Как правильно пить виски? Из чего? Этот вопрос задают все, кто прикасается к виски обдуманно. Стекло - более, чем важно. Учитывая опыт и огромную историю культуры производства и потребления виски, человечество смогло дать ответ на вопрос — как выбрать правильный бокал для виски?
В зависимости от того, какой виски вы пьете и как, существует несколько основных видов бокалов:
Бокал Short Glass (Шот) - бокал бывает различных форм и объем его, как правило, не превышает 40 мл. Не используется для дегустаций и сложных солодовых виски, так как рассеивает аромат виски. Как правило, порция виски выпивается за один глоток.
Бокал Tumbler (Тамблер) - его второе название Хайбол (Highball) - бокал с толстым дном и прямыми стенками (иногда чуть бочкообразный). Используется для употребления Шотландского и Ирландского виски в чистом виде или со льдом. Некоторые подают в таком бокале коктейли на основе виски или бурбона. Из-за своей формы не используется для дегустаций и сложных виски. Объем такого бокала не превышает 200 мл.
Бокал Nosing (Ноузинг) - бокал предназначен для ощущения аромата виски. Зауженный верх способствует концентрации паров виски. Благодаря своей форме подходит для употребления качественных сложных виски. Не используется для коктейлей и купажированных виски. Объем бокала около 100 мл.
Бокал Tulip (Тюльпан) – бокал тюльпанообразной формы. Используется для употребления старых односолодовых сортов виски с насыщенным ароматом. Не используется для коктейлей и купажированных виски. Объем бокала около 100 мл.
Бокал Snifter (Снифтер) – схожий по форме с бокалом Tulip, однако более высокий и не имеет столь ярко выраженной луковичной формы. Применяется для употребления сложных односолодовых сортов виски. Способствует раскрытию аромата и вкуса напитка. Объем бокала до 150 мл.
Какой бокал выбрать?
Все зависит от того, что Вы пьете. Основное назначение бокала - раскрыть букет напитка. Учитывая, что виски производятся из различного сырья и по разным технологиям, каждый из видов виски обладает своим собственным характером, который и должен подчеркнуть бокал.
Существует прямая зависимость геометрии бокала от сорта виски. Рассмотрим ее на примере самого распространенного бокала - Тамблера.
На рисунках можно проследить основное различие бокалов - это прямота стенок и диаметры средней и верхней части бокала. Эти различия помогают воспринимать аромат и делать акцент на особенностях конкретного сорта виски. Средний диаметр бокала определяет площадь контакта виски с воздухом, которая в свою очередь влияет на восприятие аромата.
- Учитывая, что зерновой виски практически лишён аромата, бокал имеет небольшой диаметр и позволяет сконцентрироваться на вкусе напитка;
- Солодовый (односолодовый) виски основан на ячменном солоде, который обладает выраженным ароматом, поэтому бокал значительно шире, а заужение верхней части позволяет сконцентрировать аромат для лучшего восприятия;
- Купажированный виски, как правило, является смесью солодового и зернового, отсюда и форма бокала - нечто среднее между бокалами для солодового и зернового виски. Такая форма позволяет соблюсти баланс в восприятии между вкусом и ароматом;
- Бокал для бурбона имеет большой диаметр верха. Это обусловлено тем, что основой для производства бурбона является кукуруза, которая придает напитку оригинальный аромат. Широкий верх обеспечивает сильное рассеивание спиртовых паров и не позволяет «бить» ими в нос пьющего.
Если говорить о солодовых с Айлы, то их отличает неповторимый, богатый аромат. Это объясняется такими факторами, как качество солода, древесины бочек, сушка с использованием торфа и др. Аромат - одно из важнейших составляющих в ощущении напитка, которое нужно ловить, понимать и ценить.
Использование для благородного виски бокала типа Short Glass или Tumbler будет не совсем уместным - они не способны полностью раскрыть напиток. Наилучшему раскрытию аромата такого виски способствуют бокалы тюльпанообразной или луковичной формы - Nosing, Tulip и Snifter.
Следует отметить, что при употреблении солодового (односолодового) виски бокалы никогда не заполняют выше определенного уровня, определить который несложно - он совпадает с самой широкой частью бокала. Это способствует наилучшей отдаче аромата.
Как и в любой другой сфере, специалисты в мире виски используют специальные дегустационные бокалы - Whisky Connoisseur Glass. В любом сложном односолодовом виски помимо вкуса есть еще две составляющих, без которых сложно представить благородный напиток, - это аромат и цвет!
Тюльпанообразная форма способствует раскрытию полного аромата виски, который может удерживаться в бокале значительное время благодаря специальной крышечке.
Как правило, такие бокалы отличает отсутствие рисунка на стенках, для того чтобы ничего не мешало визуальной оценке напитка. Маркировка производителя или винокурни наносится на дно ножки бокала.
Подобная форма бокала утверждена многими винокурнями и используется для дегустаций эксклюзивных сортов виски и проведении конкурсов такого уровня как Champions of Whisky Competition! Одним из ведущих производителей и поставщиков таких бокалов для винокурен Айлы является компания Wilson & Morgan.
Производители бокалов для виски
На сегодняшний день специализированные бокалы для виски выпускают все известные производители. Если Вы задались целью купить «правильные» бокалы, то обратите внимание на бокалы от Glencairn, Riedel, Wilson & Morgan и Villeroy & Boch. Но есть и другой вариант - купите их непосредственно у производителя Вашего любимого виски и, возможно, виски покажется вам еще вкуснее. Стоимость доставки не велика - от 4 до 20 фунтов за комплект из 4 бокалов - правда, в данном случае немного расстраивает работа Почты России, которая, прямо скажем, не спешит. Ожидание покупки может затянуться от одного до нескольких месяцев.
В вопросе дегустации виски большое внимание уделяется правильному выбору бокала, он должен хорошо раскрыть аромат и вкус напитка. Мы рассмотрим 4 вида стаканов для виски, используемых профессионалами и просто любителями. С их помощью можно оценить любой сорт, уловив его неповторимые нотки.
Бокалы для виски бывают следующих видов:
1). Тумблер (tumbler) – стакан емкостью 200 мл с прямыми стенками и толстым дном. Благодаря высокой прочности часто используется в барах и ресторанах для подачи алкогольных коктейлей и виски в чистом виде. В США фужеры этого типа еще называют хайбол (highball).
Эксперты рекомендуют тумблер лишь для дегустации простых сортов виски, поскольку геометрическая форма этих бокалов не позволяет уловить нотки более утонченных напитков с длительной выдержкой. Бокал типа хайбол подходит для подачи виски со льдом или коктейлей на его основе, например, виски с содовой. На этом его возможности исчерпываются.
Тумблер 2). Рокс (rocks) – стакан для виски емкостью 250 мл, используемый барменами для быстрой подачи. Рокс часто называют упрощенным вариантом тумблера, он тоже имеет толстое дно и прямые стенки.
Бокалы типа рокс подходят для подачи виски со льдом и простых напитков без утонченного ароматического букета. Для дегустатора нет разницы между тумблером и роксом. Но рокс удобнее для барменов, в него можно быстрее добавить лед и налить порцию напитка.
Стакан этого типа отличный выбор для недорогих купажированных сортов виски. Еще рокс идеально подходит для бурбона (американского кукурузного виски), имеющего специфический аромат.
Рокс 3. Рюмка (shot glass) – раньше использовалась для подачи водки, но со временем прижилась и в культуре употребления виски. Объём 40-50 мл позволяет выпить всю порцию за один раз.
Понятно, что продегустировать сложный напиток в рюмке не получится. Она идеально подходит любителям пить виски в чистом виде, которые не обращают внимания на ароматическую составляющую. Для зерновых сортов рюмка считается наилучшим выбором, она позволяет сосредоточиться на вкусе напитка.
Рюмка 4. Тюльпан (tulip) – вид бокала для виски объемом 100-140 мл, использующийся для дегустации практически любых сортов среднего и премиум сегментов. Геометрическая форма тюльпана с расширенным основанием и зауженным верхом позволяет уловить малейшие нотки запаха.
Раньше фужер этого типа считался профессиональным, его было сложно найти в продаже. Теперь тюльпаны продаются повсеместно, они подходят для дегустации любого элитного алкоголя, начиная от вина и заканчивая коньяком.
Бокал вида тюльпан нужен для самых дорогих односолодовых виски и напитков второго ценового эшелона. А вот дешевые виски небольшого срока выдержки лучше наливать в другие фужеры. Разложенный на составляющие запах простых сортов в бокале тюльпан может неприятно удивить.
Тюльпан В идеале настоящий ценитель должен иметь все 4 типа бокалов и пользоваться каждым из них по мере необходимости. Для этого достаточно приобрести набор стаканов для виски более-менее известного производителя. Хорошо зарекомендовали себя стекольные мастера из Богемии (Чехия), также на слуху названия следующих марок: Villeroy&Boch, Glencairn, Wilson&Morgan, Riedel.
Виски – это крепкий алкогольный напиток, отличающийся особыми ароматными свойствами и изготавливаемый из зерна различных видов (рожь, ячмень, кукуруза, пшеница). Этот благородный напиток имеет шотландские корни, богатую историю, а значит, на свете существует большое количество его поклонников. Если и вы относите себя к ним, то наверняка знаете о том, из каких бокалов пьют виски. А ведь такие мелочи как посуда имеют важнейшее значение, если вы хотите получить наслаждение от виски и правильно воспринять его вкус и аромат.
Как называется бокал для виски?
Традиционно считается, что посуда для этого прекрасного напитка должны быть сделана из стекла. Встречаются и хрустальные стаканы для виски. Однако важно не только вещество, но и форма. Среди бокалов для виски различают следующие виды:
- Short glass, или шот . Свое название такой стакан для виски берет из небольшой высоты и объема – до 40 мл. Правда, шот обладает разнообразной формой – прямой, сужающейся ко дну, скошенной к боку и др. Как правило, у Short glass утолщенное дно. Из таких бокалов выпивают напиток за один глоток, такая емкость не подходят для дегустаций.
- Highball, old fashioned, tumbler (хайбол, олд фэшнд, тамблер) . Такие стаканы обладают увеличенным объемом (около 200 мл), утолщенным дном и достаточно толстыми стенками, благодаря чему в них медленно тает лед. Хайбол отличается тем, что его стенки более высокие. Что касается тумблера, то он примечателен бочкообразными боками. Кстати, существуют оригинальные вариации таких бокалов. Существует бокал-непроливайка или стакан в виде курительной трубки. Стоит отдельно отметить вращающиеся бокалы для виски, благодаря чему можно наслаждаться играющих бликов в напитке около 20 секунд. Конечно, такие необычные емкости применяются в качестве оригинальных подарков.
- Nosin, или ноизинг. Такой стакан вполне можно использовать в качестве бокала для дегустации виски благодаря его форме. Он обладает утолщенной ножкой и зауженным верхом, из-за чего пары виски концентрируются и дают насладиться непревзойденным ароматом. Объем ноузинга обычно не превышает 100 мл.
- Tulip, тюльпан, тюлип. Такие элитные бокалы для виски представляют собой емкость объемом 100-200 мл с зауженным верхом, своей формой напоминающую луковицу тюльпана, на длинной тонкой ножке.
- Snifter, снифер. Это бокал объемом 150 мл внешне схож с рассматриваемым выше тюльпаном, только с менее выраженными изгибами и на более высокой ножке.
Из каких стаканов пьют виски разных сортов?
Выбор конкретного вида бокала для виски зависит от сорта этого благородного напитка. Для самого простого виски подойдет обычный шот, где спиртное не разбавляется и выпивается залпом. В большинстве заведениях клиентам предлагают выпить виски со льдом или разбавленный напиток в хайболе, олд-фэшнд или тамблере. Благодаря толстым стенкам и дну лед в таком стакане тает медленно. Считается, что такой вид бокалов подходит для односолодовых и купажированных сортов виски, обладающих довольно сильным ароматом.
Пить качественный сложный и некупажированный виски рекомендуют в бокалах типа ноизинг. Для односолодового дорогого напитка идеально подходит тюльпан и снифтер, форма которых позволяет максимально раскрыть аромат.
Производители бокалов для виски
Предложений стаканов для этого спиртного напитка огромное количество. Конечно, для обычных потребителей подойдут любые изделия, купленные в магазине. Но настоящие ценители предпочтут
качественную посуду. К таковым можно отнести мировые респектабельные компании, например, Villeroy & Boch (Германия), Glencairn (Шотландия), Riedel (Австрия), Wilson & Morgan (Италия) и др. Отличным вариантом могут стать стаканы для виски из хрусталя, не тускнеющие и сохраняющие прозрачность. Признанными лидерами считаются Cristal d"Arques (Франция), Top Line (Германия), Cristallerie Strauss (Бразилия). Шикарным вариантом будут бокалы для виски из богемского стекла (Венгрия), изделия которых выполнены из высококачественного хрусталя в непревзойденном дизайне.
Существуют также специальные бокалы и для и мартини.
Всем добрый день!
Я являюсь волонтёром одной из молодёжных организаций. Когда только присоединилась к этому проекту, то заметила, что у многих "стареньких" есть такие высокие закручивающиеся пластмассовые стаканы. Тогда я подумала: "Ну, да, пьют из них чай или кофе. Носят с собой. Мне, наверное, такая штука и не нужна вовсе..."
Но со временем идея приобретения этого чуда китайской промышленности (Старбакс производит свои тамблеры в Китае) всё зрела и развивалась в моей голове.
Привезли мне его из Лондона - ездила подруга отдохнуть, я попросила в качестве сувенира. Но можно купить и у нас в России. Вообще они встречаются практически в любом кафе сети Старбакс.
Что я могу сказать о плюсах:
+ Сохраняет тепло дольше, чем обычная открытая кружка/стакан. Удобно дома сидеть за компьютером, смотреть кино. В офисе можно заварить себе чай и держать на рабочем месте. В университете и школе носить с собой на занятия.
В пустом виде довольно лёгкая - удобно носить с собой . Благо, что сейчас в моде большие объёмные сумки;
+ Удобно в поездках - в поезде или автомобиле. Здорово выручает в зимних автобусных турах;
Также здорово выручает, если ваша работа иногда заставляет вас выходить на улицу и несколько часов ездить с места на место;
+ Экономия денег - я стала часто делать кофе или чай утром дома, а потом, вместо привычной покупки всё тех же напитков в Макдоналдсе, пить на ходу по дороге на работу. А в Starbucks кофе в тамблер наливают со скидкой;
В том же Старбаксе вы можете попросить налить кофе в ваш тамблер, тем самым не будете использовать пластиковый стакан, который потом могли бы просто выбросить - польза природе ощутимая;
Существуют тамблеры, к которым можно применить свой собственный дизайн - у них под внешним слоем пластмассы есть пространство, куда можно накидать своих фотографий или поставить любую интересующую вас картинку. Тем самым у вас будет уникальный стакан , отражающий вашу индивидуальность;
Тамблеры становятся довольно интересным и необычным аксессуаром . Всё чаще вижу людей на улице, а в руках заветный стакан.
Теперь о минусах, коих я нашла всего три:
Это всё-таки не термос - взять с собой чай в лес в термокружке бессмысленно - на холодном воздухе в течение двух часов жидкость станет холодной. Но металлические тамблеры держат тепло гораздо дольше, чем пластиковые;
Пластмассовый тамблер не долговечен - есть риск его уронить и, смею предположить, не каждое такое падение он может вынести стойко;
За счёт всё той же пластмассы сам тамблер снаружи тёплый , если вы наливаете внутрь кипяток. Не горячо, конечно, но рядом с шоколадкой лучше его не класть.
_____________________________________________________
Тамблер почти каждый день со мной . Я из него за три месяца использования пила уже довольно много всего - чай и кофе, сок и лимонад, молоко и кефир, молочный коктейль, компот и один раз даже Мартини =)
Да, это, возможно, бесполезная вещь, если вы почти всё время проводите дома, но если вам по долгу службы или учёбы приходится перемещаться по городу, вы любите путешествовать, то тамблер станет хорошим спутником)
Спасибо за внимание к отзыву!
Алкоголь – это традиция, характер и определенные правила. Когда речь заходит о виски, то традиций и правил обнаруживается довольно много. Возможно, все дело в том, что напиток постарались окружить ореолом загадочности. А возможно, все правила употребления виски оправданы и действительно дают доступ к чему-то новому.
1 Из каких стаканов пьют виски?
Знатоки говорят, что понять вкус этого напитка можно, только выпив его из правильно подобранного стакана. Почти все, кто начинают интересоваться подобными нюансами, понимают, что виски – это собирательное понятие. Его делают в разных странах, из разного сырья и по разным рецептам. Поэтому нет ничего странного в том, что каждый производитель предлагает под свой напиток стакан, который максимально раскрывает его аромат, цвет и вкус.
Далеко не каждый захочет заказывать вместе с бутылкой виски еще и стаканы к ней, да и не нужно... В номенклатуре барного стекла есть 6 вариантов стаканов, в которых подают данное спиртное. Эта номенклатура проста, поэтому вы без труда сможете купить подходящий набор бокалов для виски в собственный бар.
- Shot Glass – больше известный, как стопка или рюмка, вмещает до 40 мл жидкости. Это универсальный вариант подачи молодого бурбона и скотча. Чаще всего, его используют, когда пьют виски залпом. Никакого аромата он не раскрывает, равно как не имеет и других особых качеств. Его плюс в том, что такое стекло послужит и для ряда других спиртных напитков.
- Tumbler (низкий) или Highball (высокий) – емкости, которые более всего похожи на стакан с толстым дном и прямыми стенками. Объем стаканов до 200 мл. Их используют для подачи виски из Шотландии и Ирландии. Также в таких стаканах готовят коктейли с бурбоном. Чаще всего, алкоголь в этих стаканах подают со льдом.
- Nosing – само название говорит о том, что бокал этот создан для того, чтобы нюхать. Объем емкости до 100 мл. Чаще всего, он имеет короткую, устойчивую ножку. Чаша расширена у основания и плавно сужается к верху. Это позволяет аромату раскрыться и не улетучиться сразу. В этом стекле подают купажи.
- Бокал Tulip или тюльпан больше известен, как стекло для вина, но есть разновидность и для виски. Объем такой емкости достигает максимум 100 мл. На не слишком длинной ножке располагается классическая чаша-тюльпан, которая предназначена для концентрации ароматов спиртного. В таком стекле подают выдержанные солодовые сорта.
- Snifter редко можно встретить в русскоязычных странах. Он очень похож на бокал формы тюльпан, но имеет более вытянутую форму чаши. Объем бокала до 150 мл. Используется этот бокал только для подачи .
Это пять основных категорий бокалов, в которых подают виски. В зависимости от того, какую разновидность этого алкоголя вы чаще всего пьете, стоит покупать стекло для своего дома. Кроме того, не стесняйтесь попросить у бармена правильный стакан, если он вдруг решит подать вам хороший алкоголь в низкой стопке. В конечном счете, вы вправе получить от дорогого спиртного все, что оно может вам предложить.
Важно знать!
Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома...
2 Геометрия стакана и аромат напитка
Тип бокала не является исчерпывающей характеристикой. Иногда бокал вроде и подходит по форме, но почему-то не дает нужного результата. Чтобы этого избежать, нужно понимать, как геометрия емкости под алкоголь раскрывает его возможности.
Если совсем уж на чистоту, то алкоголь младше 10 лет можно пить из обычных тумблеров, многое вы не потеряете. Если же речь идет про алкоголь старше 8–10 лет (многое зависит от типа основы), то бокалы под такой виски нужно подбирать правильно. Сделаете ошибку, потеряете нечто ценное.
3 Стекло или хрусталь?
Согласно традициям, бокалы под хороший виски должны быть сделаны из стекла. Почему так сложилось? Наверное, все дело в том, что во времена формирования правил пития этого спиртного стекло было более доступным вариантом. Хотя как тогда, так и сейчас есть бокалы для виски из богемского стекла и хрусталя – дорогие и очень красивые.
В чем практическая проблема выбора материала для изготовления емкостей под алкоголь? Тут все просто. Виски – это не только вкус и аромат, это еще и неповторимый цвет. Поэтому главное требование к бокалу – прозрачность. Чем прозрачнее материал и чем дольше он таковым остается, тем лучше. Поэтому у хрусталя есть все права претендовать на место в домашнем баре. Подавать спиртное в хрустальной посуде в заведениях рискованно, исходя из практического опыта, тем не менее, в некоторых заведениях можно встретить и такую красоту.
Идеальная прозрачность хрусталя дает возможность насладиться цветом напитка и подготовить вас к богатству его вкуса.
Второй важный момент в деле выбора правильных стаканов – это показатели теплопроводности. Дело в том, что виски, как и коньяк, согревают в руке. Вот только бокалы под коньяк довольно тонкие, а под виски всегда оснащены толстым дном. Если рассматривать стекло для виски с этой точки зрения, то лучше выбрать хрусталь, потому что он намного эффективнее проводит тепло, чем стекло. Хотя большая часть элитного стекла под алкоголь выполняется по специальным технологиям, которые гарантируют материалу все необходимые механические свойства. Однако если есть выбор, то не мелочитесь, купить хорошие бокалы из хрусталя под виски.
Чтобы купить заведомо качественные бокалы под дорогой виски, можно использовать две возможности. Первая – это купить стекло у производителя. Все уважающие себя концерны разрабатывают стекло, и лучше бокалов просто не найти. Проблема этого плана в том, что он не только дорогой, но и требует большого времени на осуществление.
Второй вариант – купить стекло под алкоголь у известных производителей посуды. Такие торговые марки, как Glencairn, Villeroy&Boch, Riedel и Wilson&Morgan предлагают большой выбор первоклассных бокалов под виски любого типа, возраста и места производства. Этим перечнем производители качественных бокалов не заканчиваются. Есть и другие компании, которые делают не менее дорогие бокалы под дорогой виски. Сегодня магазины этих марок есть и в русскоязычных странах, поэтому этот вариант поможет получить желанные бокалы быстро, но по-прежнему дорого.
4 Правила хорошего тона
Настоящие гурманы пьют виски из специального дегустационного бокала – Whisky Connoisseur Glass. Он идеально прозрачен, выполнен из довольно тонкого стекла и очень похож на бокал Snifter. Главное его отличие – это крышечка, которой закрывают бокал, чтобы собрать максимум аромата. Естественно, что этот бокал нужен только для качественного, выдержанного алкоголя. Во всех других случаях можно и стоит обойтись без него.
Правил по поводу подбора бокалов под виски оказалось куда больше, чем можно было себе представить. Несмотря на то, что люди практичные просто бы выпили хороший виски из того, что в бабушкином серванте стоит, задуматься есть о чем. Подводя итоги, можно сказать про бокалы под хороший виски следующее:
- они должны либо собирать, либо способствовать рассеиванию аромата алкоголя;
- они должны проводить тепло, потому что алкоголь этого типа лучше всего раскрывается при нагреве;
- идеальная прозрачность и отсутствие рисунков – огромный плюс;
- и последнее, бокалы под выбранный вами виски должны приносить лично вам эстетическое удовольствие.
Если стекло соответствует этим простым требованиям, то можно его брать. Даже если вы не часто пьете виски, иметь набор хорошего стекла для него будет приятно.
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:- Устраняет психологическую тягу
- Исключает срывы и депрессию
- Защищает клетки печени от поражения
- Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
- Очень доступная цена.. всего 990 рублей!
Loading...