Как приготовить тефтели из фарша для супа. Пошаговые рецепты приготовления супа с тефтелями. Рецепт супа из тефтелей с фото

Чтобы приготовить суп с тефтелем, всегда нужно немного лука в небольшом оливковом масле. Затем добавить измельченный зубчик чеснока, банку из говяжьего бульона (вместо этого можно использовать куриный бульон), нарезанные кубиками помидоры, небольшую банку из томатного соуса, а также немного орегано. Подавайте суп нужно с большой буханкой итальянского хлеба и большим количеством дополнительного пармезана, и мир сразу почувствует себя более теплым, добрым, мягким местом.

Простую основу супа делают с обжаренным луком, чесноком, бульоном и помидорами. В пузырящийся суп вы бросаете тефтели, приготовленные из говядины или молотой индейки и риса. Мясо создает свой дополнительный бульон для супа. Морковь, зеленая фасоль и горох также обычно добавляют. Можно менять по своему вкусу аромат рецептов супа с тефтелем, используя колбасу вместо говядины. Это может превратить старый рецепт в новый прием пищи, который понравится всей семье.

Куриные тефтели, фаршированные луком, чесноком и сыром Пармезан, замечательны сами по себе или поверх макаронных изделий, но становятся дополнительными специальными при добавлении в кипящий суп.

Лучше использовать мясо куриного бедра, но также можно использовать молотую индейку (говядину или свинину).

В будние дни можно ускорить время обеда, используя предварительно приготовив купленные в магазине тефтели или даже просто нарезать курицу-гриль. Готовые тефтели выпускаются в трех вариантах: классическом итальянском, домашнем и «три сыра». Классический итальянский, который имеет замечательное сочетание премиальных порций свинины с базиликом, чесноком и специями в итальянском стиле. Тефтели можно найти на категории морозильника в продуктовом магазине. Поскольку они предварительно приготовлены, всего за несколько минут их можно нагреть и добавить в любимые итальянские блюда.

За несколько минут до подачи можно добавить приготовленные тефтели и несколько горсток грубо нарезанной капусты, которая только начинает увядать в парном бульоне. Можно использовать более тонкую, более нежную зелень, такую как шпинат или швейцарский мангольд. Действительно, любой темный лиственный зеленый цвет будет красиво работать. Наконец, украшение из сыра пармезан и кусочков хрустящего хлеба - это все, что требуется, прежде чем погрузиться в этот богатый, ароматный, уютный суп.

Как приготовить суп с тефтелями - 15 разновидностей

Тефтели и Тортеллини-суп - это сытный суп, полный мясного фарша и шариков из творога, а также свежего шпината в томатном бульоне. Использование замороженных, предварительно приготовленных тефтелей - отличный способ сократить время приготовления.

Ингредиенты:

Средний лук, нарезанный - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Говяжий бульон - 1 шт.
Нарезанный кубиками помидор - 1 шт.
Томатный соус - 1 шт.
Сушеного орегано - 1/2 чайной ложки
Соли - 1/2 чайной ложки
Замороженных итальянских тефтелей - 12-16
Пакет тортеллини - 1 шт.
Листьев шпинат - 2шт.
Крема - 1/3 стакана

Приготовление:

Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем огне. Добавить лук и варить до размягчения, около 5 минут.

Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

Добавьте говяжий бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, орегано, соль и тефтели.

Кипятите в течение 15 минут.

Добавьте тортеллини и тушите только до тех пор, пока вы не увидите аль-денте.

Перемешать в листьях шпината и тяжелых сливках. При необходимости добавить соль.

На румынском языке эти виды супов называют «чорба». «Чорба» на румынском языке обычно относится к кислым супам с овощами и некоторой формой мяса. Они становятся кислыми, добавляя лимонный сок, «бор», который представляет собой ферментированные пшеничные отруби, сок квашеной капусты или иногда даже уксус.

Ингредиенты:

Молотой свинины или говяжьего фарша - 600 г
Яйцо - 2 шт.
Укропа, нарезанного - 2 ст.л.
Петрушки нарезанной - 2 ст.л.
Риса - 1/4 чашки
Панировочных сухарей - 1/4 чашки
Соли или по вкусу - 1/2 ч.л.
Черного перца - 1/2 ч.л.
Оливкового масла- 2 столовые ложки
Крупный лук, нарезанный - 1
Большая морковь - 2 шт.
Стебля сельдерея - 2 шт.
Соли или по вкусу - 1/2 ч.л.
Томатной пасты - 2 столовые ложки
Куриного бульона с низким содержанием натрия - 4 чашки
Воды - 4 чашки

Приготовление:

В миску добавьте все ингредиенты для тефтеля вместе и хорошо перемешайте. Нужно получить от 30 до 35 тефтелей, в зависимости от того, насколько вы их делаете. Поместите тефтели в холодильник, пока они не будут добавлены в суп.

Нагрейте оливковое масло на дне глубокой кастрюли до средней температуры. Добавить лук, морковь, сельдерей и варить около 5 минут или до тех пор, пока лук не смягчится и не станет полупрозрачным.

Приправить солью и перцем. Перемешать в томатной пасте, затем добавить куриный бульон и воду. Доведите до кипения, затем добавьте тефтели по одному.

Готовьте в течение приблизительно 10 минут или до тех пор, пока тефтели не будут приготовлены, (они поднимутся наверх). Очень медленно вливайте яйцо в устойчивый потоккастрюлю. Чтобы сделать шарики, быстро перемешайте яйцо по часовой стрелке в течение одной минуты. Готовьте еще одну минуту, затем украсьте петрушкой.

Подавайте горячим с небольшим количеством сметаны.

Основа этого Тосканского и супа с тефтелем начинается, как и большинство супов, с быстрой карамелизированной зажарки. Это прекрасное сочетание лука, сельдерея и моркови, наряду с луком-пореем, накладывается на чеснок, щедрое выжимание сока лимона и итальянские травы, прежде чем кипеть сочетаются в богатом курином бульоне.

Ингредиенты:

Оливкового масла - 1 столовая ложка
Большой желтый или сладкий лук - 1 шт.
Сельдерея, нарезанного - 1/4 стакана
Средняя морковь, нарезанная - 1 шт.
Маленький лук-порей (белые и светло-зеленые части), нарезанные - 1шт.
Свежий чеснок, измельченный - ½ шт.
Несоленого масла- 1 столовая ложка
Сушеного розмарина - 1/4 ч.л.
Сушеных тимьянов - 1/4 ч.л.
Сушеного орегано- 1/8 ч.л.
Средний лимон, сок - 1 шт.
Куриного или растительного сырья - 4 чашки
Соль - по вкусу
Капуста, (шероховатые ребра удалены и расколоты или разорваны на мелкие кусочки) - 1-1/2 чашки
Свежей петрушки, фарш - 1 столовая ложка
Оливкового масла - 2 ч.л.
Средний желтый или сладкий лук, измельченный - 1/2шт.
Соль и свежий молотый черный перец - по вкусу
Молотого в фарш цыпленка - 700 г
Яичный желток - 1 шт.
Свежей итальянской листовой петрушки - 1 ст.л.
Сушеного орегано - 1/2 ч.л.
Чесночного порошка - 1/4 ч.л.
Соли - 1/4 ч.л.
Итальянские панировочные сухари - 1/4 чашки
Сыра Пармезан, мелко тертой - 1/2 чашки
Сливок - 2 ст.

Приготовление:

Быстрое карамелизирование лука: нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или горшке для соуса на среднем огне. Добавить лук и варить, периодически помешивая, пока он не начнет смягчаться, около 3 минут. Приправить солью и перцем. Поверните огонь до минимума, накройте и варите еще 15 минут, помешивая один или два раза, пока луковицы не станут мягкими и не начнут выделять некоторую влагу. Убавьте огонь до среднего и варите еще 5-10 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым, и большая часть жидкости испарится. Регулярно перемешайте и выключите огонь, если лук начнет гореть. Перенесите в большую чашу для смешивания и дайте охладиться до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Между тем, сформируйте тефтели: добавьте цыпленка к охлажденному карамелизированному луку и перемешайте, чтобы объединить. Перемешать в яичном желтке.

В отдельной миске перемешайте травы, специи, панировочные сухари и сыр. Добавьте к куриной смеси, затем к крему, и используйте пальцы, чтобы мягко перемешать, пока равномерно не соедините. Вымойте руки, налейте немного оливкового масла, затем сверните цыпленка в небольшие шарики (немного меньше мячей для гольфа). Поместите их рядами на силиконовый коврик для выпечки или пергаментную бумажную ленту, расположенную примерно на полтора дюйма. У вас должно быть 14-15 тефтелей.

Выпекайте в течение 20-25 минут, перевернув один раз, до тех пор, пока они не станут хорошо обжарены и приготовлены. Дайте кипятить еще 5-10 минут в супе перед подачей.

Нагреть оливковое масло в кастрюле с большим дном на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь и лук-порей. Варите, помешивая время от времени до тех пор, пока он не смягчится. Добавьте чеснок и варите еще минуту или две. Добавьте масло, и по мере его таяния перемешайте в травах. Пусть готовится еще минуту или две, пока лук не станет слегка золотистым.

Добавьте лимонный сок, затем перемешайте. Обжарте, и доведите до кипения, затем поверните огонь до минимума и дайте кипятиться около 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Добавьте тефтели и продолжайте варить до готовности, затем добавьте капусту и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока она не прогреется и не начнет увядать. Если вы используете более тонкий зеленый цвет, такой как шпинат, добавьте прямо перед подачей на стол.

Тефтели можно приготовить заранее: хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или замораживать до месяца и повторно нагревать в кипящем суповом сусле в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Суп очень легко сделать, что очень удовлетворительно, так как он с низким содержанием углеводов и без глютена.

Ингредиенты:

Куриное филе или фарш - 600 г
Выдержанных цельнозерновых панировочных сухарей (или вы можете использовать сухари без глютена) - 1/4 чашки
Тертого сыра пармезан - 1/4 стакана
Петрушки, мелко нарезанной - 1/4 чашки
Большое яйцо - 1 шт.
Лука - 1/2 чашки
Чеснока - 1 зубчик
Соль и свежий молотый перец по вкусу
Оливкового масла - 2 ч.л.
Нарезанного лука - 1/2 чашки
Кубики моркови - 1 чашка
Кубики сельдерея - 1/2 чашки
Чеснока - 2 зубчика
Помидор - 1 шт.
Куриного бульона - 6 чашек
Лавровых листа - 2 шт.
Соль и свежий молотый черный перец
Нарезанной свежей итальянской петрушки для гарнира - 1/4 чашки
Сыр пармезан для гарнира (по желанию)

Приготовление:

Разогреть духовку до 250 градусов.

В большой миске добавьте молотую индейку, панировочные сухари, яйцо, петрушку, лук, чеснок, соль и сыр.

Используйте свои руки, чтобы смешать все вместе и сформировать тефтель.

Распылите масло, приготовленное на листе для выпечки, и поставьте на него тефтели.

Выпекать примерно 15-20 минут.

В большом горшке нагревают оливковое масло на высокой температуре.

Когда масло горячее, поверните огонь до среднего.

Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и жарить до готовности.

Добавьте помидоры, бульон, лавровый лист, соль и перец.

Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10-15 минут.

Удалите лавровый лист, и добавить тефтели.

Приготовьте еще 10 минут или до тех пор, пока не будут приготовлены тефтели.

Украсить свежей нарезанной петрушкой и пармезаном

Замороженные вареные тефтели, говяжий бульон, помидоры и бобы создают этот легкий итальянский суп.

Ингредиенты:

Упаковка замороженных приготовленных итальянских тефтелей - 1 шт.
Бульон из мяса - ¾ чашки
Вода - 1 ст.
Нарезанные кубиками помидоры с базиликом, чесноком и орегано- 200 г
Бобы - 450 г
Сыр Пармезан - 1/3 шт.

Приготовление:

На 3-4-квартовой медленной плите смешайте все ингредиенты, кроме сыра.

Варить при низкой температуре.

Украсить отдельные порции сыром.

Соленое мисо становится основой не только для маринадов, но и для этого супа.

Ингредиенты:

Поджаренного кунжутного масла - 2 чайных ложки
Нарезанного зеленого лука - 1/3 стакана
Чеснока, измельченного - 3 зубчика
Кусок имбиря, тонко нарезанный - 1 шт.
Несоленого куриного бульона - 3 чашки
Сырой лапши Соба - 200 г
Меда -1 чайная ложка
Самбала олека (измельченная свежая паста) - 1 чайная ложка
Молотой свинины - 700 г
Белой мисо-пасты - 2 чайные ложки
Бобов - 1/3 чашки
Красный фресно чили, нарезанный - 1 шт.

Приготовление:

Нагреть масло в средней кастрюле над средой. Добавьте 1/4 стакана зеленого лука, чеснока и имбиря. Довести до кипения. Уменьшите тепло до средне-низкого; варить 8 минут.

Приготовьте лапшу отдельно в соответствии с указаниями по упаковке; процедить. Промыть холодной водой; процедить.

Соедините мед и молотую свинину в маленькой миске. Сформировать в тефтели. Удалить чеснок и имбирь из смеси; отбросить. Перемешать мисо в смесь. Добавьте тефтели в кастрюлю; варить 6 минут или до конца. Добавьте лапшу. Разделить суп между двумя чашами; посыпать оставшимся зеленым луком и фасолью, а также добавить фресно чили.

Классический мексиканский суп, приготовленный из тефтелей (альбандигас), зеленых бобов, лука и куриного бульона. Семейный фаворит.

Ингредиенты:

Большой лук - 1 шт.
Гвоздика чеснока - 1 шт.
Куриного бульона или говядины
Томатного соуса - 1/2 чашки
Зеленой фасоли - 60 г
Моркови - 2 шт.
Сырого белого риса - 1/3 стакана
Говядины -500 г
Измельченных свежих листьев мяты - 1/4 чашки
Нарезанной петрушки - 1/4 чашки
Сырое яйцо - 1 шт.
Соли - 1-1/2 чайной ложки
Черного перца - 1/4 чайной ложки
Тире кайенны (необязательно)
Замороженного или свежего гороха - 1-1/2 стакана
Высушенного орегано, рухнувшего - 1 ст.л.
Свежего измельченного орегано - 1 чайную ложку
Соль и перец
Нарезанной свежей кинзы - 1/2 чашки

Приготовление:

Сделайте суповую основу с луком, чесноком, бульоном, томатным соусом, морковью и зеленой фасолью: нагреть масло в большой кастрюле. На среднем огне. Добавьте лук и варите до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте смесь бульона и томатный соус. Доведите до кипения и уменьшите огонь до кипения. Добавьте морковь и фасоль.

Подготовьте тефтели: смешайте рис с мясом, добавьте листья мяты и петрушку, соль и перец. Смешать в сыром яйце. Сделайте форму круглых шаров.

Добавьте тефтели в суп, дайте вскипятиться, добавьте горох: аккуратно добавьте тефтели в кипящий суп по одному за раз. Варить на полчаса.

Добавьте горох к концу 1/2 часа. Добавьте орегано, посыпьте солью и перцем, а также кайенну, чтобы по вкусу.

Сочетают средиземноморских ароматов в здоровом и вкусном супе.

Ингредиенты:

Ягненка - 700 г
Маленький лук, мелко измельченный или обработанный - 1 шт.
Чеснока - 3 зубчика
Свежего укропа, мелко нарезанная - 1 столовая ложка
Плоской листовой петрушки, мелко нарезанной - 2 столовые ложки
Лимона - 1 шт.
Яйцо, взбитое - 1 шт.
Крошек - 1 ст.
Бульона - 5 чашек
Яйца - 4
Лимонного сока - 2 столовые ложки
Вареного риса или орзо - 2 чашки
Мешок детского шпината - 300 г

Приготовление:

Нагрейте в кастрюлю.

Соедините фарш с луком, чесноком, петрушкой, укропом, яйцом, изюминкой, хлебными крошками, солью и перцем. Смешайте.

Сформируйте небольшие тефтели. Пассируйте в небольшом количестве оливкового масла до слегка коричневого цвета, по крайней мере, на 2 сторонах.

Добавьте тефтели в горячий (не кипящий) бульон. Не кипятите. Варите 5-10 минут, чтобы убедиться, что тефтели полностью приготовлены. Продолжительность времени зависит от размера ваших тефтелей.

В средней миске смешайте лимонный сок и яйца.

Взбейте с венчиком или вилкой до гладкой и кремовой.

Используя ковш, возьмите небольшое количество (около 2 столовых ложек) соуса и взбейте в смесь яиц.

Повторяйте еще несколько раз, пока смесь яиц не станет теплой. Добавьте смесь с опущенными яйцами в суп-горшок с низкой температурой. Суп может «ломаться» и напоминать суп из яичного белка, а не сливочный суп.

Добавьте свежий шпинат и орзо или рис.

Мягко перемешайте. Нагреть в течение 5 минут. Опять же, не позволяйте супу кипеть.

Нужно разрезать лук на куски и поместить в небольшой кухонный комбайн. Готовить несколько раз. Переложить в сетчатый фильтр и выжимать лишнюю жидкость. В результате получается более твердый тефтель с лучшей текстурой.

Quinoa - классический ингредиент в латиноамериканской кухне, и он подготовлен различными способами. Для этого рецепта его подают как соленый суп с говяжьим бульоном, овощами, курицей и тефтелями. Этот питательный суп, безусловно, заслуживает места в вашем зимнем меню.

Ингредиенты:

Молотой говядины - 200 г
Молотой свинины - 250 г
Белый лук - 1 шт.
Чеснок - 2 шт.
Молотого тмина - 1/2 чайная ложка
Соль и перец для вкуса
Свежесрезанной петрушки - 4 столовые ложки
Яйца - 2 шт.
Хлебные крошки - 1/4 чашка
Моркови, нарезать кубиками - 1/2 чашка
Зеленый горошек - ½ шт.
Зеленые бобы, нарезанные - 1/2 чаша
Кулинарная лебеда - 1 шт.
Кубики кинзы, для гарниров - 2 столовые ложки
Соль и перец для вкуса

Приготовление:

Тщательно перемешайте все ингредиенты для тефтели. Когда смесь будет готова, сформируйте отдельные тефтели и храните их в холодильнике.

Налейте бульон из говядины в горшок среднего размера и доведите до кипения. Затем добавьте консервированные тефтели в бульон.

Готовить в течение 20 минут перед включением овощей, зеленых бобов и лебеды. Дайте варить еще пять минут, чтобы все ингредиенты полностью совпадали.

Снимите с огня и посыпьте свежей кинзой прямо перед подачей на стол.

Фарро - это древнее зерно, в котором в два раза больше клетчатки и белка, чем у современной пшеницы.

Ингредиенты:

Молотой индейки - 600 г
Яйцо взбито - 1 шт.
Итальянской приправы - 1 чайная ложка
Соли - 1 чайная ложка
Панировочных сухарей1/2 чашки
Тертого сыра пармезан - 1/2 чашки
Лук, мелко нарезанный - 1 шт.
Оливкового масла - 1 столовая ложка
Деревенский урожай Фарро Перлато - 1 чашка
Куриного бульона - 6 чашек
Помидоры итальянского стиля не подтянуты - 1 шт.
Белая фасоль промывать и сливать - 1 шт.
Разорванных капустных листьев - 2 чашки
Петрушки - 2 столовые ложки

Приготовление:

Разогрейте кастрюлю. Смешайте все ингредиенты, перемешайте до полного сочетания. Сформировать в маленькие тефтели. Выровняйте сковородку с фольгой и поставьте тефтели на сковороде. Готовить примерно 8 минут.

Пока вы готовите тефтели, сделайте суп. Нагрейте оливковое масло в большом суповом горшке на среднем огне. Добавить лук и варить 3-5 минут или пока лук не смягчится. Приправить по вкусу солью и перцем.

Добавьте куриный бульон и фарро в горшок; довести до кипения. Готовить в течение 20 минут. Если вы кипятите ваши тефтели, добавьте их после того, как фарро приготовили в течение 10 минут.

Перемешать в томатах, фасоли и капусте; варить еще 5 минут или пока капель не увянет. Если вы жарили тефтели, а также в это время вставьте их.

Приправить супом соль и перец по вкусу, затем посыпать петрушкой и подавать.

Если мало времени, не стесняйтесь использовать замороженные предварительно приготовленные тефтели индейки; добавьте их в суп, когда добавляете фарро.

Для каждого этот суп превращается в самый вкусный из когда-либо опробованных. Сделать суп можно всего за 20 мин. Для малышей и для взрослых.

Ингредиенты:

Тефтели - 500 г
Куриного бульона - 4 чашки
Маринарского соуса, домашние или купленные в магазине - 3 чашки
Лавровый лист - 1шт.
Спагетти, разбитые на 1-1/2 - 200 г
Листьев базилика, шифона - 1/4 стакана
Свежего тертого сыра пармезан - 1/4 стакана

Приготовление:

Подготовьте тефтели в соответствии с инструкциями по упаковке; отложить.

Взбейте в курином бульоне, соусе маринара, лавровом листе и 3 чашках воды в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне; довести до кипения.

Перемешать в спагетти и тефтели; уменьшить тепло и варить до тех пор, пока спагетти не станут мягкими, примерно 10-12 минут.

Немедленно подавайте, украшенный базиликом и пармезаном, при желании.

Голландский овощной суп с тефтелями - это здоровый простой суп с овощами, макаронами вермишель, маринованными мясными говядинами и свежими травами.

Ингредиенты:

Говяжьего фарша - 400 г
Свежей петрушки, нарезанной - ¼ чашки
Луковой соли - 1 столовая ложка
Вустерширский соус - 1 ст.л.
Щебень черный перец
Овощного бульона - 1 литр
Моркови, тонко нарезанные - 2 средних
Сельдерея, тонко нарезанные - 2 палочки
Вермишель - 200 г
Свежей петрушки, нарезанный - 3-4 ст.л.
Свежих луков, нарезанных - 3-4 ст.л.
Соль и перец

Приготовление:

В средней миске тщательно соедините ингредиенты, затем сформируйте маленькие тефтели. Отложите.

В средней емкости при высокой температуре доведите овощной бульон до кипения. Добавьте морковь, сельдерей, вермишель и тефтели. Уменьшите до кипения и варите до тех пор, пока овощи не станут разветвляться, а тефтели готовятся через 10-12 минут.

Удалите с огня и сверху посыпьте петрушку и лук. Немедленно подавайте.

Это традиционный греческий суп, легкий в приготовлении и очень вкусный. Дети и пожилые люди не любят или не могут пережевывать мясо, и это хороший способ для них.

Ингредиенты:

Постного говяжьего фарша - 500 г
Яичный белок - 1 шт.
Маленький лук - 1шт.
Риса (не пропаренные) - 4 столовые ложки
Мелко нарезанной петрушки - 3 столовые ложки
Укропа - 2 столовые ложки
Оливкового масла - 2 столовые ложки
Соль и перец для вкуса
Немного муки
Воды - 1,25 л
Оливкового масла - 2 столовые ложки
Цельное яйцо - 2 шт.
Лимонного сока - 4 столовые ложки
Кукурузной муки - 1 столовая ложка

Приготовление:

В миске соединяются фарш, яичный белок, тертый лук, рис, петрушка, укроп и мята, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Замешать смесь в течение нескольких минут, а затем сформировать тефтели размером с грецкого ореха и обвалять их в муку.

В сковороду кипятить вместе масло, (или оливковое масло), соль и перец по вкусу. Тщательно добавьте тефтели и тушите около 30 минут.

Между тем в другой миске взбить яйцо и яичный желток. Разведите кукурузную муку в лимонный сок и добавьте в яйца. Налейте ложечки горячего супа на смесь яиц, просто чтобы он нагрелся, а затем вылейте его в суп. Не шевелясь, просто слегка встряхните кастрюлю. Когда суп начинает кипеть, он готов. Снимите с плиты и подавайте.

Независимо от того, считаете ли вы калории, нужен ли суп для праздника или просто жаждете что-то теплое и успокаивающее, этот рецепт супа - идеальное решение для этого.

Ингредиенты:

Бульона - 6 чашек
Капусты, тонко нарезанные - ½ головки
Цветной капусты, риса - ½ головы
Пакет замороженного шпината - 200 г
Большой лук, нарезанный - 1 шт.
Нарезанной моркови (3-4 больших) - 1 чашка
Нарезанного сельдерея (3-4 стебля) - 1 чашка
Измельченного чеснока - 1 чайная ложка
Свежего розмарина, нарезанная - 1 столовая ложка
свежих листьев тимьяна2 чайных ложки
Чесночного порошка - 1 чайная ложка
Куркумы - 1,5 чайные ложки
Орегано - 1 чайная ложка
Сушеных тимьянов - 1 чайная ложка
Морской соли, плюс больше по вкусу - 1,5 чайные ложки
Вареного измельченного куриного мяса или мяса индейки - 4 чашки
Травяной говядины или индейки - 400 г
Орегано - ½ чайной ложки
Сушеных тимьянов - ½ чайной ложки
Морской соли - ½ чайной ложки

Приготовление:

Налейте 6 чашек костного бульона в кастрюлю.

Подготовьте овощи и сделайте пюре из цветной капусты, пульсируя капусту в кухонном комбайне.

Приготовьте тефтели, смешав молотый мясо с чесноком и специями, прокатившись в маленькие шарики, с каждой столовой ложкой мяса.

Добавьте все ингредиенты супа (кроме приготовленной курицы или индейки) в кастрюлю вместе с бульоном, штоком и тефтелями. Зарезервируйте приготовленную курицу или мясо индейки, чтобы добавить ее после того, как суп готовят.

Установите кастрюлю на настройку «Суп» при высоком давлении в течение 30 минут. Закончив, вручную откройте паровой клапан. Откройте крышку и перемешайте в приготовленной курице или индейке. При необходимости добавьте соль.

Французский луковый суп с тефтелями

Французский луковый суп, фаршированный тефтелями, карамелизированным луком и с сыром.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 1 столовой ложки
Луковицы, пополам и тонко нарезанным - 2 шт.
Свежего тимьяна - 1/2 чайной ложки
Чайная ложка соли - 1 шт.
Чайной ложки перца - ½ шт.
Стакана говяжьего бульона - ¼ шт.
Красного вина - 1/4 чашки
Говядины - 600 г
Хлебных крошек или молотого овса - 1/4 чашки
Петрушки - 1 столовая ложка
Перца - 3/4 чайной ложки
Соли - 1 чайная ложка
Яйцо - 1 шт.
Сыра моцарелла - 400 г
Оливковое масло столовой ложки - ½ ст.л.
Свежая нарезанная петрушка для гарнира
Говяжьего бульона - 1 3/4 стакана
Красного вина - 1/4 чашки
Кукурузного крахмала - 2 столовые ложки
Соль и перец, по вкусу

Приготовление:

Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, соль и перец, варите 15-20 минут, часто помешивая или пока не карамелизируйте.

Добавьте тимьян, пассируйте в течение минуты или двух, затем добавьте вино и бульон из говядины.

Уменьшайте, пока не останется очень мало жидкости.

Отложите.

Соедините все ингредиенты, кроме сыра, в большой миске и аккуратно замесите.

Разделите мясную смесь на шестнадцать одинаковых кусочков.

Разогреть духовку.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте тефтели и жарте со всех сторон.

Взбейте вместе ингредиенты. Поместите в духовку и выпекайте в течение 15-20 минут. Если вы не используете безопасную для пельменей сковороду, перелейте ее в блюдо с кастрюлькой перед тем, как вылить соус.

Если в холодильнике есть немного мясного фарша, на обед можно приготовить рисовый суп с тефтельками. Получается он легким, и в то же время сытным.

Еще одним плюсом этого блюда является минимальное время на его приготовление, ведь предварительно варить мясной бульон в этом случае не потребуется!

Рисовый суп с тефтельками. Ингредиенты:

Рисовый суп с тефтельками. Приготовление.

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими квадратиками.

Тщательно промываем, наполняем кастрюлю водой и ставим на средний огонь.

Не забываем периодически снимать образующуюся пенку.

Пока варится картофель, займемся приготовлением тефтелек. Для этого 2 столовые ложки риса зальем водой и поставим вариться на небольшой огонь до полу готовности.

Рис смешиваем с фаршем, который предварительно нужно разморозить.

Из полученной массы формируем небольшого размера шарики - это и будут наши тефтели. Не стоит лепить их слишком большими - во время варки они и так увеличатся в размерах.

Когда вода с картофелем начнет закипать, добавляем оставшиеся 5 столовых ложек риса, затем - подготовленные мясные тефтельки.

Для приготовления зажарки чистим и мелко нарезаем луковицу.

Нагреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, добавляем нарезанный лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.

Морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке.

Если вам нужно быстро приготовить что-то вкусное, но при этом сытное, то суп с тефтелями (из мясного или куриного фарша) и вермишелью – это то, что нужно. Варить его просто, а ароматный наваристый бульон от тефтелек получается просто потрясающим. Такое первое блюдо никого не оставляет равнодушным. В зависимости от пожеланий в тефтелевый суп можно класть, кроме макарон, еще крупы, грибы и разные овощи. Используйте рецепты с фото, если приступаете к процессу приготовления впервые.

Как приготовить тефтелевый суп

Рецептов приготовления вкусных супов с тефтелями много, каждая хозяйка добавляет в него что-то свое. По большому счету нет ограничений в специях, крупах, видах овощей и зелени, которые можно класть в это угощение. Используйте свежие продукты для получения насыщенного вкуса и аромата . Это основное блюдо можно смело подавать даже на горячее к праздничному столу.

Подготовка продуктов

Приготовление супа не займет у вас много времени, самое главное – подготовить все необходимые для процесса продукты:

Овощи очистить, помыть, нарезать кубиками или натереть на терке.
Зелень тщательно промыть, мелко нашинковать.
Заранее сделать фарш, сформировать тефтели, обжарить их или отварить сырыми.
Лавровый лист нужно класть после закипания воды и вынимать через 10-15 минут, чтобы предотвратить появление горечи.
Солить блюдо можно сразу после введения мясных шариков – такая хитрость поможет им лучше провариться и убережет от разваривания.
Рис в мясную массу можно класть сырым или предварительно отваренным.

Рецепт супа с тефтелями

Сытный наваристый суп из тефтелей можно приготовить разными способами, каждый ингредиент сделает его вкус неповторимым. Готовьте угощение каждый раз по-разному и радуйте своих домочадцев изумительным первым блюдом. Не забывайте про наличие калорий: если следите за весом и боитесь поправиться, их количество указывается в расчете на 100 грамм готового продукта.

С тефтелями и вермишелью

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 192 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

В рецепте этого блюда заявлен куриный фарш, но вы по желанию можете использовать любой другой вид мяса для его приготовления . В этом случае учитывайте время, необходимое для варки тефтелей: если они свиные или говяжьи, варите их дольше. Вермишель тоже можно использовать по желанию, подойдет любой вид макарон, но лучше, если они будут мелкими. Есть специальные макаронные изделия, предназначенные для варки супов. Какие бы ингредиенты вы ни выбрали, вкусное блюдо к обеду вам будет обеспечено.

Ингредиенты:

рисовая крупа – 100 г;
куриный фарш – 600 г;
картошка – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь, яйцо – по 1 шт.;
вермишель – 100 г;
масло постное – 50 мл;
специи, зелень, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

Добавьте к фаршу измельченные лук, зелень, специи, промытый рис и яйцо. Перемешайте.
Сформируйте мясные шарики, обваляйте в муке, обжарьте до румяного цвета.
Картофель, 1 луковицу и морковь нарежьте кубиками.
В кипящую воду бросьте сначала картофель, через 7 минут – тефтели.
Пока они варятся, обжарьте лук с морковкой.
Когда вода закипит повторно, бросьте вермишель, варите до готовности.
В конце вылейте зажарку, добавьте специи и лавровый лист. Посыпьте каждую порцию измельченным зеленым луком.

Суп с тефтелями и рисом

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Если у вас есть немного фарша, приготовьте суп с тефтелями. Это простое, но при этом вкусное, сытное блюдо, которое понравится даже детям. Данный рецепт станет настоящим помощником для тех, кто часто готовит еду на скорую руку. Большим достоинством такого угощения является отсутствие необходимости варить бульон, ведь он и так получится в результате приготовления тефтелек. Добавляйте в него свои любимые специи и наслаждайтесь восхитительным горячим блюдом на обед.

Ингредиенты:

картошка – 1 кг;
мясной фарш – 300 г;
репчатый лук, морковка – по 1 шт.;
рисовая крупа – 7 ст. л.;
растительное масло, специи.

Способ приготовления:

Лук, морковь, картофель очистите. Все тщательно помойте, морковку натрите на мелкую терку, остальное нарежьте кубиками.
2 ст. л. измельченной морковки отварите, смешайте с фаршем, сформируйте шарики.
В кастрюлю с кипящей водой бросьте картошку, варите до полуготовности.
Затем добавьте остальной рис и мясные шарики. Пока они варятся, обжарьте лук с морковкой.
Когда тефтели будут готовы, влейте зажарку, добавьте специи и проварите еще 5 минут. Подавайте суп со сметаной и зеленью петрушки.

С тефтелями из куриного фарша

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Куриное мясо считается диетическим, его рекомендуют есть тем, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Блюда с ним не вредят фигуре, являются полезными . Рецепты супов с тефтелями из куриного фарша тоже низкокалорийные, их можно готовить детям, людям, кому противопоказана жирная еда. Тем не менее, это угощение отлично справится с чувством голода, а сварить его вы сможете всего за 30-40 минут.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
фарш из курицы – 200 г;
лук, морковка, болгарский перец – по 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
вода – 3 л;
петрушка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю с водой на плиту.
Режем кубиками и кладем в нее картошку.
Морковь нарезаем полукольцами и тоже кладем в кастрюлю.
На помидорах делаем надрезы и отправляем к овощам вместе с нарезанным полосками перцем.
Из фарша формируем шарики, кладем в кастрюлю, а помидоры вынимаем.
Снимаем с них кожицу, нарезаем кубиками.
Высыпаем томаты и нарезанную петрушку в суп, солим, даем настояться 10 минут.

С рыбными тефтельками

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 103 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Для супа с тефтелями подходит не только мясо – рыбу тоже можно использовать. Подойдет любой сорт, который вы любите. Этот рецепт станет отличной альтернативой овощным и мясным первым блюдам. Такой супчик по достоинству оценят поклонники ухи, он получается легким, но вкусным и сытным. Если ваши дети не любят есть рыбу, то это угощение может прийтись им по вкусу. Овощи в составе компонентов сделают его более насыщенным, наваристым, ароматным.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
манная крупа – 0,5 ст.;
яйцо – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
масло постное;
специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбное филе отделить от хребта, сварить из костей бульон, процедить его.
Филе перемолоть, соединить со специями, манкой, луком, сырым яйцом. Оставить на 10 минут.
Нарезать картофель, положить в бульон, поставить на огонь.
Обжарить на масле лук с морковкой, добавьте в бульон.
Из рыбной массы сформировать шарики, добавить в суп, приправить специями, бросить лавровый лист.
Проварить 25 минут, всыпать измельченную зелень.

Овощной легкий суп с тефтелями

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 115 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Для такого супа с тефтелями подойдут любые овощи, которые вы сможете найти в холодильнике или на огороде. Стоит ли говорить о его полезных свойствах и богатом витаминном составе? Это блюдо является полноценным сытным обедом, а изумительный наваристый бульон понравится всем вашим домочадцам. Его калорийность можно варьировать в зависимости от выбранного мяса для тефтелек, но на каком бы вы ни остановились, вкус готового угощения от этого не станет хуже .

Ингредиенты:

свиной фарш – 400 г;
картошка – 3 шт.;
лук, сладкий перец – по 2 шт.;
цветная капуста – ¼ шт.;
морковка – 1 шт.;
цукини – 1/3 шт.;
масло постное – 3 ст. л.;
паприка молотая – 1 ст. л.;
специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель нарезаем и бросаем в кипящую воду.
Цукини, лук, перец, морковь режем мелкими кубиками, обжариваем 5 минут, помешивая.
Разбираем на соцветия цветную капусту, добавляем к овощам, приправляем специями, жарим еще 5 минут.
Фарш присаливаем, формируем шарики, отправляем к овощному супу вместе с другими овощами.
Варим суп еще 10 минут, добавляем по вкусу специи, посыпаем зеленью.

Томатный суп

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Чечевично-томатный суп с тефтелями и фасолью – это изумительное сочетание разных вкусов. Весной и летом, когда хочется чего-то свежего, нового, это блюдо – то, что нужно. Поверьте, такое угощение понравится не только домочадцам, но и всем гостям, так что смело подавайте его в качестве горячего к праздничному столу. Прекрасным дополнением к супу станут сливки любой жирности.

Ингредиенты:

мясной фарш – 400 г;
рисовая крупа – 50 г;
фасоль консервированная – 1 банка;
лук – 2 шт.;
помидоры консервированные – 400 г;
чечевица – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
специи, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Чечевицу залить водой 1:2, варить 20 минут. Рис отварить до полуготовности.
Томаты пюрировать блендером.
1 лук измельчить, соединить с фаршем, специями, рисом. Перемешать, сформировать шарики, обжарить.
Вторую луковицу нашинковать, пассеровать с чесноком, добавить специи, томатное пюре, протушить 5 минут. Соединить с чечевицей, пюрировать.
Перелить томатно-чечевичный соус в кастрюлю, влить 1 л воды, довести до кипения. Выложить тефтели, фасоль.
Выключать, когда тефтели всплывут. Подавать со сметаной, зеленью.

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 183 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Тефтели всем знакомы еще со времен детского сада и школы, многие до сих пор помнят их восхитительный вкус. Так почему бы не вернуться в те времена? Сделать это поможет легкий суп с тефтелями и зеленым горошком. Для его приготовления подойдет не только консервированный продукт, но и замороженный . Если вы выбрали второй вариант, то его нужно просто промыть перед отправкой в кастрюлю.

Ингредиенты:

мясной фарш – 250 г;
лук – 2 шт.;
морковь, яйцо – по 1 шт.;
рис – 2 ст. л.;
мука – 3 ст. л.;
картошка – 3 шт.;
сливочное масло – 50 г;
зеленый горошек, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить рис, смешать с фаршем, измельченным луком, яйцом, специями, перемешать.
Сформировать шарики, обвалять в муке, обжарить со сливочным маслом.
Пассеровать лук с морковкой.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда закипит, бросить нарезанный картофель.
Через 7 минут добавить горошек, а через 10 – тефтели.
Когда они всплывут, вылить зажарку и томить еще 5 минут.
Добавить специи, зелень, настаивать 15 минут.

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 53 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Необычный вкус и аромат тефтелевому супу добавят грибы. Их сочетание с мясным горячим бульоном внесет разнообразие в ваше повседневное меню. Для приготовления этого первого блюда подойдут любые грибы – свежие, замороженные, консервированные. Только в первом случае их необходимо будет предварительно обжарить с овощами, а затем добавлять к мясному бульону.

Ингредиенты:

мясной бульон – 2 л;
грибы – 300 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
пекинская капуста – 150 г;
масло постное – 2 ст. л.;
карри – 1 ч. л.;
говяжий фарш – 300 г;
специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать фарш с измельченными 1 луком и 2 дольками чеснока, специями, яйцом. Перемешать, скатать шарики.
Пассеруем луковицу и остальной чеснок, заливаем зажарку бульоном, доводим до кипения.
Выкладываем нарезанные грибы, тефтели, кипятим 10 минут.
Добавляем карри, нашинкованную капусту, специи. Через 5 минут выключаем, всыпаем зелень.

Сырный суп с тефтельками

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Этот сырный супчик очень прост в приготовлении, не требуем много продуктов, не отнимает много времени. Зато вкус его получатся просто потрясающим! Мясной бульон просто идеально гармонирует с мягким сливочным сыром . Аромат распространяется такой, что уже через 15 минут ваши домочадцы будут заглядывать в кастрюлю в предвкушении. Только берите хороший сыр, а не сырный продукт.

Ингредиенты:

говяжий фарш – 300 г;
лук, морковка – по 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
сырок плавленый – 3 шт.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Фарш солим, перчим, катаем шарики, бросаем в кипящую воду.
Пассеруем лук с морковью.
Когда тефтели всплыли, и перестала появляться пена, выкладываем нарезанный кубиками сырок. Мешаем до его растворения.
Выливаем зажарку, кладем специи, томим 5 минут. Украшаем зеленью.

Суп-лапша с тефтелями

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Прекрасным вариантом сытного домашнего обеда может стать суп-лапша с мясными тефтельками. Вам не придется много тратиться на продукты, ведь они все простые, доступные. Многие не любят покупную лапшу, предпочитая готовить ее самостоятельно из домашних яиц. С таким ингредиентом ваше блюдо получится еще вкуснее и будет намного аппетитнее выглядеть.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
картошка – 6 шт.;
морковка, лук – по 1 шт.;
лапша – 5 ст. л.;
масло постное – 2 ст. л.;
вода – 2 л;
соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Из фарша лепим шарики, кладем в кипящую воду, варим, снимая пену.
Пассеруем измельченные лук с морковью.
Когда пенки не станет, выливаем зажарку. После закипания бросаем нарезанный картофель.
Через 15 минут высыпаем лапшу, доводим до кипения.
Солим, всыпаем зелень, даем настояться.

Как сделать тефтели для супа – секреты приготовления

Мясные тефтели для супа из фарша должны быть приготовлены правильно, тогда угощение получится просто восхитительным. Для этого придерживайтесь следующих рекомендаций опытных кулинаров:

Используйте для фарша куриное филе, свинину, говядину или смешивайте два вида мяса.
Кроме соли и перца, добавляйте в смесь другие любимые специи: хмели-сунели, чеснок, паприку, сушеную зелень и др.
Для лучшего скрепления добавляйте яйцо.
Если фарш получился жидким, всыпьте немного манки или панировочных сухарей, которые превосходно впитывают влагу.
Перед началом формирования мясных шариков отбейте массу об стол, чтоб лучше лепились.
Формируя шарики, смачивайте руки водой, чтоб смесь не прилипала.
Готовьте тефтельки заранее и замораживайте, чтобы иметь возможность сварить вкусный супчик в любое время за полчаса.

Видео

Суп с тефтелями – прекрасный вариант, когда нужно сварить насыщенный, сытный и в то же время вкусный супец, а главное – в минимальные сроки. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Фарш - 300 Грамм (свинина с говядиной)
Яйцо - 1 Штука
Рис - 1/3 Стакана
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Мука - По вкусу
Морковь - 1 Штука
Картошка - 1 Штука
Перец - 1 Штука (сладкий)
Лук - 2 Штуки
Помидор - 1 Штука
Зелень - По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить “Суп с тефтелями”

Желательно заранее почистите все овощи и поставьте 1.5 литра воды, пусть закипает. В это время смешиваем мясной фарш, порезанный лук, яйцо, сухой рис. Солим и перчим.

Хорошо месим фарш и лепим тефтели. Обваливаем тефтели в муке

Обжарим тефтели на сковороде и помещаем в кипящую воду.

Нарезаем лук, морковь, перец и жарим на сковороде 5 минут.

Нарезаем картошку и кидаем через 10 минут после тефтелей.

После еще 5 минут добавляем пожаренные овощи.

Добавляем мелко нарезанный помидор. Солим, перчим и варим еще 5 минут. Выключаем и не открывая крышки оставляем настояться не менее 30 минут. После этого суп готов! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп с тефтелями:

Похожий видеорецепт “Суп с тефтелями”

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавить свой комментарий:

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

kino-brat.ru

Как сделать тефтели суп

Фарш куриный
Лук репчатый
Перец черный

Сыр твердый
Масло растительное
Паприка сладкая
Мука пшеничная
Пряности

Сметана

Приготовление семейного обеда – процесс творческий. Хочется предусмотреть разнообразные вкусы и предпочтения всех членов семьи, и детей, и взрослых. Маленьким непоседам понравятся пирожки – рукавички с куриным мясом и рисом. Придутся по вкусу, на мой взгляд, взрослым членам семьи тефтели с сыром в сметанном соусе, которые мы сегодня с вами будем готовить. Итак, готовим два блюда к семейному обеду.

Фарш мясной
Грибы
Сыр твердый
Лук репчатый
Чеснок

Сок томатный
Мука пшеничная
Сметана

Перец черный
Зелень
Сахар

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе. Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила… Но последнее время я все больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, детьми, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится))) И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать;))) Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу… Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы… Одним словом, все как я люблю. Попробуйте, может быть и вам понравится.

Чечевица
Лук репчатый
Морковь
Специи

Томатная паста
Сахар
Масло растительное
Мука пшеничная

С этого рецепта и произошло моё знакомство с “Поварёнком “. Когда мой муж попробовал эти тефтели, он сказал, что это находка для вегетарианцев и мир должен увидеть и попробовать их))) Погуглив в интернете, я нашла этот сайт, рубрику для постящихся – и осталась на ПМЖ. Собственно говоря, сочетание риса и чечевицы уже не одну тысячу лет используется индусами. Они знают, что при сложении злаковых и бобовых получается полноценный белок. Чечевица в этом рецепте заменяет мясной фарш, а клейкий рис позволяет тефтелям отлично держаться в форме!

Фарш мясной
Морковь
Лук репчатый
Зелень

Яйцо куриное
Перец черный
Чеснок
Мука пшеничная

Сметана

Однажды, моя подруга, поделилась со мной очень простым рецептом тефтелей. Я его слегка переделала и получился просто шедевр (это я от скромности такими словами бросаюсь). А диетические они потому, что жарить ничего не надо!

Фарш мясной
Лук репчатый
Чеснок
Масло оливковое

Перец болгарский
Помидор
Бульон
Базилик

Вино красное сухое
Сахар
Орегано

Это блюдо просто палочка выручалочка как для меня, работающей женщины, так и для моей семьи, которая любит поесть! Готовится быстро, вкусно, из обычных легкодоступных продуктов, да и выглядит аппетитно! Нам очень нравится, попробуйте и вы!

Тефтели с рисом . Тефтели с рисом – небольшие круглые котлеты.

Тефтели – главные «конкуренты» котлет. Казалось бы, не стоит и сравнивать, ведь в котлетах – мясо, а в тефтелях чего только нет?! Однако тефтели выигрывают тем, что они более легкие, нежные и воздушные. Поэтому они более любимы представительницами слабого пола и детьми всех возрастов. Впрочем, если вы приготовите тефтели на обед или ужин, отец семейства также не станет возражать. Ведь секрет тефтелей заключается не только в фарше, но и в подливке, которой с избытком достанется каждому желающему.

Что касается фарша, то вы можете выбрать абсолютно любой варинат – более диетические говядину или птицу или чуть более жирную свинину. Впрочем, можно и не выбирать, а успешно использовать для приготовления тефтелей смешанный фарш. Рис добавляют в тефтели не только для вкуса, но и благодаря его способности «сцепливать» фарш, не позволяя тефтелям «разваливаться».

Тефтели с рисом часто называют «ежиками» – торчащие из мясных шариков рисинки очень напоминают этих симпатичных зверьков. Колючки могут быть как «колючими», так и мягкими – это зависит от того, какой рис в них положить – сырой или вареный. А вообще, тефтели из риса готовятся очень просто. Справится даже начинающая хозяйка!

Прежде всего, необходимо измельчить лук. Рис отварить до полуготовности либо просто замочить на час в воде. Затем рис нужно смешать с фаршем, луком, перцем и солью. Скатать шарики – диаметром 4-5 см, выложить на сковороду со сметаной.

Смешать ингредиенты для заливки. При этом соус должен почти полностью покрывать тефтели. Тушатся тефтели с рисом примерно полчаса.

key-steam.ru

Как правильно сделать тефтели в суп?

Несколько раз пробовала готовить суп с тефтелями, но каждый раз они у меня не получались. То они разваливались, то получались безвкусными и твердыми.

Как правильно приготовить тефтели в супе? И какой лучше фарш для них использовать?

В суп готовим не тефтели, а фрикадельки)) Я беру фарш свино-говяжий, он понежнее. Кладу в него яйцо, специи, соль. Если вам нравится, чтоб было помягче, то добавьте мелко порезанный репчатый лук. Он делает все блюда из фарша нежными, сочными и очень вкусными. И еще советую такой фарш приготовить часа за 3-4 до приготовления супа, чтобы лук в фарше как бы замариновался.

Тефтели являются небольшими шариками, приготовленными из фарша на основе мяса или рыбы. В него также могут входить дополнительные ингредиенты в виде отварного риса или измельченных овощей, которые придают готовым блюдам вкусовое разнообразие.

Их можно подавать как самостоятельное блюдо в отварном, жареном или тушеном виде, поливая соусом и дополняя гарниром. Также с ними можно приготовить самые разнообразные и оригинальные первые блюда.

Супы с тефтелями принято относить к кавказской кухне, но в настоящее время они приобрели огромную популярность во многих странах. Добавляя в них различные дополнительные компоненты, можно получать блюдо с новым вкусом.

На сегодняшний день многообразие рецептов приготовления тефтелей и супов на их основе, позволяет каждому выбрать блюдо по своему вкусу и значительно разнообразить свое ежедневное меню.

Продукты:

Куриные грудки — 0,5 кг;
Пшеничная крупа — 150 г;
Морковка (средняя) — 2 штуки;
Луковица (средняя) — 3 штуки;
Чили — 1 стручок;
Рис — 1⁄2 стакана;
Яйцо — 1 штука;
Зеленый горошек (замороженный) — 200 г;
Куриный бульон — 4 литра;
Соль, пряности, перец;
Петрушка, базилик.

Как приготовить:

Курицу измельчить мясорубкой или блендером;
Луковицы и морковку очистить и мелко изрубить;
Рис отварить, промыть и остудить;
У перца чили удалить семена и измельчить его;
В мясо добавить половину лука, рис, яйцо, посолить, заправить пряностями и тщательно перемешать;
В кастрюлю с кипящей водой положить оставшийся лук, морковку, чили и варить 10 минут;
Из полученного фарша сформировать небольшие колобки, отправить их к овощам и поварить еще около получаса;
В конце варки положить в кастрюлю зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить измельченной петрушкой и базиликом.

Важно! Блюда с курицей хорошо сочетаются с молочными продуктами, поэтому в готовое блюдо можно добавить сметану или сливки.

Рисовый

Продукты:

Мясо (говядина, свинина) — 0,5 кг;
Картошка — 300 г;
Морковка — 200 г;
Луковица — 300 г;
Перец сладкий — 300 г;
Чили — 1 стручок;
Помидоры — 1 кг;
Рис — 1⁄2 стакана;
Масло оливы — 100 мл;
Мясной бульон — 4 литра;
Соль, специи;
Петрушка, кинза.

Как приготовить:

Луковицы, морковку и перец чили очистить от кожуры, мелко покрошить и обжарить на сковородке. При этом одну луковицу оставить для фарша;
Помидоры измельчить при помощи блендера, отправить в сковороду и тушить на медленном огне около получаса;
Говядину со свининой и луком перекрутить на мясорубке;
Очищенную картошку нарезать крупными частями;
Кастрюлю с водой нагреть и отправить в нее картошку с овощной заправкой;
Фарш соединить с половиной сухарей, яйцом, посолить и заправить специями;
Сформировать из фарша небольшие шарики, переложить их в кипящий бульон, заправить его солью, специями рубленой петрушкой, кинзой и варить около 10 минут.

Классический тефтелевый суп

Продукты:

Фарш мясной — 0,5 кг;
Картошка — 300 г;
Морковка (средняя) — 1 штука;
Луковица (средняя) — 2 штуки;
Помидоры — 300 г;
Рис — 100 г;
Масло оливы — 100 мл;
Мука — 100 г;
Вода — 4 литра;
Соль, пряности.

Как приготовить:

Луковицы, картошку и морковку очистить и мелко покрошить;
Рис отварить и остудить;
Мясной фарш соединить с половиной лука, яйцом и рисом. После этого сформировать из него маленькие шарики и обжарить их на масле;
Овощи слегка потушить на сковороде;
В кастрюле закипятить воду, положить в нее картошку и варить около 10 минут. По истечении времени добавить обжаренные мясные колобки, заправку, измельченные помидоры и довести их до готовности.
Приготовленное блюдо посолить и заправить пряностями.
Для того чтобы получить вкусный классический тефтелевый суп, желательно придерживаться рекомендованной инструкции.

Суп с тефтельками для ребенка

Продукты:

Куриная грудка — 0,5 кг;
Картошка — 300г;
Морковка — 100 г;
Луковица — 300 г;
Яйцо — 1 штука;
Рис — 100 г;
Томатная паста — 3 ст. ложки;
Масло сливочное — 100 г;
Вода — 4 л;
Соль, лавровый лист;
Петрушка.

Как приготовить:

Куриную грудку измельчить мясорубкой или блендером;
Рис отварить до готовности;
Овощи очистить и покрошить на мелкие кубики;
Фарш соединить с рисом, половиной лука, яйцом и солью. Сформировать из него небольшие шарики;
В кастрюле вскипятить воду и отварить в ней картошку около 10 минут;
Добавить овощи, мясные шарики, томатную пасту и варить суп на медленном огне около получаса;
В готовое блюдо добавить сливочное масло, соль и измельченную петрушку.

Важно! Для приготовления пищи, которая предназначена для питания детей, нежелательно использовать зажаренные овощи.

По-дагестански

Продукты:

Фарш из баранины — 0,5 кг;
Картошка — 300 г;
Луковица — 200 г;
Помидоры — 1 кг;
Огурцы (соленые) — 300 г;
Рис — 100 г;
Чеснок — 3 зубца;
Мука — 100 г;
Масло оливы — 30 мл;
Вода — 4 л;
Соль, пряности.

Как приготовить:

В фарш добавить отваренный рис и рубленый чеснок, слепить из него небольшие колобки, обвалять их в муке и обжарь на оливковом масле;
Картошку, морковку, лук и огурцы порезать кубиками, отправить в кипящую воду и варить 15 минут;
Помидоры измельчить блендером, вылить к овощам и поварить еще 10 минут;
Выложить тефтели, посолить, посыпать пряностями.

Альбондигас

Продукты:

Фарш из говядины — 0,5 кг;
Луковица — 300 г;
Яйцо — 1 штука;
Хлеб — 100 г;
Помидоры — 0,5 кг;
Чили — 1 стручок;
Мясной бульон — 4 л;
Чеснок — 5 зубцов;
Масло оливы;
Соль, специи;
Петрушка, кинза, базилик.

Как приготовить:

Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить на оливковом масле;
У перца чили убрать семена и порезать его узкими полосками;
Мясную массу соединить с овощами, размятым хлебом и измельченной зеленью;
Полученную массу посолить, заправить специями и сформировать из нее большие тефтели и обжаривать их в оливковом масле около 15 минут;
В разогретый бульон добавить измельченные помидоры, обжаренные тефтели и немного потушить.

Важно! Данный пошаговый рецепт относится к испанской кухне. Для того чтобы сделать действительно национальное блюдо нужно соблюдать все пропорции (сколько продуктов) и рекомендации по приготовлению.

Рыбный

Ингредиенты:

Лосось (филе) — 0,5 кг;
Картошка — 300 г;
Морковка — 200 г;
Луковица — 300 г;
Яйцо — 1 штука;
Мука — 1 ст. ложка;
Вода — 4 л;
Соль, специи;
Петрушка.

Как приготовить:

Рыбное филе измельчить на мясорубке, добавить в него мелко нарубленный лук, яйцо, муку и хорошо перемешать;
Из полученного фарша слепить тефтельки;
Картошку с морковкой очистить и покрошить небольшими кубиками;
В кипящую воду выложить овощи и варить около 15 минут;
Переложить в кастрюлю тефтели, посолить посыпать приправами и довести до готовности.

С лапшой

Продукты:

Говядина — 0,5 кг;
Морковка — 200 г;
Луковица — 300 г;
Помидоры — 300 г;
Лапша — 100 г;
Яйцо — 1 штука;
Сыр — 50 г;
Мука — 3 ст. ложки;
Масло оливы — 100 мл;
Вода — 4 л;
Соль, пряности.

Как приготовить:

Мясо перекрутить, добавить в него лук, яйцо, измельченный сыр, посолить;
Фарш тщательно перемешать, делать из него тефтели, обсыпать их мукой и обжарить на масле оливы;
Морковку и лук пассировать в сковороде с маслом, добавить к ним измельченные помидоры и тушить до готовности;
В кастрюле закипятить воду, выложить в нее тушеные овощи, тефтели, лапшу и варить около 20 минут;
Готовое блюдо посолить, заправить пряностями.

Сливочный

Продукты:

Мясной фарш — 500 г;
Картошка — 300 г;
Луковица — 200 г;
Яйцо — 1 штука;
Сливки — 250 мл;
Сливочное масло — 100 г;
Бекон — 300 г;
Мука — 100 г;
Вода — 4 л;
Соль, специи.

Как приготовить:

Фарш соединить с мелко нарубленным луком, яйцом, солью и хорошо перемешать. Сформировать из него небольшие тефтели;
Оставшийся лук обжарить в сковороде на сливочном масле и смешать с мелко нарезанным беконом;
Картошку очистить и порезать кубиками;
В кастрюле вскипятить воду, переложить в нее картофель, лук с беконом, тефтели, посолить и заправить специями. Поварить около 15 минут;
Сливки соединить с мукой, вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Важно! В данном рецепте сливки можно заменить молоком.