О некоторых блюдах иногда не надо ничего говорить. Достаточно упомянуть одно только название, и все сразу понимают, о чем идет речь. Безусловно одно из них - это молочная лапша. Рецепт этого супа во многих семьях пользуется большой популярностью. Это сытное и в меру сладкое блюдо нравится многим еще с детства. В чем секрет этого молочного супа? Сказать сложно.
Так варят все...
Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления молочного супа с вермишелью и несколько маленьких хитростей. Чаще ее варят на цельном молоке - это очень вкусно. Итак, как варить молочную лапшу?
Налить в ковшик пол-литра свежего молока и довести его до кипения. Убавить огонь до минимального, чтобы молоко кипело, но не пыталось убежать. Добавить соль и сахар по вкусу. Обычно берут щепотку соли и пару столовых ложек сахара. Затем всыпать 75 г мелкой вермишели или домашней лапши. В течение 1-2 минут постоянно помешивать. Это нужно для того, чтобы макароны не пристали ко дну и не слиплись. Варить еще 10-12 минут до готовности. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут, чтобы суп настоялся. Персонально каждому в тарелку добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Вот так просто готовиться молочная лапша.
Рецепт из детского сада
Нам понадобится: полстакана мелкой вермишели, полтора стакана воды, стакан молока, соль на кончике ножа и столовая ложка сахара (можно меньше или больше по вкусу). Довести до кипения воду и, помешивая, добавить вермишель. Посолить, убавить огонь до среднего и варить до полуготовности. На это понадобится около 10 минут. Слить воду, добавить молоко, довести до кипения и проварить еще 5 минут до готовности. Накрыть крышкой и оставить настаиваться. Молочная лапша, рецепт которой немного отличается от предыдущего, получается необыкновенно вкусной!
Молочный суп с лапшой и тыквой
А вот это блюдо придется по вкусу всем, кто хотел бы в обычную молочную лапшу добавить немного ярких красок и новых ароматов. Тыква как никакой другой овощ справится с этой задачей. Главное, выбрать самую спелую и сладкую. На 3-4 человек понадобится 1 литр молока, 100 г тыквы, четверть стакана лапши или мелкой вермишели, щепотка соли и чайная ложка сливочного или топленого масла.
Тыкву очистить и убрать все семена. Порезать небольшими кубиками. В ковшике вскипятить молоко, положить тыкву и довести почти до готовности. Затем посолить и добавить, помешивая, вермишель. Как только все продукты будут готовы, заправить маслом и дать немного настояться под крышкой. Если тыква сладкая, сахар не понадобится. Его можно добавить по вкусу вместе с маслом. Такую молочную лапшу можно есть не только горячей, но и холодной. Вкус от этого никак не пострадает.
С появлением бытовой техники приготовление многих блюд упростилось. Конечно, молочную лапшу проще сварить в мультиварке. Ведь достаточно нажать одну кнопку, а затем дождаться звукового сигнала. Что может быть проще?
Итак, налить в кастрюлю мультиварки 2 стакана молока. Больше добавлять не стоит, так как оно может убежать во время кипения. Добавить 3 столовые ложки мелкой вермишели, 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и кусочек сливочного масла. Перемешать и установить режим "Варка" на 1 минуту. Закрыть крышку. Открывать ее нужно только после сигнала об окончании варки! Еще раз перемешайте молочную лапшу и оставьте ее на подогреве на 5 минут, чтобы вермишель дошла. Вот и готова молочная лапша. Рецепт для мультиварки значительно проще.
По мере взросления малыша, его знакомства со взрослой пищей, мама делает рацион разнообразным, включая новые незнакомые компоненты в питание. Самым популярным и любимым блюдом многих карапузов является молочный суп с вермишелью. Он не только полезен и питателен, не менее важно, что необычная форма макаронных изделий вызывает неподдельный интерес у малышей. Кроме того, это блюдо также обладает высокими вкусовыми свойствами. Молодой мамочке остаётся только узнать, с какого возраста осуществлять знакомство с фигурными изделиями из теста и как приготовить самостоятельно.
Решив в первый раз приготовить крохе молочный суп с добавлением вермишели, важно выбрать правильные изделия. Обращайте внимание не только на интересную форму, но и на качественные свойства. Сегодня представлен огромный ассортимент подобных товаров. Покупая, помните, что макароны для детского питания должны быть из твердых сортов пшеницы. В первую очередь это необходимо из-за того, что в них отсутствует глютен (клейковина), способная вызывать аллергию у деток. Также макароны из твердых сортов лучше сохраняют форму, прекрасно воспринимаются желудком малыша, легко перевариваются, оставляя в организме только полезные компоненты.
Альтернативой такой вермишели являются безглютеновые детские макароны. В их основе – не злаковая мука, а рис и кукуруза, не содержащие глютен.
Попробовать макароны можно в возрасте 9 месяцев, но ввести их в качестве постоянного ингредиента блюд следует не раньше, чем малышу исполнится 10–12 месяцев. Начать знакомство лучше с овощных супов, после года можно готовить молочный макаронный суп.
Макаронные изделия характеризуются многочисленными преимуществами и существенной пользой для грудничка. К наиболее значимым показателям относят:
- Наличие в составе большого количества сложных углеводов. Это значит, что вермишель способна обеспечить малыша энергией на несколько часов.
- Продукт богат витаминами группы B, микроэлементами (фосфор, калий, магний) и аминокислотами, необходимыми для нормального роста и развития карапуза.
- Макароны легко готовятся, имеют широкий спектр применения в кулинарии.
Некоторые производители предлагают вермишель разных цветов. Не бойтесь покупать крохе зеленые или красные макароны. Чтобы придать им оттенок, используются безопасные пищевые красители.
Домашняя лапша для грудничка своими руками
Наибольшей пользой и высокими вкусовыми свойствами обладает лапша, сделанная с любовью мамиными руками. Рецепт приготовления прост. Для этого понадобится:
- 300 г муки;
- 3 яйца;
- щепотка соли.
- Разбиваем яйца в миску.
- Добавляем щепотку соли и взбиваем.
- В отдельную ёмкость помещаем муку, образуем углубление, вливаем смесь яиц с солью.
- Размешиваем ложкой, а затем замешиваем крутое тесто руками.
- Убираем тесто в пакет и помещаем в холодильник на 30 минут для придания эластичности.
- Настоявшееся тесто режем на дольки и обволакиваем в муке.
- Раскатываем кусочки скалкой или пропускаем через машинку, после чего образуются блинчики, толщиной 1–2 мм.
- Раскатанные листы подсушиваем 10 минут на воздухе.
- Разрезаем их на ленточки. Можно скрутить листы в трубочки и порезать их ножом.
- Оставляем лапшу на кухонной доске до полного высыхания.
- Варится домашняя лапша около 7–10 минут. Ее можно хранить в холодильнике, предварительно завернув в целлофановый пакет.
Молоко в питании грудничка
Чтобы молочный суп с вермишелью принес для детей пользу, важно правильно выбрать не только макаронные изделия, но и молоко. Крохам в возрасте от 10–12 месяцев до трех лет готовить лучше на разбавленном молоке. Цельный полезный напиток детский организм еще неспособен нормально воспринимать и переваривать. В нем содержится высокоаллергенные белок коровьего молока, казеин.
Доктор Комаровский отмечает, что детям до года лучше готовить супчик на молочной смеси, т. к. она обладает целым рядом преимуществ: имеет стабильный состав, содержит необходимые витамины и микроэлементы, смесь адаптирована и гипоаллергенна, удобна в приготовлении.
Если же вы уверены в качестве домашнего молока, важно соблюдать также и показатели жирности в питании детей. Оптимальное значение 2%. Например, трехпроцентное молоко разводим кипяченой водой в пропорции 2:1.
Правила включения в рацион молочного супа
Годовалый малыш полюбит супы на молоке, если их правильно и последовательно вводить в рацион. Для этого учитываем следующие принципы:
- Изначально готовят суп без засыпки. Лучше добавить овощи – кабачок, морковь, цветную капусту, картофель. Когда ребенок привыкнет, усложняем рецепты, добавляем вермишель-паутинку, а затем и другие виды макарон.
- Впервые малышу предлагают одну ложку супа. Если продукт не вызывает негативных проявлений: сыпи, расстройства стула, продолжаем увеличивать порцию продукта. Норма для ребенка в один год составляет до 100 мл, в полтора года малыш будет съедать полноценную порцию в объеме 120 мл супа, а в три года – 180–200 мл.
- Молочная вермишель варится быстро в эмалированной кастрюле из нержавеющей стали с двойным дном на плите. Для этой цели подойдут и чугунные ёмкости. Общее время приготовления 15–20 минут. Не рекомендуется использовать алюминиевую утварь, особенно для кипячения молока и хранения продуктов для детей. Множество споров вызывает сегодня безопасность алюминиевой посуды с фторопластом (тефлоновым покрытием). Достаточно безопасно изготовление блюда в мультиварке.
- Запрещенными добавками для детей до года являются соль, сахар, перец и другие специи. В небольших количествах их добавляют в блюда детей старше 12 месяцев. Нельзя класть в суп соусы, кетчупы, майонезы промышленного производства, продукты с высоким содержанием консервантов, красителей, ароматических добавок.
- Чтобы придать блюду особый вкус, можно добавлять 10–20 г сливочного масла, мед (если нет аллергии), сухофрукты.
Кроме вопроса относительно того, как варить детский молочный суп, определяемся с подходящим рецептом и подбираем необходимые ингредиенты. Такой прикорм порадует малыша, подарит хорошее настроение, силы и энергии для познания мира.
Рецепты
Выбирая подходящий рецепт важно ориентироваться на возраст малыша, знакомые компоненты и вкусовые предпочтения.
Классический молочный суп с вермишелью
Самым распространенным и любимым всеми детьми является обычный молочный суп с домашней лапшой. Для приготовления потребуется:
- 1,5 л коровьего молока;
- 0,5 л очищенной воды;
- 20 г сливочного масла;
- соль, сахар - по желанию мамы;
- 5 ст. л. вермишели или лапши.
- В закипевшую воду всыпаем макаронные изделия, варим до готовности 8 минут.
- Откидываем на дуршлаг.
- Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, можно слегка подсолить.
- В закипевшее молоко добавляем отварную лапшу, готовим на слабом огне 3–5 минут.
- Добавляем масло и отключаем плиту. Суп готов, остужаем и подаём к столу.
Молочный суп с овощами
Этот рецепт идеален для тех малышей, которые начинают знакомство с молочными супчиками. Чтобы приготовить его, потребуется:
- 1 клубень картофеля;
- 150 мл молока;
- 1 морковь;
- 20 г мякоти тыквы;
- 8 соцветий брокколи;
- 5 г сливочного масла.
- Овощи очищаем, промываем, мелко нарезаем.
- Морковь томим на огне в сливочном масле 7 минут, затем добавляем картофель, тыкву и брокколи.
- Вливаем полстакана молока, добавляем соль, продолжаем готовить около 20 минут.
- За несколько минут до готовности вливаем оставшееся подогретое молоко и томим ещё 5 минут.
- Остужаем и подаём блюдо на пробу малышу.
Молочный суп с картофелем
- Овощи, тщательно промыть, натереть на терке.
- Картофельную смесь заливаем водой, помещаем на огонь.
- Готовим около 10 мин, добавляем молоко.
- Варим еще 10 минут на маленьком огне до полной готовности.
- Добавляем масло, остужаем и подаём на пробу крохе.
Молочные супы в любом виде полезны для детского организма. Блюда регулируют функционирование желудочно-кишечного тракта, укрепляют кости, способствуют повышению иммунитета. Добавляя макароны разных форм и цветов, блюдо можно сделать красочным, оригинальным и всегда разным.
Молочная лапша – простое блюдо, которое каждый из нас знает с самого детства. Его часто подают в детских садах, лагерях, санаториях. Как и сколько варить молочную лапшу читайте ниже.
В кастрюльку вливаем немного воды – чтобы донышко только было прикрыто. Как только она закипит, вливаем молоко и доводим его до кипения, добавляем маленькую щепотку соли и сахар. Огонь уменьшаем, закладываем лапшу и, помешивая, провариваем минут 7, добавляем кусочек сливочного масла. Потом огонь выключаем и даем молочной лапше настояться минут 20.
Молочная лапши в мультиварке
- молоко – 3 мультистакана;
- вода – 1 мультистакан;
- лапша – 1 мультистакан;
- соль – щепотка;
- сахар – 3 ст. ложки.
В мультиварочную емкость вливаем молоко и в режиме «Варка на пару» доводим его до кипения. При этом крышку прибора лучше оставить открытой и следить, чтобы молоко не «убежало». После закипания всыпаем сахар, соль и лапшу. Перемешиваем, в том же режиме готовим еще 5 минут, а потом оставляем на «Подогреве» еще на 10 минут. Все, необыкновенно вкусная молочная лапша готова!
Как варить молочный суп с лапшой?
- длинная лапша – 120 г;
- молоко – 250 мл;
- вода – 500 мл;
- соль и сахар – по вкусу;
- масло сливочное 73% жирности – 25 г.
В кастрюльку вливаем воду и после того как она закипит, добавляем лапшу, отвариваем практически до готовности. Потом вливаем молоко и кладем сахар и соль по вкусу. Провариваем еще до закипания и выключаем огонь. Добавляем сливочное масло и даем постоять минут 5.
Как варить молочную лапшу с тыквой – рецепт?
- молоко – 1 литр;
- лапша – ¼ стакана;
- соль – щепотка;
- масло сливочное 73% жирности – 1 ч. ложка;
- тыква – 100 г.
Тыкву нарезаем кубиками. Кипятим молоко и закладываем в него тыкву, отвариваем почти до готовности. Потом подсаливаем, добавляем лапшу и, помешивая, отвариваем 
до готовности. Если используемая тыква довольно сладкая, то дополнительный сахар может и не понадобиться, если же нет, то сахарим нашу молочную лапшу по вкусу. Далее огонь выключаем, кладем в кастрюльку сливочное масло и даем постоять примерно 10 минут, после чего уже всех можно звать к завтраку.
Как варить молочную лапшу ребенку?
Общая схема приготовления молочной лапши для детей такая же, как и в других рецептах. Пожалуй, одно отличие состоит лишь в том, что отваривать лапшу практически до готовности нужно в воде, а уже потом вливать молоко. Считается, что приготовленное таким образом блюдо выходит более диетическим, и сохраняет в себе больше витаминов.
Какой вкусный и полезный суп можно приготовить всего за 20 минут? Конечно же, молочный суп. Молочная лапша нравится взрослым и почти всем ребятишкам. Если у мамы нет времени на приготовление полноценного первого блюда для детей, то рецепт молочной лапши может спасти положение.
Российские хозяйки традиционно готовят это блюдо только с макаронными изделиями. В других странах можно встретить другое исполнение любимого кушанья: с различными крупами (рисом, гречкой, пшенкой, овсянкой, манкой) или овощами (картофелем, тыквой, морковью, репой). Самые искушенные гурманы предпочитают молочный суп с грибами, фасолью или горохом. В данной статье будет описан самый простой и быстрый в приготовлении рецепт молочного супа с лапшой.
Ингредиенты:
- молоко – 2 ст. (500 мл);
- лапша – 0,5 ст. (150 г);
- вода – 2 ст. (500 мл);
- сливочное масло – 25 г;
- сахар – 60 г (3 ст.л.);
- соль – 5 г (0,5 ч.л.).
Как сварить лапшу молочную:
Берем небольшую кастрюлю и заливаем туда чистую сырую воду и молоко. Можно сразу добавить сахар и соль. Ставим на небольшой огонь – это важно, поскольку если переборщить с температурой нагрева, то молоко может подгореть.
После закипания молока, нужно засыпать лапшу. Макаронные изделия берут любого вида. Самые трудолюбивые хозяйки обычно готовят домашнюю лапшу, на ее приготовление уйдет примерно 35-40 минут. Для молочного супа лучше взять короткие макаронные изделия, чтобы блюдо было удобно есть. Молочную лапшу нужно все время помешивать, чтобы макароны не прилипли ко дну.
Через 7-10 минут снимаем кастрюлю с плиты и добавляем кусок сливочного масла. Закрываем крышкой. Вкуснейшее блюдо готово!
Сразу после приготовления горячий молочный суп можно разлить по тарелкам.
После всех этапов приготовления получается 1 литр вкусного молочного супа. Такое количество оптимально для того чтобы накормить 2-3 человек. Молочный суп с лапшой лучше есть сразу после приготовления, т. к. лапша имеет свойство впитывать в себя жидкость и разбухать. На второй день это кушанье уже не будет обладать таким нежным и аппетитным вкусом.
Это отличный рецепт молочной лапши для детского завтрака или ужина. Такой суп очень полезен для растущего организма, он богат кальцием, белком и клетчаткой. Если для приготовления вкусного молочного супа с лапшой используются макароны из твердых сортов пшеницы, то замечательное кушанье относят к диетическому питанию.
Смотрите видео: лапша молочная в мультиварке
Предлагаем вам сегодня несколько рецептов молочного вермишелевого супа. Такое легкое и аппетитное блюдо превосходно подойдет для питательного завтрака и подарит вам отличный заряд бодрости на весь день. Вы сможете приготовить это угощение всего за 20 минут, используя при этом элементарные продукты.
Рецепт молочного супа с вермишелью в мультиварке
Ингредиенты:
- молоко деревенское – 2 ст.;
- мелкая длинная вермишель – 3 ст. ложки;
- сахар мелкий – 1 ст. ложка;
- соль поваренная – щепотка;
- – по вкусу.
Приготовление
Рецепт молочной вермишели в мультиварке довольно прост. В чашу выливаем молоко, всыпаем мелкую вермишель, добавляем по вкусу мелкий сахар и щепотку мелкой соли. Кладем кусочек сливочного маслица, перемешиваем и закрываем крышкой. Программируем прибор на «Варка на пару» на 3 минуты, а после сигнала суп перемешиваем и оставляем на режиме «Подогрев» еще на 10 минут.
Рецепт молочной вермишели для детей
Ингредиенты:
- вермишель мелкая – 75 г;
- сахар белый – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 25 г;
- вода;
- соль.
Приготовление
Воду кипятим, подсаливаем и бросаем вермишель и варим 5 минут. Затем выливаем ее в дуршлаг, промываем и оставляем на 5 минут, чтобы стекла вся жидкость. В небольшом алюминиевом ковшичке подогреваем молоко. Затем кладем вермишель, бросаем сахарный песок и готовим, после закипания, на слабеньком огне еще 10 минут. Горячий молочный супчик разливаем по тарелочкам, заправляем сливочным маслицем и зовем всех к столу.
Рецепт молочного супа с вермишелью
Ингредиенты:
Для вермишели:
- вода – 50 мл;
- мука – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Для супа:
- молоко – 400 мл;
- масло сливочное;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
В муку разбиваем яйцо, разбавляем водой и бросаем чуть-чуть соли. Аккуратно замешиваем тесто, а потом очень тонко раскатываем его и нарезаем длинненькими полосками. Молоко кипятим в ковшике, сахарим по вкусу и бросаем подсушенную домашнюю вермишель. Варим молочный суп минут 10 на среднем огне, помешивая периодически ложкой.
Рецепт молочного супа с вермишелью и картошкой
Ингредиенты:
Приготовление
Картофель чистим, нарезаем крупными кубиками. Лук обрабатываем и шинкуем мелко. Молоко переливаем в небольшую кастрюлю, доводим до закипания и бросаем овощи. Варим их до мягкого состояния, а потом всыпаем домашнюю лапшу, приправляем специями и готовим суп еще 15 минут. При подаче заправляем блюдо сливочным маслом.
Loading...