Лето – пора свежих овощей и фруктов. Хозяюшки занимаются заготовками и сохранением питательных веществ на целый год. Положительные эмоции во время чаепития с ароматным желе из плодов и ягод из сада обеспечены. Процесс приготовления столь вкусного десерта не потребует много времени и сил, если четко следовать рецептуре и отказаться от желатина.
Приготовить вкусное желе из вишни на зиму без желатина просто. Возьмите:
- Свежие ягоды, при отсутствии которых не получится ни варенья, ни компота. Плоды подвергаются тщательной обработке (мытье, сушка, удаление косточек).
- Сахар, который помогает сохранить отменный вкус продукта.
- Агар-агар – природный заменитель желатина, вырабатываемый из водорослей бурого цвета. Такая добавка нуждается в предварительной обработке (перед применением замочить на ночь).
- Пектин – вещество, которое в определенных количествах присутствует в ягодах и способствует выведению из организма токсинов. Приобретается данная добавка, заменитель желатина, в обычных магазинах (реализуется в виде порошка).
Как сделать вишневое желе на зиму без желатина
Рецепты из вишни на зиму помогают хозяйкам удивить своих сладкоежек. Блюдо способно также поддержать их здоровье. Узнать, как приготовить вишневое желе, просто. Для этого придется ознакомиться с рецептурой, которая выглядит следующим образом:
Ингредиенты:
- Плоды вишневого дерева – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- чистая вода – 100 мл;
- лимонный сок – по вкусу;
- ванилин или ванильный подсластитель – по вкусу.
Поэтапное приготовление желе без желатина:
- Подготовить ягоду (промыть, просушить, отделить от косточки).
- Сочную мякоть раздавить до кашеобразного состояния и переложить в глубокую емкость.
- Добавить воды.
- Поместить на газ и варить 5-7 мин. В это время придется постоянно помешивать содержимое, во избежание пригорания.
- Остудить полученную массу.
- Отделить сок (выдавить через марлю или воспользоваться ситом).
- В полученную жидкость добавить сахар, ванилин, сок лимона.
- Поместить на огонь и варить, помешивая до проявления признаков загустения (20-30 мин).
- Полученную массу разлить по формам, банкам и оставить остывать.
Очень простой и быстрый рецепт без варки
Приготавливать домашний десерт приходится тем, кто любит порадовать себя полезным и вкусным продуктом в холодное время года. На эту процедуру не уходит много времени, самое большее – 1 час. Как приготовить вишню на зиму так, чтобы она не утратила свои свойства? Нужно сделать блюдо, способное сохранить большое количество полезных элементов, находящихся в свежих ягодах. Для этого придется подготовить следующие ингредиенты:
- вишни – 2 кг;
- сахар – 1 кг.
Чтобы легко приготовить желе с вишней, приходится соблюдать следующую инструкцию:
- Подготовить плоды (тщательно промыть, удалить косточки, просушить).
- Измельчить продукт, используя блендер.
- Добавить сахар.
- Тщательно перемешать.
- Полученную консистенцию распределить по заранее подготовленной посуде и убрать в прохладное место (подвал, яма, холодильник).
Варенье желе из вишни без косточек
Для сотворения столь необычного вида лакомства, как желе из вишен на зиму без желатина, отлично подойдет кислый сорт ягод, потому что данные плоды крупные, мясистые. При разделке, мякоть легко отделяется от косточки и дает большое количество сока. Ведь он, придает десерту столь изящные формы. Чтобы приготовить варенье желе из вишни на зиму без желатина и косточек, придется подготовить ингредиенты, среди которых:
- свежая ягода – 1 кг;
- сахар-песок – 1 кг;
- вода – 200 мл;
Пошаговое руководство:
- Подготовить ягоды (промыть, очистить от косточек).
- Дать ягодам отлежаться, чтобы удалить излишки жидкости.
- В емкость добавить воды, сахар, начать нагревать. Постепенно получится сироп, который при варке должен начать карамелизироваться.
- Добавить плоды, варить до кипения.
- Остудить полученную массу при комнатной температуре.
- Остывшее варенье вернуть на плиту и уваривать до «пыхтения».
- Полученное варенье распределить по чистым емкостям.
Вишня в желе из красной смородины
Для такого рода десерта понадобятся ингредиенты:
- свежая вишня – 1 кг;
- смородина красного цвета – 1 кг;
- вода – 350 мл на 1 кг ягод.
- сахар – 700 г на литр сока.
Процесс приготовления:
- Убрать плодоножки, веточки и другой мусор с вишни и смородины.
- Промыть их и дать стечь остаткам воды.
- Вооружившись ложкой или скалкой для раскатывания теста, раздавить плоды в кастрюле, добавить воду, поставить на огонь (кипятить до образования сока).
- Сок процедить через сито и начать уваривать.
- Добавить сахар, постоянно помешивать массу, удаляя пенку.
- Варить 30 мин.
- Готовую смесь выложить в специальную посуду.
Как сварить желе из замороженной вишни
Если достать свежие плоды нет возможности, а полакомиться полезным десертом хочется, то можно купить замороженные ягоды и приготовить из них вишневое желе. Сделать это просто. Нужно взять:
- ягоды замороженные – 300 г;
- вода кипяченая – 600 мл;
- сахар – 200 г;
Пошаговое руководство:
- Разморозить ягоду (использование воды в этих целях запрещено – во избежание утраты полезных свойств плодами).
- Выдавить сок, используя блендер или деревянную ступку.
- Мезгу, образовавшуюся после отжима, залить водой и добавить сахар.
- Смесь поставить на огонь, довести до кипения.
- Остудить и разложить по баночкам.
Рецепт приготовления из вишневого сока
Вкусное желе из вишни на зиму, рецепт которого основывается на использовании натурального сока, будет радовать любого человека, а у хозяйки не отнимет много времени. Чтобы сотворить такой шедевр, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- сок – 0,75 л;
- пектин – 1 пакетик;
- плоды вишни – 20 г.
Процесс приготовления:
- Взять глубокую емкость, поместить туда часть сока и поставить на огонь.
- Добавить в содержимое миски пектин (данная процедура производится медленно, чтобы исключить образование комочков).
- В образовавшуюся массу влить остатки сока, поварить еще 5 мин.
- Готовую консистенцию вылить в удобную форму и убрать в прохладное место.
Вкусный рецепт желе из вишневого варенья
У большинства людей дома хранится банка с вареньем. Бывает так, что осталось немного продукта, а деть его некуда. Что делать в такой ситуации? Можно воспользоваться рецептом желе из варенья и подарить своим родным незабываемый десерт. Чтобы воплотить такую идею, нужно собрать следующие ингредиенты:
- лимонный сок – 100 мл;
- варенье – 150 г;
- пектин – 80 г;
- подсластитель – по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Взять сотейник или глубокую миску, соединить в ней сок лимона и пектин.
- Из остатков варенья отделить ягоды от сиропа.
- Влить сироп в лимонно-пектиновую смесь, начать варить.
- Уваривать в течение минуты.
- Убрать с плиты и расфасовать по банкам.
Видеорецепт заготовки из вишни на зиму
С помощью заготовок на зиму можно сохранить не только вкус, но и пользу вишен. Ягодное желе, закупоренное в банки, отличается густой консистенцией, приятным ароматом и ярким рубиновым цветом. Лакомство можно подавать к столу как отдельный десерт или использовать для приготовления выпечки.
Желе из вишни без желатина
Как правило, этот вид заготовок варят с использованием желатина, придающего упругость и особую консистенцию. Поскольку в ягодах содержится натуральный пектин в большом количестве, который обладает желирующим эффектом, приготовить лакомство можно и без желатина. Какие ингредиенты для этого понадобятся:
- свежая спелая ягода без косточек – 1,5 кг;
- вода – 100 мл;
- сахар – 1 кг.
Вкусное желе из вишни на зиму – рецепт:
- Первым делом очищаем ягоды от косточек и загрязнений. Далее их следует растолочь толкушкой или перемолоть блендером.
- Приготовленную массу заливаем 0,1 литром воды и помещаем посуду на огонь (средней интенсивности).
- С помощью ложки массу помешиваем каждые 30 секунд. Варим ее не дольше 7 минут.
- После протираем сквозь сито, чтобы получить сок.
- Смешиваем полученную жидкость с сахаром и кипятим на слабом огне 35-45 минут. Желе из вишни без косточек на зиму будет готово, когда взятая ложка десерта не будет растекаться по блюдцу.
- По желанию в готовое лакомство можете добавить ванилина или стопку коньяка. Выливаем все в обработанные банки и закатываем их крышками на зиму.
Желе из вишни на зиму с желатином
Из ягоды готовят всевозможные джемы, варенья, компоты, но эти рецепты из вишни на зиму для российских хозяек уже привычны и не вызывают интереса. Нежное желе еще не успело приестся, поэтому его делают более охотно. Готовить лакомство просто и быстро, кроме того, его очень любят дети. Что необходимо для приготовления желе из вишни без косточек на зиму:
- желатин – 1 уп. (20 г);
- спелая ягода без косточек – 1 кг;
- вода очищенная – 1000 мл;
- сахарный песок/пудра – 1000 грамм.
Как готовится лакомство:
- Консервация вишни на зиму начинается с подготовки ягод. Для этого промываем плоды под проточной водой, вынимаем косточки.
- Засыпаем сахаром, в эмалированной емкости ставим на плиту, включив медленный огонь. Когда сахар расплавится, вливаем сюда же половину литра воды.
- Когда сироп закипит (спустя примерно полчаса), начинаем медленно вводить желатин, предварительно разведенный в воде (в пропорциях 1:10).
- Раскладываем приготовленное желе из спелой вишни без косточек на зиму по стерильным банкам, закатываем их и ставим в прохладное место.
Вишня в желе
Приготовленный по предложенному рецепту десерт получается не только вкусным, но и красивым. На три литра лакомства необходимо взять:
- сахарный песок – 1 кг;
- черные сладкие плоды без косточек – примерно 2,5 кг;
- вода дистиллированная – 500 мл;
- желатин – до 70 г.
Пошаговый рецепт:
- Удаляем косточки, высыпаем сырье в кастрюлю с толстым дном, притрушиваем ягоды сахаром и ставим емкость на плиту.
- Заливаем указанное количество желатина горячей водой.
- Когда заготовка начнет кипеть, засекаем еще 5 минут, после отставляем кастрюлю в сторону. Всыпаем в емкость разбухший желатин, тщательно перемешиваем содержимое.
- Рассыпаем лакомство по банкам, закупориваем их. После остывания баночки переставляем на хранение в холодильник. Если в процессе варки дно кастрюли пригорело, отчистить его можно содой.
Желе из вишневого сока
Существует масса рецептов зимних сладких заготовок из ягод, среди которых большой популярностью пользуется желе из сока вишни без косточек на зиму. При этом, чтобы вкус десерта был мягким и не вызывал изжоги, натуральный кисло-сладкий сок разбавляют водой в произвольном количестве. Какие компоненты нужны для заготовки:
- свежие сладкие плоды – 2 ст.;
- вода – 1 ст.;
- желатин – 30 г;
- сахарная пудра – по вкусу.
Как сделать десерт:
- С помощью соковыжималки добываем ягодный сок, далее его стоит процедить посредством сита или марли.
- Добавляем сахарную пудру (можно и песок, но он медленнее растворяется), воду.
- Доводим ингредиенты до закипания, после остужаем до средне-горячего состояния. Добавляем в жидкость желатин, быстро перемешивая содержимое посуды. Комочков остаться не должно.
- Снова процеживаем жидкость, всыпаем в нее еще небольшое количество сахара. После остывания заготовки раскладываем ее по баночкам и закупориваем.
Видео: консервация вишни на зиму
Лето – пора свежих овощей и фруктов. Хозяюшки занимаются заготовками и сохранением питательных веществ на целый год. Положительные эмоции во время чаепития с ароматным желе из плодов и ягод из сада обеспечены. Процесс приготовления столь вкусного десерта не потребует много времени и сил, если четко следовать рецептуре и отказаться от желатина.
Приготовить вкусное желе из вишни на зиму без желатина просто. Возьмите:
- Свежие ягоды, при отсутствии которых не получится ни варенья, ни компота. Плоды подвергаются тщательной обработке (мытье, сушка, удаление косточек).
- Сахар, который помогает сохранить отменный вкус продукта.
- Агар-агар – природный заменитель желатина, вырабатываемый из водорослей бурого цвета. Такая добавка нуждается в предварительной обработке (перед применением замочить на ночь).
- Пектин – вещество, которое в определенных количествах присутствует в ягодах и способствует выведению из организма токсинов. Приобретается данная добавка, заменитель желатина, в обычных магазинах (реализуется в виде порошка).
Как сделать вишневое желе на зиму без желатина в домашних условиях
Рецепты из вишни на зиму помогают хозяйкам удивить своих сладкоежек. Блюдо способно также поддержать их здоровье. Узнать, как приготовить вишневое желе в домашних условиях, просто. Для этого придется ознакомиться с рецептурой, которая выглядит следующим образом:
- Плоды вишневого дерева – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- чистая вода – 100 мл;
- лимонный сок – по вкусу;
- ванилин или ванильный подсластитель – по вкусу.
Поэтапное приготовление желе без желатина:
- Подготовить ягоду (промыть, просушить, отделить от косточки).
- Сочную мякоть раздавить до кашеобразного состояния и переложить в глубокую емкость.
- Добавить воды.
- Поместить на газ и варить 5-7 мин. В это время придется постоянно помешивать содержимое, во избежание пригорания.
- Остудить полученную массу.
- Отделить сок (выдавить через марлю или воспользоваться ситом).
- В полученную жидкость добавить сахар, ванилин, сок лимона.
- Поместить на огонь и варить, помешивая до проявления признаков загустения (20-30 мин).
- Полученную массу разлить по формам, банкам и оставить остывать.
Приготавливать домашний десерт приходится тем, кто любит порадовать себя полезным и вкусным продуктом в холодное время года. На эту процедуру не уходит много времени, самое большее – 1 час. Как приготовить вишню на зиму так, чтобы она не утратила свои свойства? Нужно сделать блюдо, способное сохранить большое количество полезных элементов, находящихся в свежих ягодах. Для этого придется подготовить следующие ингредиенты:
Чтобы легко приготовить желе с вишней, приходится соблюдать следующую инструкцию:
- Подготовить плоды (тщательно промыть, удалить косточки, просушить).
- Измельчить продукт, используя блендер.
- Добавить сахар.
- Тщательно перемешать.
- Полученную консистенцию распределить по заранее подготовленной посуде и убрать в прохладное место (подвал, яма, холодильник).
Для сотворения столь необычного вида лакомства, как желе из вишен на зиму без желатина, отлично подойдет кислый сорт ягод, потому что данные плоды крупные, мясистые. При разделке, мякоть легко отделяется от косточки и дает большое количество сока. Ведь он, придает десерту столь изящные формы. Чтобы приготовить варенье желе из вишни на зиму без желатина и косточек, придется подготовить ингредиенты, среди которых:
- Подготовить ягоды (промыть, очистить от косточек).
- Дать ягодам отлежаться, чтобы удалить излишки жидкости.
- В емкость добавить воды, сахар, начать нагревать. Постепенно получится сироп, который при варке должен начать карамелизироваться.
- Добавить плоды, варить до кипения.
- Остудить полученную массу при комнатной температуре.
- Остывшее варенье вернуть на плиту и уваривать до «пыхтения».
- Полученное варенье распределить по чистым емкостям.
Для такого рода десерта понадобятся ингредиенты:
- свежая вишня – 1 кг;
- смородина красного цвета – 1 кг;
- вода – 350 мл на 1 кг ягод.
- сахар – 700 г на литр сока.
- Убрать плодоножки, веточки и другой мусор с вишни и смородины.
- Промыть их и дать стечь остаткам воды.
- Вооружившись ложкой или скалкой для раскатывания теста, раздавить плоды в кастрюле, добавить воду, поставить на огонь (кипятить до образования сока).
- Сок процедить через сито и начать уваривать.
- Добавить сахар, постоянно помешивать массу, удаляя пенку.
- Варить 30 мин.
- Готовую смесь выложить в специальную посуду.
Если достать свежие плоды нет возможности, а полакомиться полезным десертом хочется, то можно купить замороженные ягоды и приготовить из них вишневое желе. Сделать это просто. Нужно взять:
- ягоды замороженные – 300 г;
- вода кипяченая – 600 мл;
- сахар – 200 г;
- Разморозить ягоду (использование воды в этих целях запрещено – во избежание утраты полезных свойств плодами).
- Выдавить сок, используя блендер или деревянную ступку.
- Мезгу, образовавшуюся после отжима, залить водой и добавить сахар.
- Смесь поставить на огонь, довести до кипения.
- Остудить и разложить по баночкам.
Вкусное желе из вишни на зиму, рецепт которого основывается на использовании натурального сока, будет радовать любого человека, а у хозяйки не отнимет много времени. Чтобы сотворить такой шедевр, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Взять глубокую емкость, поместить туда часть сока и поставить на огонь.
- Добавить в содержимое миски пектин (данная процедура производится медленно, чтобы исключить образование комочков).
- В образовавшуюся массу влить остатки сока, поварить еще 5 мин.
- Готовую консистенцию вылить в удобную форму и убрать в прохладное место.
У большинства людей дома хранится банка с вареньем. Бывает так, что осталось немного продукта, а деть его некуда. Что делать в такой ситуации? Можно воспользоваться рецептом желе из варенья и подарить своим родным незабываемый десерт. Чтобы воплотить такую идею, нужно собрать следующие ингредиенты:
- лимонный сок – 100 мл;
- варенье – 150 г;
- пектин – 80 г;
- подсластитель – по вкусу.
- Взять сотейник или глубокую миску, соединить в ней сок лимона и пектин.
- Из остатков варенья отделить ягоды от сиропа.
- Влить сироп в лимонно-пектиновую смесь, начать варить.
- Уваривать в течение минуты.
- Убрать с плиты и расфасовать по банкам.
Фанаты вишневых заготовок будут особенно рады варенью, приготовленному с добавлением желатина. Такое лакомство можно сварить за пять минут густым даже с небольшим содержанием сахарного песка, что практически невозможно сделать без участия желатиновых гранул.
Варенье из вишни без косточек с желатином на зиму - рецепт
Результатом данного рецепта будет мягкое, негустое вишневое варенье. Ягоды в нем сочетаются с нежным, ароматным, не сильно сладким желе. Обязательно выбираем для приготовления заготовки качественный проверенный желатин, иначе в противном случае вместо желейного варенья можно получить просто .
Ингредиенты:
- вишни свежие – 480 г;
- песок сахарный – 160 г;
- вода – 480 мл;
- желатин – 1 ст. ложка с горкой.
Приготовление
- Для приготовления варенья выбираем свежую вишню, споласкиваем ее и избавляем ягодки от косточек.
- После этого помещаем ягодную массу в эмалированную посудину, всыпаем сахарный песок, добавляем водичку, даем содержимому закипеть и на умеренном огне провариваем в течение пяти минут, помешивая.
- Заранее замачиваем в двух столовых ложках водички желатиновые гранулы и после набухания распускаем их на водяной бане до полного растворения.
- Вливаем полученную желатиновую массу к горячим проваренным вишням с водичкой и сахаром, перемешиваем, прогреваем до появления первых признаков кипения, но не даем закипеть.
- Сразу же разливаем заготовку по стерильным сухим емкостям, собираем с поверхности всю пенку, укупориваем варенье крышками, которые необходимо заранее прокипятить, и ставим остывать под теплое одеяло.
- После полного остывания перемещаем желатиновое вишневое варенье в прохладное и темное место на хранение.
Получить более насыщенный и густой вкус варенья с желатином можно, приготовив его без добавления воды. Такое варенье, впрочем, как и предыдущее, можно назвать «Пятиминуткой». Именно столько времени потребуется проварить ягоды на огне.
Ингредиенты:
- вишни свежие – 950 г;
- песок сахарный – 950 г;
- желатин – 40 г.
Приготовление
- Приготовить такое варенье из вишни с желатином можно как с косточками, так и избавившись от них.
- В последнем случае времени на подготовку компонентов потребуется гораздо больше, но результат будет более приятным. Ведь гораздо удобней употреблять лакомство, не боясь повредить себе зубы, нечаянно укусив косточку.
- Споласкиваем вишню под проточной холодной водой, даем ягодам стечь, и избавляем по желанию от косточек.
- Пересыпаем ягодную массу сахарным песком, предварительно смешанным в отдельной емкости с желатиновыми гранулами, и определяем заготовку в подходящую для варки варенья посудину.
- Прикрываем емкость крышкой или затягиваем пленкой и оставляем в темном месте на восемь часов или на ночь.
- По прошествии времени располагаем емкость с вишнями на плите на умеренном огне и прогреваем, время от времени помешивая и снимая пену, до кипения.
- Провариваем заготовку на самом малом жаре в течение пяти минут, после чего разливаем вишневую массу по стерильным сухим емкостям, укупориваем прокипяченными крышками и оставляем под одеялом, пока полностью остынут.
Оригинальность и необычный пикантный вкус вишневого варенья, приготовленного по данному рецепту, превосходит все ожидания. Ягоды с желатином, дополненные шоколадно-кофейной ноткой, создают божественную вкусовую композицию, которая поразит даже привередливых гурманов.
Ингредиенты:
- вишни свежие – 550 г;
- песок сахарный – 250 г;
- кислота лимонная – 1 маленькая щепотка;
- порошок какао – 1,5 ст. ложки;
- качественный растворимый кофе – 1-1,5 ст. ложки;
- или коньяк – 25 мл;
- желатин – 15 г.
Приготовление
- Промытую вишню без косточек засыпаем сахарным песком, добавляем остальные сыпучие компоненты со списка, а именно всыпаем порошок какао, кофе, кислоту лимонную и желатиновые гранулы.
- Перемешиваем ягодную массу и оставляем на несколько часов для отделения сока, время от времени перемешивая.
- Теперь помещаем посудину с заготовкой на плиту и прогреваем, помешивая, до кипения, после чего увариваем, снимая пену, в течение пяти минут.
- Добавляем спиртное, перемешиваем, разливаем кипящую заготовку по стерильным емкостям и укупориваем чистыми крышками.
- Хранить такое варенье рекомендуется в холодильнике или погребе.
Перебираем вишню, удаляем веточки, листья. Тщательно моем отобранные ягоды несколько раз в проточной воде.
Вынимаем косточки. Если вы хотите сварить варенье или желе, то не стоит сильно уделять внимание целостности ягод после удаления косточки. Но, если вы любите, чтобы вишенки оставались целыми – нужно действовать поаккуратней.
Пересыпаем ягоды в емкость для варки желе и ставим на небольшой огонь. Помешиваем периодически.
Когда масса закипит, засыпаем сахар и постоянно размешиваем, пока он полностью не растает.
Наливаем сок лимона и уже от варенья не отходим, нужно постоянно размешивать. Варим еще минут 10 и начинаем следить за процессом загустевания. Если у вас есть кухонный термометр, то можно заметить, что при 215-218 градусах, масса станет густой. Если температуру нечем измерить – используйте старый добрый способ: зачерпываем вишневую массу ложкой и даем капельке упасть на поверхность тарелки. Схватилась, загустела – можно выключать огонь.
Одновременно занимаемся стерилизацией стеклянных банок и крышек для закатки.
Когда желе будет достаточно густым, разливаем его в еще горячие банки, чтобы оно не схватывалось и не застывало на стенках. Банки заливаем не доверху – на четверть от верха оставляем место.
Закрываем крышкой и держим каждую банку 10 минут на водяной бане. Затем выключаем огонь и оставляем банки на бане 5 минут, только потом уж вынимаем и остужаем.
Loading...