Покупая мороженое в магазине, очень часто можно наткнуться на невкусное, плохое мороженое с ужасным составом. Упор на рецепт бананового мороженого в домашних условиях гарантирует его качество и отличный вкус. Итак, как приготовить банановое мороженое в домашних условиях. Накануне очищаем бананы и нарезаем на крупные куски.
Кладем их в один слой лучше в силиконовую форму, к ней они не примерзают. Старайтесь, чтобы между кусочками по возможности оставалось пространство.
Помещаем в морозилку на ночь или минимум на 2 часа.
На следующий день начинаем готовить мороженое прямо перед подачей, конечно же. Достаем из морозилки бананы.
Готовить домашнее банановое мороженое мы будем в блендере, поэтому перекладываем замороженные бананы в измельчитель.
Хорошенько перемалываем ледяные бананы.
По желанию можно добавить в это время немного орехов.
Теперь заливаем измельченные бананы нежирными сливками, лучше кокосовыми, тогда, кроме отличного кокосового вкуса, вы получите еще и банановое мороженое веганское . Еще раз включаем блендер и хорошо все перемалываем до полной однородности.
Вместо сливок можно добавить кефир, молоко или ваш любимый йогурт, например, клубничный. Банановое мороженое с молоком получается жиже, и лично я люблю банановое мороженое без молока. А вот кефирно-банановое мороженое может хорошо послужить при похудении, ведь его калорийность значительно ниже.
Кроме того, в мороженое можно добавлять любые замороженные ягоды или фрукты. Например, чернику, тогда получится черничное мороженое .
Точно также все заливаем кокосовыми сливками, йогуртом, молоком или кефиром и хорошенько перемалываем.
Конечно, до однородного состояния. Можно заменить чернику и на замороженную клубнику, тогда получится бананово-клубничное мороженое . А если добавить столовую ложку шоколадной пасты или какао, получится бананово-шоколадное мороженое .
Сверху любое домашнее банановое мороженое можно посыпать измельченными орешками, например, кешью.
А можно полить потрясающе вкусной и очень полезной ! Главным ингредиентом являются финики. Очень рекомендую ее попробовать всем сладкоежкам, которые ведут здоровый образ жизни, этот финиковый соус просто невероятный, а готовится тоже за 5 минут!
Как видите, банановое мороженое дома приготовить очень легко. Кроме того, это может быть и диетическое, низкокалорийное банановое мороженое без сливок, и ягодное, и йогуртовое мороженое, и шоколадное, и даже веганское! Все в ваших руках.
Краткий рецепт: домашнее банановое мороженое
- Накануне очищаем бананы, нарезаем крупными кусками и кладем в морозилку.
- Перед подачей достаем бананы из морозилки, перекладываем в блендер и хорошо измельчаем. В этот момент можно добавить орехи, ягоды, шоколадную пасту или какао.
- Заливаем измельченные продукты нежирными кокосовыми сливками, йогуртов, кефиром или молоком и снова все перемалываем до однородного состояния.
- По желанию посыпаем измельченными орехами, кунжутом, кокосовой стружкой или поливаем
Я уже рассказывала вам про то, как сделать . А дальше - больше! Чтобы не пропустить новинки, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно - это реально!
Мороженое - лучшее спасение от летней жары. Но этот десерт может стать еще и очень полезным, если приготовить его из банана. Благодаря отсутствию консервантов, загустителей и различных пищевых добавок давать его можно даже маленьким детям, при этом по вкусу оно ничем не уступает магазинному продукту.
Банановое мороженое: особенности приготовления
Приготовить вкусное мороженое в домашних условиях можно буквально за считанные минуты, если в морозильной камере сохранилась пара замороженных бананов. По вкусу оно напоминает одновременно и традиционное мороженое, и легкий освежающий десерт. В летнюю жару это будет как раз то, что нужно.
Чтобы мороженое из банана получилось действительно вкусным, при приготовлении необходимо учесть следующие секреты:
- Бананы для мороженого следует выбирать максимально спелые, даже переспелые.
- Не замораживайте бананы в кожуре, поскольку очистить их и измельчить в таком виде будет очень сложно. Рекомендуется заранее нарезать банан на тонкие ломтики, а затем уже отправлять их в морозильную камеру для заморозки.
- При добавлении к бананам в процессе взбивания жидкости масса становится больше похожей на холодный десерт. Для придания более твердой консистенции форму с мороженым желательно отправить еще на пару часов в морозильник. При подаче с помощью специальной ложки сформировать шарики мороженого.
- Чем меньше жидкости добавляется к бананам, тем мороженое получается вкуснее. Поэтому при приготовлении холодного лакомства на основе сметаны или йогурта кисломолочные продукты рекомендуется заранее откинуть на марлю, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Когда все секреты приготовления раскрыты, можно приступать к приготовлению вкусного мороженого из банана.
Мороженое из молока с бананом
Большинство рецептов приготовления мороженого основаны на измельчении замороженных бананов в блендере, при этом его мощность играет не последнюю роль. Чтобы по консистенции десерт получился максимально похожим на сливочное мороженое из магазина, взбивать следует долго и тщательно (около 5 минут), используя пульсирующий режим, чтобы не спалить блендер.
Мороженое из банана и молока готовится в такой последовательности:
- Спелые бананы (4 шт.) очищаются от кожуры, нарезаются тонкими кружочками, выкладываются на противень в один слой и отправляются в морозилку на 4 часа.
- Через указанное время бананы нужно переложить в чашу блендера и измельчить пульсирующими движениями, постепенно добавляя холодное молоко (максимум 100 мл).
- Когда масса станет густой и однородной, следует добавить немного жидкого меда (2 ст. ложки) и лимонный сок (1 ст. ложка).
По желанию в процессе приготовления мороженого в него можно добавлять любые ингредиенты по вкусу. Банан хорошо сочетается по вкусу с корицей, шоколадом, ягодами, орехами и т. д.
Рецепт мороженого из банана и сливок
Последовательность приготовления этого мороженого практически ничем не отличается от предыдущего рецепта. Разница только в том, что вместо молока используются сливки жирностью 20%. Благодаря этому ингредиенту мороженое имеет более насыщенный, сливочный вкус.
Домашнее мороженое из банана готовится следующим образом:
- Бананы (2 шт.) нарезаются кружочками и замораживаются в течение 5 часов.
- Замороженные фрукты перекладываются в чашу блендера и тщательно измельчаются. Сначала должна получиться банановая крошка, которая по мере взбивания превращается в пюре.
- В последнюю очередь в банановую массу добавляются сливки (максимум 100 мл), сахарная пудра и лимонный сок по вкусу (по 1 ст. ложке).
- Готовое мороженое перекладывается в форму и отправляется в морозильник еще на 2 часа.
- Подавать мороженое к столу с листочками мяты и кусочками свежего банана.
Как приготовить мороженое из йогурта и банана
Для приготовления бананового мороженого на основе йогурта понадобятся 2 банана, нарезанных кусочками и замороженных, столовая ложка сахарной пудры, щепотка корицы и 150 мл натурального йогурта. Все ингредиенты взбиваются в стационарном блендере до однородной консистенции. Дополнительно готовое мороженое можно отправить в морозильную камеру на 2 часа.
Мороженое с бананом и кефиром является отличной альтернативой йогуртовому холодному десерту. Для его приготовления фрукты не нужно предварительно замораживать. Достаточно нарезать банан кусочками и взбить в блендере с кефиром (300 мл) и медом (2 ст. ложки). После этого масса переливается в контейнер и замораживается. Однако из-за того, что на поверхности мороженого образуются кристаллики льда, массу нужно будет взбить еще как минимум дважды, через каждые 2 часа.
К мороженому на основе кисломолочных продуктов можно приготовить вишневый соус. Для этого 200 г ягод без косточек нужно взбить в блендере со столовой ложкой кукурузного крахмала, а затем перелить в сотейник и варить 20 минут до загустения. В остывший соус по вкусу добавляется мед.
Рецепт коктейля с бананом и мороженым
Мороженое на основе банана можно попробовать и в нетрадиционном исполнении. Коктейль с мороженым и бананом отлично утолит голод и жажду в жару, к тому же он получается таким вкусным, что обязательно понравится и взрослым, и детям. Его очень легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты, которые нужны, чтобы приготовить коктейль:
- банан;
- молоко;
- мороженое.
Пошаговое приготовление коктейля:
- Бананы (2 шт.) порезать крупными кусочками и сложить в чашу стационарного блендера.
- Мороженое (2 шт. по 65 г) извлечь из вафельного стаканчика и положить в блендер.
- Налить 300 мл холодного молока и хорошо взбить.
- Разлить коктейль по стаканам и можно подавать к столу.
Из такого количества ингредиентов получается 650 мл коктейля, которого хватит для двух стаканов.
Как сделать мороженое из банана и какао
Если вы думаете, что мороженое на основе банана не может иметь никаких наполнителей, кроме молочных продуктов, то вы ошибаетесь. Достаточно добавить немного какао, чтобы получить совершенно новый, но не менее вкусный десерт.
Чтобы приготовить мороженое из банана с какао необходимо почистить 5 спелых бананов и отправить их в холодильник как минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Как только фрукты достаточно замерзнут, их нужно сложить в чашу стационарного блендера и хорошо измельчить. Если блендер недостаточно мощный и процесс взбивания бананов дается ему тяжело, можно налить немного ледяной воды (3 ст. ложки).
Когда бананы превратятся в однородное пюре, можно добавлять порошок какао (2-3 ст. ложки). После этого содержимое блендера нужно еще раз взбить, и можно перекладывать мороженое в чашку. Также можно купить в магазине полые вафельные стаканчики и с помощью специальной ложки положить шарик мороженого в стаканчик.
Диетическое банановое мороженое из творога
Для приготовления этого холодного десерта понадобится 500 г перетертого через сито обезжиренного творога и 3 банана. Чтобы из таких простых ингредиентов получилось вкусное мороженое, необходимо отдельно взбить в блендере творог и бананы до состояния пюре. Затем обе массы хорошо перемешиваются с помощью лопатки, по вкусу добавляется сахарная пудра или мед. Готовое мороженое перекладывается в контейнер, который дальше отправляется в морозилку.
Мороженое с бананом в блендере - это отличное средство для утоления голода во время диеты. Его можно употреблять на завтрак или на ужин без вреда для здоровья и с пользой для фигуры.
Клубнично-банановое мороженое в домашних условиях
Для приготовления этого вкусного лакомства банановое пюре соединяется с клубничным (из свежей или замороженной ягоды). Получается очень вкусное и полезное мороженое из банана и клубники.
Итак, для приготовления холодного десерта понадобится по 250 г клубники и банана, 150 г сахарной пудры, сок 1 лимона, а также по 250 мл молока и жирных сливок (35%). Все ингредиенты соединяются в блендере и взбиваются до получения однородной массы. Затем приготовленный коктейль выливается в контейнер для заморозки и отправляется в морозильную камеру на 2 часа. Через каждые 1,5 часа массу нужно перемешивать, чтобы она замерзла равномерно.
Какое мороженое самое вкусное? Отзывы
Выбрать лучшее мороженое из тех, рецепты которых представлены выше, достаточно сложно, поскольку все десерты получаются очень вкусными. Исходя из отзывов, людям особенно нравится мороженое с добавлением сливок или молока. Однако оно же является одним из наиболее калорийных. Детям с аллергией лучше приготовить десерт на основе натурального йогурта или кефира. Также очень вкусным получается мороженое из творога - нежное и мягкое. Попробуйте приготовить каждый вариант и выбирайте для себя самое лучшее мороженое.
Этот рецепт — находка для всех мам. Как известно, каждый ребенок (ну за сааамым редким исключением) сходит с ума по мороженому. Полезное мороженое из банана можно есть без остановки, а вкусное оно так же, как самое обычное, которое приготовлено на сливках! Поэтому, мамочки, возьмите на вооружение этот простой рецепт и смело экспериментируйте с ним, чтобы радовать себя и деток новыми вкусами!
На две порции мороженого:
- Спелые бананы (желтые, с точками) — 3 шт.
- Мед или другой подсластитель — 1 ст. л. (добавляется по желанию, если бананы недостаточно сладкие)
Как приготовить мороженое из банана
Выбирайте самые спелые и сладкие бананы, в этом случае десерт будет полезным на все 100 % , так как, ни сахар, ни мед, ни сироп добавлять не потребуется.
Нарежьте бананы колечками (по 0,5 см толщиной) и разложите на разделочной доске.
Еще один вариант заморозки: сложить банан в контейнер и закрыть крышкой.
Если свободное место в морозилке ограничено, можно просто сложить в полиэтиленовый пакет.Конечно, некоторые колечки в этом случае слипнутся, но не страшно — их легко будет рассоединить, если подержать несколько минут при комнатной температуре, прежде чем отправлять в блендер.
Отправьте кружочки бананов на ночь в морозилку. Если замораживаете совсем немного, на пробу, тогда точно делайте это на разделочной доске и держите как минимум 2 часа в морозильной камере.
Затем выложите бананы в чашу блендера.
Начинайте измельчать бананы в однородную смесь. Блендер должен быть достаточно мощный. Если у вас слабенький (вы можете это определить по тому факту, что он нагревается), тогда не слишком усердствуйте, давайте ему отдыхать. Сначала образуется колючая крошка, и покажется, что никакого мороженого не получится, слишком уж неправильная структура.
Но стоит еще несколько раз нажать на «Пуск», как ситуация изменится. Банановая масса станет однородной, гладкой, тающей — такой же, как и в настоящем мороженом. Посмотрите на фото: не отличишь ведь!?)
Мороженое можно перекладывать в красивые пиалы и подавать с ягодами или фруктами. Хотя в чистом виде, без добавок, оно тоже отличное на вкус!
Для того чтобы мороженое стало мягким и эластичным у меня уходит минут 5-7. Можно периодически останавливать блендер и соскребать со стенок кусочки банана, чтобы оно равномерно измельчалось.
Мороженое из банана с молоком в домашних условиях
Чтобы приготовить такой вариант, поступайте таким же способом, как и в первом случае: очистите и нарежьте бананы, заморозьте, но во время измельчения добавьте пару столовых ложек молока. Мороженое получится более кремовым и на вкус будет еще больше походить на настоящее.
Если вместо молока добавить жирные сливки, то вкус станет еще насыщеннее.
В нашей семье любимы варианты с какао (получается шоколадное мороженое), а также с арахисовой пастой. Кстати, можно сделать самостоятельно, получается вкусное и полезное лакомство.
Для шоколадного мороженого добавьте к колечкам банана 2 ч. ложки какао-порошка. Вкусно, просто, полезно!
Мороженое из банана и клубники
Если вам хочется получить цветное мороженое, добавьте в чашу блендера несколько ягод клубники. Получится замечательное мороженое розового цвета со вкусом банана и клубники. Если украсить такой десерт листочком мяты и дробленными орешками — получится по-настоящему королевская подача!
Желаю вам творческих экспериментов на вашей кухне! Пусть на основе мороженого из банана появляются новые вкусы и варианты этого лакомства. Не забывайте делиться фотографиями получившихся десертов!
При добавлении фото в инстаграм, указывайте теги #pirogeevo и #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!
Я очень люблю кофе со сливками, а летом (да и зимой тоже) домашнее мороженое, для приготовления которого тоже использую сливки:
Конечно, требования к таким сливкам самые высокие – они должны быть натуральными, вкусными, без посторонних добавок и обязательно взбиваться.
Для этого я покупаю сливки Бурёнка 33% жирности. Они упакованы в тетрапак ёмкостью 200 мл:
Производитель:
Люстдорф, Винницкая обл., Украина
Упаковка с отвинчивающейся крышечкой, с кольцом контроля вскрытия:
Это просто сливки - и больше ничего, никаких добавок и консервантов. Идеально для тех, кто заботится о своём здоровье. Состав:
Почему же у них такой длительный срок годности, если нет консервантов? Потому, что сливки Бурёнка - ультрапастеризованные. Этот способ обработки значительно лучше, чем обычная пастеризация, так как и бактерии уничтожает намного эффективнее, и полезные вещества при этом не разрушает.
Питательные характеристики, калорийность:
В обычном состоянии сливки жидкие, но гуще, чем молоко. Вкус насыщенный, с очень лёгким приятным привкусом топлёного молока.
Я люблю добавлять их в кофе – приблизительно 1 столовую ложку. Можно взбить сливки капучинатором, но чаще я просто вливаю их в кофе. Вкус получается изумительный. А если ещё добавить кокосовое масло, то такой кофе можно пить без сахара.
Я отношусь к тем, кто не представляет себе кофе без сахара, но у кофе с жирными 33% сливками и кокосовым маслом вкус совершенно особенный и даже без сахара очень приятный. Такой кофе называется Bulletproof Coffee, или пуленепробиваемый (бронебойный) кофе и является частью низкоуглеводной LCHF-диеты , с помощью которой худеют!
Сливки нужно хранить в холодильнике. Если я использую их только в кофе, нам с мужем хватает одной упаковки на 5-6 дней. Не портятся, вкус не изменяется.
А ещё я использую сливки для приготовления домашнего мороженого. Для меня оно намного вкуснее магазинного, и уж точно без транс-жиров, красителей, ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов и прочего мусора.
Приготовить такое мороженое очень просто. А вкус потрясающий!
РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО.
1. Мороженое банановое без сахара.
На 2 порции - 2 банана, 100 мл сливок Бурёнка 33%.
Я покупаю очень спелые сладкие бананы с "веснушками", нарезаю их кусочками:
Кладу в пищевой контейнер, который подходит для замораживания - и в морозилку на несколько часов:
Если положить утром, то в обед, или на ужин можно уже приготовить мороженое, кусочки банана успевают замёрзнуть и затвердеть. Я покупаю 1-2 килограмма бананов, чаще всего такие сладкие спелые бананы продаются ещё и с большой скидкой, так как они скоро портятся. Но такие бананы самые вкусные. Я нарезаю и замораживаю все, а потом понемногу использую.
Кладу замороженные кусочки бананов в чашу измельчителя блендера, у меня она ёмкостью 500 мл, наполняю её на 2/3 (получаются две большие порции мороженого), заливаю сверху 100 мл сливок:
Измельчаю до кремообразного состояния. Если масса выходит слишком густой, добавляю ещё немножечко сливок, но по чуть-чуть, чтобы масса не получилась жидкой.
Получается густое мороженое, похожее по консистенции на мягкое мороженое из фризера. Его уже можно есть, я чаще всего так и делаю, такое нежное мороженое-крем мне очень нравится:
А можно такое мягкое мороженое положить в пищевой контейнер и заморозить. На это нужно 3-5 часов, в зависимости от мощности вашей морозилки. Получается классическое мороженое. Именно поэтому нужны жирные сливки, а не 10-20%, или молоко, иначе получится не мороженое, а лёд.
Пока оно замораживается, я его не достаю из морозилки и не перемешиваю. Чаще всего поставила в морозилку на ночь - и пошла спать. Или приготовила утром, ведь времени нужно всего несколько минут, поставила в морозилку - и вечером мороженое готово:
Остаётся только выложить его в вазочки - и можно есть. Сверху, по желанию, можно посыпать тёртым шоколадом, или положить ягодки, но мне больше всего нравится банановое мороженое без добавок:
2. Сливочное мороженое со сгущённым молоком.
Себестоимость у такого мороженого дороже, чем у бананового, но оно, по-моему, ещё вкуснее.
Для его приготовления нужно 6 минут работы и 4-6 часов на заморозку. Ингредиенты на 6 порций (1 порция - 110 грамм):
Сливки Бурёнка 33%, я беру 500 мл
Молоко сгущённое 150 мл, я покупаю это:
Чтобы сливки хорошо взбились, я кладу их в морозилку на 30-40 минут. Они становятся гуще и медленно вытекают из горлышка упаковки. Взбиваю обычным миксером (у меня старая неубиваемая "Хортиця") венчиками на самых высоких оборотах:
Хорошо охлаждённые сливки взбиваются 2,5 минуты. Если не взбились - продолжайте взбивать на самой высокой скорости, у меня ещё ни разу не было, чтобы пришлось взбивать дольше 5-ти минут.
Осторожно, не переусердствуйте, чтобы не получилось масло! Сливки крепко держатся на венчике, не стекают - значит, взбились:
Отмеряю мерным стаканчиком 150 мл сгущёнки и струйкой вливаю во взбитые сливки, перемешивая миксером на самых низких оборотах. Выкладываю в контейнер - и в морозилку:
Когда застынет - мороженое готово. Подавать его можно с тёртым шоколадом, нарезанными фруктами, ягодами, орехами, полить вареньем, или посыпать молотым кофе - выбирайте, что вам больше по вкусу. Я больше всего люблю такое мороженое в его натуральном виде:
Если обычную сгущёнку заменить варёной сгущёнкой - получится мороженное крем-брюле. Очень вкусное!
3. Клубничное мороженое.
Ингредиенты:
клубника, сливки Бурёнка 33% - 300 мл, сахар по вкусу.
Клубнику нужно тщательно помыть, очистить, нарезать кусочками и заморозить в морозилке: Можно заморозить впрок в морозильной камере:
200 мл сливок взбить с сахаром. Клубнику положить в измельчитель блендера, влить 100 мл сливок, добавить сахар, измельчить до состояния крема. Выложить клубнику из измельчителя, размешать ложкой со взбитыми сливками и заморозить. Получается настоящее клубничное мороженое:
Мне не очень нравится, что мелкие семена клубники похрустывают на зубах (как и спелая клубника), а мужу всё равно)).
Если у меня не получается купить сливки Бурёнка, я из заменяю другими, но не менее 33%. исключение - польские сливки, покупала 30%, взбиваются отлично.
Приятного аппетита!
Существует множество способов приготовить вкусное мороженое из молока в домашних условиях, каждый из которых находит своих исполнителей, ценится за доступность и отличный результат. Разновидности десерта разнятся составом дополнительных ингредиентов и, собственно, вкусом лакомства.
Как сделать мороженое из молока?
Если сравнивать домашнее мороженое из молока и покупные десерты, продукт собственного приготовления всегда выигрывает по всем параметрам и не имеет равных по полезности, отсутствию вредных добавок и вкусовым характеристикам.
- Чтобы сделать молочное мороженое первым делом необходимо позаботится о наличии натурального молока, которое не должно быть обезжиренным. Допускается заменять коровий продукт козьим, а также кокосовым или сухим.
- В качестве подсластителя используют сахарную пудру, сахар или в зависимости от рецепта в диетических версиях заменяют добавку медом, сладкими фруктами или вареньем.
- Необходимую текстуру, нежность и бархатистость десерту придают желтки, а характерный вкус наполнители в виде ароматизатора, фруктов, ягод.
Как сделать мороженое из молока и сахара?
В жаркие летние дни приготовленное сладкое вкусное домашнее мороженое из натурального молока съедается в миг и без остатка, а рецепт перекочевывает в список самых востребованных и приоритетных. По желанию можно ароматизировать основу десерта натуральной ванилью, ванилином, ванильным сахаром.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- сахар – 400 г;
- масло сливочное – 100 г;
- желтки – 5 шт.;
- крахмал – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Кипятят 950 мл молока, добавив масло.
- Взбивают желтки с сахаром, крахмалом и 50 мл молока.
- Вмешивают желтковую смесь в горячее молоко, непрерывно размешивая, прогревают немного, но не дают кипеть.
- Убирают емкость с огня и помещают в кастрюлю с холодной водой.
- После остывания переливают основу в форму и замораживают в камере, периодически взбивая мороженое из молока миксером.
Домашнее мороженое из молока и яиц
Следующий вариант порадует тех, кто не любит возиться с отделением желтков от белков. Готовится мороженое из молока и яиц, которые соединяются вместе с остальными ингредиентами в подходящей посудине, в один прием без лишних затей. Важно в процессе замораживания ежечасно взбивать основу десерта миксером или блендером чтобы мороженое из молока в домашних условиях получилось нежным и однородным без примеси кристаллов льда.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- сахар – 300 г;
- масло сливочное – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- ванилин.
Приготовление
- В кастрюлю разбивают яйца, засыпают сахар, вливают молоко.
- Взбивают компоненты блендером до однородности.
- Нагревают основу при помешивании практически до кипения, добавив в процессе ванилин, масло и спешно охлаждают в емкости с холодной водой, взбивая.
- Переливают молочную смесь в форму, замораживают, взбивая блендером или миксером каждые 1-1,5 ч.
Мороженое из молока и масла
Более калорийным, но при этом невероятно вкусным получается мороженое в домашних условиях из молока, рецепт которого требует добавления впечатляющей порции сливочного масла. Все компоненты должны быть исключительно натуральными, проверенного качества. Вместо ванилина можно прокипятить в молоке содержимое ванильного стручка.
Ингредиенты:
- молоко – 330 мл;
- сахар – 0,5 ст.;
- масло сливочное – 80 г;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин.
Приготовление
- Размягченное масло взбивают с половиной сахара 2 мин.
- Добавляют яйца, остаток сахара, снова взбивают смесь.
- Продолжая взбивать основу, доливают молоко и всыпают ваниль.
- Нагревают массу при постоянном помешивании до кипения и загустения, быстро остужают, размешивая, в посудине с ледяной водой.
- Отправляют основу замораживаться в камеру, периодически доставая и взбивая.
Мороженое из сухого молока в домашних условиях
Приготовить вкусное ГОСТовское мороженое из сухого молока в домашних условиях удастся, воспользовавшись выверенными пропорциями необходимых ингредиентов. В данном случае кроме сухого молока добавляют свежее цельное, которое при желании можно заменить порцией разведенного по инструкции в воде порошка.
Ингредиенты:
- сухое молоко – 25 г;
- молоко – 400 мл;
- сахар – 75 г;
- крахмал кукурузный и ванильный сахар – по 10 г.
Приготовление
- Соединяют обычный и ванильный сахар с сухим молоком.
- Добавляют крахмал, растворив его в молоке, нагревают смесь при помешивании до кипения, проваривают 1 мин.
- Быстро остужают смесь в емкости с холодной водой, помещают в морозилку на 2 ч.
- Каждые последующие 30 мин. взбивают массу блендером.
- Оставляют мороженое из сухого молока до полного застывания на 5-6 ч.
Мороженое из кокосового молока
Представленный далее рецепт домашнего мороженого из молока для любителей десертов с кокосовым привкусом. Добавление взбитых сливок обеспечит лакомству гарантированный нежный вкус, который максимально полно раскрывается и приобретает ароматному насыщенность благодаря ванильному экстракту.
Ингредиенты:
- молоко кокосовое – 400 мл;
- сахар – 120 г;
- сливки 30% – 200 мл;
- желтки – 3 шт.;
- вода – 50 мл;
- соль, ваниль.
Приготовление
- Кипятят воду, щепотку соли, 100 г сахара, добавив кокосовое молоко.
- Взбивают желтки с остатком сахара.
- Доливают понемногу к желткам кипящую молочную смесь, взбивают, остужают.
- Вмешивают к молоку с желтками взбитые с ванилью сливки.
- Продолжают готовить мороженое из кокосового молока в домашних условиях в мороженнице или помещают основу в морозилку в форме на несколько часов, ежечасно взбивая.
Шоколадное мороженое в домашних условиях из молока
Сладкоежкам и фанатам шоколада придется по вкусу , Дополнительную насыщенность вкусу придаст десерту добавленная в основу растопленная шоколадная плитка. Результат превзойдет всяческие ожидания и будет в разы вкуснее, аппетитнее и без сомнений полезнее магазинных аналогов.
Ингредиенты:
- молоко – 300 мл;
- сахар – 150 г;
- сливки 30% – 300 мл;
- желтки – 3 шт.;
- шоколад – 90 г;
- какао – 25 г.
Приготовление
- Желтки растирают с какао и сахаром.
- Порциями вмешивают охлажденное молоко и прогревают смесь на плите при постоянном помешивании до загутения, не давая закипеть.
- Пропускают заварную массу через сито, смешивают с измельченным шоколадом до распускания ломтиков, дают остыть.
- Взбивают сливки, вмешивают в остывшую базу.
- Замораживают десерт в камере, перемешивая каждые 40 мин. 4-5 раз.
Мороженое из банана и молока
Для любителей тропической экзотики можно приготовить освежающее домашнее и молока. Всего 2 ингредиента дают в итоге потрясающий итог, которым останется доволен каждый гурман. Десерт можно по желанию подсластить по вкусу сахарной пудрой или дополнить добавками в виде ягод других фруктов.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- бананы – 2 шт.
Приготовление
- Бананы очищают, нарезают, выкладывают на блюдо и замораживают.
- Перекладывают нарезку в блендер, заливают молоком и взбивают до получения однородной структуры.
- Можно подавать мороженое тут же или дополнительно подморозить в камере, время от времени перемешивая.
Мороженое из молока и сгущенки
Сравнительно просто и легко готовится домашнее . Никаких других ингредиентов в данном случае не понадобится, а полученный десерт при этом будет достойно конкурировать с другими многосоставными вариациями лакомства. Нежность текстуры десерта достигается за счет качественного взбивания смеси.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- сгущенка домашняя или магазинная – 200 г.
Приготовление
- В подходящей посудине соединяют сгущенку и молоко.
- Обрабатывают смесь тщательно блендером, переливают в емкость для замораживания и помещают в камеру на 5-6 ч.
Турецкое мороженое из козьего молока
Кто бывал в Турции, вероятнее всего, пробовал турецкое мороженое из козьего молока. Десерт имеет нетрадиционный оригинальный пряный вкус и тягучую вязкую текстуру, получаемую за счет муки з клубней орхидеи и мастики из смолы мастикового дерева. В основу можно вмешивать дополнительно орехи, всевозможные ягоды.
Ингредиенты:
- козье молоко – 500 мл;
- сахар – 170 г;
- ванильный сахар – 1 пакет;
- порошок салеп – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Нагревают молоко, добавив сахар и салеп.
- Кипятят смесь при помешивании до приобретения густоты, как тесто на оладьи.
- Вмешивают ванильный сахар, остужают основу десерта.
- Переливают смесь в контейнер и замораживают в течение 4-6 ч., каждые 40-50 мин. перемешивая.
Как сделать мороженое из орео и молока?
Даже самую жесткую конкуренцию выдерживает потрясающее по вкусу домашнее мороженое из орео и молока. Печенье можно превратить в мельчайшую крошку всей порцией или оставить половину, разломав на ломтики покрупнее, и вмешать их при последнем перемешивании лакомого десерта в процессе замораживания.
Ингредиенты:
- молоко – 300 мл;
- сливки – 300 мл;
- сахар – 4-6 ст. ложек;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- орео – 300 г.
Приготовление
- Половину орео помещают в емкость блендера и превращают в крошку.
- Доливают поэтапно молоко, сахар, сливки, продолжая все взбивать.
- Приправляют основу ванилью, взбивают.
- Переливают массу в контейнер и помещают в морозильную камеру.
- Каждый час перемешивают мороженое 4 раза.
- Добавляют разломанное печенье, помещают в морозилку еще на 4 ч.
Мороженое из сметаны и молока
Легко сделать вкусное молочное мороженое в домашних условиях на сметане, или добавить в состав порошок какао, получив в итоге насыщенный или более деликатный шоколадный вкус. Шоколад для наполнения можно использовать темный, молочный или натуральный белый, а в основу перед замораживанием добавить орехи, ломтики свежих или консервированных фруктов.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- сметана 30% – 350 г;
- сахар – 100 г;
- крахмал – 2 ч. ложки;
- какао – 2-4 ч. ложки;
- шоколад – 50 г.
Приготовление
- Соединяют сахар, порошок какао, крахмал и молоко, перемешивают венчиком, стараясь добиться растворения всех комочков.
- Располагают емкость на плите и при помешивании доводят содержимое до загустения.
- Вмешивают в горячий пудинг разломанный шоколад.
- Прикрывают смесь в контакт пищевой пленкой и оставляют до остывания.
- Добавляют в пудинг сметану и взбивают 5 мин.
- Перекладывают массу в формочки или контейнер и замораживают в морозильной камере 3-4 ч.
Как сделать мороженое из молока и ягод?
Простое в приготовлении и яркое по вкусу и молока находка для летнего меню, когда хочется быстро освежиться и одновременно перекусить, не перегружая желудок. Для исполнения рецепта подойдут любые, хорошо замороженные ягоды. Их количество будет зависеть от желаемой густоты десерта.
Ингредиенты:
- молоко – 400 мл;
- ягоды замороженные – 200-400 г;
- сахарная пудра – 150 г или по вкусу.
Приготовление
- Молоко наливают в емкость блендера.
- Взбивают молочную основу, добавляя через пропускное отверстие понемногу ягоды.
- По достижению желаемой густоты и насыщенности десерта подслащивают его добавлением пудры, еще раз пробивают блендером.
- Мороженное подают сразу же, разложив по креманкам, или помещают в холодильник для полного замораживания.
Как сделать мороженое из арбуза и молока?
Если кто еще не пробовал приготовленное в домашних условиях с молоком, самое время восполнить пробел и исполнить представленный далее рецепт. Результатом будет нечто среднее между фруктовым льдом и пломбиром с арбузным наполнителем. Важно не забывать размешивать массу в процессе замораживания не реже, чем каждые 30-40 мин.
Loading...