от шкурки и семян. Режем также морковь и томаты. Все это перемешиваем с нашинкованным кольцами луком и тертым чесноком, слегка подсаливаем и перчим.

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него половину нарезанных овощей тонким слоем. Далее укладываем посоленное и поперченное филе минтая (целое), сверху покрываем рыбку опять-таки овощами, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 40 минут. За счет того, что томаты дадут сок, минтай с овощами получится волшебно сочный и нежный.Запе ченная корочка сыра придаст дополнительное очарование блюду.

Подавать запеченный минтай можно как с дополнительным гарниром, так и самостоятельным блюдом, оформив зеленью.

Минтай привлекает хозяек ценой, нежностью мяса и качеством. Он прекрасно сочетается с большинством маринадов и соусов. Минтай, запеченный в духовке не только вкусное, но и диетическое блюдо . Именно поэтому, девушкам, которые следят за своей фигурой, рекомендуется готовить рыбу именно в духовке.

Минтай, запеченный в фольге

Состав:

Минтай - 1 кг
Репчатый лук - 2 шт.
Лавровый лист - по вкусу
Соль и специи - по вкусу
Лимонный сок - по вкусу
Майонез

Приготовление:

Почистите рыбу и промойте под проточной водой. Обсушите. Постелите на дно противня двухслойную фольгу.
Положите минтай на противень, смажьте его обильно приправами, добавьте лавровый лист, сбрызните лимонным соком.
Почистите и порежьте кольцами репчатый лук. Выложите его вокруг и поверх рыбы. Сверху все полейте майонезом. Заверните минтая фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Готовое блюдо рекомендуется подавать с гарниром из овощей, картофеля или риса.

Филе минтая, запеченное в фольге

Состав:

Филе минтая - 10 шт.
Помидоры черри - 7 шт.
Кабачок - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло - 5 ст. л.
Бальзамический уксус - 1,5 ст. л.
Лук шалот - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Разрежьте помидоры на половинки или четвертинки. Кабачок и лук шалот нарежьте кольцами. Пропустите зубчики чеснока через пресс. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, уксус, лук шалот, чеснок и специи.
Положите в приготовленный маринад филе рыбы на 25 мин. Пока филе маринуется, постелите на противень двойной лист фольги. На середину фольги выложите слой кабачков и помидоров. Поверх овощей положите филе минтая и украсьте все кружками лимона.
Заверните фольгу и поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 мин.

Запеченный минтай: рецепт

Состав:

Минтай - 1,5 кг
Морковь - 3 шт.
Томатный соус - 5 ст. л.
Репчатый лук - 3 шт.
Сливочное масло - 70 г
Твердый сыр - 250 г

Приготовление:

Промойте под проточной водой рыбу, выньте внутренности и удалите голову. Обязательно удалите черную пленку на внутренней стороне брюшка, чтобы рыба не горчила после приготовления. Почищенную тушку минтая еще раз сполосните под водой.
Разрежьте рыбу на 3 части. Уложите куски в жаровню, оставляя немного места между ними.
Почистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Равномерно посыпьте тертой морковью рыбу. Сверху полейте томатным соусом и посолите.
Очистите лук от шелухи и нарежьте его крупными полукольцами. Выложите поверх соуса. Сверху положите кусочки сливочного масла. Это придаст рыбе дополнительную сочность.
Поставьте противень с рыбой в духовку, разогретую до 170 градусов на 40 мин. За 10 мин до готовности, достаньте из духовки, посыпьте тертым сыром и опять отправьте запекаться. Готовое блюдо подается на стол порционно в горячем виде.

Запеченный минтай: рецепт с овощами

Состав:

Филе минтая - 500 г
Картофель - 5 шт.
Красный болгарский перец - 1 шт.
Сметана или сливки - 300 г
Шпинат - 200 г
Мягкий сыр - 250 г
Сыр Пармезан - 50 г
Оливковое масло - 4 ст. л.
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Почистите и нарежьте кубиками картофель. Отварите его в подсоленной воде до полуготовности. Очистите болгарский перец от семян и перепонок, нарежьте его соломкой и немного поджарьте на сковороде. Шпинат положите в кипяток на 3 мин, после достаньте и обдайте холодной водой.
Растопите в сотейнике мягкий сыр, добавьте к нему сметану или сливки и тертый пармезан. Снимите сотейник с плиты.
Смажьте дно противня оливковым маслом , выложите слой картофеля, нарезанные крупными кусками филе минтая, перец и шпинат. Залейте рыбу приготовленным сметано-сырным соусом и поставьте духовку, разогретую до 200 градусов на 20 мин. Готовое блюдо подается к столу в горячем виде.

Запеченный минтай: рецепт в сметане

Состав:

Минтай - 1 кг
Морковь - 3 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Сметана - 200 г
Молоко - 300 мл
Мука - 100 г
Соли и специи - по вкусу

Приготовление:

Почистите и промойте рыбу. Готовые тушки замочите в молоке - это придаст особую мягкость блюду. Обваляйте рыбу в муке, выложите на противень с бортиками и посолите.
Почистите картофель и нарежьте его кольцами, лук - полукольцами. Почистите морковь и потрите ее на крупной терке. Поверх рыбы выложите слоями картофель, лук и морковь.
В отдельной миске смешайте сметану, соль и специи. Приготовленной смесью полейте рыбу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса. Минтай, запеченный в сметане готов!

Запеченный минтай: рецепт с картошкой

Состав:

Филе минтая - 500 г
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Твердый сыр - 200 г
Картофель - 5 шт.
Помидоры - 4 шт.
Майонез
Оливковое масло
Соль и специи - по вкусу
Зелень

Приготовление:

Разрежьте филе минтая на порционные куски. Хорошенько их посолите и поперчите. Почистите и нарежьте кольцами репчатый лук. Почистите и натрите на крупной терке морковь. Картофель очистите и порежьте дольками, приправьте специями и солью. Сыр натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте кружками.
Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. После жарки, добавьте к овощам 2 ст. л. майонеза. Все перемешайте.
Смажьте оливковым маслом противень, выложите на него рыбу, картофель, обжаренные овощи, кружки помидоров. Сверху все посыпьте тертым сыром.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 мин. Перед подачей на стол, блюдо украшается рубленой зеленью.

Минтай содержит большое количество витаминов, микроэлементов и ненасыщенных жиров, которые так необходимы человеческому организму. Запеченная в духовке рыба, является отличным вариантом для праздничного стола , а также для диетического ужина. Она сохраняет в себе все полезные свойства, остается диетической и нежной. Такое блюдо можно сочетать с любым гарниром, но лучше всего к минтаю подходят овощи, картофель и рис.

Минтай относится к категории недорогой, но полезной рыбы семейства тресковых. В ней содержатся очень полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые снижают риск возникновения заболеваний сосудов и сердца. Также в этой недорогой рыбке содержатся микроэлементы и витамины. Среди морепродуктов минтай является лидером по содержанию йода и селена.

Минтай жарят, тушат, запекают, отваривают, готовят котлеты и пироги. Но все-таки сочной и нежной эта рыбка получается при запекании в духовом шкафу.

Займемся приготовлением филе минтая в духовке. Для приготовления я взяла тушки минтая и филировала их, но можно купить и готовое филе.

Полученное филе нарезала на порционные кусочки.

Посолила, поперчила, сбрызнула соком лимона, аккуратно перемешала.

Лук нарезала полукольцами и выложила в форму, слегка смазанную растительным маслом.

Приготовим соус. Для этого майонез, сметану и горчицу смешаем в чашке.

Затем каждый кусочек минтая обмакиваем в соус и выкладываем в форму. Оставшийся соус выливаем на рыбу и убираем в холодильник на 60 минут, для маринования.

Форму ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут.

Затем посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Опять ставим в духовку на 7-10 минут.

Филе минтая в духовке готово.

Рыбные блюда пользуются популярностью у приверженцев здорового питания. Ведь они содержат много белка и микроэлементов, хорошо усваиваются организмом и не способствуют набору веса. Например, минтай, запеченный в духовке, – вкусное и легкое блюдо , которое к тому же аппетитно выглядит и легко готовится.

Особенности приготовления

Не у всех блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, получается одинаково вкусным. Для того чтобы результат оправдал ваши ожидания, нужно знать всего несколько секретов.

Главный секрет – правильный выбор продукта. Минтай не должен быть перемороженным, покрытым слизью, дурно пахнущим, имеющим желтый цвет. Все эти свойства свидетельствуют о том, что рыба несвежая. Из свежей рыбы любое блюдо получится вкусным, поэтому приобретать для запекания можно только такую.
Запекать минтай лучше в фольге, рукаве или в сочном соусе из сливок, сметаны. В противном случае он получится слишком сухим.
Время запекания, указанное в рецепте, желательно соблюдать. Если передержать блюдо в духовке, оно выйдет менее сочным.

Следуя указаниям, изложенным в рецепте, и помня маленькие секреты приготовления вкусных блюд из минтая, добиться отличного результата сможет любая хозяйка.

Минтай, запеченный в сметане

минтай (тушки без головы) – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
сметана – 100 г;
молоко – 100 мл;
петрушка – 50 г;
паприка – 5 г;
сыр – 0,2 кг;
соль, приправа для рыбы – по вкусу;
растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Разморозьте при комнатной температуре тушки минтая. С помощью специальной терки очистите от чешуи, тщательно промойте. Подсушите салфеткой и нарежьте порционными кусками.
Натрите рыбные куски солью и смесью приправ. Отложите в сторону на четверть часа.
Почистите морковь, помойте ее и натрите. Можно использовать сторону обычной терки с крупными отверстиями или терку для корейских салатов.
Снимите с луковиц шелуху. Порежьте лук нетолстыми кольцами или полукольцами.
Смажьте глубокий противень маслом, чтобы оно покрывало его тонким слоем. Сделать это поможет специальная кисточка из силикона.
Положите на противень куски минтая, посыпьте их сначала морковью, потом луком.
Смешайте сметану с паприкой, добавьте молоко, размешайте. Залейте этой смесью рыбу.
Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им блюдо.
Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, отправьте в него противень с минтаем. Оставьте на полчаса.

Перед подачей к столу блюдо желательно посыпать зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдет картофель, хотя это блюдо можно подавать и без него.

Минтай, запеченный в фольге

тушки минтая (без головы) – 1 кг;
укроп – 50 г;
петрушка – 50 г;
растительное масло – 20 мл;
лимонный сок – 10 мл;
перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте тушки к запеканию, помыв их и почистив, обсушив салфеткой. Натрите солью и перцем снаружи и изнутри, сбрызните соком лимона, оставьте мариноваться в течение получаса.
Сложите фольгу пополам таким образом, чтобы матовая сторона оказалась внутри. Положите на противень. Смажьте фольгу с помощью кулинарной кисточки маслом. Положите рыбу на фольгу.
Помойте и обсушите зелень, мелко ее порубите и покройте ею рыбу.
Поднимите края фольги и скрепите их сверху.
Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 35 минут разверните фольгу и продолжайте запекать минтай еще 10 минут.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда очень прост, минтай, запеченный в фольге с зеленью, получается очень вкусным и ароматным.

Филе минтая, запеченное в духовке с маслом

филе минтая – 0,8 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
лимон – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
сливочное масло – 50 г;
зелень петрушки и укропа – 50 г;
комплексная приправа для рыбы (с солью) – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе минтая промойте в прохладной воде, обсушите его салфеткой. Приправьте и отложите в сторону.
Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.
Почистите морковь и мелко ее натрите.
Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него лук с морковью и обжаривайте их в течение 10-15 минут до образования золотистого оттенка.
Фольгу сложите пополам и покройте ею противень. На фольгу выложите овощную зажарку.
Филе минтая положите на лук с морковью.
Хорошо помойте лимон и нарежьте его тонкими кружочками. Попадающиеся косточки обязательно выньте.
Разложите лимонные дольки сверху рыбного филе . Оставьте на 15 минут.
Достаньте из холодильника сливочное масло, нарежьте его тонкими ломтиками, ломтики поместите на лимонные дольки.
Сверху разложите веточки укропа и петрушки.
Накройте противень фольгой и поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте минтай при этой температуре 20 минут, затем снимите фольгу и продолжайте готовить блюдо в духовке еще 10 минут.

Приготовленная по данному рецепту рыба имеет тонкий аромат и нежный вкус. При этом готовится оно совсем просто.

Филе минтая, запеченное с картошкой

филе минтая – 0,8 кг;
картофель – 1 кг;
лук репчатый – 0,2 кг;
сметана – 0,2 л;
молоко – 0,25 л;
сыр – 100 г;
мука пшеничная – 30-40 г;
растительное масло – 50 мл;
томатная паста – 50 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Хорошо помойте и оботрите салфеткой картофель. Положите его на решетку духовки, не очищая. Запеките в течение получаса при температуре 180 градусов. Выньте, остудите, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
Филе минтая ополосните и подсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Влейте масло в сковороду и поставьте на медленный огонь. Когда оно разогреется, опустите в него лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Всыпьте муку, хорошо перемешайте и потомите пару минут.
Влейте сметану, положите томатную пасту , размешайте. Потушите 5 минут, не забывая перемешивать.
Влейте молоко и тушите, пока соус не загустеет.
Смажьте форму для запекания маслом и положите на дно картофельные ломтики.
Сверху положите кусочки минтая, посолите и поперчите их.
Покройте рыбу с картошкой приготовленным соусом.
Разогрев духовку до 220 градусов, поместите в нее форму с рыбой. Запекайте полчаса.
Выньте форму, посыпьте рыбу тертым сыром и верните в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Подавать это блюдо нужно без гарнира. Оно вполне подходит и для семейного обеда, и для званого ужина.

Филе минтая, запеченное в духовке с шампиньонами и овощами

филе минтая – 0,8 кг;
шампиньоны свежие – 0,4 кг;
лук репчатый – 0,2 кг;
морковь – 0,4 кг;
помидоры – 0,3 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
лимон – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе минтая, промыв и обсушив, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком и оставьте на 20-30 минут.
Луковицы, очистив от шелухи, нарежьте тонкими кольцами.
Помойте перец, срежьте «хвостики», выньте семена. Нарежьте перец кольцами.
Помидоры помойте и нарежьте острым ножом кружочками.
Морковь натрите на терке для корейских салатов.
Помойте шампиньоны и нарежьте их тонкими слайсами.
Постелите в форму для запекания фольгу, оставив запас, чтобы можно было свернуть ее конвертом.
Положите рыбу, сверху нее положите томаты, затем луковые кольца , перец, посыпьте тертой морковью. Сверху выложите шампиньоны.
Закройте блюдо фольгой и поставьте в духовку, которую перед этим нужно разогреть до 200 градусов.
Запекайте 40 минут.

Перед подачей этой блюдо достаточно украсить веточкой петрушки или розмарина, гарнира к нему не требуется.

Минтай, запеченный в духовке, – полезное и не сложное в приготовлении блюдо. Несмотря на легкость приготовления, оно получается очень нежным и вкусным.

Рыбные блюда никогда не теряли своей популярности, а правильно приготовленные рыбные блюда вполне смогут дать фору любому мясу. Рецепт приготовления филе минтая в духовке, как раз один из тех, которые не только поражают своими вкусовыми качествами, но и радуют глаз, возбуждают аппетит.

Филе минтая в духовке – это скорее праздничное блюдо, но его так же можно приготовить и к обычному семейному ужину. Подойдет данный рецепт и людям, придерживающимся правильного питания, ведь рыбка готовится в духовке без капли масла, в рецепте нет острых специй, да они и не нужны, ведь рыба получается нежная и вкусная. Невероятный аромат и вкус блюду придают чеснок, лимон и, конечно же, имбирь! Кстати, минтай очень удачно сочетается с имбирем, часто к этой рыбе, жареной в кляре, делают соусы с корнем имбиря - получается очень вкусно.

Филе минтая в духовке можно подавать с любым гарниром, но лучше всего подойдет нежное картофельное пюре и легкий овощной салатик.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы / Запеченная рыба в духовке

Ингредиенты

Филе минтая – 500 г;
Лимон – 1/2 шт.;
Имбирь – 10 г;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Петрушка – 3-5 веточек;
Соль – по вкусу.

Как приготовить филе минтая в духовке в фольге

Лимон нарежьте тонкими дольками, имбирь очистите и нашинкуйте соломкой или же небольшими кубиками. Чеснок также порубите мелкими кусочками. Петрушку измельчите.

Филе минтая разморозьте при комнатной температуре. Затем рыбу необходимо осушить при помощи бумажных салфеток и, натерев с обеих сторон солью, поместить на фольгу. Для запекания рыбы рекомендуется использовать крупную соль, так как она с рыбой сочетается лучше всего. Сверху положите кусочки чеснока и имбиря.

По всей поверхности рыбки разложите дольки лимона и измельченную петрушку – блюдо сразу заиграет красками и, поверьте, его непременно захочется побыстрее приготовить и попробовать.

Далее заверните подготовленное филе минтая в фольгу так, чтобы её шов был сверху – во-первых, это предотвратит вытекание сока, а во-вторых, легко будет развернуть фольгу в конце запекания. Итак, завернутую в фольгу рыбу переложите на противень и отправьте в духовку на 20 минут (температура 180 0 С). По истечении отведённого времени, необходимо приоткрыть шов фольги и продолжить запекание еще 10-15 минут, до тех пор, пока на рыбном филе не образуется легкая аппетитная корочка.

Вот и все, филе минтая с лимоном в духовке готово. Переложите его на красивое сервировочное блюдо, полейте соком, который остался в фольге, и смело подавайте к столу под восхищенные взгляды гостей. Уверенна, все оценят данное блюдо наивысшими похвалами.

Кушайте с удовольствием!

Тизерная сеть

Филе минтая с морковью и луком в духовке в фольге

Какое ещё блюдо может сравниться по своим вкусовым качествам, скорости приготовления и, что, немаловажно, стоимости - с филе минтая, запечённым с овощами? Минтай – это, довольно бюджетная рыбка, которая, как правило, готовится посредством запекания. Морковь и лук, в сочетании с подобранными специями, придают готовому блюду особого вкуса.

Блюдо получается довольно сочное, нежное, вкусное и диетическое. Минтай относится к нежирным сортам рыб. Его рекомендуется запекать в фольге, так как данный способ приготовления позволяет сохранить сочность рыбы в процессе приготовления. В противном случае, вы рискуете пересушить столь нежную рыбу. Что касается специй – с ними важно не переборщить. Минимального набора пряностей и соли будет вполне достаточно, ведь важно не потерять оригинального рыбного вкуса и аромата!

Ингредиенты:

Филе минтая – 2 шт.;
Морковь (крупная) – 1 шт.;
Красный лук – 2 шт.;
Смесь специй «Для рыбы» - 20 г;
Масло оливы – 1 ст.л.;
Розмарин – по вкусу;
Соль крупно каменная.

Приготовление:

Рыбное филе для данного рецепта приготовления должно быть охлаждённым. Если оно было подвержено заморозке – разморозьте (обязательно на полке холодильника). Далее его необходимо помыть и тщательно обсушить, при помощи одноразовых кухонных полотенец.
Натрите осушенное филе небольшим количеством соли и смесью специй «Для рыбы» с обеих сторон и отложите в сторону.
Тем временем, займитесь подготовкой овощей. Очищенный красный лук нашинкуйте полукольцами. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Уложите подготовленные овощи на одну из половинок рыбного филе, а затем накройте их второй половинкой. Присыпьте верх щепоткой розмарина.
Подготовьте сложенный вдвое отрыв фольги, а именно, смажьте его маслом оливы. Уложите на него подготовленную рыбу и заверните конвертом.
Уложите завёрнутую рыбу в форму для запекания и отправьте в разогретый до 190 0 С духовой шкаф. Выпекайте филе минтая с морковью и луком на протяжении 20 минут.
По истечении указанного времени, аккуратно разверните фольгу (опасаясь горячего пара), переложите готовое филе минтая с морковью и луком на плоское сервировочное блюдо, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

Пошаговый рецепт приготовления минтая запеченного в фольге.

филе рыбы минтай- 2 шт.,

лук репчатый- 1 шт.,

соевый соус - 1 ч. ложка,

базилик молотый - 1 ч. ложка,

кориандр молотый - 0,5 ч. ложки,

паприка сладкая - 1 ч. ложка,

укроп сушеный - 1 ч. ложка,

кетчуп - 2 ст. ложки,

майонез- 2 ст. ложки.

Минтай относится к семейству тресковых, и является одной из самых распространенных рыб. Эту в Франции, Германии, Китае, Великобритании, России и многих других странах мира. Минтай – это полезна рыба, которая богата калием, фосфором, йодом, витаминами и легко осваивающимися белками.

Существует много рецептов приготовления минтая . Сегодня мы предлагаем вашему вниманию пошаговый фото рецепт приготовления минтая запеченного в фольге.

— очень нежное и , которое удивит и порадует вас своим вкусом и приятным ароматом.

Как приготовить минтай, запеченный в фольге?

Рецепт приготовления минтая настолько прост, что даже начинающий кулинар без труда справится с этим . Минтай, запеченный в фольге можно подавать с картофельным пюре, с рисом, а также с различными салатами из свежих овощей.

Воспользовавшись нашим фото рецептом , и вы убедитесь в простоте приготовления минтая, запеченного в фольге.

Приготовление минтая запеченного в фольге.

Чтобы приготовить минтай, запеченный в фольге для начала нужно с помощью ножа очистить лук от шелухи и хорошо промыть. Затем лук нарезать кольцами или полукольцами.

Далее нужно приготовить соус. Для этого в глубокую пиалу необходимо вылить соевый соус, майонез и кетчуп, а также добавить укроп, базилик, кориандр и паприку. Всё хорошо перемешать до образования однородной массы.

Затем нужно филе минтая хорошо промыть водой и после этого при помощи кухонных бумажных полотенец, вытереть филе насухо. Если вы используете замороженное филе минтая, тогда нужно заранее достать его из морозильной камеры и отставить размораживаться при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать рыбу в микроволновке или под проточной горячей водой. Далее выложить филе минтая на матовую сторону фольги.

Затем обмазать рыбу с обеих сторон соусом.

Сверху на рыбу выложить нарезанный лук.

И теперь можно завернуть рыбу в пищевую фольгу конвертиком или в виде кулька, заворачивая края. Неважно как вы завернёте главное, чтобы после запекания рыбы вы с легкостью смогли развернуть фольгу. Затем переложить минтая в фольге на противень или форму для запекания. Противень поместить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут. Минтай готовится быстро, так как это очень нежная рыба, поэтому получается ароматной и очень вкусной.

Горячие рыбные блюда хочется готовить каждый день, ведь невероятный нежный вкус и приятный аромат рыбки покоряет каждого домашнего гурмана. Минтай в фольге в духовке — замечательное угощение, которое просто сделать в домашних условиях, и чем чаще — тем лучше, тем более что цена на этот продукт приемлема для каждого.

Дополнить рыбный продукт могут овощи, фрукты, разнообразные соусы и маринады — в общем все, что придется вам по вкусу.

Как выбрать качественный минтай

Залог успешного и вкусного блюда — качественные продукты, особенно рыбные. Чтобы выбрать полезный и качественный минтай, мы приведем несколько практичных советов.

Почти весь минтай на отечественных рынках продается в замороженном виде, поэтому нужно ответственно подходить к его выбору. Тушки рыбы ни в коем случае не должны слипаться друг с другом — это самый первый признак, что минтай неправильно хранится и, возможно, размораживался несколько раз.

Такой продукт может нанести немалый вред вашему организму, поэтому старайтесь покупать рыбу в индивидуальной упаковке.

Целые тушки должны быть внушительных размеров (более, чем 25 см), тогда они будут вкусными и сочными. Также очень удобно работать с крупной рыбой, например отделить филе или нафаршировать тушку. Рыба должна быть ровного серебристого окраса и обязательно без повреждений.

Филе минтая должно быть абсолютно белым, без розоватого или любого другого темного оттенка. Лишь такой бывает качественная рыба этого вида, но многие производители могут продавать под видом филе минтая более дешевую и некачественную рыбу.

Поверхность филе должна быть ровной, без пятен и темных полос. Еще при выборе филе обращайте внимание на то, с какими продуктами он хранится по соседству, ведь рыба впитывает все запахи, а это сказывается на ее качестве.

Замороженная рыба практически не теряет своих качеств, но только при условии правильной заморозки. Ледяная корка на филе или тушке должна быть еле заметной и не превышать 5% от общей массы рыбины. Если рыба покрыта инеем или слой льда неравномерный — сразу же откажитесь от такого варианта покупки.
Лучше всего покупать минтай в упаковках. Расфасованная рыба имеет все маркировки, по которым вы сможете узнать, когда рыба была запакована. В составе должна быть указана только рыба и вода, допускается также немного морской соли — для лучшего сохранения влаги.
Если в составе вы прочитаете какой-нибудь дополнительный продукт — будьте уверены, что производитель добавил химию для лучшего хранения продукта.

Минтай с апельсиновым соусом: пошаговый рецепт в фольге

Ингредиенты

— 3 тушки + -
— 3 ст. л. + -
— по вкусу + -
— 1 шт. + -
— 1 шт. + -
Белое вино — 3 ст. л. + -
— 0,5 пучка + -
— 0,5 пучка + -

Как пошагово готовить минтай в фольге с апельсиновым соусом

Минтай — невероятно полезная низкокалорийная рыба, которую можно готовить каждый день. Для детского меню и для любой диеты эта рыба просто незаменима, но это не значит, что готовить ее можно исключительно на пару.

Запеченная в фольге рыба внесет разнообразие в ваш рацион. Ее можно подавать даже к праздничному пиршеству. Чтобы приготовить оригинальное, но в то же время простое блюдо, дополните минтай цитрусами.

Замороженному минтаю дайте оттаять при комнатной температуре. Затем хорошо вымойте тушки снаружи и внутри (предварительно распорите брюхо). Обсушите минтай бумажными полотенцами, смажьте ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем.
Апельсин и лимоны вымойте в горячей воде. Лимон и половину апельсина нарежьте кружочками. Зелень также вымойте под проточной водой и стряхните.
В брюшко каждой рыбины вложите по 1 кружочку апельсина и лимона (можно немного надрезать тушки внутри, чтобы цитрусы хорошо разместились). Также положите внутрь по веточке укропа и базилика. Тушки плотно обвяжите нитью.
Большой лист фольги смажьте оливковым маслом и выложите на него тушки. Заверните фольгу так, чтобы в процессе запекания можно было легко раскрыть ее.
Выложите рыбу в фольге на противень и запекайте около 40 минут при 180 °С.
Из половины апельсина выдавите сок и смешайте в одной емкости с белым вином. В процессе готовки смазывайте этой смесью тушки рыбы. Трех раз будет достаточно.

Готовый минтай освободите от ниток и выложите на красивое блюдо. Украсьте перед подачей оставшимися дольками цитрусов и зеленью.

Можете отделить филе от костей и подавать к столу порционно с соусом из вина и апельсинового сока — по желанию.

Запеченное филе минтая с грибами: рецепт в домашних условиях

Филе минтая готовится очень быстро и сочетается практически со всеми продуктами, поэтому готовить рыбку — одно удовольствие. Чтобы быстро состряпать ужин для всей семьи, приготовьте минтай с грибами и сезонными овощами.

При желании можно запечь рыбу традиционным способом или свернуть рулетиками. Также еще одно преимущество угощения — его можно подавать и холодным, и горячим.

Ингредиенты

Филе минтая — 1,5 кг (3-4 шт.);
Шампиньоны — 500 г;
Морковь — 3-4 шт.;
Репчатый лук — 2 шт.;
Сок лимона — 50 мл;
Растительное масло — 30 мл;
Специи для рыбы — 1 ч. л.;
Соль — по вкусу;
Сметана — 1 ст.;
Зелень укропа — 1 пучок.

Пошаговое запекание минтая в фольге с грибами: готовим самостоятельно

Филе минтая (если замороженное — разморозьте) хорошо вымойте в холодной воде и обсушите. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и обильно смажьте специями.
Грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинками. Морковь и репчатый лук очистите и тщательно вымойте. Лук порежьте тонкими полукольцами, а морковку натрите на крупной терке. Все нарезанные компоненты обжарьте на растительном масле со специями до готовности.
Каждую филешку выложите на отдельный лист фольги, сложенный вдвое. На каждый кусок минтая выложите жареную смесь и заверните фольгу.
Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 25 минут при 190 °С. После выключите духовой шкаф и подержите там рыбу еще 5 минут.
Затем аккуратно разверните фольгу и с помощью лопатки выложите рыбу на тарелки.
Зелень укропа вымойте под проточной водой и мелко нарежьте. Посыпьте угощение зеленью и щедро полейте сметаной.

Минтай в фольге в духовке — невероятно вкусная и нежная рыбка, которую вы, без сомнения, будете готовить очень часто.