Как сделать макароны в домашних условиях
Макароны - простой продукт, который может приготовить каждый. Макароны готовят из продуктов, которые, как правило, всегда есть дома. Скорее всего, даже в магазин ходить не надо. Берёте бездрожжевую пшеницу в муке, замешиваете на воде. Замешиваете в тесто, добавляете приправы, чеснок и соль по вкусу. Тесто раскатываете и режете. Дайте макаронам подсохнуть минут 15. Макароны готовы для варки. :)Как варить макароны в микроволновке
В микроволновке макароны варить 10 минут при соотношении воды 100 грамм макарон / 200 миллилитров воды. Вода должна полностью покрывать макароны. Добавить в ёмкость столовую ложку масла, чайную ложку соли. Закрыть ёмкость с макаронами, поставить в микроволновку на мощность 500 Вт и варить 10 минут.Как варить макароны в мультиварке
Воды налить так, чтобы она полностью покрывала макароны и ещё на пару сантиметров выше, вскипятить. К макаронам добавить ложку сливочного масла. Режим необходимо выбрать "варка на пару" или "плов". Варить макароны 12 минут.Фкуснофакты о макаронах
1. Считается, что если макароны не доварить 2-3 минуты, они будут менее калорийными.2. Чтобы макароны не слипались, можно добавить в воду ложку масла и периодически помешивать ложкой.
3. Макароны варят в большом количестве подсоленной воды (1 столовая ложка соли на 3 литра воды) .
4. Макароны варят в кастрюле с незакрытой крышкой.
5. Если вы немного переварили макароны, их можно промыть под холодной водой (в дуршлаке).
6. Если вы хотите использовать вареные макароны для приготовления сложного блюда, требующего дальнейшей тепловой обработки макарон, немного недоварите их - ровно на столько минут, сколько они будут довариваться в дальнейшем.
7. Если вы варите макароны рожки, их варить нужно -.
8. Макароны трубочки (пенне) варить 13 минут.
9. Макароны при варке увеличиваются примерно в 3 раза. На две большие порции макарон на гарнир вполне достаточно 100 грамм макарон. Варить 100 грамм макарон лучше в кастрюле с 2 литрами воды.
10. Макароны гнёзда варить 7-8 минут.
Как варить макароны в электрическом чайнике
1. Налить в 2-литровый чайник 1 литр воды.
2. Довести воду до кипения.
3. Как только вода закипит, добавить макароны (не больше 1/5 стандартного 500-граммового пакета).
4. Включить чайник, дождаться закипания.
5. Каждые 30 секунд на протяжении 7 минут включать чайник.
6. Слить из чайника воду через носик.
7. Открыть крышку чайника и выложить макароны на тарелку.
8. Тут же промыть чайник (потом будет лень).
Несмотря на совершенно иную технологию создания мучных изделий чем сейчас, макароны любили всегда. Они быстро готовятся и являются прекрасным гарниром. Зачастую они разваривались, принимая огромные размеры, или слипались в единый комок. По большей части, это было обусловлено тем, что изготовляли такие изделия из муки высшего сорта, сейчас их делают из твердых сортов пшеницы.
Макароны, паста, спагетти — пожалуй, одно из любимых блюд многих людей. Готовятся они из высушенного пшеничного теста на воде. Различаясь по виду (ракушки, перья, спирали, спагетти и т.д.), при правильной подаче нужных приправ, каждые макароны превращаются в особенное блюдо.
Время варки макарон по их видам
Традиционно процедура варки выглядит так. Макароны засыпают в кипящую соленую воду. Проваривают их на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо сливают через дуршлаг и подают к столу. Различные соусы и сыр являются обычным дополнением к нему.
Самым важным моментом в приготовлении макаронного гарнира является вопрос: «Сколько варить макароны?» Ведь многие на собственном плачевном опыте убедились, что даже качественный продукт можно испортить неправильной готовкой. Но однозначного ответа нет, т.к. время варки будет зависеть от их вида и сорта муки, из которых они приготовлены.
Еще в процессе приготовления следует сверяться с информацией на упаковке. Производитель всегда указывает время варки своего продукта. Еще одним фактором, влияющим на временной режим, является дальнейшее использование макарон. При их последующей термической обработке (запекании или обжаривании) время варки сокращается.
Сколько минут варить:
- Покупать следует только качественный товар. Поломанные изделия испортят вкус всего блюда.
- Если в состав товара входит яичный порошок, то изделия получатся мягкими и разваристыми.
- Всегда следует помнить, что изделия увеличиваются в 3 раза. Поэтому на 2 большие порции достаточно 100 гр.
- Варить макароны, чтобы они не слипались, лучше в масляной воде. Поэтому рекомендуется добавить в воду 1 ст. ложку любого растительного масла.
- Соотношение воды должно составлять не менее 1:3. На 100 гр сухих изделий можно брать от 300 мл до 1 литра воды.
- Чтоб избежать слипания после варки, сразу же сливайте воду после приготовления.
- При приготовлении блюд из сортов нетвердой пшеницы, промойте их после варки горячей водой.
- Есть мнение, что недоваренные 2-3 минуты макароны станут менее калорийными.
- Правильно варить следует в широкой кастрюле без крышки.
- Слегка переваренные можно спасти, если промыть их холодной водой.
- Если вареные макароны используются для приготовления сложных блюд с дальнейшей тепловой обработкой, то их следует не доварить на столько минут, сколько они будут довариваться в дальнейшем виде.
Способы приготовления фигурных макарон
Чтоб результат полюбившегося гарнира всегда получался удачным, следует запомнить несколько правил приготовления макаронных изделий разным способом: в кастрюле, микроволновке, пароварке или мультиварке и даже в электрочайнике.
Традиционный способ на примере рожков
Классический способ приготовления всегда гарантирует превосходный конечный результат. Рассмотрим его на примере конкретного вида изделий, чтоб понять, как варить макароны рожки в кастрюле.
Необходимые ингредиенты:
- рожки — 200 гр;
- вода — 1 л;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- соль — 1 ч. ложка.
В широкую посуду влить воду. Добавить масло, чтоб рожки не слипались. Посолить воду. Когда жидкость закипит, всыпать рожки. Хорошо перемешать их ложкой, чтоб изделия не слиплись и не пристали ко дну посуды. Отваривать рожки 7-10 минут до готовности. Слить воду, откинув макароны на дуршлаг. Если нужно, то готовые изделия промыть холодной водой. Подавать с соусами и подливами или присыпать тертым сыром.
Готовка ракушек в мультиварке
Быстрое и вкусное блюдо, если варить макароны в мультиварке. Для этого вида бытовой техники лучше подходят фигурные виды изделий: рожки, бантики, спирали. Мультиварка позволит приготовить от самых простых до изысканных и оригинальных блюд из макаронных изделий.
Необходимые ингредиенты:
- ракушки — 200 гр;
- вода — 400 гр;
- соль — по вкусу;
- масло растительное/сливочное.
Простой вариант варки:
В чашу всыпать ракушки и залить их водой так, чтоб вода покрывала их выше на 2 см. Вложить 1 ложку сливочного масла. Сколько варить макароны по времени будет зависеть от выбранного режима. Готовить их лучше на режиме «Пар» или «Плов» около 12 минут.
Вариант с обжаркой:
В чашу мультиварки влить растительное масло, чтоб оно покрыло дно. Всыпать сухие ракушки и хорошо их перемешать, чтоб масло обволокло каждое изделие. На режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить ракушки 10-15 минут, пока они не примут бледно-коричневый цвет. В процессе жарки следует 2-3 раза все перемешать.
Как только макароны поменяли цвет, влить горячую кипяченую воду, чтоб она поднималась над ракушками на 2 пальца. Жидкость посолить и приправить специями по вкусу. Можно добавить черный перец или хмели-сунели. Дальнейшая варка проходит в режиме «Плов» до полного выпаривания жидкости.
В таком рецепте к ракушкам можно добавить нашинкованный лук и морковку. Их следует вместе обжаривать и варить.
Варка «перьев» в микроволновке
Простой способ приготовления дарит микроволновка. Наличие такое бытовой техники позволит без хлопот приготовить ужин не дома. К тому же этот способ готовки гарантирует, что макароны «не убегут».
Необходимые ингредиенты:
- перья — 200 гр;
- кипяток — 400 мл;
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- соль — по вкусу.
- Чтоб сэкономить время на готовке, подготовленная вода уже должна быть горячей. Ее можно вскипятить чайником. В глубокую посуду влить кипяток и всыпать перья. Жидкость должна покрыть изделия на 2-3 см. После закипания всыпать соль, влить ложку масла.
- Перемешать, закрыть емкость крышкой и готовить перья 20 минут при 300 Вт. Если мощность увеличить до 550 Вт, то время готовки следует уменьшить до 10-15 минут. Вообще, сколько варить макароны в микроволновке, зависит от толщины изделия. Указанные параметры характерны для макарон с толстыми стенками (перья, рожки), а вот для тонкой вермишели время варки значительно сокращается.
- Готовые перья достать из микроволновки, откинуть на дуршлаг и промыть их под струями холодной воды.
Варка спиралей в электрочайнике
Метод подойдет студентам и тем, кому «приспичило» поесть макароны здесь и сейчас. Способ похож скорее на юмористический, но он ясно дает понять, что приготовить макароны при любых условиях не так и сложно. Естественно, необходимо учесть, что электрочайник подходит только для определенного вида изделий, спагетти, каннеллони и гнезда в нем не приготовишь.
Необходимые ингредиенты:
- спирали — 100 гр;
- вода 1 л;
- соус, соль, сыр — по вкусу.
- В чистый чайник влить жидкость. Довести ее до кипения. В кипящую воду добавить макаронные изделия. Трудно сказать, сколько нужно варить макароны при таком способе.
- Включенным чайником довести воду до кипения и выключить его. Проделывать такую операцию каждые 30 секунд, включая и выключая чайник на протяжении 7-9 минут. В конце готовки слить воду и высыпать спирали на тарелку.
- Посыпать их солью по вкусу, добавить соус и сыр по желанию. Чайник же рекомендуется вымыть сразу после использования.
Особенности приготовления некоторых видов
Несмотря на простоту приготовления всех макарон, некоторые виды изделий требуют особого подхода, т.к. не укладываются в рамки “обычных” вариантов. Например, неправильно сваренные гнезда изменят свой внешний вид и потеряют свою индивидуальность. А классические спагетти при неверном приготовлении можно легко сломать или слепить их в большой комок.
Варим гнезда правильно
Многих прельщает оригинальный внешний вид этих макарон, напоминающих птичьих гнезда. Однако неаккуратное обращение легко превращает их в обычную вермишель. Чтоб они остались в первозданном виде, варить их можно двумя способами.
Метод жарки
Подготовить небольшую чистую консервную банку без крышки. Изнутри смазать форму маслом. Вложить в нее гнездо. Готовится само блюдо на сковороде с маслом. Для этого влить на сковородку растительное и сливочное масло одинаковыми порциями. Нагреть жир и на очень маленьком огне обжаривать гнезда, переворачивая их через время.
Готовые гнезда выложить на тарелку и нафаршировать любой начинкой.
Метод варки
Для любителей традиционного способа готовки необходимо запастись широкой кастрюлей. Заполнить посуду водой так, чтоб она покрывала гнезда на 2-3 см. Доведенную до кипения жидкость посолить по вкусу. Поместить в кастрюлю макароны, стараться не допустить их переворачивания при готовке.
Варить их в кастрюле согласно инструкции на упаковке. К готовым гнездам отлично подойдет сливочно-грибной соус с сыром.
Готовим идеальные спагетти
Подаваемые как единственное или второе блюдо на обед или ужин, спагетти требуют некоторых нюансов во время своей готовки.
В отличие от коротких макарон, спагетти требуют максимум воды. Поэтому отваривать их стоит в жидкости, беря ее из расчета до 10 единиц. Кастрюля для варки также должна быть соответствующего размера.
Длинные макароны нельзя ломать. Достаточно оставить их просто в кастрюле. Через 1-1,5 минуты концы в воде размякнут и все изделия можно будет опустить на дно.
Время готовки спагетти обычно указан на упаковке, но не должно превышать 8 минут. А вот варить спагетти черных сортов следует в 2 раза меньше, до 3-4 минут.
Так как спагетти не являются обычными макаронами, то и промывка после варки к ним не относится. При правильном подходе, ориентируясь на мнение итальянцев, длинные макаронины должны быть слега твердые. Самый лучший способ проверить готовность — попробовать на вкус. Выкладывать же готовые изделия следует с помощью специальных щипцов, высоко их поднимая. Таким образом, будет легко отделить порции друг от друга. А лучшей добавкой к ним станут разнообразнейшие соусы, которые можно приготовить на основе воды, где варились макароны.
Простые рецепты из макарон для всех
Разобравшись с правилами приготовления макарон, настало время создать с помощью их полноценные, питательные и вкусные блюда для всей семьи. Мясные и овощные варианты придутся по вкусу заядлым гурманам и убежденным вегетарианцам.
Макароны «по-флотски» с тушенкой
Быстрый сытный ужин на скорую руку способен накормить всю семью, сэкономив время для отдыха. Походный или дачный вариант с тушенкой вместо фарша прост и бесхитростен. Отваренные любым способом макароны смешать с содержимым банки и подать к столу. Но даже такой простой вариант “по-флотски” можно немного разнообразить, придав ему яркие вкусовые нотки.
Необходимые ингредиенты:
- рожки — 200 гр;
- тушенка (350 гр) — 1 банка;
- лук — 1 шт.
Как приготовить:
- Приготовить рожки в подсоленной воде, не доваривая их 1-2 минуты. Слить воду, оставив немного на дне кастрюли.
- При выборе тушенки ориентироваться на качество продукта, а не на цену. Жир из банки растопить на сковороде. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его в растопленном жире до золотистого цвета.
- Мясные куски тушенки выложить на рожки. На слабом огне варить макароны с тушенкой до полного растворения жира и кипения жидкости.
- Выложить в блюдо лук, аккуратно все перемешать. Сытный и быстрый ужин на 2-3 человека готов.
Спагетти Al Dente с овощами
Al Dente — особый способ варки макаронных изделий до «нежного хруста» или «на зубок», когда они уже сварились, но остаются твердыми. Попросту, это своего рода слегка недоваренные макароны, когда во время еды зуб раскусывает изделие, но при этом чувствует небольшую плотность. Итальянцы считают такой вид варки самым правильным и некалорийным. Следует отметить, что приготовить al dente можно только виды из твердых сортов.
Необходимые ингредиенты:
- спагетти — 350 гр;
- помидоры — 500 гр;
- оливки — 100 гр;
- чеснок — 2 зубчика;
- каперсы — 1 ч. ложка;
- острый перец — 1 шт.;
- оливковое масло — 6 ст. ложек;
- петрушка, орегано — по желанию;
- соль — по вкусу.
Как приготовить:
- Основой данного блюда будет томатный овощной соус. Для этого очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком и сняв кожицу. Мякоть измельчить.
- Орегано с петрушкой мелко нарезать.
- В сковороде разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока расплющить ножом и обжарить их в масле вместе с перцем. Как только чеснок обжарится, удалить его из масла, а на сковородку выложить томаты, каперсы, оливки без косточек и орегано. Готовить соус 10-12 минут, после добавить петрушку и проварить еще 2-3 минуты.
- В кипящую воду с солью бросить спагетти и приготовить их al dente. Нельзя с уверенностью сказать, сколько варить макароны альденте. Главное — постоянно пробовать и на вкус, ведь счет идет на секунды. Если при разламывании макаронины имеет белый след в середине — значит, оно еще не доварено.
- Отваренные al dente спагетти залить соусом и подавать в порционных тарелках.
Макароны – вкусный сытный гарнир, который идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами. На их основе можно приготовить разнообразные блюда из кухни разных стран мира. Однако, чтобы они получились аппетитными, не слиплись и не разварились, важно знать тонкости приготовления. Как правильно и сколько варить макароны разных сортов?
Секреты приготовления
Чтобы макароны получились вкусными, не слиплись во время варки, следуйте простым рекомендациям:
- Выбирайте качественные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не только вкуснее, но и полезнее.
- Варите в большом количестве жидкости: на 100 г продукта 1 л воды.
- Добавляйте соль в кипящую воду. Не солите блюдо непосредственно во время приготовления – это негативно отразится на качестве продукта.
- Макароны отправляйте в подсоленную кипящую жидкость, периодически помешивайте, чтобы не слипались, не приставали к стенкам и дну посуды.
- Готовьте блюдо, не накрывая крышкой.
- По окончании варки отбросьте макаронные изделия на дуршлаг, чтобы слить воду. Немного переваренные промойте под холодной водой, смажьте сливочным маслом.
Предотвратить слипание поможет также 1 ст. л. растительного масла, добавленная во время приготовления.
В кастрюле
Чтобы варить макароны в кастрюле, потребуется подходящая емкость. Идеальный вариант – глубокая посуда с толстыми стенками и дном.
Выберите макаронные изделия – рожки, спиральки, лапшу, спагетти, перья или др. Ознакомьтесь с информацией о способе и времени приготовления на упаковке.
Пошаговая инструкция варки:
- В кастрюлю влейте воду из расчета 1 л на 100 г сухих макарон.
- Поставьте емкость на огонь, накройте крышкой, вскипятите воду.
- Добавьте по вкусу соль, отмеренное количество продукта.
- После закипания убавьте огонь, варите продукт до готовности. Во время варки несколько раз перемешивайте макароны, чтобы они не слиплись.
- Готовые изделия отбросьте на дуршлаг. При необходимости промойте их водой.
- Разложите гарнир в тарелки, добавьте сливочное масло или соус. Подавайте к столу.
В мультиварке
Пошаговая инструкция приготовления в мультиварке:
- В чашу всыпьте необходимое количество сухого продукта.
- Добавьте растопленное сливочное масло из расчета 1 ст. л. на 150 г макарон.
- Залейте изделия подсоленной холодной водой, чтобы она на пару сантиметров была выше их уровня.
- Выберите режим «плов» или «пар», установите время приготовления, указанное на упаковке (в среднем 8 минут).
- После звукового сигнала проверьте продукт на готовность. Если он сыроват, оставьте в горячей воде на 2–3 минуты, если же слегка переварился, промойте холодной водой.
- Готовые макароны отбросьте на дуршлаг, разложите по тарелкам, добавьте соус по вкусу.
В мультиварке варите макароны в режиме «плов» или «варка на пару».
В пароварке
Порядок приготовления в пароварке:
- Нижнюю емкость наполните жидкостью.
- В чашу всыпьте сухие макароны, залейте водой.
- Добавьте по вкусу соль и 1 ст. л. растительного масла.
- Закройте пароварку и готовьте блюдо 15 минут.
- Сварившиеся макароны отбросьте на дуршлаг и промойте.
В электрическом чайнике
В экстремальных ситуациях, когда под рукой нет кастрюли или подходящей кухонной техники, сварить макароны можно в электрическом чайнике. Порядок приготовления довольно простой:
- В чайник объемом 2 л влейте 1 л воды.
- Вскипятите жидкость, добавьте соль и макароны (не более 100 г).
- Включайте чайник на 7 минут через 30 секунд после каждого закипания.
- Через носик слейте лишнюю жидкость. Выложите макароны в тарелку, сдобрите сливочным маслом.
- Хорошо вымойте чайник, чтобы он был пригоден для дальнейшего использования.
В микроволновке
Быстро и просто сварить макароны можно в микроволновке. Для этого в стеклянную или керамическую емкость всыпьте 100 г основного ингредиента и влейте 200 мл воды. Добавьте по 1 ч. л. соли, растительного масла, перемешайте.
Накройте посуду крышкой, отправьте в микроволновую печь. Варите 10 минут при мощности 500 Вт.
Виды макарон и продолжительность варки
Иногда хозяйки сталкиваются с проблемой недоваренных или переваренных макарон. Чтобы этого избежать, важно знать, сколько по времени готовить то или иное блюдо. Продолжительность варки зависит от вида изделий и выбранного способа приготовления.
Разобравшись, как варить макароны, вы сможете приготовить вкусный гарнир. Чтобы избежать слипания, пригорания и прочих неприятностей, следуйте представленным рекомендациям, контролируйте время готовки.
Макароны в кастрюле варить 8-12 минут
Сколько времени варить макароны в кастрюле?
Макароны варятся быстро. Поэтому, если нужно приготовить срочно покушать, этот продукта подойдет кстати. Это особенно актуально, если вы и члены вашей семьи любите вкус макаронных изделий и блюда из них. Варятся они не дольше 15 минут.
Очень важно выбирать для приготовления качественные макароны. Хотя они стоят дороже, зато в результате вы не разочаруетесь, увидев разварившиеся или слипшиеся изделия. Для варки лучше всего выбрать продукт, изготовленный из твердых сортов пшеницы.
Как надо варить макароны?
Для приготовления макаронных изделий выбирается вместительная кастрюля. Продукт варится в большом количестве воды: жидкости берите, примерно, в 10 раз больше чем сухих макарон. Если вы решили приготовить ужин на двоих, то 225 г на две порции будет вполне достаточно. В этом случае налейте в кастрюлю 2,25 л воды и добавьте 1 ст. ложку соли, доведите до кипения.
Макароны опускайте в кипящую воду. После этого их необходимо перемешать, чтобы изделия отделились друг от друга. Если варите спагетти, то аккуратно уложите их по периметру кастрюли посредством надавливания. В воде продукт становится мягким и проведение такой процедуры не отразится на его внешнем виде.
Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. Вода повторно закипит достаточно быстро. Качественные макароны варятся в течение 8-12 минут. Изделия должны остаться целыми. Поэтому, если вы выбрали мелкие по форме макароны, лучше пробуйте их после того, как они покипят 8 минут. Рассчитывайте, что крупные изделия будут вариться дольше – от 10 до 12 минут. Конечно, при приготовлении макарон, желательно пользоваться таймером.
После того, как макароны достаточно покипели, с них нужно слить лишнюю жидкость. Возьмите дуршлаг, обдайте его кипятком. Так вы подготовите его к горячим макаронам, и отваренный продукт не будет быстро остывать. Оставьте немного жидкости, что предупредит пересыхание макаронных изделий. Пока из макарон стекает жидкость, растопите несколько кусочков сливочного масла и поместите все в кастрюлю. Аккуратно перемешайте.
Желательно кушать макароны сразу же после приготовления, пока они ещё горячие. Спагетти накладывайте в тарелку с помощью щипцов, поднимая их достаточно высоко, что позволит отделить порцию от оставшегося продукта.
Если вы будете подвергать макароны дальнейшему тепловому воздействие, оставляйте их в полусыром виде – варите в течение 4-6 минут.
Даже у самых опытных хозяек нередко возникают проблемы при варке макаронных изделий. Одни не знают, сколько варить макароны, чтобы они не хрустели, другие не понимают, что нужно сделать, чтобы элементы не слипались. У некоторых вроде бы все нормально с текстурой, а блюдо получается пресным и безвкусным.
Чтобы отварить капризный продукт правильно, нужно не просто поместить его в воду или молоко и ждать, пока он дойдет до готовности. Существует немало секретов, повышающих шансы на получение качественного блюда. Прежде всего, нужно не только читать этикетку, но и правильно оценивать состояние компонента по его внешнему виду и консистенции.
Секреты приготовления вкусных макарон
Понятно, что единого рецепта для приготовления макаронных изделий не существует. Слишком многое зависит от типа продукта, его особенностей, времени термической обработки. Правда есть несколько правил, соблюдение которых позволит сварить максимально качественное и вкусное блюдо:
- Еще при варке в воду добавляется немного растительного масла, тогда элементы не слипнутся. Дополнительно макароны смазываются уже после того, как жидкость будет слита, но на этот раз лучше брать сливочное масло.
- Объем воды рассчитывается в зависимости от веса сухого продукта. На 100 г макарон требуется не менее литра жидкости. Данный показатель не зависит от типа изделий и их формы.
- Дешевые макароны, изготовленные из некачественной муки еще и с добавлением вспомогательных компонентов, никогда не получатся вкусными, как ни подбирай идеальные параметры. Поэтому не стоит сильно экономить на базовой составляющей.
- Сразу после того, как сухие элементы будут опущены в воду, их нужно перемешать, тогда они не слипнутся.
- Если хочется разнообразить гарнир и сделать его полезнее, то стоит в процессе варки добавить в воду немного свекольного сока. На вкусе продукта это практически не скажется, зато он приобретет интересный цвет и обогатится микроэлементами.
- Категорически не рекомендуется солить макаронные изделия в процессе варки. Сухой продукт нужно опускать в уже подсоленную воду.
Совет: Не стоит зацикливаться на информации, которая указана на упаковке продукта. Это только базовые данные, которые могут помочь сориентировать в подходе. В зависимости от того, в воде варится продукт, в молоке или мультиварке, время может быть заметно увеличено или сокращено.
Сегодня все чаще хозяйки задаются вопросом, как варить макароны в мультиварке. Процесс этот очень прост, несмотря на то, что при нем от самого кулинара мало что зависит:
- Сухой продукт укладываем в варочную емкость, поливаем небольшим количеством распущенного, но уже не горячего сливочного масла (можно заменить и растительным). На 150 г макарон приходится не более столовой ложки заливки.
- Заливаем массу подсоленной холодной водой, она должна на пару сантиметров перекрывать продукт. Мешать ничего не нужно!
- Устанавливаем режим «на пару» или «плов» и выставляем время, указанное на упаковке.
Если продукт немного сыроват, просто держим его еще пару минут в горячей воде. Если макароны слегка переварились, то их нужно промыть под холодной водой, а далее использовать по назначению.
Правила отваривания макарон в воде и молоке?
Несмотря на то, что процесс варки макаронных изделий в кастрюле знаком многим, на практике его особенности учитывают только единицы. Качественный гарнир или текстурную заготовку для запеканки можно получить, если работать по такой схеме:
- На 300 г макарон берем три литра воды, 2 столовых ложки мелкой соли и полторы столовых ложки растительного масла. Кастрюлю нужно брать большую, чтобы вода заполняла ее максимум на две трети, а лучше даже наполовину.
- Воду доводим до кипения, добавляем соль и масло, размешиваем. Опускаем макароны и еще раз хорошо вымешиваем, чтобы элементы не слиплись и не пристали к стенкам.
- Далее накрываем кастрюлю крышкой, чтобы продукт как можно быстрее закипел, после чего снимаем крышку и отвариваем массу до готовности.
- В самом конце сливаем воду. Теперь, либо промываем макароны, чтобы дальше использовать в готовке, либо добавляем сливочное масло, чтобы получить гарнир.
Приготовление в кастрюле молочного супа это отдельная история. Чтобы получить не месиво с пленками, а вкусное блюдо для завтрака или полдника, нужно действовать по следующей схеме:
- На литр молока берем 200 г любых макаронных изделий (можно использовать и вермишель, но лучше взять ракушки или рожки), столовую ложку сливочного масла, 2 столовых ложки сахара, щепотку соли.
- Молоко доводим до кипения, вводим соль, сахар и масло, размешиваем.
- Добавляем макаронные изделия и еще раз размешиваем. Доводим до закипания (пена не должна подняться) и сбавляем огонь до минимума.
- Варим, пока макароны не размякнут, они не должны распадаться, лучше пускай сохранят свою текстуру.
Получается, что сварить макароны не так сложно. Проблема в том, что не все их сразу подают, а уже через несколько минут блюдо начинает терять свой аппетитный вид и дополнительно разваривается от своей же температуры.
Как нужно варить макароны для жарки?
Многочисленные опросы показывают, что даже опытные хозяйки не всегда способны рассказать, как правильно варить макароны, которые в дальнейшем будут обжарены. Положительный результат зависит от того, насколько своевременно продукт будет снят с огня. Здесь можно воспользоваться нехитрой уловкой. Изделия отвариваем, пока они не начнут незначительно увеличиваться в размерах. Тогда пробуем их, несмотря на плотность.
Если макароны легко раскусываются и прожевываются, но при этом не липнут к зубам, их можно снимать. В противном случае ждем еще минуту и повторяем эксперимент. В случае, когда время было упущено и элементы разварились, их можно использовать и дальше. Но при этом придется готовить запеканку или что-то еще при максимально возможной температуре, используя минимальное количество соусов и жидких заправок.
Не стоит каждый раз менять марку макаронных изделий. Лучше выбрать одну и довести процесс ее приготовления до совершенства. Иначе можно запутаться в особенностях обработки заготовок и испортить даже качественный продукт.
Loading...