Рецепт получился уникальным, так как, изучив несколько методов, я применила лучшие моменты приготовления. Крем выбрала манный и не ошиблась.
Состав на 10 коржей
Для медового теста:
Мед – 2 ст.л.
Сода – 2 ч.л.
Размягченное сливочное масло – 100 гр
Сахарный песок – 2 стакана
Яйца – 4 шт
Мука – 5-6 стаканов
Для манного крема:
Молоко – 1 литр
Манка – 4 ст.л. без горки
Размягченное сливочное масло – 600 гр
Сахарный песок – 2 стакана
Если вы хотите приготовить не такой высокий торт в 10 коржей, возьмите ингридиентов в 2 раза меньше и у вас получится 5 коржовый торт.
Готовим медовое тесто:
Мед согреем на водяной бане минут 5. Добавляем соду. Помешаем. Масса поднимется и запенится. Добавим размягченное сливочное масло. Яйца с сахаром взбиваем миксером и добавим в нашу массу в водяной бане. Греем на маленьком огне и взбиваем миксером, пока сахар не растворится и масса не увеличится в объеме. До загустения доводить не надо. Даем остыть 7 минут.
Теперь добавляем муку порциями и замесим тесто так, чтобы оно слегка прилипало к рукам. Если будем много муки, коржи получатся жесткими.
От теста отделяем небольшую часть и на присыпанной мукой доске или на кальке раскатаем тонко пласт толщиной примерно 3 мм. Тесто можно сразу разделить на 10 частей.
Наложим большую тарелку и вырежем круг ножом. Можно сразу пласт отправлять в духовку без наложения трафарета, а после выпекания придать круглую форму. С помощью скалки перекладываем на горячий противень, присыпанной мукой или смазанным растительным маслом.
Выпекаем
коржи при температуре 210 гр. 5 минут до красноватого оттенка. Вы сразу увидите, когда лишняя мука отделиться от коржей. Неостывшие готовые коржи перекладываем на стол и с помощью трафарета-тарелки подравняем края. Обрезки собираем для украшения торта.
...и так мы имеем 10 ароматных медовых пышек. Стряхнем с них муку чистым полотенцем или губкой.
Обрезки выпекаем еще минут 5 на противне при 180 гр до коричневого оттенка. Далее переложим их в полиэтиленовый пакет и скалкой раскатаем. Через сито посыпаем на тарелку или сразу на готовый торт после смазывания кремом.
Манный крем для торта Медовик:
Как закипит подсоленное молоко, добавим манку. Варим на медленном огне 15 минут. Немного посыпем сверху сахаром, чтобы не образовалась пенка. Даем остыть. В это время размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем по 1 ст.л. остывшей манной каши, не прекращая взбивать. Не торопитесь добавлять кашу, тщательно взбивайте массу и крем получится пышным и белоснежным. При взбивании можно добавить лимонную цедру или ванилин для аромата. Я в манный крем просто влюбилась - легкий, воздушный, белоснежный …а какой вкусный, просто пальчики оближешь!
Теперь настал завершающий етап. Собираем торт, смазывая кремом остывшие коржи, бока и верх торта, слегка прижимая ладонями очередной корж, чтобы придать более прочную форму. Манный крем отлично пропитывает коржи. На коржи можно посыпать измельченные орехи. Посыпем толчеными обрезками верх Медовика, а бока слегка смажем руками. Обрезки моментально прилипают к крему.
Для пропитки держим в холодильнике или прохладном месте 12 часов.
Чтобы торт выглядел опрятней, после того, как Вы обсыпали боковую поверхность и верх, крошку надо прижать разделочной доской и вид у торта будет намного красивее. А украсить такие торты можно сахарной пудрой, используя трафареты.
Торт Медовик получился мягким и пышным с прослойкой из нежного манного крема, с медовым ароматом…не торт, а настоящая сказка. Десятикоржовый торт шикарно будет выглядеть на любом празднике.
Приятного аппетита!
Медовик с манным кремом я решилась приготовить не сразу. Приятельница давно советовала — попробуй. Пышный крем из густой манной каши со сливочным маслом и ванильным сахаром получается ничуть не хуже, чем традиционный сметанный для . При этом вдвое дешевле. Если идея сэкономить на приготовлении медовика кажется вам заманчивой, читайте дальше. Не забудьте, что для варки крема из манной крупы понадобится свежайшее молоко обычной или повышенной жирности. Обезжиренное не подойдет.
Тесто будем делать обычное, на основе меда, яиц, муки и гашеной соды. Не забудьте про водяную баню — в процессе перемешивания продуктов их надо нагревать.
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца;
- 550 грамм муки;
- 1 полный стакан сахара;
- 60 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка гашеной соды;
- 2 столовые ложки меда с горкой;
- 400 мл сметаны.
Для крема:
- 4 стакана молока;
- 6 столовых ложек манной крупы;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 150 грамм сливочного масла;
- полстакана сахарной пудры;
- 2 столовых ложки сгущенки (не вареной).
Украшение:
- крошка с обрезков коржей.
Приготовление
Взбейте миксером яйца с сахарным песком, поставьте миску с ними на водяную баню, добавьте мед (если засахаренный, предварительно растопите его в СВЧ-печи), мягкое сливочное масло, ванильный сахар и сметану, всыпьте гашеную соду, хорошенько перемешивайте основу при нагревании. Затем снимите миску с водяной бани и замесите тесто, всыпая небольшими порциями просеянную пшеничную муку. Соберите тесто в комок, оставьте для расстойки на 15 минут при комнатной температуре, затем разделите на равные небольшие части, раскатайте их в круглые лепешки и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые коржи остудите, выровняйте края при помощи тарелки нужных размеров. Обрезки измельчите в крошку для посыпки.
Как только коржи будут готовы, приступайте к варке крема. Крем из манки очень нежный и в тоже время хорошо «держит форму» после застывания. Рецепт приготовления прост и не замысловат. Но есть 1 нюанс: для того, чтобы крем получился однородным и не чувствовалась каша, манную крупу надо заливать холодным молоком и только потом варить. Так и сделайте.
Манную крупу залейте небольшим количеством холодного молока и хорошо размешайте, чтобы ушли все комочки. Когда все размешали, долейте оставшееся молоко и на маленьком огне, постоянно помешивая, сварите манную кашу. Остудите ее, время от времени перемешивая, при комнатной температуре. Пока остывает каша, взбейте размягченное сливочное масло с ванильным сахаром, сахарной пудрой и сгущенным молоком. Добавьте к этой пышной массе кашу, все еще раз хорошо взбейте. Поставьте в холодильник на 15 минут, а затем можете собирать торт. Промажьте коржи по очереди, складывая их друг на друга, верх и бока торта посыпьте крошкой из обрезков коржей.
Медовику с кремом из манки дайте пропитаться в холодильнике хотя бы 12 часов.
По вкусу этот торт напоминает
Чтобы приготовить Медовик с кремом из манки необходимо...
Сделать тесто. Для этого взять 50 г мягкого сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложку меда, яйцо, гашеную соду, 2 ст. л. молока. Все смешать в кастрюле. Поставить кастрюлю на водяную баню, помешивать чтобы не кипело. Пол-литровую банку муки смешать с этой массой и замесить мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Разделить тесто на 7 частей и поставить на полчаса в холод.
Включить духовку, пусть нагреется до 180С.
Займемся кремом. 200 г сливочного мягкого масла растереть с половиной стакана сахара. Сварить манную кашу из 2 ст. л. крупы и 2 стаканов молока (варить 5 минут). Остудить кашу и смешать миксером с масляной массой.
Раскатать корж, выложить на противень. Поставить противень на среднюю полку. Выпекать до рыженького цвета. Вырезать корж, пока горячий, я применяю крышку от сковороды. Так испечь все коржи.
Когда коржи остынут, смазать их кремом. Обрезки от коржей раздавить качалкой на разделочной доске и обсыпать крошкой верхний слой. Украсить можно ягодами клюквы.
Может быть, немного «домашний» внешне, но очень вкусный, молочно-ванильный, с нежными кофейными нотками. В целом эксперимент удался и если учесть некоторые моменты, немного усовершенствовать внешний вид, то с таким тортиком можно смело встречать гостей. Моим детям тортик очень понравился — съели быстро, просили еще.
В основе этого рецепта использован классический бисквит. В перечне продуктов будет ссылка на его пошаговый рецепт. Крем на основе манки, по консистенции напоминает суфле. Именно крем придает этому тортику нежность и мягкость. Пропитка бисквита — очень сладкий кофе, но я бы посоветовала все-же пропитать этот бисквит молочным сиропом. Так будет красивее, так как кофейная пропитка немного портит вид торта в срезе. И, мне кажется, молочная пропитка бисквита здесь более уместна по-вкусу. Хотя легкие кофейные нотки вкус абсолютно не портят. В общем, решайте сами, чем будете пропитывать бисквит. Сверху торт полит (обмазан) густым заварным кремом и обсыпан кокосовой стружкой (как-то попалась мне под руку). Ну а сердечки из какао — это уже такой своеобразный «домашний креатив» — дети оценили на высший балл!
Приготовление не занимает слишком много времени, все довольно не сложно и понятно.
Продукты для приготовления торта бисквита с манным кремом
- — 1шт. (диаметр 22см);
- Кокосовая стружка — для украшения;
- Сладкий кофе — 1/2 стакана (холодный), можно заменить на молочный сироп.
Продукты для манного крема
- Масло сливочное — 200 грамм;
- Сахар — 1,5 стакана;
- Молоко — 2 стакана;
- Манная крупа — 3 столовые ложки (с небольшой горкой);
Продукты для заварного крема
- Желток — 1 шт.;
- Сахар — 0,5 стакана;
- Мука — 3 столовые ложки (без горки);
- Молоко — 1 стакан;
- Масло сливочное — 30 грамм;
- Ванильный сахар — 0,5 чайной ложки.
Рецепт приготовления торта бисквита с манным кремом
Я уже говорила, что в качестве основы использовался бисквит классический. Значит первым шагом будет испечь бисквит.
Пока бисквит выпекается приступим к приготовлению крема. На последний момент приготовление крема лучше не оставлять, так как ему необходимо время, чтобы полностью остыть. Для начала выльем молоко в небольшую кастрюльку и поставим на плиту.
Отмерим нужное количество манной крупы в отдельную емкость, из которой удобно высыпать одной рукой (пиала, чашка).
Когда молоко в кастрюльке станет теплым, одной рукой необходимо постоянно интенсивно мешать, а другой — всыпать манку равномерной тонкой струйкой. Так манная каша получится без комков. Когда всю манку всыпали, не прекращаем помешивать кашу, так как она получается очень густой (что нам и нужно). Единственное, после того, как молоко с манкой закипит, уменьшите огонь до минимума.
Кашу нужно уварить до густоты, так, чтобы она не стекала с ложки, а падала кусками. Выключим огонь и оставим манную кашу остывать прямо в кастрюле с закрытой крышкой, периодически перемешивая ее. Когда остынет до комнатной температуры, переставьте кашу в холодильник.
Выложите сливочное масло, чтоб оно приняло комнатную температуру.
К следующему этапу приступайте уже после того, как каша полностью остынет в холодильнике. Масло комнатной температуры смешайте с сахаром и взбейте до растворения сахара.
Теперь добавьте к взбитому маслу с сахаром манную кашу из холодильника.
Взбейте миксером кашу с маслом до получения однородного крема и поставьте его в холодильник. Манный крем готов.
Теперь вернемся к бисквиту. Его необходимо разделить на два коржа. Лучше всего это делать большим ножом, а не как я. Так его разрезать можно ровнее. Ну уж как получилось…
Приготовим очень сладкий кофе, остудим его и пропитаем коржи. Можно это делать чайной ложкой, можно кулинарной силиконовой кисточкой. Также хотелось обратить внимание, что пропитать можно молочным сиропом (очень сладкое молоко). Но эта мысль пришла в голову уже после, когда я увидела торт в разрезе. Кофейная пропитка окрасила верх коржей в коричневый цвет и получилось не очень красиво. Однако, легкий аромат кофе дополнил этот тортик.
Определимся какой корж будет верхним, а какой нижним. Я обычно вниз опускаю ту половину бисквита, где шапка, т.е. верхнюю, а на верх кладу нижнюю часть. Так торт получается ровнее сверху.
На нижний корж выкладываем весь манный крем из холодильника и ложкой распределяем его по поверхности коржа.
Слой крема получается довольно высоким — так нам и нужно. На выравнивание боков ничего оставлять не нужно, просто постарайтесь хорошо и ровно распределить крем.
Сверху накрываем вторым коржом. Теперь, как говорят, «торт склеен». Осталось его немного облагородить.
Я решила обмазать торт густым заварным кремом. Для этого в желток одного яйца нужно всыпать сахар и слегка перебить вилкой или венчиком.
Теперь добавим муку и снова перемешаем до однородности.
Поставим на огонь молоко. Его нужно довести до кипения и выключить.
Добавляем в желтково-мучную смесь 3-4 столовые ложки молока из кастрюли и взбиваем смесь миксером. Как видите, заварная основа стала жидкой и льющейся.
Включаем минимальный огонь под кастрюлей с молоком и тонкой струйкой, интенсивно помешивая, вливаем заварную основу в молоко. Варим на маленьком огне постоянно помешивая до нужной густоты.
Нам нужно, чтобы крем был не слишком жидким, иначе он просто весь стечет, но и не настолько густой, чтобы выкладываться комками. Как-то нужно почувствовать золотую серединку.
Когда добились нужной густоты, выключаем огонь и не прекращая помешивать, добавляем сливочное масло и ванильный сахар.
Дадим крему немножко остыть, не переставая помешивать и польем (обмажем) им торт сверху и с боков.
Дальше уже можно придумывать различные способы украшения. Это был быстрый тортик только для нас, поэтому я, чтоб не тратить слишком много времени на украшение, просто обсыпала бока торта кокосовой стружкой (оказалось, что стружки у меня было немного — остатки после предыдущего использования). Вполне можно было бы обсыпать гуще. А сверху под трафарет для печенья нарисовала несколько сердечек с помощью какао-порошка. Вот такое нехитрое украшение. Вы можете сделать это более профессионально, если захотите.
Теперь отправим наш тортик в холодильник для застывания. У меня он простоял часа четыре, но мне кажется, что и двух часов вполне достаточно, если не терпится и очень хочется попробовать. Вот так выглядит тортик в срезе.
Как видите, при разрезании коржей, нож «ушел» в середине вниз из-за того, что я разрезала коржи небольшим ножом (в идеале нужно было резать длинным ножом с пилкой). И кофейная пропитка слишком заметна, на мой взгляд. А так тортик получился отменный, смело пеките, пробуйте — не пожалеете!
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Захотелось чего-то сладенького? Предлагаю вам приготовить домашний вкусный торт, а чтобы смазать коржи сделать заварной крем из манки.
Этот состав будет обеспечивать особенный вкус выпечки. Является данный крем универсальным. Его можно использовать не только для тортов, но и пирожных.
Все рецепты просты в приготовлении, а потому каждый из читателей может попробовать их на деле!
Легкий крем из манки
Компоненты:
3 ст. молока; 200 гр. сл. масло; 1,5 ст. сахара; 300 гр. манка.
Алгоритм готовки с фото:
- В миску наливаю молоко. Всыпаю манку и сахар.
- Отправляю массу на огонь и варю до готовности манной каши. Важно постоянно мешать смесь, чтобы каша хорошо приготовилась.
- Емкость с кашей нужно снять с огня, оставить в сторонке на время, чтобы масса остыла.
- Сл. маслу даю при комнатной температуре размягчиться.
- Кладу сл. масло в состав крема. Перебиваю с помощью миксера, также чтобы приготовить прослойку, можно использовать блендер.
Еще один рецепт манного сливочного крема
Попробуйте и вы сделать его дома.
Компоненты:
500 мл молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манка; пол-лимона; 1 ст. сахара.
Алгоритм готовки:
- Крупу кладу в металлическую кастрюльку. Заливаю молоко.
- Перемешиваю смесь и варю на огне до полной готовности. Во время варки нужно перемешивать смесь каши, дабы не было комков. Смесь нужно приготовить густой.
- Снимаю с плиты и даю массе остыть.
- Сл. масло стоит заранее достать из холодильника, дабы оно хорошенько размягчилось. Смешиваю сахар с маслом. Перебиваю массу.
- Лимон очищаю, цедру натираю с помощью терки.
- Смешиваю все вместе и перебиваю миксером в однородный кремовый состав.
Теперь вы знаете, как приготовить крем из манки для торта по простому рецепту, но и это еще не все.
Украсить торт и хорошенько прослоить его коржи можно заварным кремом. Рецепт его представлен ниже.
Крем из манной крупы для торта «Птичье молоко»
Десерт «Птичье молоко» является одним из самых популярных среди сладкоежек. Потому я решил, что данный рецепт окажется полезным и вам.
Компоненты:
0,5 л молока и пол ст. для взбивания с кур. яйцом; 3 ст.л. манки; 2 шт. лимона; 1 шт. кур. яйцо; по 300 гр. сахар и сл. масло.
Алгоритм готовки:
- Варю в кипяченом молоке манку. Постоянно мешаю кашу. Варить крупы нужно на медленном огне. Исключив все комки и доведя кашу до густоты, снимаю с огня и даю настояться.
- Ошпариваю кипятком лимоны. Снимаю цедру и тру или же режу с помощью ножа, но очень мелко.
- Вбиваю кур. яйцо в миску, добавляю половинку указанной порции сахара. Перебиваю с помощью миксера, чтобы получилась густая пена.
- Ввожу в предыдущую массу сахар и молоко (0,5 ст.).
- Варю на медленном огне 2 минуты. Ставлю в холодильник. Это поможет массе превратиться в похожую по виду на сгущенное молоко.
- В молочную массу кладу сл. масло. Взбиваю с помощью миксера, чтобы смесь стала пышной.
- Смешиваю все компоненты между собой. Перебиваю миксером, чтобы крем стал однородным.
Заварной крем из манной крупы для домашнего торта
Заварной домашний крем из манки для торта будет ароматным, ведь для вкуса и свежести нужно будет ввести немного лимонной кислоты и ванилин.
Продукты:
200 гр. ман. крупы; 750 мл молока; 1 ст. сахара; 5 шт. кур. яиц; 150 гр. масло; 1 ч.л. лимонной кислоты и 2 уп. ванилина.
Алгоритм готовки:
- В манку добавляю сахар и ванилин. Заливаю кипяченое молоко. Варю на медленном огне в кастрюльке. Постоянно мешаю, чтобы исключить все комки из смеси.
- Готовую манную кашу снимаю с огня и даю остыть. Она должна быть однородной и густой по консистенции.
- Отделяю желтки и белки. Желтки кладу в кашу, также как и сл. масло в мягком виде, лимонную кислоту. Перебиваю заварной крем с помощью миксера.
Вот и все, остывший заварной крем можно использовать для прослойки торта. Получиться просто пальчики оближешь!
Крем на сгущенном молоке
Компоненты:
0,5 л молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манной крупы; 1 банка сгущенки; пол-лимона.
Алгоритм готовки:
- Сгущенку нужно отварить. Нужно поставить ее в жестяной банке в кастрюльку с водой и варить 2 часа. Как правило, многие хозяйки упрощают процесс, покупая вареную сгущенку в магазинах. Это выбор каждой.
- Варю манку на молоке. Когда молоко закипит, нужно ввести крупу. Постоянно мешаю кашу, чтобы не было комков.
- Густую кашу однородную по консистенции убираю с плиты и даю ей остыть.
- Добавляю в манку сгущенное молоко. Перебиваю смесь с помощью миксера.
- Заранее размягченное при комнатной температуре сл. масло перемешиваю с помощью миксера вместе с кремом. Делаю массу однородной по составу.
- Снимаю цедру ножом с лимона. Тру на терке или же можно нарезать ее ножом, но очень мелко. Кладу в крем.
Вот и все, можно выпеченные коржи прослаивать и звать своих родных к столу на чай!
А теперь предлагаю узнать, как приготовить домашний торт с лимонным кремом на основе манки.
Вкусный торт с лимонным кремом и манкой
Компоненты для теста:
3 шт. кур. яиц; 150 гр. сл. масло; по 300 гр. сахара и муки; 0,5 ч.л. соды; 30 гр. какао в порошке.
Компоненты для глазуровки:
50 гр. сл. масла; 120 гр. сахара; 30 гр. какао.
Компоненты для крема:
100 гр. манки; 300 гр. сл. масла; 1 шт. лимон; 0,5 л молока; 0,5 ст. сахара.
Алгоритм готовки:
- Пеку коржи. Сл. масло кладу в кастрюльку и отправляю на огонь, чтобы растопить продукт.
- В топленное сл. масло ввожу сахар. Перемешиваю состав. Убираю с огня.
- В чашку разбиваю кур. яйца и перебиваю миксером. Ввожу смесь в первый состав.
- Соду гашу с помощью уксуса и добавляю в главную массу.
- Ввожу просеянную муку. Хорошо перемешиваю тесто. Делю на 2 части замес. В одну добавляю какао.
- Выливаю в форму белую массу и пеку 10 минут при 180 гр. После аналогично действую, чтобы выпечь шоколадный корж.
- Вдоль режу коржи. В итоге у вас на столе должно быть 4 коржа.
- Делаю крем. Варю манку на молоке. Перемешиваю, дабы не было комков.
- Снимаю с огня. Даю массе будущего крема остыть.
- Растираю сл. масло с сах. песком.
- Смешиваю сливочный состав с манкой.
- Лимон тру на терке, но исключительно цедру. Кладу в состав крема. Взбиваю массу миксером. Даю постоять 20 минут в холодильнике.
- Каждый корж нужно хорошенько смазать кремом. Обязательно смазываю боковые стороны десерта и сверху.
- Делаю глазурь для торта. Сл. масло топлю и перемешиваю с молоком, какао и сах. песком.
- Варю массу 2 минуты на медленном огне. Глазуровка готова. Нужно теплым составом полить торт, обильно покрывая бока и верхушку десерта.
Это был простой рецепт вкусного торта с кремом из манки. А теперь пришла порадовать всех любителей Медовиков!
Торт шоколадный Медовик с заварным кремом на манке
Домашний десерт Медовик с заварным кремом является идеальным по вкусу. Крем прекрасно пропитает шоколадные коржи, он будет нежным и по вкусу похож на пломбир.
Этот крем можно использовать для бисквитных тортов, а также медовых коржей, выпеченных по классическому рецепту.
Компоненты для теста:
10 гр. меда; ¾ ст. сахара; 1/3 ч.л. соли; 40 гр. какао; 2 шт. кур. яиц; 350 гр. муки; 1 ч.л. порошка для выпечки; 100 гр. сл. масла; 12 гр. соды.
Компоненты для пропитки:
2 гр. ванилина; 3 ст.л. сах. пудры; 250 мл молока или же можно взять сливки с жирностью в 12%.
Компоненты для крем:
1 л молока; 120 гр. манки; 400 гр. сл. масла; 1 ст. сахара; 1 ч.л. ван. порошка; 1 шт. лимон.
Компоненты для помадки:
3 ст.л. сахара; 80 мл молока; 40 гр. сл. масла; 3 ст.л. какао.
Компоненты для украшения:
белый зефир без добавок.
Алгоритм готовки:
- Беру сухую большую миску, мешаю в ней соль, какао, муку и порошок для выпечки. Перемешиваю и сею состав с помощью сита. Возвращаю в миску и отставляю в сторонке.
- Сл. масло режу на куски и кладу в сотейник. Ввожу сахар и мед. Грею на медленном огне. Мешаю, чтобы все компоненты растворились хорошенько, но учтите, что кипеть состав не должен!
- В миску вбиваю кур. яйца и перебалтываю их с содой. Переливаю массу в растопленные продукты. Смешиваю и жду, чтобы состав начал пенится. Снимаю с огня, выливаю массу в сухой состав и мешаю ст.л. Делаю ручной замес, чтобы масса стала однородной по консистенции.
- Теплое тесто кладу на стол, его поверхность стоит посыпать мукой. Формирую колбаску. Режу на 8 частей и катаю в шары. Кладу в миску с глубоким дном. Накрываю пакетом и даю 30 минут постоять. Потом на 1 час кладу в холодильник, но знайте, что класть тесто в морозилку нельзя. Тесто может храниться до 3-х суток, но лучше использовать замес день в день.
- Пеку коржи. Сначала из шариков делаю пласты по 2 мм, не более. Остатки теста собираю в шар и оставляю. Коржи нужно наколоть вилкой, чтобы они не пузырились во время выпекания в духовке. Печь нужно 6 минут при 180 гр. У вас должно быть 9 заготовок. Последний корж – это собранные обрезки.
- Кладу заготовки в стопку и занимаюсь пропиткой.
- Молоко (сливки) вливаю в кастрюльку, смешиваю с сахаром и ванилью. Даю массе дойти до кипения и ставлю остывать. Нужно, чтобы в пропитке не было кристалликов сахара. Нужно постоянно мешать состав во время варения на плите.
- Крем с манкой начинаю делать с лимонного сока. Сл. масло размягчаю.
- Молоко вливаю в сотейник, ввожу сахар и ставлю на средний огонь. При первых признаках кипения тонкий струей ввожу манку. Нужно все это время мешать. На медленном огне варю еще 2 минуты и снимаю с плиты. Вливаю сок в массу и перебиваю с помощью блендера. Вот и все, массе нужно дать остыть.
- Добавляю мягкое размягченное сл. масло в глубокую миску. С помощью миксера перебиваю продукт, его станет в пару раз больше. Ввожу порциями манку, примерно по 3 ст.л. за 1 раз. Крем будет масляный и воздушный, но при этом не поплывет. Только не перестарайтесь, ведь масса может начать слоится. Допускать этого нельзя.
- Собираю торт. Пропитываю 8 шт. коржей пропиткой, потом мажу кремом и кладу друг поверх друга. Смазываю также кремом бочка торта. 9-ый корж превращаю в крошку и посыпаю. Отправляю в холодильник десерт на полчаса.
- Делаю глазуровку. Смешиваю в небольшом сотейнике сахар и какао, сл. масло. Варю на плите на среднем огне. Довожу состав до кипения и увариваю, чтобы глазуровка стала по густоте, как сгущенка. Даю ей немного остыть и покрываю остывший торт равномерным слоем. Нужно поливать по всей поверхности торта, кроме боков.
- А теперь включаем фантазию и с помощью белого зефира, разломанного на половинки, украшаем наш вкусный торт. Даю домашнему кулинарному шедевру постоять, как минимум 4 часа, а еще лучше отправить на всю ночь в холодильник, чтобы торт хорошенько пропитался.
- Варить манку нужно, постоянно мешая. В обратном случае, кремовый состав будет испорчен массой комков.
- Лимон стоит добавлять в состав крема. Этот цитрусовый способен придать необычного вкуса и приятного аромата.
- Заварная прослойка для тортов храниться недолго, а потому стоит скушать десерт в ближайшее время. Ну я считаю, что с этим проблем у вас не будет.
- Можно дополнять манный крем орешками, фруктами или же ягодами, натертым шоколадом.
- Лучше использовать домашнее молоко или же проверенный продукт из магазина.
- Сгущенку стоит покупать качественную, она должна иметь маркировку ГОСТ. Если состав сгущенного молока сделан на сухом молочном продукте, такой вариант для кремовой прослойки не подходит.
Мой видео рецепт
Loading...